Thứ sáu, 19/04/2024
Nem rán hay chả giò là món ăn rất quen thuộc trong mỗi gia đình Việt, trong từng bữa tiệc, cưới hỏi hay cúng giỗ. Có thể nói phụ nữ Việt ai cũng biết làm món này nhưng để làm nem rán giòn rụm thì không phải ai cũng biết.
Ngoài mẹo chiên nem giòn, mẹ đảm dưới dây còn chỉ thêm bí quyết để dầu ăn sạch và không vẩn đục trong quá trình rán.
Nguyên liệu cho 18 cái nem 8-10 cm:
- Vỏ: 18 bánh đa nem.
- Nhân: (sau khi trộn khoảng 500 g).
300 g thịt lợn xay.
30 g miến dong.
20 g mộc nhĩ khô.
1 cây hành xanh thái nhỏ.
1 thìa cà phê hạt tiêu.
2 g muối.
5 g dầu vừng.
40 g hành tím bằm.
- Làm mềm bánh đa nem:
2 thìa ăn nước.
1/2 thìa ăn giấm.
1 thìa ăn đường nâu.
3 thìa ăn sữa dừa.
- Rán: dầu ăn, mấy giọt chanh tươi, 2 miếng gừng.
Cách làm:
Ngâm miến dong vào nước sôi 1 phút cho mềm, cắt nhỏ. Mộc nhĩ cũng ngâm nước sôi 15 phút rồi rửa sạch cắt nhỏ. Hành cũng cắt nhỏ rồi trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân với nhau, để ngấm.
Hoà tan tất cả các nguyên liệu làm mềm bánh đa nem với nhau rồi dùng chổi quét đều lên từng cái bánh đa nem. Chờ vài phút cho bánh mềm.
Cho khoảng 27 g nhân vào bánh đa nem (ít nhân thế nem sẽ giòn hơn), gấp lại, gấp hai đầu vào nữa rồi cuộn về phía trước. Đừng cuộn quá chặt thì khi rán nem giòn hơn. Xếp nem đã cuộn vào hộp, để tủ đá 2 tiếng.
Trước khi dầu sôi vắt vào mấy giọt chanh và thả vào 2 lát gừng giúp dầu sạch suốt quá trình rán.
Làm nóng dầu ăn. Lượng dầu đủ để rán nem ngập dầu. Trước khi dầu sôi vắt vào mấy giọt chanh và thả vào vào 2 miếng gừng. Khi dầu nóng già sẽ hơi có cặn 1 chút ở thành chảo. Dùng miếng gừng lau sạch đi và bỏ đi. Dầu sẽ thật sạch trong cả quá trình rán.
Khi dầu đã nóng già hạ lửa xuống để nhiệt độ dầu vừa phải. Vì nem để tủ đá 2 tiếng lạnh, nếu nhiệt cao quá, vỏ sẽ cháy nhanh mà bên trong vẫn lạnh chưa kịp chín.
Cho nem vào rán đến khi hơi vàng thì gắp ra rổ lưới thay vì dùng giấy thấm dầu. Bước này cũng giúp làm nem giòn hơn. Và bước cuối cùng là nem muốn giòn rụm cần rán 2 lửa. Sau khi vớt nem rán lần 1 ra để nguội khoảng 2 phút thì cho tiếp vào chảo rán lần 2 đến khi vàng như mong muốn và giòn rụm.
Nguồn Fb: Lien Meo
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/chien-nem-bang-chao-dau-thuong-lang-can-den-truoc-do-lam..
Mẹo nhỏ nấu cơm sau đây sẽ giúp các chị em nội trợ có bữa...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 12 giờ trước
Thịt bò rất giàu protein nhưng lại có hàm lượng chất béo rất thấp nên là thực phẩm thịt rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, gia đình có trẻ nhỏ, thịt bò giúp...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 23 giờ trước
Móng giò hầm đậu nành là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng, bổ dưỡng, giàu collagen và tốt cho sức khỏe của mọi lứa tuổi.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 9 giờ trước
Gia đình tôi ở nông thôn, mỗi năm chúng tôi nuôi vài con gà để tiêu thụ. Về cơ bản, gà được chiên tại nhà, nhưng hôm nay vợ tôi rất giàu trí tưởng...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 10 giờ trước
Hiện tại cũng là lúc loại đặc sản "bảy sắc cầu vồng" này vào mùa, rất nhiều và bán rẻ như cho, nếu gặp, bạn hãy mua về ăn thử nhé!
