Có một bí quyết ướp sườn. Nếu học được mẹo này, sườn sẽ mềm, thơm và ngon hơn so với sườn ở nhà hàng

10:59 22/06/2024

Bạn hoàn toàn sai lầm khi cho rằng chỉ ăn ngoài hàng món sườn hấp sốt đậu đen mới ngon. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể tự làm món này sau khi tham khảo cách chế biến dưới đây.

Sườn hấp sốt đậu đen là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Dù ăn mỗi sườn hay ăn cùng cơm đều rất ngon. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ thắc mắc tại sao món này ở nhà lại mềm, thơm và ngon đến vậy. Bí quyết của họ là gì?

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

1. Bí quyết chọn sườn

Sườn tươi là những miếng sườn có màu hồng, thịt có độ đàn hồi. Nếu miếng sườn có màu trắng hoặc thâm đen thì có thể đã được bày bán lâu, không còn tươi nên không nên mua chúng.

Vì đây là món hấp, nên hãy chon sườn có có nạc vỡ xen kẽ để khi nấu món ăn sẽ được ngon hơn. Không nên chọn những miếng sườn có bề mặt hơi nhớt, dính và có mùi ôi thiu.

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

2. Bí quyết ướp gia vị

Nhiều người cho rằng khi ướp sườn thì chỉ cần cho một ít muối, rượu nấu ăn và nước tương nhẹ thôi là đủ sao? Thực tế, có một mẹo nhỏ khi ướp sườn, đó là cho đường vào. Đầu bếp nhà hàng tiết lộ, khi ướp sườn với đường, mỡ trong sườn sẽ trong và thịt sẽ mềm, giòn. Điều này là do carbon trong đường phản ứng hóa học với chất béo trong sườn. Vì vậy, khi ướp sườn heo, người ta sử dụng đường trước rồi mới cho các gia vị khác vào.

Thực tế, nhiều người thêm bột bắp khi nêm gia vị và ướp, nhưng thực tế, thêm bột bắp sau sẽ có tác dụng tốt hơn. Bột bắp có thể khóa độ ẩm trong sườn heo và hòa quyện sườn với nước súp. Sườn hấp sẽ mềm hơn và nước súp sẽ đặc hơn.

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

3. Công thức làm món sườn hấp sốt đậu đen

Nguyên liệu: sườn non, tỏi, gừng, đường, dầu hào, nước tương nhạt, nước tương đen, rượu nấu ăn, bột bắp, hành lá.

Thực hiện:

- Chặt sườn thành từng miếng, rửa sạch bằng nước trước rồi ngâm sườn trong nước 30 phút. Ngâm trong nước sạch sẽ giúp sườn hết máu đông.

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

- Vớt sườn ra và để ráo nước. Sau đó cho một thìa đường vào sườn, trộn đều rồi cho sườn vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

- Lấy sườn ra và thêm vài lát gừng thái lát, tỏi băm, đậu đen, rượu nấu ăn, nước tương nhạt, nước tương đen, dầu hào và muối.

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

- Trộn đều các gia vị rồi cho một ít bột bắp vào và tiếp tục trộn đều.

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

- Cho sườn vào xửng hấp và hấp trong khoảng 12-15 phút từ lúc nước sôi.

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

- Sau khi hấp chín, bạn có thể rắc thêm một ít rau mùi hoặc hành lá để trang trí. Vậy là món ăn đã hoàn thành.

- Món sườn hấp sốt đậu đen với cách làm rất đơn giản nhưng bổ dưỡng và có hương vị độc đáo với mùi thơm đặc trưng của đậu đen, thịt sườn mềm ngọt tan trong miệng, khi dùng nóng rất đậm đà ngon cơm.

món ăn, ướp sườn, sườn hấp sốt đậu đen, bí quyết ướp sườn,

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/co-mot-bi-quyet-uop-suon-neu-hoc-duoc-meo-nay-suon-se-mem-thom-va-ng.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/co-mot-bi-quyet-uop-suon-neu-hoc-duoc-meo-nay-suon-se-mem-thom-va-ngon-hon-so-voi-suon-o-nha-hang-vz97415.html

Lỡ nấu canh mặn quá, “thêm nước vào cho loãng” là cách làm ngô nghê nhất! Đầu bếp dạy bạn 5 bí quyết để vừa nhạt vừa không cần thêm nước

Lỡ nấu canh mặn quá, “thêm nước vào cho loãng” là cách làm ngô nghê nhất! Đầu bếp dạy bạn 5 bí...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 10 giờ trước

Với sự phát triển của xã hội và sự cải thiện điều kiện sống của con người, con người cũng chú trọng hơn đến chế độ ăn uống của mình. Bây giờ mọi người...

