Đầu bếp lâu năm tiết lộ mẹo chiên đồ ăn, món ăn giòn ngon và tuyệt đối không bị sát chảo
Không nhất thiết phải dùng chảo chống dính, bạn sẽ không làm cho thực phẩm dính chảo nếu biết áp dụng những mẹo dưới đây.
Những nguyên liệu như cá, đậu phụ, trứng, bột gạo, bột mỳ, khoai tây... đều rất dễ dính chảo. Vậy làm sao để khắc phục việc này, hãy tham khảo một số mẹo dưới đây.
Theo kinh nghiệm của một số đầu bếp lâu năm, trước khi chiên hãy cắt một miếng giấy nến lót ở đáy chảo. Sau đó, vẫn cho dầu ăn vào chiên như bình thường. Kết quả món ăn giòn ngon và tuyệt đối không bị dính ở đáy.
Dùng giấy nến lót chảo khi chiên rán, món ăn giòn ngon và tuyệt đối không bị sát chảo.
Ngoài ra còn một số mẹo nhỏ như:
- Sử dụng gừng: Sau khi chảo khô, trước khi đổ dầu vào chảo, hãy xát một lát gừng sống vào toàn bộ đáy và thành chảo. Gừng sống và dầu mỡ kết hợp lại sẽ tạo một màng trơn không để thực phẩm vào dính chảo.
- Dùng rượu nho hoặc giấm: Thay vì xát gừng, bạn cũng có thể cho vài giọt rượu nho đỏ (hoặc một ít giấm), tráng đều lên mặt chảo sau khi chảo đã nóng, sau đó mới cho dầu vào, đợi dầu sôi mới thả thực phẩm vào chiên rán.
- Dùng chanh: Lấy quả chanh tươi cắt đôi xong chà miếng chanh xuống đáy chảo, cứ chà đều hết, nước cốt chanh giữ lại chỉ vứt hột đi. Bật bếp, cho dầu ăn vào để sôi, thêm ít muối, đảm bảo khi chiên sẽ không bị sát, phần ngoài giòn rụm.
- Muốn thực phẩm không dính chảo, trước khi rán nó, hãy rán 1 quả trứng trước (đảm bảo chỉ cho trứng vào chảo sau khi dầu đã sôi).
Xem thêm
Nấu cơm vào mùa đông nhớ cho thêm thứ này, cơm ngon và dinh dưỡng gấp bội, không biết quả là thiếu sót lớn
Đèn sưởi nên bật trước hay sau khi vào phòng tắm? Biết để đảm bảo sự an toàn cho các thành viên trong gia đình
Những ngày trời mùa đông rét đậm, rét hại, có nên tưới nước ấm cho chậu cây cảnh và hoa cảnh?
Mẹo luộc ngô 'nhàn tênh' không cần nước, không cần nồi
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dau-bep-lau-nam-tiet-lo-meo-chien-do-an-mon-an-gion-ngon-va-tuyet-do..
Mai Phương Thuý lộ nhan sắc qua camera thường, nhiều người dụi mắt mấy lần vẫn không nhận ra
Loại rau này có lượng canxi gấp 5 lần thịt...
Đậu đũa hay còn gọi là đậu dải áo là loại rau dân dã nhưng...
Khi hầm thịt bò, nhớ thêm 1 bước nữa, thịt sẽ mềm thơm không bị dai, bà nội không có răng cũng...
Địa chỉ ăn ngon - 17 giờ, 11 phút trước
Thịt bò hầm không cần quá nhiều nguyên liệu. Nắm được điểm mấu chốt, thịt bò sẽ thơm ngon mà không bị dai.
Luộc gà nên để úp hay ngửa mới đúng, nhiều người có thói quen này bảo sao gà chín không đều
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày trước
Luộc gà nguyên con không chỉ đơn giản mà còn mang lại thịt mềm ngọt và nồi nước dùng đậm đà, bổ dưỡng. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, bạn có thể chế...
Khách nước ngoài nói gì khi ăn phở giá 150.000 đồng và 60.000 đồng ở Hà Nội?