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 11 giờ trước
Giỗ Tổ Hùng Vương 10/3 âm lịch đã cận kề, dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu loạt món ăn đặc trưng cho ngày Lễ lớn này, bạn nên thưởng thức cùng gia đình...
Kiến thức - 4 giờ, 39 phút trước
Trường hợp nào không bị trừ lương hưu khi nghỉ hưu trước tuổi, đây là thông tin quan trọng mà bất cứ người lao động nào cũng phải quan tâm.
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 39 phút trước
Thịt heo là thực phẩm nhiều gia đình thường xuyên sử dụng. Vì vậy, phải thay đổi cách chế biến thường xuyên nếu không sẽ chán.
Du lịch Việt - 4 giờ, 39 phút trước
Đây là những điểm đến lý tưởng ở miền Bắc, vừa giải trí vừa "trốn nóng" hiệu quả vào dịp Lễ 30/4 - 1/5 kéo dài 5 ngày sắp tới.
Kiến thức - 4 giờ, 39 phút trước
Việc người bán tưới nước lên rau củ tưởng 'vô thưởng vô phạt' nhưng đôi khi tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho sức khỏe mà ít ai biết.
Đời sống số - 4 giờ, 29 phút trước
Bắt đầu từ ngày 20/4, 4 con giáp sẽ gặp nhiều may mắn, sự nghiệp thăng tiến, mọi chuyện vui vẻ tiếp diễn và cuộc sống suôn sẻ.
Dòng sự kiện - 5 giờ, 23 phút trước
Sau thời gian dài chuẩn bị, đầu tư chuyên nghiệp và bài bản, trung tâm Võ đường Long Hoàng MMA đã chính thức khai trương đi vào hoạt động ở TP. HCM. Đây là...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 40 phút trước
Nhóc tì nhà Hòa Minzy đã được mẹ dạy làm điều này.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 40 phút trước
Vợ chưa cưới của Anh Đức là Phạm Quỳnh Anh đã vướng nghi vấn bầu bí.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 41 phút trước
Victoria và chồng David Beckham được cho là đã đi máy bay riêng đến miền Nam nước Pháp để kỷ niệm sinh nhật lần thứ 50 của cô.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 41 phút trước
Chị đẹp Thu Phương phủ nhận tin đồn hủy hôn "ông bầu" Dũng Taylor.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 41 phút trước
Diệu Nhi - Anh Tú lần đầu dự sự kiện thời trang quốc tế cùng nhau.
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 2 phút trước
Muốn có sức khỏe tốt, hãy ăn nhiều loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này để cơ thể luôn trong trạng thái khỏe mạnh và minh mẫn nhé!
Kiến thức - 7 giờ, 58 phút trước
Xã hội không ngừng phát triển kéo theo đó là việc xuất hiện ngày càng nhiều các hình thức lừa đảo. Đặc biệt, tại các khu vực nông thôn, những kẻ xấu đã không...
Du lịch Việt - 7 giờ, 58 phút trước
Được mệnh danh là “Thế giới Châu Âu” thu nhỏ, Vinhomes Times City từ lâu đã trở thành một trong những điểm đến hấp dẫn bậc nhất tại thủ đô Hà Nội.
Kiến thức - 7 giờ, 58 phút trước
Những thứ này được xem như 'bảo bối' trồng cây bởi chúng giúp loại bỏ tình trạng lá vàng, thối rễ,… giúp cây luôn phát triển xanh tốt.
Doanh nghiệp - 7 giờ, 59 phút trước
"Bạn nào làm ngành này 10 năm mà không ngon anh bỏ nghề", đó là tuyên bố của Tổng Giám đốc Công ty CoAsia Semi (Hàn Quốc) tại Việt Nam.
Kiến thức - 9 giờ, 11 phút trước
Có câu: "Có tiền đừng mua đất ven sông, giàu có không lấy vợ tái giá". Tuy nhiên, cuộc sống hiện đại đã thay đổi nhiều định kiến tư duy trước đó.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 11 phút trước
Nam diễn viên Kim Rae Won từng được hợp tác chung với đàn chị Kim Sun Ah vào năm 1998.
Kiến thức - 9 giờ, 11 phút trước
Một chi tiết ít người biết đó là thợ sơn thường mò được tiền dưới đáy thùng sau khi dùng hết. Lý do là gì?
Chuyện làng sao - 9 giờ, 11 phút trước
Lý Nhã Kỳ đã có thái độ thân thiện và nhiệt tình đáp lại sự cuồng nhiệt của các fan.