Thứ năm, 24/07/2025
Xương sông là một loại gia vị khá phổ biến trong bếp của người Việt. Xương sông có vị đậm đà, có mùi thơm rất hấp dẫn. Không chỉ vậy, xương sông còn được dùng như một vị thuốc trong y học cổ truyền. Lá xương sông tính ấm, có tác dụng chữa tiêu đờm, trị ho. Và món chả cuốn lá xương sông không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất tốt với người đang bị bệnh. Không những thế, chả xương sông vừa có thể ăn kèm cơm, vừa có thể dùng cùng bún đều rất hợp và ngon.
Món chả lá xương sông thơm ngon bổ dưỡng.
Khác với chả cuốn lá lốt, chả cuốn lá xương sông sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn tựa như mùi thịt nướng. Khi ăn ta sẽ cảm nhận chả được nêm nếm gia vị vừa ăn, thơm mùi hương của lá xương sông vô cùng lạ miệng. Món ăn này chấm với nước mắm chua ngọt ăn với bún trắng, rau xanh hoặc cuốn bánh tráng ăn cũng siêu ngon.
Cách làm chả cuốn lá xương sông
Nguyên liệu:
- Lá xương sông: 20-25 lá.
- Thịt vai heo: 400g.
- Hành hoa: 1 nắm.
- Tỏi khô: 1 củ.
- Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm.
Chọn lá xương sông bánh tẻ (không quá già cũng không quá non, to vừa phải), rửa sạch, để ráo nước. Đập dập phần xương lá cho mềm và dễ cuốn. Lấy một vài lá thái nhỏ để trộn ướp cùng thịt giúp nhân dậy mùi thơm đặc trưng.
Ướp thịt nạc vai xay (có cả nạc lẫn mỡ) với lá xương sông thái nhỏ, hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều để ướp 15 - 20 phút cho thấm gia vị.
Trải lá xương sông ra mặt phẳng, múc lượng nhân phù hợp vào rồi cuốn lại. Cuối cùng dùng cuống ghim vào để cố định cho chả. Làm lần lượt cho tới hết.
Đun nóng dầu ăn, cho chả vào chiên trên lửa vừa. Lật trở đều hai mặt cho tới khi phần vỏ xém vàng, chả chín dậy mùi thơm đặc trưng của lá xương sông là được.
Yêu cầu thành phẩm: Món chả là sự kết hợp khéo léo giữa lớp vỏ lá xương sông với mùi hương đặc trưng cùng thịt nạc vai hòa quyện các loại gia vị vừa miệng. Khi cắn miếng chả bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm như tinh dầu, rất đặc biệt, lớp thịt bên ngoài vàng ruộm, bên trong vẫn giữ được độ ngọt và không bị khô.
Lưu ý khi rán chả cùng lá xương sông
Để món chả cuốn lá xương sông đạt hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất, bạn cần chú ý một số điều quan trọng khi rán:
Không để dầu quá nóng: Lá xương sông mỏng, dễ cháy khi gặp nhiệt độ cao. Vì vậy, hãy giữ lửa vừa và đảm bảo dầu nóng đều trước khi cho chả vào rán, tránh lá bị cháy mà nhân bên trong chưa chín.
Tránh lật chả quá nhiều: Lá xương sông mềm và dễ rách. Khi rán, chỉ cần lật một lần duy nhất khi mặt dưới đã vàng đều. Điều này giúp giữ cho chả nguyên vẹn, không bị bung nhân.
Sử dụng lượng dầu vừa đủ: Đổ dầu ngập khoảng 1/3 đến 1/2 miếng chả để rán. Việc này giúp lá xương sông chín giòn mà không ngấm quá nhiều dầu, giữ được hương vị thanh nhẹ.
Thấm dầu sau khi rán: Khi chả chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Điều này không chỉ giúp món ăn bớt ngấy mà còn giữ được độ giòn lâu hơn.
Với những mẹo trên, món chả lá xương sông sẽ thơm ngon, đẹp mắt và mang lại trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/day-la-loai-la-cuon-cha-thom-ngon-gap-10-lan-la-lot-chin-thom-bo-duo..
Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm...
Địa chỉ ăn ngon - 16.07.2025
Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu vitamin C và vitamin B, có tác dụng thanh...
Địa chỉ ăn ngon - 15.07.2025
Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này rất đơn giản, rất thích hợp làm món ăn...
Địa chỉ ăn ngon - 11.07.2025
Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này, việc uống nhiều cháo mỗi ngày là một cách...
Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025
Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây
Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025
Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...
Tin trong ngày - 2 giờ, 39 phút trước
Đây là một ngành hot trên thị trường lao động, được săn đón ngay từ khi chưa tốt nghiệp. Thí sinh đăng ký nguyện vọng năm nay đừng nên bỏ lỡ.
