Đậu đũa chiên trực tiếp là sai! Nếu không có bước này, đậu sẽ không ngon và màu sắc thâm xì!

09:53 26/06/2020

Đậu đũa hay còn gọi là đậu dài, chính vụ vào tháng 5 hàng năm và cũng là món ăn phổ biến trên mâm cơm của người Việt. Đậu đũa vào mùa tươi, mềm, đặc biệt ngon khi chiên. Vậy chiên đậu như thế nào cho đúng chuẩn nhà hàng, màu sắc thì xanh mướt, hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe?

Ở nhà hàng, thông thường đậu được chiên ngập trong chảo đầy mỡ để duy trì màu xanh và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, tại gia đình, chiên ngập đậu trong dầu sẽ bị ngấy và không tốt cho sức khỏe. Vậy có cách nào tốt hơn? Tất nhiên là có!

Hãy thực hiện một bước đơn giản cho đậu chiên thịt lợn có màu xanh đẹp và hương vị thì tuyệt ngon.

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

1. Thành phần:

Đậu; Thịt lợn; Hành lá; Tỏi; Muối; Nước tương; Bột tiêu; Đường; Bột năng.

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

2. Các bước cụ thể

Bước 1: Đậu làm sạch, cắt thành từng đoạn vừa ăn, bằng nhau. Thịt thái nhỏ, sợi dài.

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

Bước 2: Cho thịt lợn thái sợi vào một chiếc bát nhỏ, thêm một chút rượu, nước tương, hạt tiêu, bột năng và trộn đều. Sau đó ướp 10 phút cho thịt thấm. Thịt lợn thái theo cách này sẽ mềm hơn sau khi chiên, màu sắc đẹp và tương đồng về hình thức với đậu đũa.  

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

Bước 3: Đun sôi nước. Sau khi nước sôi, thêm 2 thìa muối vào nồi và đổ đậu đã sơ chế vào trần. Nước sôi lại từ 1 đến 2 phút thì đổ đậu ra cho ráo nước. Bước này rất quan trọng. Thêm muối vào nước sôi sẽ làm đậu giữ được màu xanh và giúp cho quá trình nấu chín được rút ngắn rất nhiều sau đó.

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

Bước 4: Làm nóng dầu trong chảo, cho hành, gừng, tỏi, ớt khô vào xào. Đừng cho ớt nếu bạn không ăn được cay.

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

Bước 5: Cho thịt lợn thái nhỏ, đã ướp vào xào cùng trong lửa lớn.

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

Bước 6: Thêm nước tương, bột tiêu vào xào đều. Cho đậu, chút đường vào xào chín và tắt bếp.

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

Bước 7: Cho đậu ra đĩa và trình bầy cho đẹp.

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

dạy nấu ăn, đậu đũa, đỗ xào

3. Lời khuyên

1. Chiên đậu trong nhà hàng thường sử dụng quá nhiều dầu, điều này giúp đậu có màu xanh đậm và có thể rút ngắn thời gian chiên. Tuy nhiên, lại không tốt cho sức khỏe, vì vậy chúng tôi đã thay đổi bằng cách trần qua nước đun sôi.

2. Thêm một chút đường trắng vào món xào để làm các món ăn trở nên tươi hơn.

Thanh Tâm (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dau-dua-chien-truc-tiep-la-sai-neu-khong-co-buoc-nay-dau.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dau-dua-chien-truc-tiep-la-sai-neu-khong-co-buoc-nay-dau-se-khong-ngon-va-mau-sac-tham-xi-48067.html

Phan Như Thảo chia sẻ công thức muối dưa cải giòn thơm, đúng ý chồng đại gia

Phan Như Thảo chia sẻ công thức muối dưa cải...

Cựu người mẫu Phan Như Thảo cho biết chồng muốn ăn món dưa cải muối...

Vào mùa thu, đừng bỏ qua loại rau có tính kiềm này, nó thơm hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai tây

Vào mùa thu, đừng bỏ qua loại rau có tính kiềm này, nó thơm hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai...

Địa chỉ ăn ngon - 16 giờ, 4 phút trước

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến mọi người loại rau có tính kiềm này, không chỉ thơm hơn khoai lang mà còn bổ dưỡng hơn khoai tây, nếu nhà bạn có người...

