Thứ sáu, 26/04/2024
Ăn thịt kho trong bữa cơm đêm giao thừa không chỉ ngon, mà màu “đỏ may” còn có ý nghĩa cao đẹp, và bữa tiệc gia đình ngày xuân sẽ thêm phần trang trọng.
Món thịt heo kho tuy ngon nhưng nếu làm không khéo, không những màu không đẹp, mà hương vị cũng không đủ, vị ngon giảm đi rất nhiều. Bụng heo (ba chỉ heo) dưới (phần dưới là phần bụng heo, có nhiều lớp, rất rõ ràng, một lớp mỡ và một lớp thịt nạc trông rất đẹp mắt, nên chọn để kho), nếu chọn thịt lợn kho có nhiều mỡ, vị sẽ bị béo. Đầu bếp dạy bạn cách làm món thịt heo kho tàu (tộ) với nguyên liệu đơn giản và hương vị rất ngon, về cơ bản thì học một lần là có thể làm được, hương vị ngon như nhà hàng.
Sau khi chọn thịt kho thì màu của đường chưng cũng rất quan trọng, sau khi chưng xong màu nước đường sẽ lên màu rất đẹp, màu đỏ hồng hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Phần bụng heo sau khi thái xong cần phải chần sơ qua, sau đó cho vào chảo chiên cho đến khi hơi vàng đều cả hai mặt, cho ra bớt mỡ thừa rồi đổ bớt dầu thừa ra ngoài là món thịt heo om ngon và không bị ngấy. Cho hoa hồi, hành lá, gừng và tỏi vào xào cho thơm, cho thịt ba chỉ vào, nêm thêm gia vị, mắm, nước và một chút rượu nấu, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt lợn mềm và không bị nhũn, nước súp sệt lại là được. Cuối cùng là bày trí ra đĩa, món thịt kho tộ có màu đỏ tươi cùng với ít lá xà lách hoặc dưa leo thái lát để trang trí trông đẹp mắt hơn. Món thịt heo kho đúng phương pháp có màu đỏ tươi, béo ngậy nhưng không ngấy. Chúng ta hãy xem xét cách chế biến chi tiết.
Thịt heo kho tộ (kho tàu)
Chuẩn bị nguyên liệu: lượng thịt ba chỉ, lượng dưa chuột thích hợp, một ít hành lá, một ít gừng tỏi, một ít hoa hồi, một ít quế, và một ít lá nguyệt quế.
Gia vị: lượng dầu và muối thích hợp, một ít đường phèn, nước tương nhạt thích hợp và một ít nước tương đậm.
Cách chế biến chi tiết:
1. Đầu tiên phải chọn phần thịt ba chỉ béo và mỏng, món thịt heo hầm từ thịt ba chỉ như vậy sẽ thơm và béo hơn nhưng không ngấy.
2. Cắt bụng heo thành miếng nhỏ.
3. Cho lượng nước thích hợp vào nồi, chần bụng heo qua nước lạnh, thêm một thìa rượu nấu ăn để khử mùi hôi, sau đó cho hành lá và gừng thái sợi vào, đun lửa lớn, khi sôi vớt bọt nổi ra và để ráo nước.
4. Đun nóng chảo với dầu lạnh, cho lượng đường phèn hoặc đường trắng vừa phải, cho vào chưng màu, vặn lửa vừa và chiên cho đến khi đường tan thành màu caramen thì cho lượng nước vừa đủ. và đun sôi nó thành nước đường nâu.
5. Cho nước màu đường đã chưng ra khỏi chảo, đổ ra bát để dùng sau.
6. Chiên thịt ba chỉ trong chảo cho đến khi chín vàng đều và hơi ráo dầu, vớt ra để riêng.
7. Dùng dầu đã chiên thịt heo, cho hành lá, gừng, tỏi, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế đã chuẩn bị vào xào cho thơm.
8. Sau đó cho bụng heo vào xào.
9. Đổ màu đường đã chiên và lượng nước thích hợp vào. (Lượng nước vừa ngập mặt bụng heo).
10. Thêm một thìa nước tương (có thể dùng mắm) để tạo màu, và trộn đều.
11. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Nếu dùng nồi áp suất nấu thịt sẽ mềm hơn, nếu cắt miếng thịt to hơn thì hầm lâu hơn.
12. Khi hết thời gian, thêm một lượng muối thích hợp cho vừa ăn, đảo đều và vặn lửa lớn để nước súp đặc lại.
Đặt một ít dưa leo thái mỏng xung quanh đĩa và dùng để trang trí. Đây là một phiên bản nấu ăn tại nhà: thịt heo kho đã sẵn sàng, thịt có màu đỏ và màu sắc hấp dẫn, ngon, thơm nhưng không có dầu mỡ, rất ngon. Cách làm cũng rất đơn giản, hương vị ngon như ngoài hàng, nguyên liệu cũng rất đơn giản.
