Để làm cá dưa cải, hãy thành thạo các bước này! Philê cá tươi mềm, không tanh hay vỡ và hương vị ngon không kém nhà hàng

18:14 29/07/2020

Chỉ cần thực hiện các bước làm món cá phi lê dưa cải sau. Cá philê sẽ tươi và mềm, không tanh hay vỡ, mà hương vị lại rất ngon.

Mặc dù cá dưa cải đặc biệt ngon và phổ biến, nhưng sẽ hơi đắt để đặt ăn một con cá kho dưa cải trong nhà hàng, vì vậy nhiều người cố gắng làm món cá kho dưa tại nhà, nhưng cảm thấy không ngon như ngoài hàng. Trên thực tế, khi bạn làm cá kho dưa cải tại nhà, cách tiếp cận chung là chính xác, nhưng một số kỹ năng nhỏ bị bỏ qua, vì vậy cá dưa cải được làm không tốt như nhà hàng. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn các phương pháp:

Cá kho dưa cải tự làm:

Thành phần cần thiết: cá chép (cá trắm cỏ), rau cải muối, ớt khô, hành tây, gừng, tỏi, tiêu, muối, rượu nấu ăn, tinh bột, lòng trắng trứng, dầu ăn, nước.

Các bước nấu cụ thể:

Bước 1: Ngâm dưa cải trong nước sạch một lúc, vắt kiệt nước và cắt thành miếng.

Bước 2: Cắt ớt khô thành từng phần nhỏ, cắt hành lá thành các phần, gọt vỏ và cắt lát gừng, bóc vỏ và cắt tỏi thành lát.

Bước 3: Loại bỏ các cơ quan nội tạng, màng đen ở bụng cá, vảy và răng của cá chép rửa sạch trong nước.

phi lê cá, nấu cá, dạy nấu ăn, cá om dưa

Bước 4: Cắt thịt ở hai bên thân cá, sau đó cắt thành những miếng cá mỏng hơn, cắt đầu cá làm đôi và chặt xương cá thành từng miếng.

Bước 5: Ngâm các miếng cá trong nước sạch một lúc, và tiếp tục ngâm xương cá và đầu cá trong nước sạch để loại bỏ máu, và cuối cùng lấy ra để ráo nước.

Bước 6: Cho các miếng cá vào một cái bát lớn, đổ lòng trắng trứng vào, muối, rượu nấu ăn, tinh bột, và ướp một lúc.

phi lê cá, nấu cá, dạy nấu ăn, cá om dưa

Bước 7: Làm nóng dầu trong chảo, thêm hành, lát gừng và lát tỏi sau khi dầu chín, xào cho có mùi thơm, sau đó đổ dưa cải và xào cho dậy mùi.

Bước 8: Tiếp tục đổ vào một lượng nước nóng thích hợp, đun sôi ở nhiệt độ cao, thêm đầu cá và xương cá, và rắc một lượng muối thích hợp, nấu trong 5-8 phút, sau đó lấy dưa cải, đầu cá và xương cá, cho vào và chuẩn bị trong bát lớn.

phi lê cá, nấu cá, dạy nấu ăn, cá om dưa

Bước 9: Đem súp trong nồi đun sôi lại, đổ vào bát cá ướp, nhẹ nhàng đẩy chúng và nấu cho đến khi các miếng cá đổi màu, khoảng 1 phút, sau đó đổ cá và súp lên trên dưa cải và phía trên xương cá.

Bước 10: Đun nóng dầu ở một nồi khác. Sau khi dầu chín, thêm ớt khô và hạt tiêu, xào cho có mùi thơm, sau đó đổ tất cả dầu nóng, ớt khô và hạt tiêu lên trên súp cá (các miếng cá phi lê) và phục vụ.

phi lê cá, nấu cá, dạy nấu ăn, cá om dưa

phi lê cá, nấu cá, dạy nấu ăn, cá om dưa

Lời khuyên:

1. Khi xử lý cá, hãy chắc chắn loại bỏ răng của cá và màng đen trên bụng, để thịt cá không bị đắng hoặc quá tanh.

2. Sau khi phi lê (cắt lát miếng cá) xong, đừng lo lắng về việc ướp nó, hãy nhớ ngâm trong nước sạch một lúc trước, vì điều này sẽ loại bỏ máu bên trong cá và khiến chúng mềm hơn.

