Để làm món sườn xào chua ngọt thì nên chần hay ướp? Dạy bạn một vài mẹo để khử tanh và sườn ngon

10:05 30/01/2021

Nhiều bạn cũng thích ăn món sườn xào chua ngọt nhưng lại lúng túng khi chế biến, một số công thức chần sườn, một số ướp sườn, cách làm như thế nào là ngon?

Thực ra vấn đề này cũng đơn giản, nếu là sườn đã ướp cần chiên ngập dầu, còn là sườn sau khi chần qua sẽ được chiên trực tiếp và tạo màu với đường nên các bạn không nên nhầm lẫn, nếu không thích chiên trực tiếp thì cần chần qua. Món sườn xào chua ngọt mà mình muốn giới thiệu là món sườn đã được chần qua. Dưới đây là chia sẻ cách làm.

Cách nấu sườn xào chua ngọt

Chuẩn bị 500g sườn, chặt miếng đều nhau, gừng thái sợi. Đổ nước vào nồi, cho sườn và gừng thái sợi vào. Đổ 15ml rượu nấu vào, chần sườn trong nước sôi lửa lớn để lọc bỏ huyết và giúp sườn không bị tanh, vớt sườn đã chần ra dùng sau.

Đổ 10ml dầu ăn vào chảo, thêm 50g đường phèn. Công thức bí mật để món sườn có màu đỏ vàng và bóng là màu của đường chiên. Đun ở lửa nhỏ sẽ không bị hỏng. Nước màu vàng caramenl cũng có thể làm cho sườn thêm đậm đà. Nên dùng đường phèn để tạo màu rồi cho sườn vào. Xào để sườn ngấm đều màu đường thì cho gừng lát vào xào cho có mùi thơm, cho 300ml nước nóng vào. Nhớ đun nước nóng để cho vào sườn và hầm, tốt nhất nên mở vung hết cỡ (tránh cho nước lạnh vì sẽ làm sườn bị co và cứng).

sườn xào chua ngọt, dạy nấu ăn,

Ads

Bây giờ chúng ta làm nước sốt: 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa nước tương nhạt, 3 thìa giấm. Pha theo tỷ lệ 123, hương vị rất vừa miệng. Đổ nước sốt vào, vặn lửa nhỏ và đậy nắp lại nấu trong 30 phút. Nhớ mở nắp nồi và lật một lượt, đừng để khô nhé! Sườn mà không có nước lèo thì không ngon.

Thời gian chờ có thể nấu một nồi cơm. Mở nắp và vặn lửa lớn để lấy nước cốt. Bước này hoàn toàn dựa vào sở thích của bạn. Đổ phần nước sốt còn lại vào nồi và rắc mè (vừng) trắng lên trên.

Trên đây là cách nấu món sườn xào chua ngọt, nếu một số bạn cho rằng sườn chưa đủ mềm có thể là nguyên nhân do sườn thì bạn nên chọn loại sườn có xương giòn và một chút mỡ nhé. Ngoài ra còn có một nồi nước nóng để chần sườn, sử dụng nước nóng khi nấu sườn. Khi xào màu đường quá lâu, sườn cũng sẽ có vị đắng.

Autran

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-lam-mon-suon-xao-chua-ngot-thi-nen-chan-hay-uop-day-b.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-lam-mon-suon-xao-chua-ngot-thi-nen-chan-hay-uop-day-ban-mot-vai-meo-de-khu-tanh-va-suon-ngon-70812.html

Cách làm món sườn kiểu mới, đổ 2 quả trứng vào, không rán, hầm hay luộc, nhưng lại khiến trẻ vội ăn hết cả đĩa to

Cách làm món sườn kiểu mới, đổ 2 quả trứng vào, không rán, hầm hay luộc, nhưng lại khiến trẻ vội ăn...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 2 giờ trước

Trong vô vàn món ngon hấp dẫn, sườn heo hấp xôi nổi bật với hương vị độc đáo, giá trị dinh dưỡng phong phú và sự kết hợp tinh tế, trở thành điểm nhấn...