'Kem chống nắng mùa thu', ăn nhiều thứ này, chống lão hóa, da trắng và mềm mại, không lộ tuổi già

'Kem chống nắng mùa thu', ăn nhiều thứ này, chống lão hóa, da trắng và mềm mại, không lộ tuổi già

Địa chỉ ăn ngon - 18 giờ, 43 phút trước

Mùa hè đã qua, nhiều người cho rằng mùa thu không cần dùng kem chống nắng! Điều này hoàn toàn sai lầm, cách chuyên gia về làm đẹp đã nói rằng nắng vào mùa...

Khi làm món vịt nấu bia nên thêm bước này để thịt vịt chín mềm và không bị ngấy

Khi làm món vịt nấu bia nên thêm bước này để thịt vịt chín mềm và không bị ngấy

Địa chỉ ăn ngon - 20 giờ, 11 phút trước

Vịt nấu bia là một món ăn dân dã, hương vị rất thơm ngon, và đã chiếm được cảm tình của đông đảo tín đồ ăn uống, ngoại hình cũng khá đẹp. Vịt nấu...

Hấp cua ghẹ, đặt bụng ngửa lên hay úp xuống? Khi hấp dùng nước nhiệt độ như nào? Chủ cửa hàng hải sản tiết lộ cách hấp giúp ghẹ tươi ngon, béo ngậy

Hấp cua ghẹ, đặt bụng ngửa lên hay úp xuống? Khi hấp dùng nước nhiệt độ như nào? Chủ cửa hàng hải...

Địa chỉ ăn ngon - 21 giờ, 44 phút trước

Ghẹ là món ăn hải sản yêu thích của rất nhiều người bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Nghe thì có vẻ món này có cách làm đơn giản nhưng để làm ngon...

Bia rót vào gan thật tuyệt. Dạy bạn cách nấu món gan heo hầm kiểu mới này, ăn thơm hơn cả thịt

Bia rót vào gan thật tuyệt. Dạy bạn cách nấu món gan heo hầm kiểu mới này, ăn thơm hơn cả thịt...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước

Có thể bạn đã từng ăn gan heo với hành lá, nhưng gan và bia thì bạn đã từng thấy cách nấu như vậy bao giờ chưa? Món này có hương thơm thoang thoảng...

Viên Vịnh Nghi kiêu hãnh để mặt mộc, tự tin khoe vẻ đẹp 'hack tuổi' khi vừa mừng sinh nhật tròn 50

Viên Vịnh Nghi kiêu hãnh để mặt mộc, tự tin khoe vẻ đẹp 'hack tuổi' khi vừa mừng sinh nhật tròn 50...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 46 phút trước

Thật đáng ngưỡng mộ khi Viên Vịnh Nghi đã ở tuổi 50 mà vẫn sở hữu làn da trẻ trung, mịn màng như thể không có lỗ chân lông vậy.

Midu gây sốt khi cắt phăng mái tóc dài thương hiệu, hình ảnh 'ngọc nữ' lâu nay liệu có biến mất?

Midu gây sốt khi cắt phăng mái tóc dài thương hiệu, hình ảnh 'ngọc nữ' lâu nay liệu có biến mất?

Tóc đẹp - 7 giờ, 25 phút trước

Nhan sắc của Midu đúng là chưa bao giờ làm netizen phải thất vọng.

Ở tuổi U60, Củng Lợi vẫn thể hiện 'visual đỉnh cao' với nhan sắc trẻ trung, thân hình thon gọn như gái 30

Ở tuổi U60, Củng Lợi vẫn thể hiện 'visual đỉnh cao' với nhan sắc trẻ trung, thân hình thon gọn như gái...

Thời trang sao - 8 giờ, 30 phút trước

Củng Lợi đang trở thành tâm điểm chú ý của truyền thông khi được chọn là Chủ tịch hội đồng giám khảo tại Liên hoan phim Quốc tế Bắc Kinh lần thứ 11.

Nhan sắc hơn 10 năm không đổi của Angelina Jolie: Bệnh hoạn, ly hôn chẳng thể đánh bại người phụ nữ quyến rũ này

Nhan sắc hơn 10 năm không đổi của Angelina Jolie: Bệnh hoạn, ly hôn chẳng thể đánh bại người phụ nữ quyến...

