Để nấu món bò sốt vang thì không thể bỏ qua bước 'ngâm' mà nhiều người đã bỏ qua, chẳng trách nó không thơm ngon

07:04 24/12/2020

Sau khi bước vào mùa đông, thời tiết trở nên lạnh hơn từng ngày, tiết trời càng lạnh, con người càng ăn ngon miệng, mùa đông là thời điểm thích hợp để bồi bổ nên vào mùa này, người ta ăn thịt thường xuyên hơn các mùa khác.

Mùa đông ở miền bắc thịt gà, vịt dường như không được ưa chuộng lắm, muốn ngon và không ngấy thì phải là thịt bò, thịt cừu.

Thịt bò và thịt cừu thực sự rất thích hợp cho món ăn mùa đông, không chỉ có tác dụng dưỡng ẩm, bổ dưỡng mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao và hương vị thơm ngon. Trong đó, thịt bò thì thích hợp để ướp và hầm hơn, phần thịt bò sốt dai và ngon đặc biệt rất dễ ăn.

Thịt bò tuy giá không hề rẻ, nhưng lại giàu dinh dưỡng, mùi vị thơm ngon, ăn rất thích nên cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích. Sau đây biên tập viên sẽ chia sẻ phương pháp làm bò hầm cho mọi người, cách làm bò hầm nghe có vẻ khá phức tạp, nhưng thực ra không khó làm tại nhà, nắm vững một vài chi tiết và mẹo nhỏ là bạn có thể tự làm nước sốt ngay tại nhà với hương vị đậm đà và chuẩn vị.

thịt bò, dạy nấu ăn, sốt vang

Thịt bò sốt vang

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1kg thịt bò (bạn nên chọn thịt bò bắp hoặc miếng có nhiều gân sẽ ngon hơn)

- 4 củ khoai tây nhỏ

- 2 củ tỏi

- 2 quả cà chua

- 2 bát con nhỏ rượu vang

- 4 muỗng canh nước xốt cà chua (nếu không bạn có thể dùng quả cà chua bỏ hạt)

- 2 củ gừng nhỏ

- 2 củ cà rốt

- Quế + hồi + muối + tiêu + bột nêm

- 1 gói ngũ vị hương

- 2 muỗng canh đường

- Rau mùi

Các bước thực hành:

1. Cắt thịt bò tươi đã mua thành từng miếng lớn, ngâm trong nước sạch khoảng 3 tiếng, thay nước 2-3 lần trong thời gian ngâm để thấm hết máu còn trong gân bò. Khử mùi tanh của cũng có thể giúp bạn ngon miệng hơn trong quá trình om sau đó.

thịt bò, dạy nấu ăn, sốt vang

Bạn có thể cho một chút rượu vang vào thịt bò để ngâm 5-10 phút rồi bỏ ra, rửa lại sạch.

thịt bò, dạy nấu ăn, sốt vang

Đây chính là bí quyết nấu thịt bò sốt vang ngon, giúp thịt bò khi nấu lên có mùi thơm, không bị hôi và đậm vị hơn. Ngoài rượu vang, bạn cũng có thể cho thêm vài lát gừng tươi hoặc có thể đun thịt bò qua nước sôi sẽ đó rửa sạch. Mùi hôi của thịt bò được khử thì bạn mới có được món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Sau khi rửa thịt bò xong, bạn cắt thịt bò theo miếng vuông nhỏ, rồi ướp thịt bò với nước mắm, ½ thìa cà phê muối, ít tiêu và gừng, tỏi băm cùng ngũ vị hương, 1 thìa đường, rượu vang, quế.

thịt bò, dạy nấu ăn, sốt vang

Khi đã trộn gia vị xong, bạn để thịt bò vào ngăn mắt tủ lạnh khoảng 40-50 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Tiếp đến, bạn đặt nồi to lên bếp, rót vào 2 muỗng canh dầu ăn. Bật bếp và đun nóng dầu ăn, bạn cho tỏi vào phi thơm rồi trút cà chua cắt hạt lựu vào xào đến khi cà chua chín mềm thì cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào xào cho săn. Bạn cần lưu ý phải loại bỏ hạt cà chua để nước sốt vang được đẹp hơn.

thịt bò, dạy nấu ăn, sốt vang

Tiếp theo, bạn thêm nước sốt cà chua và nước sôi xâm xấp mặt thịt, chỉnh lửa nhỏ rồi hầm thịt bò đến khi chín mềm. Bí quyết nấu thịt bò sốt vang ngon là khi đun thịt bò nên để lửa nhỏ liu riu, miếng thịt bò sẽ mềm, nước sốt vang không bị rút.

