Thứ sáu, 01/11/2024
Cá dù tươi đến đâu thì vảy, vây, mang đều chứa chất gây mùi tanh, độ tươi càng thấp thì mùi càng nặng. Mùi tanh được tạo ra bởi các enzym của vi khuẩn thông qua một chất gọi là trimethylamine. Và có rất nhiều cách để khử mùi tanh, hãy cùng tìm hiểu một số phương pháp tiêu biểu có thể dễ dàng vận hành trong cuộc sống hàng ngày.
Dùng sữa và nước vo gạo
Trước khi nấu 30 phút, ngâm cá vào sữa hoặc nước vo gạo để khử bớt mùi tanh. Đặc biệt, sữa thường được dùng không chỉ khi nấu cá mà còn dùng khi nấu gà, nếu ngâm cá trong sữa, thành phần protein của sữa sẽ hấp thụ trimetylamin không chỉ khử mùi tanh mà còn làm mềm thịt.
Dùng bia, trà xanh túi lọc
Ngâm trong bia đã khử chất béo và trà xanh cũng là một cách tuyệt vời để loại bỏ mùi tanh. Trà xanh cũng có thể đóng một vai trò trong việc loại bỏ chất nhờn và khử trùng.
Dùng rượu sake, nước chanh, nước gừng
Khi nướng hoặc hầm cá, bạn có thể rưới rượu sake (hoặc rượu nấu ăn), nước cốt chanh, nước gừng để khử mùi tanh. Nếu không có rượu sake, bạn có thể sử dụng rượu shochu, nhưng để sử dụng rượu shochu bạn chỉ cần dùng 1/2 lượng rượu sake. Dùng nước cốt chanh, thành phần axit xitric có tính axit yếu có thể khử được mùi tanh của cá. Thêm rượu sake (hoặc rượu shochu) vào súp có tác dụng tốt hơn nước chanh. Nước gừng được dùng trong các món hầm, nước sốt và các món hầm giúp khử mùi tanh của cá.
Khi nước chanh được phun trực tiếp lên nguyên liệu chính, có thể dùng bình xịt phun đều nước cốt chanh.
Dùng lá trà xanh
Khi rán cá, thoa dầu lên chảo, sau đó cho lá trà xanh vào, có thể khử mùi tanh rất hiệu quả.
Dùng miso, bột cà ri
Mặc dù không phải là phương pháp để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, nhưng việc thêm tương đậu vào nước sốt và thêm bột cà ri vào gia vị có tác dụng khử mùi tanh tuyệt vời.
Khử mùi tanh từ chảo rán
Cách 1: Phi thơm hành lá vào chảo.
Cách 2: Trên chảo nóng, thêm 1 muỗng canh nước tương và lau sạch.
Nguồn: http://baove.congly.vn/chi-cho-hanh-va-gung-de-khu-mui-tanh-cac-chuyen-gia-hai-san-han-quoc-day-5-bi..
Đậu bắp là một loại rau có sẵn vào mùa hè và mùa thu và...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Vào mùa thu, chúng ta nên chọn một số thực phẩm có tính ấm, dễ tiêu. Hãy cùng học hỏi theo món ngon bổ dưỡng sau đây nhé!
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 23 giờ trước
Khoai lang hấp tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không nắm được mẹo nhỏ, khoai sẽ kém ngon, mất hương vị, nhạt nhẽo.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 3 giờ trước
Hoàn Kiếm là quận trung tâm của thủ đô Hà Nội, có những quán lòng ngon nức tiếng, nếu vẫn chưa được thưởng thức thì bạn đang rất thiệt thòi đấy!
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 3 giờ trước
Nói đến các loại thịt trên thị trường thì chúng đều có những ưu nhược điểm riêng. Có lẽ so với thịt bò thì các bộ phận của thịt được ưa chuộng hơn và...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 22 giờ trước
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự làm sốt cà chua ngay tại nhà, rất thơm ngon và tiết kiệm chi phí.
Đời sống số - 33 phút trước
Không hề mê tín, hóa ra lý do người xưa tránh để cửa sổ sau nhà là vì những điều sau đây.
Kiến thức - 2 giờ, 23 phút trước
Theo hiểu biết của chúng ta, đồ trang sức, vàng, bạch kim, kim cương, v.v. là những thứ quý giá nhất. Tuy nhiên, tại Hoa Kỳ, "Business Insider" đã thống kê được 19 chất...