Quán cà phê mới mở ở Hà Nội bán 750k/ly, giá gấp 37 lần cà phê vỉa hè vẫn hút khách

Quán cà phê mới mở ở Hà Nội bán 750k/ly, giá gấp 37 lần cà phê vỉa hè vẫn hút khách

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 19 giờ trước

Một ly cà phê được phục vụ tại cửa hàng có giá 750.000 đồng. Điều gì khiến cốc cà phê này lại giá trị cao đến như vậy?

5 quán phở gà lâu đời ngon nhất Thủ đô: Có quán được Michelin vinh danh là “viên ngọc quý giữa lòng Hà Nội”

5 quán phở gà lâu đời ngon nhất Thủ đô: Có quán được Michelin vinh danh là “viên ngọc quý giữa lòng...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày trước

Đến Hà Nội, du khách có thể thưởng thức loạt quán phở gà lâu đời nổi tiếng ngon nhất Thủ đô.

Món này đúng là báu vật! Ăn thường xuyên có thể thanh lọc gan, sáng mắt, bổ máu. Một đĩa lớn chỉ 15 nghìn, ngon tuyệt cú mèo!

Món này đúng là báu vật! Ăn thường xuyên có thể thanh lọc gan, sáng mắt, bổ máu. Một đĩa lớn chỉ...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 17 giờ trước

Thời tiết thay đổi nhanh quá. Hôm qua tôi còn có thể ra ngoài dạo chơi với chiếc áo khoác mỏng, nhưng sáng nay vừa thức dậy, gió bắc đã hú lên bên ngoài,...

Luộc theo công thức này, dạ dày lợn giòn trắng, thơm ngon, không bị hôi, dai

Luộc theo công thức này, dạ dày lợn giòn trắng, thơm ngon, không bị hôi, dai

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 24 giờ trước

Dạ dày lợn luộc là món ngon, hấp dẫn nhưng lại là một ƀộ pħậп khó chế biến, nếu không làm đúng phương pháp sẽ rất dai, thậm chí bị hôi. Muốn món dạ...

Một người đẹp Việt vừa giành ngôi vị Á hậu 2 tại Miss Earth 2025

Một người đẹp Việt vừa giành ngôi vị Á hậu 2 tại Miss Earth 2025

Hoa Hậu - 53 phút trước

Đại diện Việt Nam Trịnh Mỹ Anh xuất sắc giành danh hiệu Á hậu 2 tại đêm chung kết Miss Earth 2025.

Từ 1/1/2026: Chốt mức lương thấp nhất 3.450.000 đồng/tháng sẽ chính thức thay thế mức lương cơ sở, biết để hưởng lợi

Từ 1/1/2026: Chốt mức lương thấp nhất 3.450.000 đồng/tháng sẽ chính thức thay thế mức lương cơ sở, biết để hưởng lợi...

Kiến thức - 2 giờ, 44 phút trước

Nhà nước quy định làm việc tại vùng 4 sẽ áp dụng mức lương tối thiểu vùng thấp nhất là 3,700,000 đồng/tháng.

Người sắp chuyển đất nông nghiệp thành đất ở cần hết sức lưu ý quy định mới này

Người sắp chuyển đất nông nghiệp thành đất ở cần hết sức lưu ý quy định mới này

Tin trong ngày - 2 giờ, 55 phút trước

Trường hợp người dân muốn chuyển đổi đất nông nghiệp thành đất ở cần đáp ứng đủ các điều kiện theo quy định.

Trong hai năm tới, những người cao tuổi đã nghỉ hưu, bất kể có bao nhiêu tiền tiết kiệm, nên tránh làm năm điều ngu ngốc này

Trong hai năm tới, những người cao tuổi đã nghỉ hưu, bất kể có bao nhiêu tiền tiết kiệm, nên tránh làm...

Kiến thức - 2 giờ, 1 phút trước

Đối với những người về hưu đã làm việc chăm chỉ cả đời và tích lũy được khối tài sản đáng kể, việc bảo vệ khoản tiết kiệm hưu trí của họ là vô...