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 12 giờ trước
Một du khách Malaysia, từng nhiều lần đến Việt Nam tìm hiểu văn hóa và ẩm thực, đã lập kênh cá nhân 'Wander Eats' để chia sẻ trải nghiệm của mình.
Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt
Địa chỉ ăn ngon - 19.10.2025
Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền Tây sông nước với cái tên "xà bần". Nghe...
Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết...
Địa chỉ ăn ngon - 10.10.2025
Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại cua này có gì đặc biệt mà được nhiều...
- 17 phút trước Đồng Tháp: Khởi tố người đàn ông vì trộm hai trái mít
- 17 phút trước Công an thông tin vụ cô gái đuối nước ở hồ Hoàn Kiếm: Lực lượng chức năng vận động vào bờ nhưng nạn nhân không vào
- 19 phút trước Bé 5 ngày tuổi bị thủng dạ dày vì mẹ cho ăn cơm
- 41 phút trước Người dân chứng kiến hiện trường kể lại điểm lạ vụ cô gái tử vong sau khi lội xuống Hồ Gươm
- 42 phút trước Tổ Tiên căn dặn: 'Đừng trồng cây dữ trước nhà, lộc tới cửa cũng hóa hư không', cây dữ ở đây là cây gì?
- 42 phút trước Nam sinh lớp 9 ở Hà Nội bị đâm tử vong, hé lộ nguyên nhân xót xa
- 42 phút trước Cục Phát thanh, Truyền hình khẳng định Jack thực sự hát câu 'Lào gì cũng tôn', cần xử lý nghiêm
- 42 phút trước Giá vàng giảm mạnh nhất 10 năm nhưng thay vì bán người dân Thái Lan, Mỹ... tranh thủ mua vào, vì sao?
- 1 giờ, 21 phút trước Quán quân Olympia duy nhất trong lịch sử từ chối du học, cuộc sống giờ ra sao?
- 1 giờ, 21 phút trước Mức hỗ trợ học phí dự kiến cho học sinh trường tư thục ở Hà Nội
- 1 giờ, 21 phút trước Nguyên nhân nào khiến giá nhà tăng cao gấp 30-40 lần?
- 1 giờ, 21 phút trước Từ bây giờ, chủ phương tiện ra đường quên làm điều này có thể bị phạt tới 12 triệu đồng
- 1 giờ, 22 phút trước Vingroup sắp khởi công nhà hát lớn nhất Đông Nam Á bên trong siêu đô thị lấn biển hơn 263 nghìn tỷ đồng
- 2 giờ, 29 phút trước Năm 2025, trường hợp mất bằng lái xe, hãy làm ngay bước này để được cấp lại
- 3 giờ, 38 phút trước 4/6 tỷ phú đô la Việt Nam đều lớn lên tại nơi này: Vùng đất nghìn năm văn hiến bảo sao lắm người tài
- 3 giờ, 38 phút trước 4 con giáp sẽ có sự nghiệp và tài lộc bùng nổ trong ba năm tới. Người tuổi Ngọ sẽ có vận may lớn về đầu tư
- 3 giờ, 40 phút trước Đại công trình 18 tỷ USD của Vingroup ở tỉnh miền Bắc khiến nhiều người trầm trồ, trở thành dự án 'khủng' nhất lịch sử
- 3 giờ, 48 phút trước Cách tàn ác nhất để kiểm soát ai đó không phải là thương lượng điều kiện hay hứa hẹn, mà là sử dụng 'hiệu ứng phá nhà'
- 3 giờ, 58 phút trước Dạy bạn một công thức nấu ăn sáng, cân bằng dinh dưỡng và ngon miệng chỉ trong 10 phút
- 3 giờ, 1 phút trước Mua bán ngoại tệ cần đặc biệt chú ý, không cẩn thận vừa bị tịch thu tiền, lại phạt đến cả trăm triệu đồng
- 3 giờ, 2 phút trước Thêm một làng cách Hà Nội chỉ 150km được vinh danh 'tốt nhất thế giới', khách Tây luôn 'xuống nước' xin làm một điều
- 11 giờ, 46 phút trước Siu Black mắc bệnh gì?
