Chủ nhật, 20/07/2025
Mẹo 1: Làm chủ nhiệt
Khi chúng ta nấu các loại rau củ, thực phẩm khác nhau thì việc kiểm soát nhiệt cũng rất quan trọng. Khi xào rau xanh muốn rau xanh khi xào không bị đổi màu thì bạn cần xào với lửa lớn. Đặc biệt, một số loại rau lá xanh rất dễ chuyển sang màu đen như rau muống, rau lang, nếu đun không đủ nhiệt, rau xanh sẽ bắt đầu chuyển sang màu vàng trong quá trình xào.
Vì vậy, khi xào rau, chúng ta nên vặn lửa lớn và xào nhanh, sử dụng nhiệt độ cao trong nồi và nước đi kèm với rau, xào nhanh trong vài phút, cho muối vào. Quá trình này, muối có thể làm giảm độ ẩm trong rau, rau xào sẽ giòn hơn.
Mẹo 2: Chọn dầu phù hợp
Bạn thường có bao nhiêu loại dầu trong nhà bếp của mình? Trong nhà tôi thường có hai loại, đó là dầu lạc và mỡ heo. Các loại thực phẩm khác nhau cần được kết hợp với các loại dầu ăn khác nhau để hương vị thơm ngon hơn.
Mỡ heo được sử dụng khi xào rau sẽ thơm ngon hơn. Các đầu bếp Quảng Đông thường chọn dùng mỡ lợn để xào rau, đó là lý do chính tại sao rau nhà hàng thường có mùi vị khác lạ.
Mẹo 3: Thực hiện các biện pháp chế biến khác nhau
Các loại rau khác nhau thực tế có cách chế biến khác nhau. Một số loại rau cần chần trước rồi mới xào, rau cần chần trước đều có một điểm chung là cấu trúc cứng, không dễ xào chẳng hạn như rau muống, rau lang, cải thìa, cải xanh, ... Khi xào những loại rau này, mọi người phải nhớ chần sơ qua.
Sau khi nhiệt độ nước trong nồi sôi thì cho các loại rau đã rửa sạch vào, sau đó cho một ít dầu ăn và muối vào để tăng vị ngon và tránh cho rau bị mất nước. Thời gian chần không cần quá lâu, từ 1 đến 2 phút là có thể được.
Lúc này, bước quan trọng đã đến, rau sau khi chần xong nên ngâm ngay vào thau nước đá hoặc nước lạnh rồi vớt ra để ráo. Khi xào, phi thơm tỏi băm, bạn cho rau đã chần vào đảo lại, chiên trong vài phút là được.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dau-bep-day-3-meo-xao-rau-xanh-khi-an-vua-gion-vua-mat-l..
Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 2 giờ trước
Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu vitamin C và vitamin B, có tác dụng thanh...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 2 giờ trước
Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này rất đơn giản, rất thích hợp làm món ăn...
Địa chỉ ăn ngon - 11.07.2025
Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này, việc uống nhiều cháo mỗi ngày là một cách...
Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025
Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây
Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025
Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...
Kiến thức - 1 giờ, 18 phút trước
Nước vo gạo là một loại "phân bón tự nhiên" phổ biến trong cuộc sống. Nhiều người yêu hoa sẽ dùng nước vo gạo để tưới hoa, vừa thân thiện với môi trường vừa...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 38 phút trước
"Ngủ với điều hòa hay bật quạt vào ban đêm thì tốt hơn?". Người phụ nữ trung niên đặt câu hỏi này đã sống ở một thành phố có khí hậu nóng ẩm trong...
Kiến thức - 2 giờ, 40 phút trước
Trong quá trình phát triển của trẻ em, việc nuôi dạy con thông minh hơn luôn là chủ đề được nhiều người quan tâm.
