Để nấu món bò sốt vang thì không thể bỏ qua bước 'ngâm' mà nhiều người đã bỏ qua, chẳng trách nó không thơm ngon

07:04 24/12/2020

Sau khi bước vào mùa đông, thời tiết trở nên lạnh hơn từng ngày, tiết trời càng lạnh, con người càng ăn ngon miệng, mùa đông là thời điểm thích hợp để bồi bổ nên vào mùa này, người ta ăn thịt thường xuyên hơn các mùa khác.

Mùa đông ở miền bắc thịt gà, vịt dường như không được ưa chuộng lắm, muốn ngon và không ngấy thì phải là thịt bò, thịt cừu.

Thịt bò và thịt cừu thực sự rất thích hợp cho món ăn mùa đông, không chỉ có tác dụng dưỡng ẩm, bổ dưỡng mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao và hương vị thơm ngon. Trong đó, thịt bò thì thích hợp để ướp và hầm hơn, phần thịt bò sốt dai và ngon đặc biệt rất dễ ăn.

Thịt bò tuy giá không hề rẻ, nhưng lại giàu dinh dưỡng, mùi vị thơm ngon, ăn rất thích nên cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích. Sau đây biên tập viên sẽ chia sẻ phương pháp làm bò hầm cho mọi người, cách làm bò hầm nghe có vẻ khá phức tạp, nhưng thực ra không khó làm tại nhà, nắm vững một vài chi tiết và mẹo nhỏ là bạn có thể tự làm nước sốt ngay tại nhà với hương vị đậm đà và chuẩn vị.

thịt bò, dạy nấu ăn, sốt vang

Thịt bò sốt vang

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1kg thịt bò (bạn nên chọn thịt bò bắp hoặc miếng có nhiều gân sẽ ngon hơn)

- 4 củ khoai tây nhỏ

- 2 củ tỏi

- 2 quả cà chua

- 2 bát con nhỏ rượu vang

- 4 muỗng canh nước xốt cà chua (nếu không bạn có thể dùng quả cà chua bỏ hạt)

- 2 củ gừng nhỏ

- 2 củ cà rốt

- Quế + hồi + muối + tiêu + bột nêm

- 1 gói ngũ vị hương

- 2 muỗng canh đường

- Rau mùi

Các bước thực hành:

1. Cắt thịt bò tươi đã mua thành từng miếng lớn, ngâm trong nước sạch khoảng 3 tiếng, thay nước 2-3 lần trong thời gian ngâm để thấm hết máu còn trong gân bò. Khử mùi tanh của cũng có thể giúp bạn ngon miệng hơn trong quá trình om sau đó.

thịt bò, dạy nấu ăn, sốt vang

Bạn có thể cho một chút rượu vang vào thịt bò để ngâm 5-10 phút rồi bỏ ra, rửa lại sạch.

thịt bò, dạy nấu ăn, sốt vang

Đây chính là bí quyết nấu thịt bò sốt vang ngon, giúp thịt bò khi nấu lên có mùi thơm, không bị hôi và đậm vị hơn. Ngoài rượu vang, bạn cũng có thể cho thêm vài lát gừng tươi hoặc có thể đun thịt bò qua nước sôi sẽ đó rửa sạch. Mùi hôi của thịt bò được khử thì bạn mới có được món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Sau khi rửa thịt bò xong, bạn cắt thịt bò theo miếng vuông nhỏ, rồi ướp thịt bò với nước mắm, ½ thìa cà phê muối, ít tiêu và gừng, tỏi băm cùng ngũ vị hương, 1 thìa đường, rượu vang, quế.

thịt bò, dạy nấu ăn, sốt vang

Khi đã trộn gia vị xong, bạn để thịt bò vào ngăn mắt tủ lạnh khoảng 40-50 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Tiếp đến, bạn đặt nồi to lên bếp, rót vào 2 muỗng canh dầu ăn. Bật bếp và đun nóng dầu ăn, bạn cho tỏi vào phi thơm rồi trút cà chua cắt hạt lựu vào xào đến khi cà chua chín mềm thì cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào xào cho săn. Bạn cần lưu ý phải loại bỏ hạt cà chua để nước sốt vang được đẹp hơn.