- 11 giờ, 25 phút trước Theo chính sách mới, người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2.000.000 đồng, là ai?
- 11 giờ, 27 phút trước Tử vi ngày 28/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân đón vận may tài lộc, Mão gặp nhiều rắc rối
- 12 giờ, 51 phút trước Tỉnh nào có dân cư thưa thớt nhất Việt Nam?
Nam sinh lớp 9 ở Hà Nội bị đâm tử vong, hé lộ nguyên nhân xót xa
Tin trong ngày - 42 phút trước
Nam sinh V.M.K bị thương nặng, được người dân đưa đi cấp cứu, tuy nhiên do vết thương quá nặng đã tử vong tại bệnh viện.
Cục Phát thanh, Truyền hình khẳng định Jack thực sự hát câu 'Lào gì cũng tôn', cần xử lý nghiêm
Chuyện làng sao - 42 phút trước
Ông Lê Quang Tự Do - Cục trưởng Cục Phát thanh, truyền hình và thông tin điện tử nói về việc hát ca khúc chưa xin phép của Jack.
Giá vàng giảm mạnh nhất 10 năm nhưng thay vì bán người dân Thái Lan, Mỹ... tranh thủ mua vào, vì sao?...
Tin trong ngày - 42 phút trước
Trong tuần qua giá vàng thế giới giảm mạnh tới 6,3%, song nhiều nhà đầu tư vẫn tranh thủ mua vào khi giá điều chỉnh thay vì lo ngại rủi ro.
Quán quân Olympia duy nhất trong lịch sử từ chối du học, cuộc sống giờ ra sao?
Đời sống trẻ - 1 giờ, 21 phút trước
Từ chàng trai xứ Nghệ ham học, nỗ lực giành suất tham gia Olympia và giành chiến thắng chung cuộc, đến người trưởng thành với lựa chọn học tập trong nước thay vì du...
Mức hỗ trợ học phí dự kiến cho học sinh trường tư thục ở Hà Nội
Tin trong ngày - 1 giờ, 21 phút trước
Theo dự kiến mỗi học sinh tại các trường tư sẽ được hỗ trợ từ 1,3 đến hơn 1,9 triệu đồng mỗi năm học, tùy cấp học.
Nguyên nhân nào khiến giá nhà tăng cao gấp 30-40 lần?
Mẫu nhà đẹp - 1 giờ, 21 phút trước
Giá nhà tại Hà Nội vẫn “neo cao” do thiếu nguồn cung, chi phí đất đai và vốn vay tăng, khiến người dân phải mất tới 60 năm mới mua được nhà. Các chuyên...
Từ bây giờ, chủ phương tiện ra đường quên làm điều này có thể bị phạt tới 12 triệu đồng
Kiến thức - 1 giờ, 21 phút trước
Theo quy định từ năm 2025 những trường hợp cần phải đi đổi Giấy phép lái xe thì nên đi đổi nếu không sẽ bị xử phạt nặng mức tối đa lên tới 12...
Vingroup sắp khởi công nhà hát lớn nhất Đông Nam Á bên trong siêu đô thị lấn biển hơn 263 nghìn tỷ...
Doanh nghiệp - 1 giờ, 22 phút trước
Sau sáu tháng triển khai, Tập đoàn Vingroup đang chuẩn bị khởi công các hạng mục trọng điểm tiếp theo tại siêu dự án đô thị lấn biển Vinhomes Green Paradise tại Cần Giờ,...
Năm 2025, trường hợp mất bằng lái xe, hãy làm ngay bước này để được cấp lại
Làm sao - 2 giờ, 29 phút trước
Từ ngày 1/1/2025, Thông tư 35/2024/TT-BGTVT chính thức có hiệu lực, thay thế nhiều quy định cũ về đào tạo, sát hạch, cấp, đổi và cấp lại Giấy phép lái xe (GPLX). Một trong...