Đời sống số - 2 giờ, 29 phút trước
Từ tháng 10 đến tháng 11 âm lịch, vận may của bạn sẽ xoay chuyển thuận lợi, tài vận của ba con giáp thăng hoa, bạn sẽ hài lòng khi kiếm được nhiều tiền....
Kiến thức - 3 giờ, 50 phút trước
Theo nghiên cứu khảo sát, các tuyến phố có giá đắt nhất thị trường Hà Nội đều tập trung tại khu vực phố cổ. Đặc biệt có tuyến phố có giá thuê mặt bằng...
Kiến thức - 3 giờ, 50 phút trước
“Nếu có cát trước nhà thì nhà sẽ giàu có”. Câu nói được lưu truyền rộng rãi này mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc và sự khao khát của con người về một...
Đời sống số - 3 giờ, 56 phút trước
Trong giáo lý của nhà Phật, có những dịp nên tránh sát sinh. Điều này không chỉ mang lại sự bình an trong tâm mà còn thuận lợi cho việc kinh doanh hay sự...
Kiến thức - 3 giờ, 60 phút trước
Có rất nhiều loài ít được biết đến và quý hiếm ẩn chứa trong sông hồ rộng lớn. Gần đây, tại Quý Châu, Trung Quốc, một người đàn ông câu cá có kinh nghiệm...
Kiến thức - 3 giờ, 4 phút trước
Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến “Autobahn” (đường cao tốc không giới hạn tốc độ) của Đức. Thật vậy, Đức là quốc gia duy nhất trên thế giới có đường cao tốc không...
Kiến thức - 11 giờ, 23 phút trước
Sau khi các nhà khoa học phát hiện và khai quật lăng mộ Tần Thủy Hoàng, nguyên nhân cái chết bất ngờ của vị vua nổi tiếng tàn bạo cũng dần được hé mở....
Kiến thức - 11 giờ, 23 phút trước
Nếu như không làm trong ngành trang sức hẳn không ít người trong chúng ta còn ngỡ ngàng với khái niệm của các loại vàng.
Đời sống số - 11 giờ, 24 phút trước
Ngày mùng 1 âm lịch khi thắp hương cần đọc đúng bài văn khấn để cầu mong bình an, hưng thịnh cho đại gia đình.
Đời sống số - 12 giờ, 31 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 1/11/2024.
Kiến thức - 12 giờ, 47 phút trước
Chùa Dâu còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như Pháp Vân Tứ, Duyên Ứng Tự, Cổ Châu Tự, Thiền Định Tự. Được biết, nơi đây là trung tâm của thành cổ...
Phong thủy - 12 giờ, 47 phút trước
Việc sắp xếp tủ quần áo gọn gàng, ngăn nắp không chỉ tạo nên không gian sống thoải mái mà còn ảnh hưởng đến sự hòa hợp trong gia đình và việc tụ phúc...
Nhí - 12 giờ, 16 phút trước
Tăng Thanh Hà đã đăng tải những hình ảnh cực độc và cưng của các nhóc tì nhà mình.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 18 phút trước
Shiloh được nhận xét càng lớn càng giống mẹ Angelina Jolie, đặc biệt là nụ cười tỏa nắng vô cùng duyên dáng.
Doanh nghiệp - 13 giờ, 7 phút trước
Mang theo tinh thần "lá lành đùm lá rách", vợ chồng doanh nhân Hoàng Kim Khánh Mailisa ngay sau khi hỗ trợ miền Bắc 20 tỷ đồng, đã nhanh chóng có mặt tại Quảng...
Kiến thức - 15 giờ, 12 phút trước
Hôm nay hãy cùng chúng tôi vén màn bức màn phước lành bí ẩn trong cuộc sống này thông qua việc bạn lựa chọn bài trắc nghiệm tâm lý sau.
Kiến thức - 16 giờ, 30 phút trước
Trong Tây Du Ký, đối với những yêu quái bình thường, có 2 cách để đạt được trường sinh bất tử. Cách thứ nhất, phổ biến hơn, là ăn thịt Đường Tăng, và cách...
Kiến thức - 16 giờ, 31 phút trước
Tòa nhà cao nhất Hà Nội, cao nhì Việt Nam, phải kể đến Landmark 72. Giá thuê ở đây đắt đỏ hàng đầu, đang được 'ông chủ' Hàn Quốc rao bán toàn bộ cổ...