Thứ sáu, 29/03/2024
Cá dù tươi đến đâu thì vảy, vây, mang đều chứa chất gây mùi tanh, độ tươi càng thấp thì mùi càng nặng. Mùi tanh được tạo ra bởi các enzym của vi khuẩn thông qua một chất gọi là trimethylamine. Và có rất nhiều cách để khử mùi tanh, hãy cùng tìm hiểu một số phương pháp tiêu biểu có thể dễ dàng vận hành trong cuộc sống hàng ngày.
Dùng sữa và nước vo gạo
Trước khi nấu 30 phút, ngâm cá vào sữa hoặc nước vo gạo để khử bớt mùi tanh. Đặc biệt, sữa thường được dùng không chỉ khi nấu cá mà còn dùng khi nấu gà, nếu ngâm cá trong sữa, thành phần protein của sữa sẽ hấp thụ trimetylamin không chỉ khử mùi tanh mà còn làm mềm thịt.
Dùng bia, trà xanh túi lọc
Ngâm trong bia đã khử chất béo và trà xanh cũng là một cách tuyệt vời để loại bỏ mùi tanh. Trà xanh cũng có thể đóng một vai trò trong việc loại bỏ chất nhờn và khử trùng.
Dùng rượu sake, nước chanh, nước gừng
Khi nướng hoặc hầm cá, bạn có thể rưới rượu sake (hoặc rượu nấu ăn), nước cốt chanh, nước gừng để khử mùi tanh. Nếu không có rượu sake, bạn có thể sử dụng rượu shochu, nhưng để sử dụng rượu shochu bạn chỉ cần dùng 1/2 lượng rượu sake. Dùng nước cốt chanh, thành phần axit xitric có tính axit yếu có thể khử được mùi tanh của cá. Thêm rượu sake (hoặc rượu shochu) vào súp có tác dụng tốt hơn nước chanh. Nước gừng được dùng trong các món hầm, nước sốt và các món hầm giúp khử mùi tanh của cá.
Khi nước chanh được phun trực tiếp lên nguyên liệu chính, có thể dùng bình xịt phun đều nước cốt chanh.
Dùng lá trà xanh
Khi rán cá, thoa dầu lên chảo, sau đó cho lá trà xanh vào, có thể khử mùi tanh rất hiệu quả.
Dùng miso, bột cà ri
Mặc dù không phải là phương pháp để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, nhưng việc thêm tương đậu vào nước sốt và thêm bột cà ri vào gia vị có tác dụng khử mùi tanh tuyệt vời.
Khử mùi tanh từ chảo rán
Cách 1: Phi thơm hành lá vào chảo.
Cách 2: Trên chảo nóng, thêm 1 muỗng canh nước tương và lau sạch.
Nguồn: http://baove.congly.vn/chi-cho-hanh-va-gung-de-khu-mui-tanh-cac-chuyen-gia-hai-san-han-quoc-day-5-bi..
Đối với trẻ em, chế độ dinh dưỡng là yếu tố quan trọng không thể...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 3 giờ trước
Dưa cải là món ăn được nhiều người yêu thích. Dưa giòn giòn, chua chua, có thể làm món ăn kèm cơm, cũng có thể dùng để nấu cùng các loại nguyên liệu khác...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 24 giờ trước
Loại rau này vừa ngon, giòn ngọt, xào với thịt rất hấp dẫn, cực kỳ bổ dưỡng, nó hiện đang vào mùa, được bày bán nhiều và rẻ.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 18 giờ trước
Dọc mùng là thức ăn kèm phổ biến với nhiều loại bún hay canh chua, nhưng nếu sơ chế không kỹ khi ăn có thể bị ngứa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 21 giờ trước
Thịt chân giò luộc là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, để có đĩa thịt chân giò luộc thơm ngon, bạn hãy áp dụng các mẹo nhỏ dưới đây nhé!