Kiến thức - 2 giờ, 40 phút trước
Tuổi dậy thì là giai đoạn khiến không ít cha mẹ đau đầu vì con trở nên bướng bỉnh, khó kiểm soát. Tuy nhiên, trẻ lớn lên trong ba kiểu gia đình sau đây...
Phong thủy - 2 giờ, 40 phút trước
Dưới đây là những dấu hiệu cho thấy ngôi nhà của bạn có phong thủy tốt, giúp gia đình ngày càng giàu có và bình an.
Tin trong ngày - 2 giờ, 24 phút trước
Nhiều người dân hiện nay vẫn đang hiểu lầm rằng việc nhận lương hưu, trợ cấp qua thẻ ATM đồng nghĩa với việc phải đóng thuế thu nhập cá nhân (TNCN). Tuy nhiên, theo...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 24 phút trước
Hậu lấy chồng kém tuổi, Á hậu Dương Tú Anh vẫn giữ được sự viên mãn trong cả sự nghiệp lẫn cuộc sống gia đình, khiến nhiều người không khỏi ngưỡng mộ.
Kiến thức - 2 giờ, 25 phút trước
Theo quy định, một số trường hợp giao dịch bất động sản bắt buộc chuyển khoản.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 25 phút trước
Hình ảnh được cho là NSƯT Kim Tử Long nằm viện đã gây xôn xao cõi mạng.
Tin trong ngày - 3 giờ, 41 phút trước
Sáng 24/7, mẹ Bắp đã được mời lên cơ quan công an để đọc kết luận cuối cùng và ký tên. Chị cũng có chia sẻ về kết luận cuối cùng từ cơ quan...
Đời sống số - 3 giờ, 49 phút trước
Thời gian trong ngày là sự sắp xếp và kết hợp của vũ trụ và thời gian, và nó có tính khí và năng lượng. Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày đầu...
Kiến thức - 4 giờ, 31 phút trước
Một số người khi gặp người mình ghét sẽ chọn cách chống lại người đó. Thực ra, nếu bạn ghét ai đó, đừng tức giận hay dung túng cho họ. Cách chuyên nghiệp nhất...
Tin trong ngày - 4 giờ, 31 phút trước
Một số người có thể cảm thấy “bất lực” khi không thể học tốt môn Toán và bối rối không biết lựa chọn ngành học nào phù hợp với bản thân. Trên thực tế,...
Tin trong ngày - 4 giờ, 32 phút trước
Nhiều ngân hàng thương mại tại Việt Nam đang rà soát và có động thái xử lý các tài khoản ngân hàng không phát sinh giao dịch trong thời gian dài. Động thái này...
Tin trong ngày - 4 giờ, 32 phút trước
Ất Tỵ 2025 là một năm đặc biệt với sự xuất hiện của tháng 6 nhuận, kéo dài từ 25/7 đến 22/8/2025 Dương lịch. Việc có hai tháng 6 âm lịch trong năm khiến...
Dòng sự kiện - 4 giờ, 32 phút trước
Trong quá trình sắp xếp thôn và tổ dân phố, Bộ Nội vụ đã đề xuất nhiều chính sách có lợi dành cho những người tham gia hoạt động không chuyên trách tại thôn...
Tin trong ngày - 4 giờ, 32 phút trước
Từ 1/1/2026, người lao động khi nhận trợ cấp thất nghiệp sẽ được hưởng lợi từ những thay đổi tích cực theo Luật Việc làm 2025. Đáng chú ý, luật mới giữ nguyên công...
Dòng sự kiện - 4 giờ, 56 phút trước
Dimitar Berbatov xuất hiện trong sự kiện đặc biệt mang tên Together We Rise vào ngày 21/07/2025 tại Đà Nẵng, đã thu hút hàng trăm trái tim yêu bóng đá Việt Nam
Kiến thức - 4 giờ, 22 phút trước
Theo quy định mới nhất, khi chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư, người dân buộc sẽ phải đóng một số khoản tiền theo quy định.
Dòng sự kiện - 4 giờ, 22 phút trước
Luật sửa đổi, bổ sung Luật BHYT 2024 có hiệu lực từ 1/7, phạm vi được hưởng quyền lợi khám chữa bệnh của người tham gia BHYT mở rộng hơn.
Tin trong ngày - 4 giờ, 23 phút trước
Không ít người tham gia bảo hiểm nhân thọ vẫn băn khoăn đóng bao nhiêu năm thì mới "hoàn vốn"? Câu hỏi này trở nên phổ biến hơn bao giờ hết trong bối cảnh...
Du lịch Việt - 4 giờ, 23 phút trước
Đến vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bạn cũng sẽ phải trầm trồ với cảnh sắc và con người nơi đây.