Khi làm mướp đắng, bạn không chỉ chần với nước. Thêm bước này, mướp đắng sẽ không bị đắng mà vẫn giữ được màu xanh mướt

Khi làm mướp đắng, bạn không chỉ chần với nước. Thêm bước này, mướp đắng sẽ không bị đắng mà vẫn giữ...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 12 giờ trước

Dù chỉ có một người ăn thì cũng phải tinh tế, tươm tất. Thức ăn không chỉ để lấp đầy dạ dày mà còn là hương vị và mưu cầu cuộc sống. Hãy sống...

Luộc tôm dùng nước nóng hay nước lạnh! Hoá ra từ trước tới nay mọi người đã làm sai, chẳng trách tôm có mùi nồng nặc

Luộc tôm dùng nước nóng hay nước lạnh! Hoá ra từ trước tới nay mọi người đã làm sai, chẳng trách tôm...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 18 giờ trước

Tôm là thực phẩm quen thuộc trong đời sống hàng ngày và thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của nhiều gia đình. Tuy nhiên, luộc tôm như nào mới đúng cách, rất nhiều...

Luộc mỡ lợn tưởng chừng như là một việc rất đơn giản, nhưng thực ra nó đòi hỏi phải có mẹo để thơm ngon

Luộc mỡ lợn tưởng chừng như là một việc rất đơn giản, nhưng thực ra nó đòi hỏi phải có mẹo để...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 19 giờ trước

Phương pháp luộc mỡ lợn đúng cách không chỉ đảm bảo chất lượng mỡ lợn mà còn giúp mỡ lợn phát huy tác dụng tốt nhất trong lần nấu tiếp theo. Tiếp theo, hãy...

Khi nấu canh đậu xanh, tốt nhất bạn không nên nấu trực tiếp! Thêm 'một nguyên liệu' nữa, đậu xanh sẽ trở thành cát và nở bung sau 5 phút

Khi nấu canh đậu xanh, tốt nhất bạn không nên nấu trực tiếp! Thêm 'một nguyên liệu' nữa, đậu xanh sẽ trở...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 19 giờ trước

"Mùa hè và những đợt nắng nóng lớn có mối liên hệ chặt chẽ với nhau, nhiệt độ tăng lên và trở nên nóng và nóng".

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích chiếc đồng hồ nào ngay từ cái nhìn đầu tiên? Trắc nghiệm vận mệnh của bạn phát đạt nhất ở lĩnh vực nào trong tháng 6?

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích chiếc đồng hồ nào ngay từ cái nhìn đầu tiên? Trắc nghiệm vận mệnh của bạn...

Đời sống số - 9 giờ, 7 phút trước

Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc đồng hồ mà bạn thấy ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Đáp án sẽ nói cho bạn biết...

Tổ tiên nhắc nhở: 'Bạn có thể ở cạnh mộ, nhưng không thể đối diện với mội'! Có gì sai khi cửa nhà đối diện với ngôi mộ?

Tổ tiên nhắc nhở: 'Bạn có thể ở cạnh mộ, nhưng không thể đối diện với mội'! Có gì sai khi cửa...

Kiến thức - 10 giờ, 52 phút trước

Ở các vùng nông thôn, người ta thường thể hiện kinh nghiệm sống và trí tuệ của mình qua những câu nói thông thường. Trong đó, câu nói “Có thể sống cạnh mộ nhưng...

Với công thức xin nghỉ phép EQ cao này, bạn sẽ không còn sợ hãi việc xin sếp nghỉ phép, đôi bên cùng có lợi cho cả bạn và công ty

Với công thức xin nghỉ phép EQ cao này, bạn sẽ không còn sợ hãi việc xin sếp nghỉ phép, đôi bên...

