Thứ ba, 26/08/2025
Mặc dù cá dưa cải đặc biệt ngon và phổ biến, nhưng sẽ hơi đắt để đặt ăn một con cá kho dưa cải trong nhà hàng, vì vậy nhiều người cố gắng làm món cá kho dưa tại nhà, nhưng cảm thấy không ngon như ngoài hàng. Trên thực tế, khi bạn làm cá kho dưa cải tại nhà, cách tiếp cận chung là chính xác, nhưng một số kỹ năng nhỏ bị bỏ qua, vì vậy cá dưa cải được làm không tốt như nhà hàng. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn các phương pháp:
Cá kho dưa cải tự làm:
Thành phần cần thiết: cá chép (cá trắm cỏ), rau cải muối, ớt khô, hành tây, gừng, tỏi, tiêu, muối, rượu nấu ăn, tinh bột, lòng trắng trứng, dầu ăn, nước.
Các bước nấu cụ thể:
Bước 1: Ngâm dưa cải trong nước sạch một lúc, vắt kiệt nước và cắt thành miếng.
Bước 2: Cắt ớt khô thành từng phần nhỏ, cắt hành lá thành các phần, gọt vỏ và cắt lát gừng, bóc vỏ và cắt tỏi thành lát.
Bước 3: Loại bỏ các cơ quan nội tạng, màng đen ở bụng cá, vảy và răng của cá chép rửa sạch trong nước.
Bước 4: Cắt thịt ở hai bên thân cá, sau đó cắt thành những miếng cá mỏng hơn, cắt đầu cá làm đôi và chặt xương cá thành từng miếng.
Bước 5: Ngâm các miếng cá trong nước sạch một lúc, và tiếp tục ngâm xương cá và đầu cá trong nước sạch để loại bỏ máu, và cuối cùng lấy ra để ráo nước.
Bước 6: Cho các miếng cá vào một cái bát lớn, đổ lòng trắng trứng vào, muối, rượu nấu ăn, tinh bột, và ướp một lúc.
Bước 7: Làm nóng dầu trong chảo, thêm hành, lát gừng và lát tỏi sau khi dầu chín, xào cho có mùi thơm, sau đó đổ dưa cải và xào cho dậy mùi.
Bước 8: Tiếp tục đổ vào một lượng nước nóng thích hợp, đun sôi ở nhiệt độ cao, thêm đầu cá và xương cá, và rắc một lượng muối thích hợp, nấu trong 5-8 phút, sau đó lấy dưa cải, đầu cá và xương cá, cho vào và chuẩn bị trong bát lớn.
Bước 9: Đem súp trong nồi đun sôi lại, đổ vào bát cá ướp, nhẹ nhàng đẩy chúng và nấu cho đến khi các miếng cá đổi màu, khoảng 1 phút, sau đó đổ cá và súp lên trên dưa cải và phía trên xương cá.
Bước 10: Đun nóng dầu ở một nồi khác. Sau khi dầu chín, thêm ớt khô và hạt tiêu, xào cho có mùi thơm, sau đó đổ tất cả dầu nóng, ớt khô và hạt tiêu lên trên súp cá (các miếng cá phi lê) và phục vụ.
Lời khuyên:
1. Khi xử lý cá, hãy chắc chắn loại bỏ răng của cá và màng đen trên bụng, để thịt cá không bị đắng hoặc quá tanh.
2. Sau khi phi lê (cắt lát miếng cá) xong, đừng lo lắng về việc ướp nó, hãy nhớ ngâm trong nước sạch một lúc trước, vì điều này sẽ loại bỏ máu bên trong cá và khiến chúng mềm hơn.
3. philê cá thái lát thường mỏng và thịt cá đặc biệt dễ nấu, vì vậy philê cá không được nấu quá lâu sau khi cho vào nồi. Nói chung, philê cá sẽ chuyển sang màu trắng và chín, chúng ta có thể phục vụ ra bàn thưởng thức. Nấu quá lâu sẽ khiến cá bị già và không ngon chút nào.
4. Khi philê cá được luộc trong nồi, hãy nhớ làm sạch chúng và đẩy chúng ra, và sau đó bạn không cần phải lo lắng về nó. Nếu bạn tiếp tục khuấy, philê cá sẽ bị nát.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-lam-ca-dua-cai-hay-thanh-thao-cac-buoc-nay-phile-ca-t..
Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 11 giờ trước
Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác biệt và táo bạo trong cách chế biến.
Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 16 giờ trước
Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai mà không hề hay biết, khiến thịt mất vị...
Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 23 giờ trước
Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Địa chỉ ăn ngon - 18.08.2025
Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu hút biết bao du khách tò mò muốn thưởng...