Cuối cùng, sau khi thịt bò mềm, nếu gia đình bạn thích ăn khoai tây hoặc cà rốt thì hãy cắt nhỏ miếng khoai tây, cà rốt vừa miệng ăn sau đó cho vào nồi và đun cùng cho tới khi chín. Cần phải chú ý không nên quấy nhiều lần khi cho khoai tây, cà rốt vào vì có thể sẽ khiến cho 2 nguyên liệu này bị nát, khiến món ăn kém hấp dẫn.

thịt bò, dạy nấu ăn, sốt vang

Múc thịt bò sốt vang ra tô, rắc thêm ít tiêu, ớt nếu thích ăn cay, sau đó là rau mùi hoặc hành tây. Món ăn này bạn có thể ăn cùng cơm nóng, bánh mì đều thơm ngon hấp dẫn.

Lưu ý: Để nấu thịt bò sốt vang ngon và thơm, bạn hãy sử dụng rượu vang đỏ thay vì dùng rượu vang trắng, vì rượu vang đỏ dậy mùi hơn rất nhiều. Bên cạnh đó bạn có thể thay thế cà chua tươi bằng nước sốt cà chua để nước sốt vang có phần hấp dẫn.

Ngoài ra, ngũ vị hương khi ướp gia vị chỉ nên cho 1 chút, nếu lỡ tay cho nhiều ngũ vị hương sẽ khiến cho hương vị của thịt và rau củ bị mất.

Lời khuyên:

1. Bò mua về bạn nên cắt khúc khoảng 500 gam, không quá to cũng không quá nhỏ, phần thịt bò đã biến tính nên ngâm nước cho hết mùi tanh.

2. Thịt bò hãy ngâm khoảng 2-3 tiếng trước khi vớt ra, sau khi ướp để trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi thịt se lại rồi mới mang ra nấu.

thịt bò, dạy nấu ăn, sốt vang

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-nau-mon-bo-sot-vang-thi-khong-the-bo-qua-buoc-ngam-ma.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-nau-mon-bo-sot-vang-thi-khong-the-bo-qua-buoc-ngam-ma-nhieu-nguoi-da-bo-qua-chang-trach-no-khong-thom-ngon-66417.html

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 6 giờ trước

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Địa chỉ ăn ngon - 02.09.2025

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến...

Địa chỉ ăn ngon - 01.09.2025

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực tươi và nhanh hơn.

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...

7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người đóng thùng mua về làm quà

7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người...

Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025

Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó là cốm. Hạt cốm xanh non, thơm nhẹ hương...

Không được nhấn ngẫu nhiên 3 nút này khi đang lái xe, nếu không xe có thể bị tai nạn!

Không được nhấn ngẫu nhiên 3 nút này khi đang lái xe, nếu không xe có thể bị tai nạn!

Đi gì - 1 giờ, 14 phút trước

Xe hơi ngày càng phổ biến, nhưng không phải tài xế nào cũng hiểu rõ từng nút bấm trong khoang lái. Có những phím chức năng nếu lỡ tay bấm khi xe đang chạy,...

Sắp tới, đáp ứng đủ 4 điều kiện quan trọng này thì người lao động mới được nhận trợ cấp thất nghiệp

Sắp tới, đáp ứng đủ 4 điều kiện quan trọng này thì người lao động mới được nhận trợ cấp thất nghiệp...

Kiến thức - 2 giờ, 3 phút trước

Theo quy định tại Luật Việc làm 2025 (có hiệu lực từ ngày 1/1/2026), người lao động chỉ được hưởng trợ cấp thất nghiệp khi đáp ứng đầy đủ 4 điều kiện cụ thể....

Cả nước chỉ 1 người được ứng cử PGS ở lĩnh vực này: Sở hữu cả danh sách bằng khen, là trưởng khoa tại ĐH Khoa học Xã hội và Nhân văn

Cả nước chỉ 1 người được ứng cử PGS ở lĩnh vực này: Sở hữu cả danh sách bằng khen, là trưởng...

Tin trong ngày - 2 giờ, 4 phút trước

Hội đồng Giáo sư Nhà nước đã công bố danh sách ứng viên giáo sư, phó giáo sư năm 2025. Điều đặc biệt, trong số 26 ngành/liên ngành, Văn học là ngành duy nhất...

Hơn 4 ha 'đất vàng' ở khu có giá đất đắt nhất Thủ đô sắp thành công viên cây xanh và biệt thự triệu đô

Hơn 4 ha 'đất vàng' ở khu có giá đất đắt nhất Thủ đô sắp thành công viên cây xanh và biệt...