Mẹo nấu:
1. Nên chọn loại thịt ba chỉ ít mỡ, nhiều nạc, thịt ba chỉ ngon, béo nhưng không ngấy.
2. Chú ý đến màu sắc của đường khi chưng, vì màu đường chưng dễ bị bắn ra khi bạn đổ nước vào, và màu của đường có thể chuyển sang màu nâu nhạt.
3. Gia vị và các thành phần như hoa hồi có thể cho hoặc không tùy theo sở thích cá nhân, có thể thay nước bằng bia hoặc thêm rượu nấu lượng thích hợp rồi hầm chung, hương vị cũng rất tuyệt.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dau-bep-noi-tieng-huong-dan-ban-cach-kho-to-dung-cach-vu..
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 14 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 16 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 9 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 46 phút trước
Nhan sắc thật của Trường Giang, Kiều Minh Tuấn, Ngô Kiến Huy... đã lộ khi ngủ.
Kiến thức - 6 giờ, 49 phút trước
Mỗi mùa hè, hầu hết các gia đình đều sử dụng quạt điện. Tuy nhiên, sau khi vệ sinh quạt điện, không lâu sau bạn sẽ cảm thấy không khí thổi ra ngoài ngày...
Kiến thức - 6 giờ, 50 phút trước
Cho mượn xe máy, ô tô, chủ xe có thể bị phạt nguội?, là thắc mắc được nhiều người quan tâm thời gian gần đây.
Kiến thức - 6 giờ, 51 phút trước
Mỗi khi nhìn thấy tảng vàng hàng chục nghìn tỷ này nằm chễm chệ ngay tại lối vào của công viên, nhiều người tự hỏi: Để kho báu giá trị hàng nghìn tỷ nằm...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 51 phút trước
Dân mạng cho rằng nữ diễn viên Son Ye Jin và ông xã Hyun Bin có thể chuẩn bị lên chức bố mẹ thêm một lần nữa.
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 51 phút trước
Các hạt melanin trong tóc hình thành nên tóc đen cần phải được cấu tạo từ protein chất lượng cao, nhiều khoáng chất và nhiều vitamin. Ngoài ra, trong y học cổ truyền, người...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 32 phút trước
Hôm nay hãy cùng ngắm nhìn vẻ đẹp của các sao nữ Hoa ngữ khi họ ở tuổi 19 nhé!
Xài gì - 7 giờ, 32 phút trước
Một trong những phiền toái khi xem Youtube trên tivi thông minh là quảng cáo, nhưng có cách chặn vô cùng đơn giản.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 32 phút trước
Hoa khôi Nam Em đã có những chia sẻ về thu nhập từ việc bán hàng online.
Kiến thức - 7 giờ, 34 phút trước
Đây là thắc mắc của nhiều người khi phân khúc chung cư đang lên cơn sốt, dễ bán với giá cao ở thời điểm hiện tại.
Đời sống số - 7 giờ, 27 phút trước
Chúc mừng bạn đã có tên trong danh sách! 3 con giáp có ngôi sao tài lộc đang tỏa sáng rực rỡ, bạn sẽ nhận được rất nhiều tiền vào nhà, mọi việc sẽ...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 27 phút trước
Mới đây, Hương Tràm xác nhận đã về Việt Nam và chuẩn bị cho các dự án âm nhạc trong thời gian tới. Hiện, nhan sắc và cuộc sống của nữ ca sĩ xứ...
Kiến thức - 7 giờ, 28 phút trước
Trong vài năm qua, các học sinh của trường này đã trúng tuyển vào hàng loạt trường top đầu nước Mỹ và thế giới.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 28 phút trước
Midu chuẩn bị làm lễ ăn hỏi với thiếu gia giàu có trước khi tổ chức đám cưới vào tháng 6.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 28 phút trước
Vốn kín tiếng về đời tư nên có lẽ đây là lần đầu tiên MC Thảo Vân khoe ảnh bên mẹ ruột.
Làm đẹp+ - 8 giờ, 37 phút trước
Dự kiến sự kiện ra mắt các sản phẩm makeup mới từ hãng mỹ phẩm Liphip do GS Cosmetic phân phối độc quyền sẽ diễn ra vào ngày 04/05/2024, tại Hà Nội. Sự kiện...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 16 phút trước
'Misumi là một lựa chọn tỉnh táo của Bảo Anh khi mang vào cuộc đời này… nhiều người sẽ thắc mắc sao Bảo Anh không tìm một đại gia để sanh con cho thoải...
Kiến thức - 8 giờ, 17 phút trước
Theo lời người xưa thì đây là những giấc ngủ làm giảm tuổi thọ nhất, nghe lý giải vẫn còn nhiều ý đúng.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 17 phút trước
Thông tin việc Hyoyeon (SNSD), Yoon Bomi (Apink) cùng nhiều nghệ sĩ Hàn đang bị tạm giữ ở Bali, Indonesia khiến công chúng xôn xao.
Làm sao - 10 giờ, 53 phút trước
Không phải ai cũng biết cách sử dụng quạt sao cho vừa tiết kiệm mà lại hiệu quả. Dưới đây là những mẹo sử dụng quạt điện giúp hóa đơn tiền điện nhà bạn...