Công thức nấu chân giò giả cầy thơm phức, ngon như ngoài hàng

08:35 12/04/2023

Chân giò giả cầy là món ăn đậm đà, được mọi người ưa thích, có thể ăn cùng với cơm hoặc bún.

1. Nguyên liệu:

- 1 cái móng giò

- 1 cái thịt chân giò (khoảng 7-8 lạng)

- Mắm tôm

- Mẻ

- Riềng, sả, hành khô, tỏi

- Nghệ tươi (hoặc bột nghệ)

- Rau ăn kèm: Húng chó, Mùi tàu, lá mơ, hành, răm, ngổ, kinh giới, dưa chuột...

- Bún ăn kèm

- Đậu rán ăn kèm: 10 bìa

chân giò giả cầy, công thức chân giò giả cầy, món ngon từ chân giò lợn

chân giò giả cầy, công thức chân giò giả cầy, món ngon từ chân giò lợn

Tiết trời mát mẻ, nấu một nồi thịt chân giò giả cầy thơm phức cho cả nhà cùng thưởng thức.

2. Sơ chế:

Thui thịt chân giò, móng giò:

- Thịt chân giò, móng giò heo sát muối hạt rửa sạch.

- Cho lên bếp gas với lửa lớn hết cỡ để bì lợn được thơm, giòn hơn. Hoặc bạn cũng có thể nhờ hàng thịt lợn thui rơm hoặc khò với lửa.

- Thịt chân giò, móng giò thui xong thì cạo phần cháy và rửa sạch. Chặt khúc, thái miếng vừa ăn (thái thịt to hơn kho tàu một chút, dày cỡ khoảng 2 ngón tay chập lại).

chân giò giả cầy, công thức chân giò giả cầy, món ngon từ chân giò lợn

1 củ riềng, 2 củ sả, 1 củ nghệ, giã dập hoặc cho vào cối xay xay nhỏ.

Ướp thịt giả cầy:

- Gia vị ướp: Chỗ riềng, sả, nghệ, hành khô đã xay (giã) ở trên + 2 thìa canh mắm tôm + 2 thìa canh mẻ + 1 thìa canh bột canh + ½ thìa mì chính + 1 thìa canh nước mắm.

- Trộn đều và ướp 1-2h.

chân giò giả cầy, công thức chân giò giả cầy, món ngon từ chân giò lợn

chân giò giả cầy, công thức chân giò giả cầy, món ngon từ chân giò lợn

3. Nấu giả cầy:

- Bắc nồi lên bếp. Làm nóng nồi. Cho xíu mỡ lợn ( dầu ăn) vào nồi phi thơm hành khô băm nhỏ, tỏi băm nhỏ.

- Cho phần thịt chân giò, móng giò đã ướp và nồi xào săn lại. Đảo đều tầm 10 phút với lửa to cho săn thịt và ngấm gia vị.

- Đổ 1.5 lít nước vào nồi (thấy xâm xấp mặt thịt là được). Đun sôi và vặn nhỏ lửa.

- Nấu lửa vừa tầm 15 phút cho móng và thịt ngấm, mềm (còn giữ độ giòn của thịt).

- Đến khi nồi nước sệt sệt lại, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp cho hành, rau răm thái nhỏ lên trên.

chân giò giả cầy, công thức chân giò giả cầy, món ngon từ chân giò lợn

chân giò giả cầy, công thức chân giò giả cầy, món ngon từ chân giò lợn

chân giò giả cầy, công thức chân giò giả cầy, món ngon từ chân giò lợn

chân giò giả cầy, công thức chân giò giả cầy, món ngon từ chân giò lợn

chân giò giả cầy, công thức chân giò giả cầy, món ngon từ chân giò lợn

4. Trình bày và thưởng thức:

- Múc giả cầy ra tô, ăn nóng cùng bún (cơm) và các loại rau ăn kèm: Húng chó, mùi tàu, lá mơ, hành, răm, ngổ, kinh giới, dưa chuột...

- Bạn có thể chiên thêm 1 đĩa đậu rán + pha 1 bát mắm tôm nhỏ ăn cùng mẹt bún giả cầy cho bữa ăn thêm phong phú.