Tin trong ngày - 2 giờ, 4 phút trước

UBND TP.Hà Nội vừa quyết định giao hơn 41.255 m2 đất tại các ô K4TT1 và K4CX1, khu trung tâm đô thị Tây Hồ Tây (Starlake) tại phường Xuân Đỉnh, cho Trung tâm Phát...

Chân dung bác sĩ 10X là thủ khoa kỳ thi khốc liệt nhất trường Đại học Y Hà Nội

Chân dung bác sĩ 10X là thủ khoa kỳ thi khốc liệt nhất trường Đại học Y Hà Nội

Đời sống trẻ - 2 giờ, 5 phút trước

Vũ Ngọc Duy (24 tuổi, quê Phú Thọ) đã vượt qua gần 1.000 thí sinh và trở thành thủ khoa kỳ thi bác sĩ nội trú quy mô lớn nhất tại Đại học Y...

'Ca sĩ Việt giàu nhất thế giới' bất ngờ tái xuất, song ca cùng em gái nổi...

4 mẫu iPhone chính thức bị 'khai tử' sau khi iPhone 17 ra mắt

4 mẫu iPhone chính thức bị 'khai tử' sau khi iPhone 17 ra mắt

Xài gì - 2 giờ, 5 phút trước

Sau khi ra mắt iPhone 17, Apple tiếp tục duy trì chiến lược quen thuộc: loại bỏ một số mẫu cũ để tinh gọn danh mục và tạo sức hút cho thế hệ mới....

Theo quan niệm dân gian, những con vật tâm linh này không nên giết lại càng không được ăn vì quả báo rất nặng

Theo quan niệm dân gian, những con vật tâm linh này không nên giết lại càng không được ăn vì quả báo...

Kiến thức - 2 giờ, 5 phút trước

Có những loài vật được coi là linh thiêng, gắn liền với thần thánh hoặc mang ý nghĩa đặc biệt. Vì vậy, người xưa tin rằng tuyệt đối không nên giết hại hay ăn...

Trong một gia đình mà con cái không có tương lai, người mẹ về cơ bản đều có 3 'thói quen xấu' này, bạn có bao nhiêu trong số đó?

Trong một gia đình mà con cái không có tương lai, người mẹ về cơ bản đều có 3 'thói quen xấu'...

Làm sao - 3 giờ, 47 phút trước

Trong mỗi gia đình, người mẹ luôn giữ vai trò vô cùng quan trọng. Họ không chỉ là người thầy đầu tiên của con mà còn là tấm gương trực tiếp định hình nhân...

'Thủ phủ công nghiệp' miền Bắc sắp có khu đô thị du lịch, nghỉ dưỡng hơn 11.000 tỷ đồng

'Thủ phủ công nghiệp' miền Bắc sắp có khu đô thị du lịch, nghỉ dưỡng hơn 11.000 tỷ đồng

Tin trong ngày - 3 giờ, 48 phút trước

Dự án khu đô thị mới, du lịch, sinh thái, văn hóa, nghỉ dưỡng và vui chơi giải trí tại tiểu khu 112.3 (TP. Từ Sơn cũ), nay thuộc địa bàn phường Tam Sơn,...

Chính thức đề xuất nâng mức giảm trừ gia cảnh thuế thu nhập cá nhân lên 15,5 triệu đồng/tháng

Chính thức đề xuất nâng mức giảm trừ gia cảnh thuế thu nhập cá nhân lên 15,5 triệu đồng/tháng

Tin trong ngày - 3 giờ, 48 phút trước

Mới đây, Bộ Tài chính đề xuất nâng mức giảm trừ gia cảnh thuế thu nhập cá nhân từ 11 triệu đồng lên tối đa 15,5 triệu đồng/tháng, áp dụng từ kỳ tính thuế...

Vì sao nhiều đại học top đầu, ngành 'hot' phải tuyển bổ sung thí sinh?

Vì sao nhiều đại học top đầu, ngành 'hot' phải tuyển bổ sung thí sinh?

Tin trong ngày - 3 giờ, 48 phút trước

Tuyển sinh đại học 2025 chứng kiến một hiện tượng "lạ" khi nhiều trường, bao gồm cả những đại học top đầu, ngành học vốn được xem là "vua", vẫn phải thông báo tuyển...

iPhone 17 chính thức ra mắt: Thiết kế đẹp với 5 màu sắc, giá bán từ 25 triệu, người Việt được mua sớm nhất từ trước đến nay

iPhone 17 chính thức ra mắt: Thiết kế đẹp với 5 màu sắc, giá bán từ 25 triệu, người Việt được mua...