Sổ đỏ đứng tên cả hai vợ chồng, chồng có quyền tự định đoạt tài sản không?

Sổ đỏ đứng tên cả hai vợ chồng, chồng có quyền tự định đoạt tài sản không?

Kiến thức - 2 giờ, 6 phút trước

Căn cứ khoản 2 Điều 35 Luật Hôn nhân và Gia đình 2014, việc định đoạt tài sản chung phải có sự thỏa thuận bằng văn bản của vợ chồng trong các trường hợp...

Xem xong Sex Education, tôi bàng hoàng phát hiện con trai mình không được nhanh nhẹn, nguyên nhân chính do tôi mà ra

Xem xong Sex Education, tôi bàng hoàng phát hiện con trai mình không được nhanh nhẹn, nguyên nhân chính do tôi mà...

Tâm sự - 2 giờ, 9 phút trước

Xem một bộ phim gây tranh cãi về giáo dục giới tính, một bà mẹ đã bàng hoàng nhận ra sai lầm trong chính cách nuôi dạy của mình: biến con trai thành một...

5 lĩnh vực kinh doanh 'hốt bạc' trong tương lai, cơ hội phát triển rộng mở với thu nhập không giới hạn

5 lĩnh vực kinh doanh 'hốt bạc' trong tương lai, cơ hội phát triển rộng mở với thu nhập không giới hạn...

Tin trong ngày - 2 giờ, 14 phút trước

Trong tương lai, có nhiều mặt hàng, dịch vụ kinh doanh sẽ rất phát triển nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của đại đa số dân chúng. Nếu biết trước và sử...

Giáo viên mầm non nhận tin vui lớn: Hưởng thêm 28 triệu đồng từ năm học tới, kèm điều kiện đặc biệt

Giáo viên mầm non nhận tin vui lớn: Hưởng thêm 28 triệu đồng từ năm học tới, kèm điều kiện đặc biệt...

Kiến thức - 2 giờ, 21 phút trước

Nghị định số 277/2025/NĐ-CP của Chính phủ quy định đối tượng giáo viên mầm non sẽ được hỗ trợ tối thiểu 1 năm tiền lương cơ sở.

Năm 2026 sẽ là một năm bùng nổ tài lộc cho 3 con giáp này!

Năm 2026 sẽ là một năm bùng nổ tài lộc cho 3 con giáp này!

Đời sống số - 2 giờ, 28 phút trước

Bước sang năm 2026 sẽ là một năm bùng nổ tài lộc cho 3 con giáp này! Họ sẽ được ban phước lành, mạnh dạn trong suy nghĩ và hành động, và tài lộc...

Tại sao đàn ông thường không từ chối khi phụ nữ đề nghị ngoại tình?

Tại sao đàn ông thường không từ chối khi phụ nữ đề nghị ngoại tình?

Đời sống số - 3 giờ, 32 phút trước

Trong bối cảnh phức tạp của các mối quan hệ dị tính, có một quan điểm rập khuôn và phiến diện cho rằng đàn ông thường không từ chối khi phụ nữ ngỏ lời...

Năm điều người ta sợ ngay cả khi đã già, khi không còn sợ chết? Khám phá bí ẩn về những nỗi sợ hãi độc đáo của cuộc sống!

Năm điều người ta sợ ngay cả khi đã già, khi không còn sợ chết? Khám phá bí ẩn về những nỗi...

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 58 phút trước

Người ta thường nói rằng khi về già, người ta không sợ cái chết, mà sợ những điều tầm thường nhất. Những nỗi sợ này bắt nguồn từ sự tích lũy kinh nghiệm sống,...

Hình ảnh Đoàn Di Băng không kìm nổi nước mắt khi chồng bị đọc lệnh bắt giữ

Hình ảnh Đoàn Di Băng không kìm nổi nước mắt khi chồng bị đọc lệnh bắt giữ

Chuyện làng sao - 10 giờ, 4 phút trước

Những hình ảnh ghi lại cảnh Đoàn Di Băng suýt bật khóc khi chồng bị bắt, lực lượng chức năng đến khám nhà khiến dân tình ngỡ ngàng.