3. philê cá thái lát thường mỏng và thịt cá đặc biệt dễ nấu, vì vậy philê cá không được nấu quá lâu sau khi cho vào nồi. Nói chung, philê cá sẽ chuyển sang màu trắng và chín, chúng ta có thể phục vụ ra bàn thưởng thức. Nấu quá lâu sẽ khiến cá bị già và không ngon chút nào.

4. Khi philê cá được luộc trong nồi, hãy nhớ làm sạch chúng và đẩy chúng ra, và sau đó bạn không cần phải lo lắng về nó. Nếu bạn tiếp tục khuấy, philê cá sẽ bị nát.

phi lê cá, nấu cá, dạy nấu ăn, cá om dưa

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-lam-ca-dua-cai-hay-thanh-thao-cac-buoc-nay-phile-ca-t.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/de-lam-ca-dua-cai-hay-thanh-thao-cac-buoc-nay-phile-ca-tuoi-mem-khong-tanh-hay-vo-va-huong-vi-ngon-khong-kem-nha-hang-52996.html

Calisa- Quà tặng đẳng cấp mùa Trung thu.

Calisa- Quà tặng đẳng cấp mùa Trung thu.

Sao ăn gì? - 2 ngày, 1 giờ trước

Được nhập khẩu chính ngạch từ Malaysia, quốc gia nổi tiếng với ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, hệ thống kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt và tiêu chuẩn an toàn vệ sinh...

Ngoài phở, 6 món ở Hà Nội được công nhận di sản quốc gia, nhất định bạn phải thử khi đến xem diễu binh dịp Quốc Khánh 2/9

Ngoài phở, 6 món ở Hà Nội được công nhận di sản quốc gia, nhất định bạn phải thử khi đến xem...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 8 giờ trước

Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 là dịp người dân khắp nơi đổ về Thủ đô không chỉ để hòa mình vào không...

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Địa chỉ ăn ngon - 22.08.2025

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ một miếng.

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Địa chỉ ăn ngon - 21.08.2025

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Địa chỉ ăn ngon - 19.08.2025

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác biệt và táo bạo trong cách chế biến.

Vài chục năm tới, đại vận 9 đến: Người khôn nên nhớ đừng mơ giấc mộng 'to lớn', càng nhỏ càng dễ sống, càng ổn định càng lâu bền

Vài chục năm tới, đại vận 9 đến: Người khôn nên nhớ đừng mơ giấc mộng 'to lớn', càng nhỏ càng dễ...

Kiến thức - 1 giờ, 16 phút trước

Theo phong thủy, chúng ta đang bước vào đại vận 9 (2024 – 2043), một thời kỳ được dự báo sẽ có những biến động nhanh chóng và khôn lường. Do đó, thay vì...

Họp lớp: 4 kiểu người luôn thích tham gia, 3 kiểu có mời cũng không dự

Họp lớp: 4 kiểu người luôn thích tham gia, 3 kiểu có mời cũng không dự

Tin trong ngày - 1 giờ, 28 phút trước

Có những người vô cùng hứng thú với chuyện họp lớp, hội nào họ cũng có mặt. Trong khi đó lại có những người kiểu gì cũng từ chối tham gia.

Tôi nhận ra sự khác biệt về chất lượng cuộc sống lớn đến thế nào sau khi chuyển từ căn hộ thường sang căn góc cùng tòa nhà

Tôi nhận ra sự khác biệt về chất lượng cuộc sống lớn đến thế nào sau khi chuyển từ căn hộ thường...

Kiến thức - 2 giờ, 32 phút trước

Chỉ bằng một thay đổi nhỏ là chuyển từ căn hộ thường sang căn góc trong cùng một tòa nhà, anh Lưu Dương và gia đình đã nhận thấy chất lượng cuộc sống được...

Một nghề thu nhập lên tới 70 triệu đồng/tháng, không cần học đại học, được chu du khắp nơi trên thế giới

Một nghề thu nhập lên tới 70 triệu đồng/tháng, không cần học đại học, được chu du khắp nơi trên thế giới...

