Thứ sáu, 19/04/2024
Nhiều người thích ăn ghẹ, ghẹ ngon và giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là phần thịt ghẹ rất thơm và ngon, nhưng làm sao để chọn ghẹ ngon? Hôm nay, lão ngư sẽ hướng dẫn các bạn 3 mẹo chọn ghẹ, để đảm bảo những con ghẹ chọn ra đều béo và có màu vàng tươi, thơm ngon. Hãy cùng xem!
Xem đường thẳng ở rốn ghẹ
Khi ghẹ lớn phải trải qua hơn 10 lần lột vỏ, mỗi lần lột ghẹ sẽ lớn dần, đến lần lột thứ 10 thì ghẹ có vị bùi và béo, sau 10 lần ghẹ lột vỏ, rốn ghẹ có các đường gân không đều nhau, các đường viền xung quanh ghẹ nhẵn và hầu như không có cảm giác dính tay, do đó khi chúng ta mua ghẹ thì phải xem đường ở rốn ghẹ, đối với ghẹ như hình dưới thì đường vân của con ghẹ bên phải sẽ không đều nhau hơn.
Ngoài ra cần để ý 4 điểm để chọn mua được ghẹ tươi, ngon:
Điểm 1
Ghẹ khi mua phải chọn ghẹ sống, ghẹ chết tuy rẻ nhưng mùi vị rất khác với ghẹ sống, không tươi, không thơm nên chúng ta đừng ham rẻ.
Điểm 2
Nhìn bề ngoài và màu sắc thì phần lưng màu xanh sáng, phần bụng màu trắng, các đường vân sâu và đen, ghẹ như vậy càng béo, đường vân càng sẫm màu thì ghẹ càng béo.
Phần rốn của ghẹ nhô ra, có màu đỏ hoặc vàng, ghẹ màu vàng (kem) này sẽ rất đầy đặn và hương vị thơm ngon!
Phân biệt cua đực và cua cái:
Lật mặt ghẹ để xem bụng, phần mai ở bụng ghẹ đực có hình tam giác và phần mai ở bụng ghẹ cái hình tròn.
Điểm 3
Khi bạn bóp vào ghẹ có cảm giác chắc tay, tức là ghẹ này còn rất tươi, chắc và đầy đặn;
Nếu khi bóp vào có cảm giác rỗng nghĩa là ghẹ đã để lâu và không còn tươi, mùi vị và mùi thơm sẽ kém hơn nhiều.
Điểm 4
Cân trọng lượng, nặng tay là ghẹ tươi rói. Bạn có thể so sánh hai con ghẹ có cùng kích thước, con ghẹ nặng thì thịt nhiều hơn và có màu vàng hoặc gạch nhiều, ngược lại, con ghẹ nhẹ sẽ ít thịt hơn và màu vàng hoặc gạch chắc chắn sẽ không đầy đặn.
Phương pháp làm sạch ghẹ: Nhiều người khi ăn ghẹ chỉ cho ghẹ vào thau nước sạch rửa lại 2 lần, thực ra điều này là không chính xác, muốn ghẹ dậy mùi và ăn thơm hơn thì phải ngâm ghẹ trong nước kiềm trong 3 phút, sau đó dùng bàn chải chà nhẹ ghẹ trong 1 phút, và rửa lại bằng nước chảy 2 lần. Bởi vì ghẹ được ngâm trong nước kiềm, các chất bẩn trên bề mặt ghẹ có thể tự động bong ra, do đó ghẹ rất sạch.
Phương pháp hấp ghẹ: Mọi người thường bảo ghẹ hấp ở nhà lúc nào cũng bị gãy chân và ngả màu vàng, thực ra muốn hấp ghẹ biển không bị vàng thì phải hấp ghẹ bằng nước nóng. Hấp bằng nước nóng trong nồi có thể giảm thời gian ghẹ trong nồi hấp, và thời gian trụng quá ngắn, dĩ nhiên ghẹ sẽ không chuyển sang màu vàng và bị gãy chân. Khi hấp ghẹ, nếu bạn cho một chút tiêu và gừng vào ghẹ sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/co-phai-ghe-cang-to-cang-ngon-lao-ngu-day-ban-4-meo-vat-..
Mẹo nhỏ nấu cơm sau đây sẽ giúp các chị em nội trợ có bữa...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày trước
Thịt bò rất giàu protein nhưng lại có hàm lượng chất béo rất thấp nên là thực phẩm thịt rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, gia đình có trẻ nhỏ, thịt bò giúp...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 10 giờ trước
Móng giò hầm đậu nành là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng, bổ dưỡng, giàu collagen và tốt cho sức khỏe của mọi lứa tuổi.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 21 giờ trước
Gia đình tôi ở nông thôn, mỗi năm chúng tôi nuôi vài con gà để tiêu thụ. Về cơ bản, gà được chiên tại nhà, nhưng hôm nay vợ tôi rất giàu trí tưởng...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 22 giờ trước
Hiện tại cũng là lúc loại đặc sản "bảy sắc cầu vồng" này vào mùa, rất nhiều và bán rẻ như cho, nếu gặp, bạn hãy mua về ăn thử nhé!