Địa chỉ ăn ngon - 18.08.2025
Phở của Việt Nam vừa được báo Thái Lan vinh danh ở vị trí số một trong danh sách ngon - bổ - khỏe của Đông Nam Á, vượt qua nhiều cái tên nổi...
Phong thủy - 51 phút trước
Trong cuộc sống, nhiều người thường than thở rằng “của cải khó tích lũy” - họ có thu nhập ổn định nhưng luôn gặp phải những khoản chi tiêu bất ngờ; họ nỗ lực...
Đời sống số - 55 phút trước
Những người sinh năm Ngọ sẽ có sự nghiệp và may mắn về tài chính trong ba năm tới.
Kiến thức - 8 giờ, 24 phút trước
Giá trị của cây gỗ này rất đắt đỏ và quý hiếm nên việc chúng được xếp vào hạng mục số I theo quy định phân loại gỗ tự nhiên của Việt Nam là...
Kiến thức - 8 giờ, 24 phút trước
Hà Nội sẽ chi trả toàn bộ chi phí bảo hiểm y tế cho 4 nhóm đối tượng chính sách và hỗ trợ một phần mức đóng bảo hiểm xã hội tự nguyện cho...
Tin trong ngày - 8 giờ, 24 phút trước
Khi thực hiện thủ tục cấp sổ đỏ cho đất không có giấy tờ, người dân cần nộp một số khoản phí và lệ phí theo quy định của pháp luật.
Đời sống trẻ - 8 giờ, 25 phút trước
Sau trải nghiệm diễn xuất ngắn ngủi trong phim Phía Trước Là Bầu Trời, Thành Vinh quay trở lại với con đường học thuật và gặt hái được nhiều thành tựu.
Kiến thức - 8 giờ, 25 phút trước
Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 có hiệu lực từ đầu năm 2025 đã sửa đổi quy định về tín hiệu đèn giao thông, người dân chú ý.
Kiến thức - 9 giờ, 39 phút trước
Trong nhiều năm qua, tôi đã gặp vô số người và nhận thấy những người có trí tuệ cảm xúc thấp thường có năm đặc điểm và rất dễ làm mất lòng người khác....
Tin trong ngày - 9 giờ, 26 phút trước
Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội đã ra thông báo tiêu chí phụ với các mức điểm chuẩn, ở phương thức xét điểm thi tốt...
Dòng sự kiện - 9 giờ, 26 phút trước
Để xác nhận nhập học đại học năm 2025 thí sinh không được bỏ qua bước này.
Đời sống số - 9 giờ, 28 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 26/8/2025.
Kiến thức - 9 giờ, 29 phút trước
Nếu vô tình phạm phải, không chỉ làm hao tổn tài lộc mà còn dễ rước xui xẻo vào nhà.
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 29 phút trước
Khi ngồi trên máy bay, nhiều người thường vô thức vắt chéo chân để tìm tư thế thoải mái. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo đây lại là thói quen tiềm ẩn nguy...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 30 phút trước
Cùng trở lại hoạt động showbiz trong thời gian gần đây, cuộc sống hôn nhân của hai nữ diễn viên Kim Tae Hee và Son Ye Jin lại cho thấy những sắc thái hoàn...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 31 phút trước
Bên cạnh dự án phim điện ảnh, NSƯT Hoài Linh cũng chia sẻ về cuộc sống đời tư lẫn sức khoẻ hiện tại sau những sóng gió.
Đời sống số - 13 giờ, 8 phút trước
Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão. Trong môi trường này, con giáp nào nên thận...
Đời sống số - 13 giờ, 28 phút trước
Dưới đây là một bài trắc nghiệm tâm lý vui, dựa vào hình ảnh tưởng tượng bạn yêu thích nhất về một chàng trai và cô gái đang trao tặng tiền bạc – điều...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 7 phút trước
Tin sao Việt 25/8/2025: Trúc Nhân chia sẻ sau sự cố trên sân khấu: 'Bây giờ tin hết nổi rồi, bấm cái bàn nâng xém chết mà'. Lan Phương cho biết đã rao bán...
Kiến thức - 14 giờ, 9 phút trước
Mũ bảo hiểm xe máy giúp bảo vệ an toàn cho người tham gia giao thông nhưng vẫn có những trường hợp người dân đi xe máy ra đường không thích đội mũ bảo...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 15 phút trước
Sau khi mối quan hệ với tài tử Huỳnh Hiểu Minh kết thúc, số phận của hot girl Diệp Kha và vợ cũ của anh - Angelababy lại rẽ theo hai hướng hoàn toàn...