thịt bò, dạy nấu ăn, sốt vang

Tiếp theo, bạn thêm nước sốt cà chua và nước sôi xâm xấp mặt thịt, chỉnh lửa nhỏ rồi hầm thịt bò đến khi chín mềm. Bí quyết nấu thịt bò sốt vang ngon là khi đun thịt bò nên để lửa nhỏ liu riu, miếng thịt bò sẽ mềm, nước sốt vang không bị rút.

Cuối cùng, sau khi thịt bò mềm, nếu gia đình bạn thích ăn khoai tây hoặc cà rốt thì hãy cắt nhỏ miếng khoai tây, cà rốt vừa miệng ăn sau đó cho vào nồi và đun cùng cho tới khi chín. Cần phải chú ý không nên quấy nhiều lần khi cho khoai tây, cà rốt vào vì có thể sẽ khiến cho 2 nguyên liệu này bị nát, khiến món ăn kém hấp dẫn.

thịt bò, dạy nấu ăn, sốt vang

Múc thịt bò sốt vang ra tô, rắc thêm ít tiêu, ớt nếu thích ăn cay, sau đó là rau mùi hoặc hành tây. Món ăn này bạn có thể ăn cùng cơm nóng, bánh mì đều thơm ngon hấp dẫn.

Lưu ý: Để nấu thịt bò sốt vang ngon và thơm, bạn hãy sử dụng rượu vang đỏ thay vì dùng rượu vang trắng, vì rượu vang đỏ dậy mùi hơn rất nhiều. Bên cạnh đó bạn có thể thay thế cà chua tươi bằng nước sốt cà chua để nước sốt vang có phần hấp dẫn.

Ngoài ra, ngũ vị hương khi ướp gia vị chỉ nên cho 1 chút, nếu lỡ tay cho nhiều ngũ vị hương sẽ khiến cho hương vị của thịt và rau củ bị mất.

Lời khuyên:

1. Bò mua về bạn nên cắt khúc khoảng 500 gam, không quá to cũng không quá nhỏ, phần thịt bò đã biến tính nên ngâm nước cho hết mùi tanh.

2. Thịt bò hãy ngâm khoảng 2-3 tiếng trước khi vớt ra, sau khi ướp để trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi thịt se lại rồi mới mang ra nấu.

thịt bò, dạy nấu ăn, sốt vang

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-nau-mon-bo-sot-vang-thi-khong-the-bo-qua-buoc-ngam-ma.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-nau-mon-bo-sot-vang-thi-khong-the-bo-qua-buoc-ngam-ma-nhieu-nguoi-da-bo-qua-chang-trach-no-khong-thom-ngon-66417.html

Món ngô chiên tôm kiêng kỵ nhất là cho trực tiếp vào chảo, làm thêm bước này, nguyên liệu tươi, mềm trẻ em rất thích ăn

Món ngô chiên tôm kiêng kỵ nhất là cho trực tiếp vào chảo, làm thêm bước này, nguyên liệu tươi, mềm trẻ...

Địa chỉ ăn ngon - 16 giờ, 19 phút trước

Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn công thức tự làm "hạt bắp và tôm". Hạt bắp dẻo ngọt, tôm thơm ngon, màu tươi, vị giòn, cách làm đơn giản, nguyên liệu...

Không chỉ xinh đẹp, Lưu Đê Ly còn khéo nấu ăn bảo sao chồng ngày càng mê

Không chỉ xinh đẹp, Lưu Đê Ly còn khéo nấu ăn bảo sao chồng ngày càng mê

Sao ăn gì? - 18 giờ, 49 phút trước

Sau ồn ào làm tiểu tam, Lưu Đê Ly đang có cuộc sống hạnh phúc bên chồng và con.