Chuyện làng sao - 8 giờ, 37 phút trước

Nữ diễn viên Angelina Jolie chứng tỏ đẳng cấp nhan sắc khó có ai trên thế giới sánh kịp.

Đặt lên bàn cân 2 mỹ nhân tuổi U50: 'Chị đại showbiz Hàn' và 'nàng dâu bị đế chế Samsung ruồng bỏ', ai mới là người đỉnh hơn?

Đặt lên bàn cân 2 mỹ nhân tuổi U50: 'Chị đại showbiz Hàn' và 'nàng dâu bị đế chế Samsung ruồng bỏ',...

Chuyện làng sao - 8 giờ, 1 phút trước

Kim Hye Soo và Go Hyun Jung nổi danh không chỉ nhờ tài diễn xuất mà còn vì việc họ sở hữu sắc vóc đáng ngưỡng mộ.

Huy Trần và Ngô Thanh Vân đồng loạt có động thái đặc biệt sau khi đăng ảnh tình tứ

Huy Trần và Ngô Thanh Vân đồng loạt có động thái đặc biệt sau khi đăng ảnh tình tứ

Chuyện làng sao - 8 giờ, 3 phút trước

Sau khi đăng ảnh tình tứ bên nhau, Huy Trần - Ngô Thanh Vân liên tiếp khiến khán giả thích thú.

'11 tháng 5 ngày': Bật ngửa với hậu trường cảnh quay Đăng đèo Nhi trên xe máy

'11 tháng 5 ngày': Bật ngửa với hậu trường cảnh quay Đăng đèo Nhi trên xe máy

Truyền hình - 8 giờ, 5 phút trước

Người xem "há hốc mồm" vì hậu trường của cảnh quay cặp đôi Đăng - Nhi cùng nhau vi vu trên chiếc xe máy hóa ra không hề đơn giản chút nào.

CEO Công ty TNHH thiết kế website Profast – Chuyên giúp đỡ khởi nghiệp online

CEO Công ty TNHH thiết kế website Profast – Chuyên giúp đỡ khởi nghiệp online

Dòng sự kiện - 8 giờ, 18 phút trước

Là một thanh niên trẻ, đầy nhiệt huyết và sáng tạo, CEO Phạm Hồng Trị chuyên cung cấp dịch vụ Thiết kế website chuyên nghiệp, cùng các dịch vụ phát triển đi kèm (SEO,...

Rapper Kanye West tậu biệt thự mới gần 1,3 nghìn tỷ hậu ly hôn Kim Kardashian

Rapper Kanye West tậu biệt thự mới gần 1,3 nghìn tỷ hậu ly hôn Kim Kardashian

Nhà Sao - 10 giờ, 34 phút trước

Chồng cũ Kim Kardashian vừa chi ra 57,3 triệu USD (gần 1,3 nghìn tỷ đồng) để tậu biệt thự mới tại Malibu, Mỹ.

Tử vi 12 con giáp thứ 6 ngày 24/9/2021: Tuổi Thìn tiền bạc dồi dào, Thân trải qua nhiều biến cố

Tử vi 12 con giáp thứ 6 ngày 24/9/2021: Tuổi Thìn tiền bạc dồi dào, Thân trải qua nhiều biến cố

Đời sống số - 10 giờ, 36 phút trước

Xem tử vi thứ 6 ngày 24/9/2021 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...

Cặp đôi ‘oan gia ngõ hẹp’ Thanh Sơn - Khả Ngân song ca cực ngọt ngào

Cặp đôi ‘oan gia ngõ hẹp’ Thanh Sơn - Khả Ngân song ca cực ngọt ngào

VIDEO - 10 giờ, 43 phút trước

Khả Ngân và Thanh Sơn - cặp đôi 'oan gia ngõ hẹp' của bộ phim 11 tháng 5 ngày có màn song ca cực ấn tượng trên sân khấu 'Cuộc hẹn cuối tuần'.

Cách làm món miến xào thịt, trứng và rau, vừa bổ dưỡng lại vừa siêu nhanh! Hãy ăn ngay vào bữa tối hôm nay!