Đời sống trẻ - 10 giờ, 52 phút trước

Trong môi trường làm việc hiện đại, việc xin nghỉ phép là điều không thể tránh khỏi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách xin nghỉ phép một cách khéo léo và hiệu...

Lý Á Bằng bất ngờ rủ vợ mới hát bài hát của vợ cũ Vương Phi, phản ứng của Hải Hà Kim Hỷ gây chú ý

Lý Á Bằng bất ngờ rủ vợ mới hát bài hát của vợ cũ Vương Phi, phản ứng của Hải Hà Kim...

Chuyện làng sao - 10 giờ, 53 phút trước

Mặc dù đã ly hôn được nhiều năm nhưng Lý Á Bằng vẫn không quên được Vương Phi, thậm chí rủ vợ mới hát bài "Because Of Love" của cô.

Nghề đang rất ‘khát’ nhân lực, thu nhập 5 tỷ/năm mà không cần bằng Đại học! Nó đi ngược với mọi làn sóng sa thải

Nghề đang rất ‘khát’ nhân lực, thu nhập 5 tỷ/năm mà không cần bằng Đại học! Nó đi ngược với mọi làn...

Doanh nghiệp - 10 giờ, 53 phút trước

Vị trí này đóng vai trò quan trọng và liên kết nhiều bộ phận trong một tổ chức. Người làm công việc này thường phối hợp với các phòng ban như tài chính, công...

Victoria thư giãn trên du thuyền, David Beckham chụp ảnh dễ thương cùng con gái Harper khi ngắm hoàng hôn ở Pháp

Victoria thư giãn trên du thuyền, David Beckham chụp ảnh dễ thương cùng con gái Harper khi ngắm hoàng hôn ở Pháp...

Chuyện làng sao - 11 giờ, 40 phút trước

Victoria và chồng David Beckham đang tận hưởng khoảng thời gian hạnh phúc bên gia đình trên du thuyền sang trọng của họ tại Pháp.

Vạch kẻ đường xương cá là vạch gì? Nhiều người mất tiền oan khi lái xe đè vạch vẫn không biết mình mắc lỗi, tìm hiểu ngay và luôn nhé!

Vạch kẻ đường xương cá là vạch gì? Nhiều người mất tiền oan khi lái xe đè vạch vẫn không biết mình...

Kiến thức - 11 giờ, 40 phút trước

Không ít người thường xuyên xuống đường tham gia giao thông nhưng chưa nắm rõ được ý nghĩa của vạch kẻ đường xương cá, có khi bị phạt vì đè vạch vẫn không biết...

Sau khi hết kinh bao lâu phụ nữ có thể quan hệ tình dục?

Sau khi hết kinh bao lâu phụ nữ có thể quan hệ tình dục?

Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 40 phút trước

Chu kỳ kinh nguyệt là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người phụ nữ, mang lại nhiều biến đổi về cả tâm lý lẫn sinh lý. Một trong những câu hỏi...

'Ảnh đế' Yoo Ah In đối diện án 4 năm tù và phạt 36 triệu vì lạm dụng chất cấm

'Ảnh đế' Yoo Ah In đối diện án 4 năm tù và phạt 36 triệu vì lạm dụng chất cấm

Chuyện làng sao - 11 giờ, 40 phút trước

Nam diễn viên Yoo Ah In phải đối diện mức án 4 năm tù trong phiên tòa lần thứ 7 với cáo buộc sử dụng ma túy thường xuyên.

Vào các ngày 25, 26 và 27/7, ba con giáp sẽ có “sự xoay chuyển về tài lộc” và trở nên giàu có không ai ngờ

Vào các ngày 25, 26 và 27/7, ba con giáp sẽ có “sự xoay chuyển về tài lộc” và trở nên giàu...

Đời sống số - 11 giờ, 9 phút trước

Xin chúc mừng những giáp Hợi, Ngọ, Dậu, vào 25, 26 và 27 tháng 7. Vận may của họ sẽ tăng mạnh.

Loại quả bán đầy chợ tại Việt Nam với giá rẻ bèo đang được Trung Quốc lùng mua, đó là quả gì?