Mổ cá xong có cần rửa lại hay không? Đây mới là cách rửa cá chuẩn nhất, vừa sạch vừa hết tanh

Mổ cá xong có cần rửa lại hay không? Đây mới là cách rửa cá chuẩn nhất, vừa sạch vừa hết tanh...

Địa chỉ ăn ngon - 22 giờ, 36 phút trước

Bạn muốn ăn các món ăn được chế biến từ cá vì cá là thực phẩm rất bổ dưỡng nhưng lại không biết làm thế nào để khử sạch mùi tanh của cá. Đầu...

Đầu bếp chia sẻ cách hầm thịt bò thăn với khoai tây, thịt thăn mềm và ngon, khoai tây thơm và sánh

Đầu bếp chia sẻ cách hầm thịt bò thăn với khoai tây, thịt thăn mềm và ngon, khoai tây thơm và sánh...

Địa chỉ ăn ngon - 22 giờ, 28 phút trước

Thịt thăn bò hầm khoai tây là một món ăn mà mình rất thích, món này có thể hợp với hầu hết các mùa xuân, hạ, thu, đông, hôm nay mình sẽ giới thiệu...

Cách nấu canh ngao dứa ngọt mát, không tanh, giải nhiệt ngày hè

Cách nấu canh ngao dứa ngọt mát, không tanh, giải nhiệt ngày hè

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 12 giờ trước

Trong những ngày hè nóng bức như thế này có một bát canh ngao nấu dứa để ăn cùng cơm sẽ giúp giải nhiệt, bổ dưỡng, điều hòa cơ thể.

Động thái của Hà Tăng khi em chồng Phillip Nguyễn đăng ảnh kỉ niệm 2 năm yêu Linh Rin

Động thái của Hà Tăng khi em chồng Phillip Nguyễn đăng ảnh kỉ niệm 2 năm yêu Linh Rin

Chuyện làng sao - 10 giờ, 7 phút trước

Mừng kỷ niệm 2 năm yêu nhau, Phillip Nguyễn đã đăng tải loạt ảnh đáng nhớ cùng Linh Rin. Hà Tăng đã có động thái đáng chú ý.

Quế Vân bị cảnh báo 'già sẽ khổ' vì liên tục đăng ảnh khoe thân nóng bỏng và tung tăng bất chấp ở cữ

Quế Vân bị cảnh báo 'già sẽ khổ' vì liên tục đăng ảnh khoe thân nóng bỏng và tung tăng bất chấp...

Chuyện làng sao - 10 giờ, 12 phút trước

Quế Vân nhận được nhiều lời khuyên về sức khỏe vì cô liên tục đăng ảnh diện đồ hở bạo khi mới sinh con được ít ngày.

Á hậu Huyền My tung clip bắt trend, dân tình lại đổ dồn sự chú ý vào chiếc mũi đơ cứng như vừa động chạm 'dao kéo'

Á hậu Huyền My tung clip bắt trend, dân tình lại đổ dồn sự chú ý vào chiếc mũi đơ cứng như...

Hoa Hậu - 10 giờ, 16 phút trước

Từng có thời gian làm chao đảo cộng đồng fan sắc đẹp vì nhan sắc tự nhiên của mình nhưng giờ đây Á hậu Huyền My lại khiến netizen thất vọng.

Vũ Khắc Tiệp tung clip hậu trường Ngọc Trinh 'mặc như không' trên thảm đỏ Cannes, đã 2 năm rồi mà nhìn vẫn 'ngượng chín mặt'

Vũ Khắc Tiệp tung clip hậu trường Ngọc Trinh 'mặc như không' trên thảm đỏ Cannes, đã 2 năm rồi mà nhìn...

VIDEO - 10 giờ, 16 phút trước

Mới đây, trên Instagram cá nhân, ông trùm Venus đã bất ngờ đăng tải clip hậu trường Ngọc Trinh trong buổi liên hoan phim cách đây 2 năm. Dù chỉ quay từ xa, song...

