Chán cơm, thử làm món bún cá rô thơm lừng, màu sắc bắt mắt, ngon đến miếng cuối cùng

06:26 29/09/2022

Cá rô thơm mềm, ăn cùng bánh đa và nước dùng ngọt ngon sẽ giúp đổi mới vị giác cho cả nhà trong ngày cuối tuần.

Công thức làm bún cá rô (canh cá rô đồng) được một người con sống xa quê hương chia sẻ. Với chị, khi xa nhà vẫn luôn nhớ về món này, mang hương vị thơm ngon do mẹ nấu.

bún cá rô, canh cá rô, món ngon

Bát bún cá rô (canh cá) thơm ngon, hấp dẫn khi hoàn thành.

Nguyên liệu:

- Cá rô đồng (hoặc cá rô phi): 4-5 con cá cỡ nhỏ vừa, không quá to.

- Bánh đa sợi.

- Rau cải cúc (hoặc cần nước), thì là, mùi tàu, hành lá.

- Gia vị: bột canh, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu điều, cà chua, gừng, hành tím, ớt, quất, cà chua, nghệ tươi (hoặc bột nghệ).

Cách làm:

- Luộc cá: Cho 2 củ hành tím, 1 củ gừng đập dập rồi thái nhỏ vào nồi nước, sau đó đun sôi.

Sau khi nước sôi, thả cá vào luộc sơ khoảng 5-6 phút, rồi vớt cá ra cho vào tô nước lạnh.

Không luộc cá quá lâu, dễ nát cá và khó gỡ thịt. Giữ lại nước luộc cá.

bún cá rô, canh cá rô, món ngon

- Gỡ thịt cá: Vớt cá ra để ráo, khéo léo gỡ phần thịt cá ra khỏi xương cá, cẩn thận gỡ làm sao để miếng thịt cá còn nguyên, không vỡ nát. Nhặt luôn cả những xương dăm nhỏ ra khỏi phần thịt cá, tránh lúc ăn dễ bị hóc xương cá.

bún cá rô, canh cá rô, món ngon

Ads

- Đem ướp phần thịt cá đã gỡ với 2 thìa nước mắm, nửa thìa tiêu xay, hành tím băm. Ướp trong khoảng 15-20 phút cho thấm.

- Nước dùng: Phần xương cá và đầu cá sau khi đã gỡ, cho lại vào nồi nước luộc lúc nãy, tiếp tục đem ninh lửa nhỏ trong 1 giờ. Sau đó lại vớt xương và đầu cá ra, đem giã nát hoặc cho vào máy xay. Đổ nước luộc cá vào phần xương cá đã xay, rồi lọc sạch xương và xác cá qua rây lọc (lót thêm khăn sạch để lọc được cả những phần xương cá nát).

bún cá rô, canh cá rô, món ngon

Nướng hành tím và gừng cho thơm, cho vào phần nước dùng đem đun sôi lại, nêm nếm thêm bột canh, nước mắm và đường, bột ngọt cho nước dùng thêm đậm đà. (Với canh cá gốc thì đến đây là phần nước dùng đã xong, có thể phi thơm hành rồi xào cà chua với dầu điều cho vào nước dùng cho có màu).

bún cá rô, canh cá rô, món ngon

bún cá rô, canh cá rô, món ngon

bún cá rô, canh cá rô, món ngon

- Rim cá: Trước khi rim thì chiên sơ qua cá cho thịt cá được săn lại. Cho hai muỗng canh dầu điều vào chảo, phi thơm hành và gừng băm nhỏ, xếp cá vào. Cho vào 1 bát nước luộc cá, phần nghệ tươi dã lấy nước, cho vào. Nếu không có nghệ tươi, pha bột nghệ với nước luộc cá cho vào. Nêm thêm bột ngọt, nước mắm, đường cho đậm đà, vừa ăn. Rim lửa nhỏ đến khi cạn nước. Gắp cá ra để nguội, có thể làm từ tối hôm trước cho vào tủ lạnh. Như vậy giúp phần cá ngon hơn, săn chắc hơn.

bún cá rô, canh cá rô, món ngon

bún cá rô, canh cá rô, món ngon

bún cá rô, canh cá rô, món ngon

- Bánh đa sợi ngâm nước cho mềm. Trần bánh đa sợi, rau cải cúc (hoặc cần nước) vào bát, xếp cá lên trên, thêm mùi tàu, thì là, hành lá rồi chan nước dùng lên là xong. Có thể thêm topping: chả cá chiên.