Kiến thức - 2 giờ, 37 phút trước

Nếu bạn khao khát chinh phục bầu trời, khám phá vùng đất mới và làm việc trong môi trường năng động với thu nhập ổn định, nghề tiếp viên hàng không là lựa chọn...

Bạn muốn con mình ngoan ngoãn và thành đạt? Nếu không làm 4 điều này ngay bây giờ, bạn sẽ hối hận về sau!

Bạn muốn con mình ngoan ngoãn và thành đạt? Nếu không làm 4 điều này ngay bây giờ, bạn sẽ hối hận...

Chăm con - 2 giờ, 41 phút trước

Nhiều bậc phụ huynh mong ước khi tuổi già đến, con cái có thể thật lòng hiếu thuận, biết ơn công lao sinh thành, thường xuyên về thăm cha mẹ và sống đàng hoàng...

Đen Vâu - Hoàng Thuỳ Linh xuất hiện cạnh nhau sau khi lộ clip 'chung một nhà'...

Tại sao người Nhật thích uống bia nhưng lại không có bụng bia? Và đây là lý do!

Tại sao người Nhật thích uống bia nhưng lại không có bụng bia? Và đây là lý do!

Kiến thức - 2 giờ, 48 phút trước

Là một quốc gia châu Á, Nhật Bản đã quá quen thuộc với chúng ta. Khi nhắc đến Nhật Bản, điều đầu tiên hiện lên trong tâm trí chúng ta là anime và hoa...

Có cần rửa mặt sau khi đắp mặt nạ không? Với 3 bước này, làn da căng mọng và tươi trẻ, đặc biệt là bước cuối cùng

Có cần rửa mặt sau khi đắp mặt nạ không? Với 3 bước này, làn da căng mọng và tươi trẻ, đặc...

Làm đẹp+ - 2 giờ, 48 phút trước

Bạn có cần rửa mặt sau khi đắp mặt nạ không? Hướng dẫn đầy đủ về cách sử dụng mặt nạ để giữ cho làn da ẩm mượt và trong suốt.

Đi xem triển lãm 80 năm ở Đông Anh, Hà Nội người dân cần lưu ý điều này để tránh bị lạc đường

Đi xem triển lãm 80 năm ở Đông Anh, Hà Nội người dân cần lưu ý điều này để tránh bị lạc...

Tin trong ngày - 2 giờ, 48 phút trước

Hàng trăm gian hàng, hoạt động được bố trí trong nhà và ngoài trời, do đó, du khách cần lưu ý thời gian, di chuyển và sơ đồ để có trải nghiệm trọn vẹn...

Những con giáp nào may mắn vào thứ Hai, ngày 1 tháng 9, tức ngày mùng 10 tháng 7 âm lịch?

Những con giáp nào may mắn vào thứ Hai, ngày 1 tháng 9, tức ngày mùng 10 tháng 7 âm lịch?

Đời sống số - 2 giờ, 48 phút trước

Gió thu thổi, báo hiệu tháng 9 vàng son. Ngày 1 tháng 9, thứ Hai, ngày 10 tháng 7 âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Quý Hợi. Với...

Bốn dấu hiệu 'nặng vía' trên bát hương cần thay ngay kẻo rước họa: Thật tiếc không phải ai cũng biết!

Bốn dấu hiệu 'nặng vía' trên bát hương cần thay ngay kẻo rước họa: Thật tiếc không phải ai cũng biết!

Phong thủy - 2 giờ, 54 phút trước

Theo quan niệm phong thủy, nếu bát hương xuất hiện những dấu hiệu bất thường, đó có thể là điềm báo cho những điều không may mắn, gia chủ nên lưu tâm và xử...

Đúng 3 ngày nữa, hàng triệu người dân Hà Nội có thể nộp hồ sơ đất đai trực tuyến ở mọi lúc, mọi nơi, không phụ thuộc địa giới hành chính

Đúng 3 ngày nữa, hàng triệu người dân Hà Nội có thể nộp hồ sơ đất đai trực tuyến ở mọi lúc,...