Nghịch lý Đoàn Di Băng: Chồng bị khởi tố vì hàng giả, vợ từng liên tục thu hồi sản phẩm và cảnh báo mạo danh

Nghịch lý Đoàn Di Băng: Chồng bị khởi tố vì hàng giả, vợ từng liên tục thu hồi sản phẩm và cảnh...

Tin trong ngày - 10 giờ, 24 phút trước

Trước khi ông Nguyễn Quốc Vũ, chồng ca sĩ Đoàn Di Băng, bị khởi tố về tội "Sản xuất, buôn bán hàng giả", nữ ca sĩ đã có loạt động thái đáng chú ý...

Cư dân mạng đào lại điều bất ngờ về Đoàn Di Băng và Hoa hậu Thuỳ Tiên

Cư dân mạng đào lại điều bất ngờ về Đoàn Di Băng và Hoa hậu Thuỳ Tiên

Chuyện làng sao - 10 giờ, 24 phút trước

Dân tình đã đào lại khoảnh khắc thân thiết giữa Đoàn Di Băng và Hoa hậu Thuỳ Tiên.

Tử vi ngày 6/11/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thìn gặp quý nhân, Tỵ phải đối mặt với nhiều rắc rối

Tử vi ngày 6/11/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thìn gặp quý nhân, Tỵ phải đối mặt với nhiều rắc rối

Đời sống số - 10 giờ, 28 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/11/2025.

Chân dung bí ẩn của tác giả game ‘Tiệm phở Anh Hai’: Vì sao gây ‘sốt’ dù quyết giấu mặt trên sóng VTV?

Chân dung bí ẩn của tác giả game ‘Tiệm phở Anh Hai’: Vì sao gây ‘sốt’ dù quyết giấu mặt trên sóng...

Đời sống trẻ - 10 giờ, 28 phút trước

Sau khi xuất hiện trong bản tin Chuyển động 24h, tác giả tựa game "Tiệm phở của anh Hai" đã trở thành tâm điểm chú ý. Dù được phỏng vấn trên sóng truyền hình...

Hành trình khởi nghiệp và trở thành 'phú ông' của Nguyễn Quốc Vũ - chồng Đoàn Di Băng

Hành trình khởi nghiệp và trở thành 'phú ông' của Nguyễn Quốc Vũ - chồng Đoàn Di Băng

Tin trong ngày - 10 giờ, 28 phút trước

Trước khi bị bắt, Nguyễn Quốc Vũ và bà xã là ca sĩ Đoàn Di Băng nổi tiếng có cuộc sống xa hoa, sở hữu nhiều bất động sản và những chiếc xe sang...

 Thái độ đối với con chung - con riêng của diễn viên Quang Minh

Thái độ đối với con chung - con riêng của diễn viên Quang Minh

Chuyện làng sao - 13 giờ, 7 phút trước

Quang Minh và bạn gái kém tuổi tổ chức sinh nhật 1 tuổi cho con trai thu hút sự chú ý.

Cận cảnh phòng ngủ tiền tỷ của 3 công chúa nhà Đoàn Di Băng, sang chảnh như cung điện, ai nhìn cũng hoa mắt

Cận cảnh phòng ngủ tiền tỷ của 3 công chúa nhà Đoàn Di Băng, sang chảnh như cung điện, ai nhìn cũng...

Tin trong ngày - 13 giờ, 9 phút trước

Vợ chồng đại gia Đoàn Di Băng - Nguyễn Quốc Vũ vốn nổi tiếng không chỉ bởi sự giàu có mà còn vì độ cưng chiều con cái hết mực. Trong căn biệt thự...

Hà Nội: Một phường sắp hoàn thành 2 trường học gần 480 tỉ đồng

Hà Nội: Một phường sắp hoàn thành 2 trường học gần 480 tỉ đồng

Tin trong ngày - 13 giờ, 9 phút trước

Dự kiến, 2 trường học này sẽ bắt đầu được bàn giao, đi vào hoạt động từ học kỳ 2 của năm học 2025-2026.