Theo Facebook: Nguyễn Hảo

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/chan-com-thu-lam-mon-bun-ca-ro-thom-lung-mau-sac-bat-mat-ngon-den-mieng-cuoi-.. Nguồn: http://baove.congly.vn/chan-com-thu-lam-mon-bun-ca-ro-thom-lung-mau-sac-bat-mat-ngon-den-mieng-cuoi-cung-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi...

Địa chỉ ăn ngon - 10.10.2025

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này, đất trời ban tặng vô vàn loại thực phẩm,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Địa chỉ ăn ngon - 07.10.2025

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh gói cốm...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành ăn săn đón nhờ hương vị thơm ngon đặc...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn...

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt kho "đưa cơm". Loại quả này được biết đến...

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau...

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần tới khi bạn bắt gặp lá khoai lang, hãy...

Đã xác định được danh tính tài xế điều khiển ô tô hất thiếu tá CSGT lên nắp ca-pô rồi bỏ chạy

Đã xác định được danh tính tài xế điều khiển ô tô hất thiếu tá CSGT lên nắp ca-pô rồi bỏ chạy...

Tin trong ngày - 47 phút trước

Sáng 21/10, Phòng Cảnh sát giao thông (CSGT) Công an tỉnh Nghệ An cho biết đã xác định danh tính tài xế điều khiển ô tô 5 chỗ đã tông thiếu tá công an,...

Những con giáp nào may mắn vào ngày mùng 2 tháng 9 âm lịch, tức thứ Tư, ngày 22 tháng 10?

Những con giáp nào may mắn vào ngày mùng 2 tháng 9 âm lịch, tức thứ Tư, ngày 22 tháng 10?

Đời sống số - 1 giờ, 12 phút trước

Thứ Tư, ngày 22 tháng 10, đánh dấu ngày thứ hai của tháng chín âm lịch và sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Bính Thân...

Người nông dân đào giếng bất ngờ 'nhặt được' 60kg vàng, có thể còn hơn 200 tấn nữa ẩn giấu dưới lòng đất

Người nông dân đào giếng bất ngờ 'nhặt được' 60kg vàng, có thể còn hơn 200 tấn nữa ẩn giấu dưới lòng...

Tin trong ngày - 2 giờ, 37 phút trước

Các chuyên gia nhận định, 60kg vàng mà người nông dân tìm thấy rất có khả năng là một phần nhỏ trong kho báu khổng lồ lên tới 300 tấn vàng.

Ngân 98 bị bắt tạm giam, khối tài sản trong tay Lương Bằng Quang là bao nhiêu?

Ngân 98 bị bắt tạm giam, khối tài sản trong tay Lương Bằng Quang là bao nhiêu?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 38 phút trước

Dù Ngân 98 bị khởi tố, bắt tạm giam nhưng dân tình vẫn liên tục bàn tán về cô, nhất là việc khối tài sản "khủng" của người đẹp này sẽ do chồng cô...

Chuẩn bị tinh thần hơn 1 tháng nữa, 3 trường hợp này sẽ tốn bộn tiền khi làm sổ đỏ

Chuẩn bị tinh thần hơn 1 tháng nữa, 3 trường hợp này sẽ tốn bộn tiền khi làm sổ đỏ

Tin trong ngày - 2 giờ, 38 phút trước

Từ 1/1/2026, dự kiến sẽ áp dụng bảng giá đất mới, có 3 trường hợp người dân bị ảnh hưởng trực tiếp khi làm sổ đỏ, cụ thể là?

Quang Hải khiến dân mạng 'tan chảy' với hành động cực đáng yêu và tinh tế dành...

Lê Phương qua camera thường gây sốc, chồng kém tuổi nói một câu đủ hiểu lấy đúng người

Lê Phương qua camera thường gây sốc, chồng kém tuổi nói một câu đủ hiểu lấy đúng người

Toàn cảnh - 2 giờ, 38 phút trước

Nhan sắc của Lê Phương trong lần xuất hiện mới nhất khiến dân tình xôn xao.