Pha mắm tôm: 1 thìa canh mắm tôm + 1 thìa canh đường + 1/2 thìa canh giấm + 1/2 quả chanh (hoặc 2 quả quất) + thìa canh dầu nóng vừa rán đậu + ớt tươi. Đánh bông bát mắm tôm trước khi ăn.

chân giò giả cầy, công thức chân giò giả cầy, món ngon từ chân giò lợn

chân giò giả cầy, công thức chân giò giả cầy, món ngon từ chân giò lợn

chân giò giả cầy, công thức chân giò giả cầy, món ngon từ chân giò lợn

chân giò giả cầy, công thức chân giò giả cầy, món ngon từ chân giò lợn

chân giò giả cầy, công thức chân giò giả cầy, món ngon từ chân giò lợn

chân giò giả cầy, công thức chân giò giả cầy, món ngon từ chân giò lợn

Chúc các bạn thành công!

Theo facebook: Thu Huong Vu

Thùy Dương (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)
Trứng rán 'cuộn hoa' nâng tầm mâm cơm nhà, đẹp như ngoài hàng, cách làm lại đơn giản

Trứng rán 'cuộn hoa' nâng tầm mâm cơm nhà, đẹp như ngoài hàng, cách làm lại đơn giản

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 12 giờ trước

Thay vì làm món trứng rán thông thường, bạn có thể trổ tài làm món trứng rán 'cuộn hoa' vừa đẹp lại ngon.

30 thực đơn cơm nhà cho cả tháng, bà nội trợ được giải thoát khỏi suy nghĩ 'hôm nay ăn gì?'

30 thực đơn cơm nhà cho cả tháng, bà nội trợ được giải thoát khỏi suy nghĩ 'hôm nay ăn gì?'

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước

Những bữa cơm đơn giản nhưng được trình bày đẹp mắt chắc chắn khiến ai cũng muốn thưởng thức.

Thịt nạc rang sả ớt theo công thức này vừa thơm lại đưa cơm, bạn còn chần chừ gì mà chưa thử

Thịt nạc rang sả ớt theo công thức này vừa thơm lại đưa cơm, bạn còn chần chừ gì mà chưa thử...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước

Món thịt nạc rang sả ớt vừa ngon vừa thơm, cực kỳ thích hợp ăn cùng cơm nóng vào tiết trời se lạnh.

20 mâm cơm 'ngon, bổ, rẻ' và đẹp mắt cho bữa tối, chị em khỏi phải vắt óc nghĩ 'tối nay ăn gì?'

20 mâm cơm 'ngon, bổ, rẻ' và đẹp mắt cho bữa tối, chị em khỏi phải vắt óc nghĩ 'tối nay ăn...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 8 giờ trước

Những mâm cơm được trình bày đẹp trông sẽ hấp dẫn và khiến người thưởng thức thấy ngon miệng hơn.

Gợi ý hai món ngon từ sườn không thể bỏ lỡ giữa tiết trời mùa thu se lạnh

Gợi ý hai món ngon từ sườn không thể bỏ lỡ giữa tiết trời mùa thu se lạnh

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 9 giờ trước

Món sườn cháy tỏi và sườn kho có hương vị ngon đậm đà, hòa quyện khiến chồng con thích mê.

Tử vi 12 con giáp thứ 2 ngày 25/9/2023: Tuổi Ngọ có vận quý nhân, Dậu bị vận đen đeo bám

Tử vi 12 con giáp thứ 2 ngày 25/9/2023: Tuổi Ngọ có vận quý nhân, Dậu bị vận đen đeo bám

Đời sống số - 2 giờ, 22 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong hôm nay, thứ 2 ngày 25/9/2023.

Chương Tử Di cuối cùng đã nói ra sự thật: 'Nếu anh ấy bằng lòng cưới tôi, tôi sẽ không lấy Uông Phong, người đã có hai đời vợ và 2 con'

Chương Tử Di cuối cùng đã nói ra sự thật: 'Nếu anh ấy bằng lòng cưới tôi, tôi sẽ không lấy Uông...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 22 phút trước

Đây là những gì Chương Tử Di đã nói trong một cuộc phỏng vấn với giới truyền thông.