Cận cảnh quá trình nuôi con mẻ, một loại gia vị được làm từ cơm

Cận cảnh quá trình nuôi con mẻ, một loại gia vị được làm từ cơm

VIDEO - 10 giờ, 16 phút trước

Mẻ hay cơm mẻ là một gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Loại gia vị này thường được làm từ cơm nguội hoặc bún. Người ta thường cho con mẻ vào...

Ngân 98 hoá gái Tây, khoe vòng một căng 'tràn viền' dưới lớp áo croptop ngắn cũn cỡn

Ngân 98 hoá gái Tây, khoe vòng một căng 'tràn viền' dưới lớp áo croptop ngắn cũn cỡn

Hotgirl, hotboy - 10 giờ, 22 phút trước

Mới đây, Ngân 98 lại khiến dân tình "nín thở" trong loạt ảnh mới khi diện chiếc áo crop-top ngắn cũn cỡn kết hợp cùng quần short jeans khoe đôi chân dài miên man....

Hắc Kiến Hoa chủ động ly hôn Lâm Tâm Như vì bị vợ khống chế, kìm hãm sự nghiệp?

Hắc Kiến Hoa chủ động ly hôn Lâm Tâm Như vì bị vợ khống chế, kìm hãm sự nghiệp?

Chuyện làng sao - 12 giờ, 34 phút trước

Kể từ khi nam tài tử Hoắc Kiến Hoa và Lâm Tâm Như kết hôn, cặp đôi luôn phải đối mặt với nhiều tin đồn thất thiệt.

Angelababy gây choáng với hình ảnh mắt thâm quầng, gầy như 'bộ xương di động'

Angelababy gây choáng với hình ảnh mắt thâm quầng, gầy như 'bộ xương di động'

Toàn cảnh - 12 giờ, 37 phút trước

Nữ diễn viên Angelababy một lần nữa làm cho người hâm mộ đứng ngồi không yên vì lo lắng cho tình hình sức khỏe của cô.

Hề Mộng Dao lần đầu công khai cận gương mặt quý tử bên chồng thiếu gia sòng bạc Macau

Hề Mộng Dao lần đầu công khai cận gương mặt quý tử bên chồng thiếu gia sòng bạc Macau

Chuyện làng sao - 12 giờ, 37 phút trước

Mới đây, Hề Mộng Dao đăng tải một đoạn video lên mạng xã hội, trong đó ghi lại cảnh ông xã Hà Du Quân đang vui đùa cùng con trai.

Loạt sao Việt chia buồn khi nghệ sĩ Hữu Thành qua đời

Loạt sao Việt chia buồn khi nghệ sĩ Hữu Thành qua đời

Chuyện làng sao - 12 giờ, 40 phút trước

Nhiều sao Việt như Ngọc Lan, Thân Thúy Hà, Kiều Trinh... đã gửi lời chia buồn khi nghệ sĩ Hữu Thành qua đời.

Sữa đâu chỉ để uống, học ngay làm món bánh này vô cùng thơm ngon, ăn là nghiện

Sữa đâu chỉ để uống, học ngay làm món bánh này vô cùng thơm ngon, ăn là nghiện

Địa chỉ ăn ngon - 12 giờ, 60 phút trước

Chỉ với 5 bước đơn giản, bạn đã có thể làm xong món bánh sữa nướng thơm ngon, béo ngậy để đãi cả nhà.

Phụ nữ có nốt ruồi ở 5 nơi này sẽ thu về sự giàu có và thịnh vượng cho cả gia đình

Phụ nữ có nốt ruồi ở 5 nơi này sẽ thu về sự giàu có và thịnh vượng cho cả gia đình...

Đời sống số - 12 giờ trước

Ở các vị trí khác nhau, nốt ruồi có những ý nghĩa khác nhau, một số nốt ruồi là nốt ruồi may mắn, có thể mang lại nguồn tài lộc ổn định cho chủ...