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 23 giờ trước
Giỗ Tổ Hùng Vương 10/3 âm lịch đã cận kề, dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu loạt món ăn đặc trưng cho ngày Lễ lớn này, bạn nên thưởng thức cùng gia đình...
Kiến thức - 10 giờ, 25 phút trước
Nói về đèn pin điện thoại di động,Mọi người đều quen thuộc với nó. Khi mọi người đi ra ngoài vào ban đêm, họ sẽ bật đèn pin và sử dụng nó làm đèn...
Kiến thức - 11 giờ, 31 phút trước
Với những người mình ghét và kẻ ghét mình làm sao để khôn khéo nhất? Hãy học cách cư xử của người thông minh.
Kiến thức - 11 giờ, 36 phút trước
Con người sống giữa thế gian không thể tránh khỏi sự tranh chấp. Trong xã hội phức tạp này, nếu bạn không hiểu nhân tình thế thái, bạn chắc chắn sẽ phải đi rất...
Xài gì - 11 giờ, 40 phút trước
Lắp đặt điều hòa là điều cần thiết cho phòng khách, phòng ngủ, tuy nhiên những nơi ở ngắn hạn như nhà bếp và phòng tắm có cần thiết phải lắp đặt điều hòa...
Đời sống số - 12 giờ, 49 phút trước
Xem tử vi thứ 6 ngày 19/4/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 50 phút trước
Thanh Hằng lại khiến dân tình phải ghen tị vì màn cưng chiều của chồng nhạc trưởng.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 52 phút trước
Phát ngôn mới về tình yêu của Ngọc Trinh nhanh chóng trở thành chủ đề tranh cãi với dân mạng.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 56 phút trước
Hành trình mang thai của Lý Thùy Chang nhận được nhiều sự quan tâm.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 8 phút trước
Cả Tô Hữu Bằng và Huỳnh Hiểu Minh đều là những sao nam điển trai, tài năng và nổi tiếng của làng giải trí Hoa ngữ.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 10 phút trước
Trường Giang có cách dạy con khá nghiêm khắc bên cạnh việc yêu thương và chăm sóc cho ái nữ từng li từng tí.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 12 phút trước
Khi chỉ mới 5 tuổi, Thích Tiểu Long đã có thù lao hàng tỷ đồng. Anh từng là ngôi sao võ thuật nhí được khán giả thế hệ 8X, đầu 9X yêu mến. Với...
Thời trang sao - 14 giờ, 16 phút trước
Hiện ở tuổi U70, nhan sắc của "quốc bảo điện ảnh Trung Hoa" Lưu Hiểu Khánh vẫn luôn là chủ đề gây tranh cãi.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 18 phút trước
Vivienne, công chúa nhỏ nhất trong gia đình Angelina Jolie sở hữu diện mạo khá giống với chị ruột Shiloh.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 21 phút trước
Phía Hoa hậu Ý Nhi đã lên tiếng trước thông tin kết hôn với bạn trai lâu năm của mình.
Nhà thiết kế - 15 giờ, 33 phút trước
Nhận giải thưởng kỷ lục Việt Nam ngay trên sân khấu chương trình Nghệ thuật Hội Xoan 2024 với chủ đề “Miền Di Sản” và hưởng ứng đại lễ Giỗ Tổ Hùng Vương, NTK...
Kiến thức - 16 giờ, 58 phút trước
Học phí là một trong những tiêu chí được học sinh rất quan tâm khi lựa chọn bước chân vào cánh cửa Đại học, đặc biệt là các gia đình có nguồn tài chính...
Hotgirl, hotboy - 16 giờ, 25 phút trước
Đêm qua Angel Phạm đã xuất hiện vô cùng ấn tượng tại buổi ra mắt bộ phim điện ảnh "Cái giá của hạnh phúc". Cô nàng tỏa sáng với thần thái cuốn hút, thu...
Đời sống số - 17 giờ, 1 phút trước
Vào ngày 19 tháng 4 năm 2024, dòng sao trên bầu trời mang đến điềm báo lớn về sự giàu có cho bốn con giáp. Chúng giống như Bắc Đẩu trong đêm, dẫn đường...
Địa chỉ ăn ngon - 17 giờ, 19 phút trước
Mỗi gia đình nên bổ sung cá và trong bữa ăn hàng ngày. Nếu làm theo cách sau thì càng thơm ngon.
Kiến thức - 17 giờ, 20 phút trước
Theo quy định, thì công chức không được phép làm những hoạt động dưới đây.