Trung vệ Đình Trọng tổ chức đám cưới tại Hà Nội, HLV Park Hang Seo và dàn tuyển thủ đến chúc mừng

Trung vệ Đình Trọng tổ chức đám cưới tại Hà Nội, HLV Park Hang Seo và dàn tuyển thủ đến chúc mừng...

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 58 phút trước

Đám cưới Đình Trọng tại Hà Nội có sự tham dự của thầy cũ Park Hang Seo và nhiều đồng đội thân thiết.

Quế Vân khoe không gian trong cơ ngơi 11 tỷ, có gì đặc biệt?

Quế Vân khoe không gian trong cơ ngơi 11 tỷ, có gì đặc biệt?

Nhà Sao - 4 giờ, 33 phút trước

Quế Vân đã chia sẻ loạt ảnh về cơ ngơi xịn xò của mình khiến ai nấy phải ngưỡng mộ.

Anh Tú bất ngờ xuất hiện trên Instagram của Lee Min Ho, Diệu Nhi còn tuyên bố cực hài

Anh Tú bất ngờ xuất hiện trên Instagram của Lee Min Ho, Diệu Nhi còn tuyên bố cực hài

Chuyện làng sao - 4 giờ, 35 phút trước

Loạt chia sẻ của Diệu Nhi và Anh Tú đã khiến cộng đồng mạng thích thú.

Trấn Thành và Trúc Nhân 'ngó lơ' nhau tại sự kiện, tình bạn đã rạn nứt như...

Chồng ca sĩ Hải Yến - nhạc sĩ Quốc Dũng qua đời ở tuổi 72

Chồng ca sĩ Hải Yến - nhạc sĩ Quốc Dũng qua đời ở tuổi 72

Chuyện làng sao - 4 giờ, 36 phút trước

Theo thông tin từ gia đình Hải Yến, nhạc sĩ Quốc Dũng qua đời vì bạo bệnh.

Cát Tường thừa nhận quảng cáo sản phẩm kém chất lượng nên 6 tháng dài không có show

Cát Tường thừa nhận quảng cáo sản phẩm kém chất lượng nên 6 tháng dài không có show

Chuyện làng sao - 4 giờ, 46 phút trước

Cát Tường là một trong số ít nghệ sĩ dũng cảm dám thừa nhận sai lầm của mình.

Phương Oanh xả kho ảnh mừng sinh nhật khi 'làm vợ người ta', Shark Bình thay đổi một chi tiết so với trước đây

Phương Oanh xả kho ảnh mừng sinh nhật khi 'làm vợ người ta', Shark Bình thay đổi một chi tiết so với...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 47 phút trước

Phương Oanh đã xả toàn bộ hình ảnh trong tiệc sinh nhật đầu tiên trở thành vợ của Shark Bình.

Hậu lên tiếng xác nhận mối quan hệ, Đạt G và Cindy Lư bất ngờ bị soi bằng chứng hẹn hò cực chất lượng

Hậu lên tiếng xác nhận mối quan hệ, Đạt G và Cindy Lư bất ngờ bị soi bằng chứng hẹn hò cực...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 14 phút trước

Nghi vấn hẹn hò của Cindy Lư và Đạt G đang trở thành tâm điểm bàn tán.

Hải Tú khoe visual xinh đẹp cùng nhan sắc rạng ngời, phong cách năng động liền ghi điểm

Hải Tú khoe visual xinh đẹp cùng nhan sắc rạng ngời, phong cách năng động liền ghi điểm

Thời trang sao - 4 giờ, 14 phút trước

Loạt ảnh vừa được Hải Tú đăng tải đang thu hút nhiều sự quan tâm từ cộng đồng mạng.

Đông Nhi gặp sự cố nguy hiểm trên sân khấu, cách xử lý khiến nhiều người nể phục

Đông Nhi gặp sự cố nguy hiểm trên sân khấu, cách xử lý khiến nhiều người nể phục

Chuyện làng sao - 4 giờ, 14 phút trước

Cách xử lý khôn khéo của Đông Nhi nhận được sự quan tâm cực lớn từ phía công chúng.