Loại quả bán đầy chợ tại Việt Nam với giá rẻ bèo đang được Trung Quốc lùng mua, đó là quả gì?...

Kiến thức - 11 giờ, 9 phút trước

Người xứ Trung rất yêu thích loại quả này của Việt Nam từ hương vị đến màu sắc và đang đẩy mạnh nhập khẩu.

Bạn có bị say xe ô tô không? Dưới đây là 2 cách đơn giản và hiệu quả giúp bạn thoát khỏi tình trạng say xe khi đi chơi

Bạn có bị say xe ô tô không? Dưới đây là 2 cách đơn giản và hiệu quả giúp bạn thoát khỏi...

Đời sống số - 11 giờ, 10 phút trước

Chỉ với những cách đơn giản sau đây sẽ giúp bạn thoát được tình trạng say xe mỗi khi ngồi trên ô tô.

Sao nữ từng bị đồn chung bồ với Hà Hồ giờ ra sao?

Sao nữ từng bị đồn chung bồ với Hà Hồ giờ ra sao?

Chuyện làng sao - 11 giờ, 10 phút trước

Sao nữ từng bị đồn chung bồ với Hà Hồ chính là Maya. Cuộc sống và sự nghiệp của cô cũng có nhiều thăng trầm.

Dù đi ô tô hay đi theo nhóm, hướng dẫn viên du lịch tiết lộ: Hãy nhớ “3 mang và 3 không mang” khi đi du lịch, để không bị khổ trong suốt hành trình

Dù đi ô tô hay đi theo nhóm, hướng dẫn viên du lịch tiết lộ: Hãy nhớ “3 mang và 3 không...

Kiến thức - 12 giờ, 37 phút trước

Điều khó chịu nhất mỗi khi bạn đi du lịch là gì? Tôi nghĩ câu trả lời cho nhiều người là đóng gói hành lý của họ. Khi ra ngoài muốn mang theo cái...

Ai là người phụ nữ có nhiều con cháu nhất Việt Nam?

Ai là người phụ nữ có nhiều con cháu nhất Việt Nam?

Kiến thức - 12 giờ, 37 phút trước

Nhiều năm trước, chuyện bà Ương sinh được 18 người con (9 trai, 9 gái) được báo đài đưa tin "rần rần". Đây được xem là "kỷ lục" sinh nở ở Việt Nam khiến...

Mĩ nhân VTV đáp thế nào khi bị hỏi 'có yêu' Việt Anh không?

Mĩ nhân VTV đáp thế nào khi bị hỏi 'có yêu' Việt Anh không?

Chuyện làng sao - 12 giờ, 37 phút trước

Cù Thị Trà đã thẳng thắn trả lời khi liên tục bị hỏi có yêu Việt Anh không khi đóng phim quá đạt những cảnh tình cảm.

3 bí quyết giúp bạn càng ngày càng giàu có

3 bí quyết giúp bạn càng ngày càng giàu có

Kiến thức - 12 giờ, 24 phút trước

Logic cơ bản của việc kiếm tiền là hiện thực hóa sự phát triển của một người. Bởi vậy, cách kiếm tiền nhanh nhất là sống tốt! Dưới đây là 3 bí quyết quan...

Nên làm gì nếu có gián ở nhà? Rắc một nắm thứ này lên sẽ tiêu diệt được nhiều, vừa thân thiện với môi trường vừa tiết kiệm tiền!

Nên làm gì nếu có gián ở nhà? Rắc một nắm thứ này lên sẽ tiêu diệt được nhiều, vừa thân thiện...

Làm sao - 12 giờ, 24 phút trước

Diệt gián bằng cách tự nhiên này không chỉ hiệu quả mà còn thân thiện với môi trường và tiết kiệm. Nếu nhà bạn có gián, hãy nhanh chóng thử nhé!

Các trường hợp được miễn phí khi làm hộ chiếu, người dân nên biết kẻo mất quyền lợi

Các trường hợp được miễn phí khi làm hộ chiếu, người dân nên biết kẻo mất quyền lợi

Kiến thức - 12 giờ, 24 phút trước

Có những trường hợp sẽ được miễn phí làm hộ chiếu. Người dân nên nắm rõ thông tin này để đảm bảo quyền lợi cho mình.