Dòng sự kiện - 2 giờ, 9 phút trước

Từ ngày 3/9, thực hiện nộp hồ sơ và nhận kết quả, người dân, doanh nghiệp có thể nộp hồ sơ trực tuyến ở mọi lúc, mọi nơi, không phụ thuộc địa giới hành...

Tỉnh lớn thứ 2 Việt Nam sắp khởi công cao tốc gần 44.000 tỷ băng qua 2 con đèo hiểm trở

Tỉnh lớn thứ 2 Việt Nam sắp khởi công cao tốc gần 44.000 tỷ băng qua 2 con đèo hiểm trở

Tin trong ngày - 2 giờ, 9 phút trước

Với tổng mức đầu tư sơ bộ hơn 43.730 tỷ đồng, dự án được đề xuất triển khai theo hình thức đầu tư công.

Người trên 60 tuổi đi máy bay nên biết thủ tục này sẽ tiết kiệm thời gian và tiền bạc

Người trên 60 tuổi đi máy bay nên biết thủ tục này sẽ tiết kiệm thời gian và tiền bạc

Kiến thức - 2 giờ, 18 phút trước

Ngày càng nhiều người Việt ngoài 60 tuổi lựa chọn máy bay cho nhu cầu du lịch, thăm con cháu hay khám chữa bệnh xa nhà. Tuy vậy, không phải ai cũng biết rõ...

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 20 phút trước

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...

Người dân điều khiển phương tiện ra đường từ 1/9/2025 cần chú ý quy định mới này kẻo bị phạt nặng

Người dân điều khiển phương tiện ra đường từ 1/9/2025 cần chú ý quy định mới này kẻo bị phạt nặng

Tin trong ngày - 2 giờ, 23 phút trước

Người tham gia giao thông phải bảo đảm điều kiện sức khỏe phù hợp với từng loại phương tiện mới được phép điều khiển.

Một trường đại học lên tiếng xin lỗi 75 thí sinh trượt oan, đỗ ảo trong xét tuyển đại học

Một trường đại học lên tiếng xin lỗi 75 thí sinh trượt oan, đỗ ảo trong xét tuyển đại học

Tin trong ngày - 2 giờ, 28 phút trước

Lên tiếng xin lỗi 75 thí sinh bị đỗ ảo, trượt oan, lãnh đạo Trường Đại học Tài chính - Marketing nhờ các trường khác tiếp nhận thí sinh ở nguyện vọng tiếp theo....

Tình hình sức khỏe của Giáo sư Ngô Bảo Châu

Tình hình sức khỏe của Giáo sư Ngô Bảo Châu

Tin trong ngày - 2 giờ, 29 phút trước

Gần đây trên mạng xã hội xuất hiện tin đồn rằng Giáo sư Ngô Bảo Châu bị đột quỵ, phải ngồi xe lăn và 'tàn phế'. Đây là thông tin sai sự thật.

Bí mật về 'hoàng tử tình ca' Lê Tuấn sau 20 năm biến mất

Bí mật về 'hoàng tử tình ca' Lê Tuấn sau 20 năm biến mất

Chuyện làng sao - 3 giờ, 38 phút trước

Ca sĩ Lê Tuấn xuất hiện sau 20 năm rút lui khỏi showbiz, chia sẻ về thời hoàng kim, lý do dừng ca hát năm 2005, cuộc sống kinh doanh hiện tại và nỗi...

Tin mừng với hàng triệu người dân Hải Phòng

Tin mừng với hàng triệu người dân Hải Phòng

Kiến thức - 3 giờ, 41 phút trước

TP Hải Phòng vừa khởi công loạt dự án Chào mừng kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9, người dân sắp tới sẽ được hưởng lợi.

Mới có thêm 2 số điện thoại nguy hiểm: Nghe máy, xem tin nhắn cũng có thể khiến mất quyền kiểm soát thiết bị, đó là?

Mới có thêm 2 số điện thoại nguy hiểm: Nghe máy, xem tin nhắn cũng có thể khiến mất quyền kiểm soát...

Kiến thức - 3 giờ, 10 phút trước

Rất nhiều người dùng báo cáo hai số điện thoại có dấu hiệu lừa đảo, cần hết sức lưu ý.