4/6 tỷ phú đô la Việt Nam đều lớn lên tại nơi này: Vùng đất nghìn năm văn hiến bảo sao lắm...
Kiến thức - 3 giờ, 38 phút trước
6 tỷ phú Việt Nam này hiện hoặc đã từng nằm trong danh sách tỷ phú đô la của thế giới. Trong đó, có tới 4 người đều từng sinh sống hoặc lớn lên...
4 con giáp sẽ có sự nghiệp và tài lộc bùng nổ trong ba năm tới. Người tuổi Ngọ sẽ có vận...
Đời sống số - 3 giờ, 38 phút trước
Những người sinh năm Ngọ, Thân, Tý hoặc Thìn sẽ phát triển mạnh mẽ về sự nghiệp và tài chính trong ba năm tới nhờ vào trí tuệ và lòng dũng cảm của họ....
Đại công trình 18 tỷ USD của Vingroup ở tỉnh miền Bắc khiến nhiều người trầm trồ, trở thành dự án 'khủng'...
Kiến thức - 3 giờ, 40 phút trước
Mới đây, Vingroup đã điều chỉnh quy mô và tổng mức đầu tư dự án Khu đô thị phức hợp Hạ Long Xanh (Quảng Ninh) lên 456.639 tỷ đồng, tương đương gần 18 tỷ...
Cách tàn ác nhất để kiểm soát ai đó không phải là thương lượng điều kiện hay hứa hẹn, mà là sử...
Kiến thức - 3 giờ, 48 phút trước
Trong công việc hay các mối quan hệ, nhiều khi bạn tưởng mình đang lãi, được giảm giá, được đối xử tốt hơn nhưng thật ra đang bị thao túng bởi một chiêu tâm...
Dạy bạn một công thức nấu ăn sáng, cân bằng dinh dưỡng và ngon miệng chỉ trong 10 phút
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 58 phút trước
Càng lớn tuổi, việc bỏ bữa sáng rất ảnh hưởng cho cơ thể, đặc biệt là dạ dày sẽ trở nên mỏng manh, và nó sẽ hoạt động sai với một chút kích thích....
Mua bán ngoại tệ cần đặc biệt chú ý, không cẩn thận vừa bị tịch thu tiền, lại phạt đến cả trăm...
Dòng sự kiện - 3 giờ, 1 phút trước
Công an TP.Đà Nẵng vừa xử phạt tổng cộng 45 triệu đồng đối với hiệu vàng H.P.H và một khách hàng vì hành vi mua bán ngoại tệ trái phép, đồng thời tịch thu...
Thêm một làng cách Hà Nội chỉ 150km được vinh danh 'tốt nhất thế giới', khách Tây luôn 'xuống nước' xin làm...
Du lịch Việt - 3 giờ, 2 phút trước
Tổ chức Du lịch Liên hợp quốc (UN Tourism) vừa công bố danh sách “Làng Du lịch tốt nhất thế giới 2025”, trong đó Việt Nam vinh dự có hai đại diện được gọi...
Siu Black mắc bệnh gì?
Tin trong ngày - 11 giờ, 46 phút trước
Thông tin ca sĩ Siu Black phải nhập viện điều trị do biến chứng suy thận nặng một lần nữa khiến người hâm mộ lo lắng cho sức khỏe của "Họa mi núi rừng"....
Theo chính sách mới, người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2.000.000 đồng, là ai?
Tin trong ngày - 11 giờ, 25 phút trước
Với chính sách mới, điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia bảo hiểm xã hội (BHXH) tự nguyện.
Tử vi ngày 28/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân đón vận may tài lộc, Mão gặp nhiều rắc rối
Đời sống số - 11 giờ, 27 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 28/10/2025.
Tỉnh nào có dân cư thưa thớt nhất Việt Nam?
Kiến thức - 12 giờ, 51 phút trước
Đây là một tỉnh miền núi, địa hình hiểm trở, diện tích lớn nhưng dân số thuộc nhóm thấp nhất.