Cách làm món miến xào thịt, trứng và rau, vừa bổ dưỡng lại vừa siêu nhanh! Hãy ăn ngay vào bữa tối...

Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 50 phút trước

Trong những ngày làm việc bận rộn và vất vả, bạn sẽ muốn ăn một món gì đó nhanh khi trở về nhà. Tại sao không thử món miến xào bắp cải, trứng, giò...

Tài xế xe tải tung cước hạ gục tên trộm điện thoại

Tài xế xe tải tung cước hạ gục tên trộm điện thoại

VIDEO - 10 giờ, 51 phút trước

Vừa trộm được điện thoại trên cabin của một chiếc xe tải, tên trộm lập tức bỏ trốn. Thế nhưng tài xế đã phát hiện ra và nhanh chóng băng qua đường để chặn...

Con dâu tỷ phú Hoàng Kiều gây sốc khi một lần shopping ôm về nhà 10 túi Hermes và 10 túi Chanel

Con dâu tỷ phú Hoàng Kiều gây sốc khi một lần shopping ôm về nhà 10 túi Hermes và 10 túi Chanel...

Hotgirl, hotboy - 10 giờ, 5 phút trước

Về độ chịu chơi và chịu chi của cô con dâu nhà vị tỷ phú khét tiếng Hoàng Kiều thì khó ai bì.

Phụ nữ ăn sung 'gặt hái' được 4 lợi ích lớn nhưng 3 người này cần tránh ăn

Phụ nữ ăn sung 'gặt hái' được 4 lợi ích lớn nhưng 3 người này cần tránh ăn

Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 48 phút trước

Sung là món ăn ngày càng được chị em yêu thích nhưng có một số người đang mắc bệnh này thì không nên ăn sung.

Thủy Tiên - Công Vinh quyết định hủy hợp đồng xây biệt thự tiền tỉ 1.000m2 tại Quận 7?

Thủy Tiên - Công Vinh quyết định hủy hợp đồng xây biệt thự tiền tỉ 1.000m2 tại Quận 7?

Chuyện làng sao - 11 giờ, 16 phút trước

Cộng đồng mạng đang liên tục truyền tay nhau đoạn tin nhắn nói về việc Thủy Tiên và Công Vinh hủy hợp đồng xây nhà giữa lùm xùm sao kê.

Va chạm với ô tô tải, người phụ nữ đi xe đạp điện thoát chết trong gang tấc

Va chạm với ô tô tải, người phụ nữ đi xe đạp điện thoát chết trong gang tấc

VIDEO - 11 giờ, 21 phút trước

Đang băng ngang qua đường, người phụ nữ điều khiển xe đạp điện bất ngờ gặp một chiếc xe tải đi tới. Dù tài xế đã cố gắng đánh lái sang trái nhưng vẫn...

Chú rể nhập viện ngay trong ngày vui vì trò đùa tai hại của bạn bè

Chú rể nhập viện ngay trong ngày vui vì trò đùa tai hại của bạn bè

VIDEO - 11 giờ, 21 phút trước

Đang nhảy trên sàn tại sảnh nơi tổ chức sự kiện trong khu nghỉ dưỡng ở phía tây bắc Romania, các vị khách dự đám cưới bỗng nâng chú rể rồi hất ngửa lên...

Xe tải chở đất lật xuống sông, 8 tiếng sau mới tìm thấy tài xế bị mất tích

Xe tải chở đất lật xuống sông, 8 tiếng sau mới tìm thấy tài xế bị mất tích

VIDEO - 11 giờ, 22 phút trước

Sáng sớm 22-9, một xe tải ở huyện Lục Ngạn , tỉnh Bắc Giang lật nhào xuống lòng tàu khiến tài xế văng khỏi ca bin và trôi theo dòng nước. Thi thể nạn...

Ngoài dàn con nuôi nổi tiếng, NS Hoài Linh còn có một người cháu nuôi từng gây tranh cãi vì thái độ khó chấp nhận

Ngoài dàn con nuôi nổi tiếng, NS Hoài Linh còn có một người cháu nuôi từng gây tranh cãi vì thái độ...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 41 phút trước

Hành động của cháu nuôi NS Hoài Linh từng gây ra hàng loạt ý kiến trái chiều trên mạng xã hội.