Thứ bảy, 26/07/2025
Bạn phải biết rằng rau chỉ có tác dụng bổ sung dinh dưỡng, trong khi thịt là chìa khóa để nâng cao thể lực, bởi dù là loại thịt nào thì chúng cũng chứa một lượng lớn protein, axit amin, vitamin và các chất dinh dưỡng khác, có thể bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể dễ dàng hấp thụ tiêu hóa, từ đó tăng cường thể chất. Vì vậy, thành phần thịt rất quan trọng đối với con người và là thực phẩm không thể thiếu.
Ai cũng biết thịt có giá trị dinh dưỡng cao và có rất nhiều cách chế biến. Trong số rất nhiều cách chế biến thịt thì “chiên” là một trong những phương pháp phổ biến và thông dụng nhất. Xào xong có vị rất ngon và đặc biệt ngon khi ăn cùng cơm nên việc xào thịt đã trở thành thói quen rất phổ biến hàng ngày.
Thịt chiên xào tuy có vẻ bình thường nhưng có rất nhiều điều cần phải nắm vững trong quá trình chiên, đặc biệt là bước ướp thịt. Chỉ có cách ướp thịt đúng cách chúng ta mới có thể xào mềm và ngon. Tuy nhiên, mọi người thường mắc sai lầm ở bước này. Sai lầm phổ biến nhất là thêm tinh bột vào ướp. Có thể nói rằng cứ mười người thì có tám người sẽ thêm tinh bột, không thuần thục sẽ phản tác dụng vì thế đừng thêm tinh bột khi ướp thịt nhé! Bây giờ tôi sẽ dạy bạn 3 mẹo xào thịt. Hãy nắm vững 3 mẹo này và dù bạn xào loại thịt nào cũng sẽ mềm, thơm và ngon.
Mẹo 1: Thêm lòng trắng trứng
Khi làm thịt chiên xào không nên thêm tinh bột để ướp thịt. Nếu cho tinh bột khi ướp thịt, mùi thơm của thịt sẽ bị vị của tinh bột át đi khiến mùi vị của thịt bị kém đi. Điều quan trọng nhất là muốn cho tinh bột vào thì phải kiểm soát tốt lượng tinh bột, lượng tinh bột khó kiểm soát nếu cho quá ít thì thịt sẽ ướp không ngon; nhiều, bên ngoài miếng thịt sẽ được phủ một lớp bột dày ảnh hưởng đến mùi vị. Vì vậy, không nên sử dụng tinh bột khi ướp thịt. Bạn có thể biến tinh bột thành lòng trắng trứng và đánh một lòng trắng trứng vào thịt. Điều này sẽ giúp thịt mềm và ngon hơn.
LƯU Ý: Sau khi cho lòng trắng trứng vào thịt, lòng đỏ trứng còn lại có thể dùng cho các món ăn khác.
Mẹo 2: Thêm ít muối hơn
Hầu hết mọi người đều có quan niệm sai lầm khi ướp thịt là cho càng nhiều muối thì việc ướp thịt sẽ càng dễ dàng. Mọi người nên biết rằng nhiều món nhiều nước được ướp muối trước khi làm nhân, mục đích là để khử nước. Có thể thấy, việc cho nhiều muối vào các nguyên liệu sẽ làm mất đi độ ẩm trong nguyên liệu, thịt xào. Điều quan trọng nhất là kết cấu mềm của thịt. Một trong những nguyên nhân khiến thịt mềm là do độ ẩm trong thịt bị loại bỏ, thịt sẽ bị dai và cháy khi xào và mùi vị sẽ rất tệ.
Vì không thể cho quá nhiều muối nên nhiều người lo lắng nếu cho quá ít muối thì thịt sẽ không ngon. Bạn không cần lo lắng về điều này. Gia vị dùng để ướp về cơ bản đều có muối, thịt ướp tự nhiên sẽ có mùi vị nên bạn không cần lo lắng sẽ không ngon.
Mẹo 3: Thêm dầu để khóa độ ẩm
Thịt đã ướp xong đừng vội xào nhé, nếu xào vội sẽ dai và không mềm. Bạn cần cho một ít dầu vào thịt đã ướp, ướp trong một khoảng thời gian, vì dầu có thể khóa độ ẩm trong thịt, giúp thịt chiên mềm hơn và ngon hơn. Vì vậy bạn nhớ cho thêm dầu vào để khóa độ ẩm trong thịt trước khi cho vào nồi.
Sau khi ướp với dầu, bạn có thể cho vào nồi và chiên trước. Khi dầu nóng thì cho thịt vào xào chín. Sau đó cho dầu vào và cho các món ăn kèm vào nồi, xào chín rồi cho thịt vào xào tiếp, cuối cùng cho lượng gia vị vừa đủ vào xào đều là chín và phục vụ.
Đừng thêm tinh bột khi chiên thịt! Nắm vững 3 kỹ thuật này thì dù bạn xào loại thịt nào cũng sẽ mềm, thơm và ngon! Trên đây là 3 kỹ thuật xào thịt mà ai cũng nên nắm vững và áp dụng các kỹ thuật này để món thịt chiên sẽ mềm và thơm ngon hơn, thỏa mãn vị giác của bạn nhé!
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dau-bep-dan-ban-du-xao-loai-thit-nao-cung-dung-cho-tinh-bot-hay-nho-..
Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc...
Địa chỉ ăn ngon - 19.07.2025
Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay không phải là kho, mà là một phương pháp...