Đời sống số - 2 giờ, 49 phút trước
Chúc may mắn trong tuần tới! 3 con giáp sẽ có cả thu nhập phụ và thu nhập thường xuyên, mở ra một kỷ nguyên may mắn mới trong cuộc sống
Thời trang + - 2 giờ, 55 phút trước
Với sự xuất hiện của mùa hè, nhiều người bắt đầu lựa chọn cho mình những bộ quần áo đẹp, mơ ước trở thành người nổi tiếng nhất trên phố.
Kiến thức - 2 giờ trước
Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024 khi chính thức có hiệu lực thi hành từ 1/7/2025 đem lại rất nhiều quyền lợi cho đối tượng này.
Kiến thức - 10 giờ, 54 phút trước
Theo quy định những trường hợp này sẽ được hoàn trả lại tiền khi mua BHYT, đó là ai?
Tin trong ngày - 10 giờ, 57 phút trước
Theo thông tin từ Ban Chỉ đạo tìm kiếm cứu nạn về vụ lật tàu ở vịnh Hạ Long, đến 20h45 phút ngày 19/7 đã cứu được 11 người sống sót và vớt được...
Kiến thức - 10 giờ, 4 phút trước
"Nam mô A Di Đà Phật" là câu niệm phổ biến trong đời sống tín ngưỡng của Phật giáo. Tuy nhiên, theo nhà nghiên cứu Phật học nổi tiếng Nam Hoài Cẩn, đằng sau...
Tin trong ngày - 10 giờ, 6 phút trước
Chiều ngày 19/7, trời Hà Nội bắt đầu nổi gió mạnh cùng với mây đen, sau đó là cơn giông lớn và gió mạnh khiến bụi bay mù mịt. Nhiều người dân phải tránh...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 6 phút trước
Trước diễn biến thời tiết nhiều khả năng gây nguy hiểm cho khán giả và nghệ sĩ, nhất là khi sân khấu bị sập nên trước giờ biểu diễn BTC sự kiện SUPERFEST 2025...
Tin trong ngày - 11 giờ, 9 phút trước
Kể từ nay, trường hợp người dân không thực hiện đúng quy định về đăng ký thường trú, đăng ký tạm trú sẽ bị phạt tiền từ 500.000 đồng đến 1.000.000 đồng.
Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 9 phút trước
Ngô từ lâu đã chiếm được cảm tình của nhiều người bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào, tiện lợi trong chế biến. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo không phải...
Tin trong ngày - 11 giờ, 9 phút trước
Bộ Nội vụ đã ban hành Thông tư số 12/2025/TT-BNV, mở ra cơ hội nhận lương hưu cho người lao động đủ tuổi nghỉ hưu nhưng còn thiếu tối đa 6 tháng đóng BHXH...
Đời sống số - 11 giờ, 11 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 20/7/2025.
Tin trong ngày - 11 giờ, 11 phút trước
Từ ngày 1/1/2026, Luật Nhà giáo 2025 chính thức có hiệu lực, quy định cụ thể về trình độ chuẩn được đào tạo của đội ngũ nhà giáo ở các cấp học và cơ...
Tin trong ngày - 11 giờ, 12 phút trước
Theo quy định, các KOL, KOC muốn livestream bán hàng từ năm 2026 sẽ phải học luật và có chứng chỉ hành nghề.
Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 39 phút trước
Trong những năm gần đây, chứng khó chịu ở dạ dày dường như đã trở thành "đặc điểm chuẩn mực" đối với người hiện đại. Từ chứng đầy hơi thỉnh thoảng đến đau dạ...
Đời sống số - 14 giờ, 2 phút trước
Ngày 17 tháng 7, thứ Năm, ngày 23 tháng 6 âm lịch, là sự kết hợp của Thiên Can và Địa Chi của năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Đinh Hợi. Trong môi...
Kiến thức - 14 giờ, 22 phút trước
Thời gian gần đây, xuất hiện nhiều thông tin gây hiểu lầm về việc bảo hiểm xe máy tự nguyện có thể thay thế bảo hiểm bắt buộc sau ngày 1/7/2025. Tuy nhiên, đây...