Cô là 'Hằng Nga đẹp nhất màn ảnh', tuổi 45 vẫn gợi cảm, thanh lịch và quyến rũ

Cô là 'Hằng Nga đẹp nhất màn ảnh', tuổi 45 vẫn gợi cảm, thanh lịch và quyến rũ

Chuyện làng sao - 6 giờ, 53 phút trước

Nhan Đan Thần từng là sinh viên tại Học viện Điện ảnh Bắc Kinh, cùng khóa với Triệu Vy, Trần Khôn và Huỳnh Hiểu Minh. Trong khi bạn bè đều rất nổi tiếng thì...

Sự thay đổi về diện mạo và cuộc sống của cặp đôi 'Giày thủy tinh' sau hơn 20 năm

Sự thay đổi về diện mạo và cuộc sống của cặp đôi 'Giày thủy tinh' sau hơn 20 năm

Chuyện làng sao - 6 giờ, 53 phút trước

Han Jae Suk và bạn diễn một thời Kim Ji Ho hiện tại đều đã bước sang dốc bên kia của cuộc đời.

Dùng xà phòng hay sữa tắm khi tắm tốt hơn? Nhiều người sử dụng sai cách, chẳng trách làn da của họ lại trở nên tệ hơn

Dùng xà phòng hay sữa tắm khi tắm tốt hơn? Nhiều người sử dụng sai cách, chẳng trách làn da của họ...

Kiến thức - 6 giờ, 10 phút trước

Trước đây, chúng ta thường rửa trực tiếp bằng nước sạch khi tắm. Tuy nhiên, với mức sống ngày càng được nâng cao, con người không chỉ yêu cầu cơ thể sạch sẽ mà...

Lê Âu Ngân Anh xả kho ảnh diện bikini khi bầu 4 tháng, dân tình mê mệt vì quá thon nuột

Lê Âu Ngân Anh xả kho ảnh diện bikini khi bầu 4 tháng, dân tình mê mệt vì quá thon nuột

Chuyện làng sao - 8 giờ, 56 phút trước

Ở tháng thứ 4 bầu bí nhưng Lê Âu Ngân Anh vẫn sở hữu thân hình thon thả 'vạn người mê'.

Lâm Bảo Châu tự hào khoe về thành tích mới, còn gửi lời ngọt ngào đến Lệ Quyên

Lâm Bảo Châu tự hào khoe về thành tích mới, còn gửi lời ngọt ngào đến Lệ Quyên

Chuyện làng sao - 8 giờ, 56 phút trước

Chia sẻ của Lâm Bảo Châu đang thu hút nhiều sự chú ý.

Lộ diện top 5 'Người đẹp Biển' cuộc thi Miss Universe Vietnam 2023, sao toàn gương mặt cũ?

Lộ diện top 5 'Người đẹp Biển' cuộc thi Miss Universe Vietnam 2023, sao toàn gương mặt cũ?

Hoa Hậu - 8 giờ, 56 phút trước

Miss Universe Vietnam 2023 đã bước vào vòng thi quan trọng: Người đẹp Biển.

Nhã Phương tung bộ ảnh ở tháng cuối thai kì, nhan sắc thế này bảo sao Trường Giang không mê

Nhã Phương tung bộ ảnh ở tháng cuối thai kì, nhan sắc thế này bảo sao Trường Giang không mê

Chuyện làng sao - 8 giờ, 56 phút trước

Nhã Phương đã chia sẻ loạt ảnh trong tháng cuối thai kì với nhan sắc gây mê mọi ánh nhìn.

Cuối tháng 9, may mắn sẽ luôn ở bên bạn và không gì có thể ngăn cản được, cả 4 con giáp đều sẽ may mắn và kiếm được nhiều tiền

Cuối tháng 9, may mắn sẽ luôn ở bên bạn và không gì có thể ngăn cản được, cả 4 con giáp...

Đời sống số - 9 giờ, 42 phút trước

Trong thế giới bận rộn này, chúng ta thường bỏ qua những khác biệt tinh tế giữa các con giáp. Tuy nhiên, những khác biệt này ảnh hưởng đến tính cách, số phận và...

Tại sao không nên ăn kem sau khi ăn thịt lợn? Đọc để biết, biết để không rước bệnh vào người

Tại sao không nên ăn kem sau khi ăn thịt lợn? Đọc để biết, biết để không rước bệnh vào người

Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 1 phút trước

Nhiều người tráng miệng bằng kem ngay sau khi dùng các món từ thịt lợn, mà không biết đây là điều tối kỵ.