Sản phẩm hot - 3 giờ, 49 phút trước

Rạng sáng ngày 10/9 (giờ Việt Nam), Apple đã chính thức trình làng iPhone 17 series tại sự kiện "Awe Dropping" với nhiều nâng cấp đáng giá về màn hình, hiệu năng, camera. Đây...

Thủ tục đăng ký biến động chuyển nhượng quyền sử dụng đất từ nay sẽ có nhiều thay đổi

Thủ tục đăng ký biến động chuyển nhượng quyền sử dụng đất từ nay sẽ có nhiều thay đổi

Kiến thức - 3 giờ, 18 phút trước

Theo quy định mới, việc đăng ký biến động đất đai sẽ có thay đổi, người dân cần nắm bắt để tránh thiệt thòi.

Dù mối quan hệ vợ chồng có tốt đẹp đến đâu, cũng đừng bao giờ giúp nhau làm 4 điều này, càng làm sẽ càng rước phiền toái

Dù mối quan hệ vợ chồng có tốt đẹp đến đâu, cũng đừng bao giờ giúp nhau làm 4 điều này, càng...

Tâm sự - 3 giờ, 18 phút trước

Nhiều người cho rằng hôn nhân hạnh phúc là cùng nhau chia sẻ mọi điều, đồng cam cộng khổ. Điều đó đúng, nhưng không đồng nghĩa với việc “làm thay” cho nhau. Vợ chồng...

Máu đục như sữa, suy đa tạng: Chàng trai 19 tuổi nguy kịch vì 2 kiểu lười người trẻ rất thích

Máu đục như sữa, suy đa tạng: Chàng trai 19 tuổi nguy kịch vì 2 kiểu lười người trẻ rất thích

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 18 phút trước

Lối sống ưa chuộng đồ ăn nhanh và dành hàng giờ ngồi một chỗ với các thiết bị điện tử đang trở nên phổ biến. Tuy nhiên, sự tiện lợi này có thể phải...

Đề xuất tăng trợ cấp lên 1 triệu đồng/tháng cho 2 nhóm đối tượng này, xem nhà bạn có ai không?

Đề xuất tăng trợ cấp lên 1 triệu đồng/tháng cho 2 nhóm đối tượng này, xem nhà bạn có ai không?

Kiến thức - 3 giờ, 18 phút trước

Bộ Tư pháp đang tiến hành thẩm định dự thảo Nghị định về việc điều chỉnh mức trợ cấp hàng tháng. Theo đó, hai nhóm đối tượng là thanh niên xung phong đã hoàn...

Sắp có siêu đô thị quốc tế du lịch hấp dẫn, năng động, tọa lạc tại thành phố giàu nhất Việt Nam

Sắp có siêu đô thị quốc tế du lịch hấp dẫn, năng động, tọa lạc tại thành phố giàu nhất Việt Nam...

Du lịch Việt - 3 giờ, 18 phút trước

Theo lãnh đạo TP. HCM, thành phố đang hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm tổ chức sự kiện MICE hàng đầu khu vực, đồng thời là điểm đến du lịch hấp dẫn,...

Sao Việt 10/9: Lan Phương bị nhắc nhở khi địu con gái đến tòa ly hôn; Công việc hiện tại của 'bé' Xuân Mai ở Mỹ

Sao Việt 10/9: Lan Phương bị nhắc nhở khi địu con gái đến tòa ly hôn; Công việc hiện tại của 'bé'...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 19 phút trước

Tin sao Việt 10/9/2025: Khi được nhắc không mang em bé vào phòng xét xử, Lan Phương cho biết con gái lên cơn sốt nên không thể đi học và không kịp gọi chị...

Vệ sĩ lớn tuổi lên tiếng về tin đồn có con chung với Mỹ Tâm

Vệ sĩ lớn tuổi lên tiếng về tin đồn có con chung với Mỹ Tâm

Chuyện làng sao - 4 giờ, 57 phút trước

Vệ sĩ gắn bó hơn 2 thập kỷ với Mỹ Tâm đã lên tiếng về những thông tin tràn lan trên mạng.

6 'quy tắc ngầm' để hòa đồng với bạn bè cùng lớp! Hãy nói với con ngay khi bắt đầu học kỳ mới để tránh bị bắt nạt

6 'quy tắc ngầm' để hòa đồng với bạn bè cùng lớp! Hãy nói với con ngay khi bắt đầu học kỳ...

Làm sao - 4 giờ, 1 phút trước

Khi bước vào năm học mới, nhiều em hay rơi vào tình trạng lẻ loi, không dám nói, hoặc bị bạn bè sai vặt mà chẳng biết phản ứng ra sao.