Địa chỉ ăn ngon - 18.07.2025
Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.
Địa chỉ ăn ngon - 16.07.2025
Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu vitamin C và vitamin B, có tác dụng thanh...
Địa chỉ ăn ngon - 15.07.2025
Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này rất đơn giản, rất thích hợp làm món ăn...
Địa chỉ ăn ngon - 11.07.2025
Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này, việc uống nhiều cháo mỗi ngày là một cách...
Xài gì - 2 giờ, 48 phút trước
Bạn vẫn nghĩ sạc đầy 100% rồi rút phích cắm là đúng cách để bảo vệ pin? Thật ra đây là sai lầm mà hầu như ai cũng mắc phải. Làm sai lâu ngày...
Kiến thức - 2 giờ, 56 phút trước
Bạn có từng rơi vào cảnh đi siêu thị chỉ định mua vài món, nhưng khi ra về lại đầy một giỏ hàng? Đừng vội trách bản thân thiếu kiểm soát, vì sự thật...
Thời trang + - 2 giờ, 59 phút trước
Đối với hầu hết phụ nữ, trang phục là ưu tiên hàng đầu, bởi vì trang phục phù hợp có thể tăng thêm nét quyến rũ cho họ, nhưng nếu lựa chọn trang phục...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 2 phút trước
Vào mùa hè, điều hòa trở thành cứu cánh, nhưng với người trên 60 tuổi, nếu sử dụng không đúng cách, cũng có thể trở thành "sát thủ thầm lặng".
Chuyện làng sao - 2 giờ, 4 phút trước
Sau 39 năm, Tây Du Ký năm 1986 vẫn giữ vững vị trí là một tác phẩm truyền hình kinh điển, ghi dấu ấn sâu đậm trong lòng nhiều thế hệ khán giả. Đặc...
Đời sống số - 2 giờ, 13 phút trước
Chủ Nhật, ngày 27 tháng 7 là ngày thứ ba của tháng sáu âm lịch. Sự kết hợp Thiên Can Địa Chi là Năm Tỵ, Tháng Quý Mùi, Ngày Đinh Dậu, con giáp nào...
Kiến thức - 2 giờ, 17 phút trước
Theo quy định mới, người lao động nghỉ hưu trước tuổi có thể được nhận trợ cấp lên tới 60 tháng lương, tùy thuộc vào thời gian nghỉ sớm và số năm đóng bảo...
Kiến thức - 2 giờ, 18 phút trước
Theo dự đoán từ giới chuyên gia, có 4 ngành nghề với nhu cầu lao động cao và dự kiến sẽ rơi vào tình trạng thiếu hụt lao động trong 4-5 năm tới.
Đời sống số - 3 giờ, 33 phút trước
Các ngân hàng đã đồng loạt triển khai tính năng cảnh báo thông minh trên ứng dụng ngân hàng số, giúp khách hàng nhận diện sớm tài khoản nghi ngờ gian lận, ngăn chặn...
Tin trong ngày - 3 giờ, 43 phút trước
Mặc dù việc đặt tên cho con là quyền cá nhân, nhưng không phải tên nào cũng được phép đặt. Theo Luật pháp tại Việt Nam, có những cái tên bị cấm đặt, cha...
Tin trong ngày - 3 giờ, 43 phút trước
Gần một tháng nay, nhiều bệnh nhân đến khám bảo hiểm y tế (BHYT) tại Bệnh viện Nguyễn Tri Phương (TP.HCM) không khỏi thắc mắc trước quy trình mới: chụp hình trước khi vào...
Làm sao - 3 giờ, 44 phút trước
Người ta thường nói bất hiếu là tội nặng nhất, nhưng trong xã hội hiện đại, một kiểu con cái mới đang xuất hiện, gây ra nỗi đau âm ỉ và khiến cha mẹ...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 47 phút trước
Tin sao Việt 26/7/2025: Trước phản ứng từ phía tiệm bánh, diễn viên Trọng Nhân quyết làm tới cùng; Diễn viên 'Về nhà đi con'. Đào Hoàng Yến xuống tóc.
Tin trong ngày - 3 giờ, 48 phút trước
Kể từ 1/7/2025 quy định những trường hợp bị tạm dừng việc hưởng lương hưu, trợ cấp BHXH hằng tháng đối với người thuộc diện dưới đây.
Tin trong ngày - 3 giờ, 2 phút trước
Từ bỏ chăn nuôi gia cầm truyền thống, anh Phạm Văn Hùng ở Bắc Ninh đã tiên phong xây dựng mô hình nuôi sâm cầm, loài chim quý hiếm từng dùng để tiến vua,...
Tâm sự - 3 giờ, 3 phút trước
Quá hối hận, tôi bật khóc xin lỗi, anh chỉ nói: 'Anh không trách em. Anh chỉ tiếc… lúc ấy nếu em chịu nghe anh, tin anh và cần anh'.
Dòng sự kiện - 3 giờ, 5 phút trước
Nếu đạt danh hiệu này, giáo viên sẽ được thưởng 12,5 lần mức lương cơ sở, tương đương gần 30 triệu đồng.
Tin trong ngày - 3 giờ, 6 phút trước
Điểm sàn xét tuyển 2025 vào loạt trường Kỹ thuật top đầu dao động từ 15-22 điểm.
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 29 phút trước
Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm đà vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, nếu gia...
Kiến thức - 4 giờ, 32 phút trước
Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7/2025) quy định việc hưởng Bảo hiểm xã hội một lần cho những người đã đóng BHXH trong vòng 20 năm.