Chủ nhật, 24/09/2023
1. Nguyên liệu:
- 1 cái móng giò
- 1 cái thịt chân giò (khoảng 7-8 lạng)
- Mắm tôm
- Mẻ
- Riềng, sả, hành khô, tỏi
- Nghệ tươi (hoặc bột nghệ)
- Rau ăn kèm: Húng chó, Mùi tàu, lá mơ, hành, răm, ngổ, kinh giới, dưa chuột...
- Bún ăn kèm
- Đậu rán ăn kèm: 10 bìa
2. Sơ chế:
Thui thịt chân giò, móng giò:
- Thịt chân giò, móng giò heo sát muối hạt rửa sạch.
- Cho lên bếp gas với lửa lớn hết cỡ để bì lợn được thơm, giòn hơn. Hoặc bạn cũng có thể nhờ hàng thịt lợn thui rơm hoặc khò với lửa.
- Thịt chân giò, móng giò thui xong thì cạo phần cháy và rửa sạch. Chặt khúc, thái miếng vừa ăn (thái thịt to hơn kho tàu một chút, dày cỡ khoảng 2 ngón tay chập lại).
1 củ riềng, 2 củ sả, 1 củ nghệ, giã dập hoặc cho vào cối xay xay nhỏ.
Ướp thịt giả cầy:
- Gia vị ướp: Chỗ riềng, sả, nghệ, hành khô đã xay (giã) ở trên + 2 thìa canh mắm tôm + 2 thìa canh mẻ + 1 thìa canh bột canh + ½ thìa mì chính + 1 thìa canh nước mắm.
- Trộn đều và ướp 1-2h.
3. Nấu giả cầy:
- Bắc nồi lên bếp. Làm nóng nồi. Cho xíu mỡ lợn ( dầu ăn) vào nồi phi thơm hành khô băm nhỏ, tỏi băm nhỏ.
- Cho phần thịt chân giò, móng giò đã ướp và nồi xào săn lại. Đảo đều tầm 10 phút với lửa to cho săn thịt và ngấm gia vị.
- Đổ 1.5 lít nước vào nồi (thấy xâm xấp mặt thịt là được). Đun sôi và vặn nhỏ lửa.
- Nấu lửa vừa tầm 15 phút cho móng và thịt ngấm, mềm (còn giữ độ giòn của thịt).
- Đến khi nồi nước sệt sệt lại, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp cho hành, rau răm thái nhỏ lên trên.
4. Trình bày và thưởng thức:
- Múc giả cầy ra tô, ăn nóng cùng bún (cơm) và các loại rau ăn kèm: Húng chó, mùi tàu, lá mơ, hành, răm, ngổ, kinh giới, dưa chuột...
- Bạn có thể chiên thêm 1 đĩa đậu rán + pha 1 bát mắm tôm nhỏ ăn cùng mẹt bún giả cầy cho bữa ăn thêm phong phú.
Pha mắm tôm: 1 thìa canh mắm tôm + 1 thìa canh đường + 1/2 thìa canh giấm + 1/2 quả chanh (hoặc 2 quả quất) + thìa canh dầu nóng vừa rán đậu + ớt tươi. Đánh bông bát mắm tôm trước khi ăn.
Chúc các bạn thành công!
Theo facebook: Thu Huong Vu
Xem thêm
Thời gian nấu nhanh, tiền đi chợ không quá nhiều là đặc điểm chung của...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 12 giờ trước
Thay vì làm món trứng rán thông thường, bạn có thể trổ tài làm món trứng rán 'cuộn hoa' vừa đẹp lại ngon.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước
Những bữa cơm đơn giản nhưng được trình bày đẹp mắt chắc chắn khiến ai cũng muốn thưởng thức.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước
Món thịt nạc rang sả ớt vừa ngon vừa thơm, cực kỳ thích hợp ăn cùng cơm nóng vào tiết trời se lạnh.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 8 giờ trước
Những mâm cơm được trình bày đẹp trông sẽ hấp dẫn và khiến người thưởng thức thấy ngon miệng hơn.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 9 giờ trước
Món sườn cháy tỏi và sườn kho có hương vị ngon đậm đà, hòa quyện khiến chồng con thích mê.
Đời sống số - 2 giờ, 22 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong hôm nay, thứ 2 ngày 25/9/2023.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 22 phút trước
Đây là những gì Chương Tử Di đã nói trong một cuộc phỏng vấn với giới truyền thông.
Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 58 phút trước
Đám cưới Đình Trọng tại Hà Nội có sự tham dự của thầy cũ Park Hang Seo và nhiều đồng đội thân thiết.
Nhà Sao - 4 giờ, 33 phút trước
Quế Vân đã chia sẻ loạt ảnh về cơ ngơi xịn xò của mình khiến ai nấy phải ngưỡng mộ.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 35 phút trước
Loạt chia sẻ của Diệu Nhi và Anh Tú đã khiến cộng đồng mạng thích thú.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 36 phút trước
Theo thông tin từ gia đình Hải Yến, nhạc sĩ Quốc Dũng qua đời vì bạo bệnh.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 46 phút trước
Cát Tường là một trong số ít nghệ sĩ dũng cảm dám thừa nhận sai lầm của mình.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 47 phút trước
Phương Oanh đã xả toàn bộ hình ảnh trong tiệc sinh nhật đầu tiên trở thành vợ của Shark Bình.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 14 phút trước
Nghi vấn hẹn hò của Cindy Lư và Đạt G đang trở thành tâm điểm bàn tán.
Thời trang sao - 4 giờ, 14 phút trước
Loạt ảnh vừa được Hải Tú đăng tải đang thu hút nhiều sự quan tâm từ cộng đồng mạng.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 14 phút trước
Cách xử lý khôn khéo của Đông Nhi nhận được sự quan tâm cực lớn từ phía công chúng.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 53 phút trước
Nhan Đan Thần từng là sinh viên tại Học viện Điện ảnh Bắc Kinh, cùng khóa với Triệu Vy, Trần Khôn và Huỳnh Hiểu Minh. Trong khi bạn bè đều rất nổi tiếng thì...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 53 phút trước
Han Jae Suk và bạn diễn một thời Kim Ji Ho hiện tại đều đã bước sang dốc bên kia của cuộc đời.
Kiến thức - 6 giờ, 10 phút trước
Trước đây, chúng ta thường rửa trực tiếp bằng nước sạch khi tắm. Tuy nhiên, với mức sống ngày càng được nâng cao, con người không chỉ yêu cầu cơ thể sạch sẽ mà...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 56 phút trước
Ở tháng thứ 4 bầu bí nhưng Lê Âu Ngân Anh vẫn sở hữu thân hình thon thả 'vạn người mê'.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 56 phút trước
Chia sẻ của Lâm Bảo Châu đang thu hút nhiều sự chú ý.
Hoa Hậu - 8 giờ, 56 phút trước
Miss Universe Vietnam 2023 đã bước vào vòng thi quan trọng: Người đẹp Biển.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 56 phút trước
Nhã Phương đã chia sẻ loạt ảnh trong tháng cuối thai kì với nhan sắc gây mê mọi ánh nhìn.
Đời sống số - 9 giờ, 42 phút trước
Trong thế giới bận rộn này, chúng ta thường bỏ qua những khác biệt tinh tế giữa các con giáp. Tuy nhiên, những khác biệt này ảnh hưởng đến tính cách, số phận và...
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 1 phút trước
Nhiều người tráng miệng bằng kem ngay sau khi dùng các món từ thịt lợn, mà không biết đây là điều tối kỵ.