5 loại rau không thích hợp cho bà bầu ăn, mẹ bầu nên biết trước kẻo 'rước họa'

5 loại rau không thích hợp cho bà bầu ăn, mẹ bầu nên biết trước kẻo 'rước họa'

Khỏe đẹp - 12 giờ, 1 phút trước

Trong ấn tượng của nhiều người, phụ nữ khi mang thai có thể ăn nhiều rau hơn, bởi ăn nhiều rau để cơ thể khỏe mạnh hơn sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe...

Hoà Minzy bị quản lý khui lại ảnh thời chưa dậy thì: Ấn tượng nhất là làn da đen nhẻm và style đúng chuẩn 'dân chơi'

Hoà Minzy bị quản lý khui lại ảnh thời chưa dậy thì: Ấn tượng nhất là làn da đen nhẻm và style...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 1 phút trước

Hình ảnh một Hòa Minzy "chất như nước cất" cách đây 10 năm khiến netizen được phen cười ngả nghiêng.

Nghệ sĩ Hữu Thành cuộc đời với những vai diễn thầm lặng: Từ đam mê cải lương 'đi bụi' sang điện ảnh

Nghệ sĩ Hữu Thành cuộc đời với những vai diễn thầm lặng: Từ đam mê cải lương 'đi bụi' sang điện ảnh...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 7 phút trước

Chiều ngày 1/8, vợ của nghệ sĩ Hữu Thành cho biết ông đã trút hơi thở cuối cùng lúc 13 giờ 57 phút sau khi ngồi ăn cơm cùng bà.

 Gái út nhà ông Donald Trump nặng 90 kg vẫn tự tin mặc váy 2 dây đi du lịch cùng hôn phu giàu có

Gái út nhà ông Donald Trump nặng 90 kg vẫn tự tin mặc váy 2 dây đi du lịch cùng hôn phu...

Thời trang + - 13 giờ, 20 phút trước

Tiffany - con gái út của ông Donald Trump có thân hình béo và bị đánh giá có gu thời trang kém hơn hẳn chị gái Ivanka. Nhưng Tiffany lại rất tự tin, dù...

Doanh nhân Đào Ái Nhi cùng nhóm bạn trao tặng trang thiết bị y tế cho Bệnh viện dã chiến số 6

Doanh nhân Đào Ái Nhi cùng nhóm bạn trao tặng trang thiết bị y tế cho Bệnh viện dã chiến số 6...

Dòng sự kiện - 13 giờ, 22 phút trước

Chia sẻ trước khó khăn thiếu thốn trang thiết bị bảo hộ và chữa bệnh cho bệnh viện tuyến đầu, doanh nhân Đào Ái Nhi cùng nhóm bạn, mạnh thường quân cùng chung tay...

Diva Mỹ Linh bật mí cách nuôi dạy con hiệu quả nhất

Diva Mỹ Linh bật mí cách nuôi dạy con hiệu quả nhất

Chuyện làng sao - 13 giờ, 25 phút trước

Vợ của nhạc sĩ Anh Quân là Diva Mỹ Linh cho rằng muốn nhàn thì hãy dạy con đầu thật tốt sau đó các con sẽ tiếp tục dạy nhau.

Diễn viên 'Đất Phương Nam' - nghệ sĩ Hữu Thành qua đời

Diễn viên 'Đất Phương Nam' - nghệ sĩ Hữu Thành qua đời

Chuyện làng sao - 13 giờ, 29 phút trước

Kiều Trinh tiết lộ nghệ sĩ Hữu Thành đã qua đời vì tuổi cao sức yếu.

Lan tỏa tinh thần thiện nguyện cùng 9X Nguyễn Thị Mỵ Nương

Lan tỏa tinh thần thiện nguyện cùng 9X Nguyễn Thị Mỵ Nương

Tin trong ngày - 14 giờ, 53 phút trước

Tích cực vận động và giúp đỡ nhiều hoàn cảnh khó khăn, chị Nguyễn Thị Mỵ Nương cho biết làm từ thiện luôn là mục tiêu mà mình hướng đến.