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 23 giờ trước
Mẹo nhỏ dưới đây giúp món xôi của bạn thơm ngon và mềm dẻo hơn, ăn hoài không ngán.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 38 phút trước
Minh Tú đã trực tiếp trả nợ cho người đặc biệt này.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 39 phút trước
Nhan sắc em gái Chu Thanh Huyền nhận được nhiều lời khen từ cộng đồng mạng.
Đời sống số - 11 giờ, 48 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 29/3/2024.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 32 phút trước
Những chia sẻ của Nam Em sau nhiều ồn ào nhận được sự chú ý từ dân tình.
Hotgirl, hotboy - 12 giờ, 32 phút trước
Vốn nổi tiếng với hình ảnh nam tính, quyết đoán trên sân cỏ nhưng trong ngày cưới, cầu thủ Quang Hải lại đeo chiếc vòng khá nữ tính.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 39 phút trước
Vợ chồng Đông Nhi - Ông Cao Thắng đã hé lộ giới tính “thế lực nhí” thứ 2 với công chúng.
Đi gì - 12 giờ, 5 phút trước
Sở hữu nét đẹp thuần khiết, ngọt ngào, Hotgirl Ceri Thu Hà luôn xuất hiện với nguồn năng lượng tính nữ, khiến người đối diện cảm thấy dễ chịu khi tiếp xúc, mang đến...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 24 phút trước
Lan Ngọc đã đăng dòng trạng thái để nói về những sự cố mà Trương Thế Vinh và Trường Giang gặp phải thời gian qua.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 26 phút trước
Minh Triệu đã có động thái phủ nhận tin tái hợp Kỳ Duyên.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 28 phút trước
Khung ảnh tình cảm của Khởi My và Kelvin Khánh đang được khán giả chú ý.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 30 phút trước
Thương Tín lại gây ồn ào mạng xã hội vì những thông tin liên quan đến nhạc sĩ Tô Hiếu.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 31 phút trước
Phước Sang được người bạn là Phương Bình đến thăm và cập nhật tình hình của ông đến với mọi người.
Kiến thức - 15 giờ, 16 phút trước
Chúng ta thường nói rằng điều quan trọng nhất trong sự tương tác giữa con người với nhau là sự tin tưởng lẫn nhau. Đúng là chỉ có hai người tin tưởng lẫn nhau...
Kiến thức - 16 giờ, 36 phút trước
Có ba điều kiện cơ bản cho sự sống còn của động vật trên trái đất: nước, oxy và thức ăn. Nếu không có ba điều kiện cơ bản này thì không loài động...
Chuyện làng sao - 16 giờ, 52 phút trước
Khi sắp lâm bồn, diễn viên Phương Oanh rất vui vì được bố mẹ ở quê Hà Nam lên thăm.
Kiến thức - 16 giờ, 52 phút trước
Tự do tài chính, một khái niệm không còn xa lạ với nhiều người, thực chất được định nghĩa khi một người có thể tạo ra nguồn thu nhập thụ động đủ để chi...
Kiến thức - 16 giờ, 52 phút trước
Kể từ tháng 4/2024, những đối tượng này sẽ được hưởng tối đa quyền lợi từ Bảo hiểm y tế (BHYT).
Chuyện làng sao - 16 giờ, 53 phút trước
Hiện tại ở tuổi 48, nhìn Thu Hường, hầu hết khán giả không tìm ra điểm nào của cô Thư đỏng đảnh, đanh đá trong 'Của để dành' năm nào.
Phong thủy - 17 giờ, 50 phút trước
Có rất nhiều người khi được người khác mượn tuổi làm nhà thường băn khoăn không biết là có nên cho hay không? Và khi cho mượn tuổi như vậy có gặp vận xui...
Chăm sóc sức khỏe - 17 giờ, 50 phút trước
Hút thuốc giống như một con dao hai lưỡi, mang lại cảm giác "thoải mái" ngắn hạn nhưng thực tế lại âm thầm lấy đi sinh mạng con người.