'Chiến thần livestream' Phạm Thoại bất ngờ lên sóng, thừa nhận 'đã thất bại' và rao bán xưởng 1.000 m2 vì không còn đủ khả năng duy trì

'Chiến thần livestream' Phạm Thoại bất ngờ lên sóng, thừa nhận 'đã thất bại' và rao bán xưởng 1.000 m2 vì không...

Đời sống trẻ - 2 giờ, 38 phút trước

Sau một thời gian yên ắng trên mạng xã hội, Phạm Thoại bất ngờ thông báo việc cho thuê hoặc thanh lý xưởng livestream có diện tích khoảng 1.000m² tại phường An Lạc, TP.HCM....

Chuối thắp hương chín không ăn hết thì nên bảo quản thế nào? Người bán hoa quả: Cứ theo cách này, chuối không thâm đen, để cả tuần không bị biến màu, biến vị

Chuối thắp hương chín không ăn hết thì nên bảo quản thế nào? Người bán hoa quả: Cứ theo cách này, chuối...

Làm sao - 2 giờ, 38 phút trước

Chuối từ lâu đã được mệnh danh là nữ hoàng của các loại trái cây. Không chỉ dễ ăn, dễ mua, chuối còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá như protein, vitamin, khoáng chất...

Triệu Vy nên trách ai về tình cảnh hiện tại của mình? Sự nghiệp và hôn nhân tan vỡ, giờ cô còn phải bán nhà

Triệu Vy nên trách ai về tình cảnh hiện tại của mình? Sự nghiệp và hôn nhân tan vỡ, giờ cô còn...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 47 phút trước

Tin tức căn nhà cũ của Triệu Vy tại Hồng Kông bị bán đấu giá đã trở thành chủ đề tìm kiếm nóng của cư dân mạng xứ Trung.

Đề xuất quan trọng của Bộ Công an liên quan đến việc mua bán nhà đất, ô tô

Đề xuất quan trọng của Bộ Công an liên quan đến việc mua bán nhà đất, ô tô

Tin trong ngày - 3 giờ, 48 phút trước

Bộ Công an đề xuất bỏ công chứng hợp đồng, xác nhận tình trạng hôn nhân khi giao dịch nhà đất, ô tô nếu thông tin liên quan đã được số hóa, xác thực...

Vợ vua được gọi là hoàng hậu, vậy con dâu của vua gọi là gì?

Vợ vua được gọi là hoàng hậu, vậy con dâu của vua gọi là gì?

Kiến thức - 3 giờ, 48 phút trước

Câu hỏi "Vợ vua là hoàng hậu, vậy con dâu vua gọi là gì?" tưởng chừng đơn giản, nhưng ẩn chứa trong đó là nét tinh tế của văn hóa cung đình và ngôn...

Chi tiết thủ tục hưởng trợ cấp tuất hằng tháng theo quy định mới

Chi tiết thủ tục hưởng trợ cấp tuất hằng tháng theo quy định mới

Tin trong ngày - 3 giờ, 48 phút trước

Người lao động là công dân Việt Nam khi chết hoặc bị Tòa án tuyên bố là đã chết thuộc một trong các trường hợp dưới dây thì thân nhân thuộc diện được hưởng...

Loại lá chỉ có duy nhất ở Việt Nam, đắt đỏ bậc nhất thế giới: Giá lên tới 150 triệu đồng/kg

Loại lá chỉ có duy nhất ở Việt Nam, đắt đỏ bậc nhất thế giới: Giá lên tới 150 triệu đồng/kg

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 49 phút trước

Lá của cây này là loại dược liệu quý có giá "đắt hơn vàng", lá tươi có giá từ 11-12 triệu đồng/kg, còn khi sấy khô sẽ có giá khoảng 150 triệu đồng/kg. Là...

2 nhóm đối tượng giáo viên này nhận tin mừng: Có thể được hưởng chính sách ưu đãi chưa từng có, nhận gần 60 triệu đồng/năm

2 nhóm đối tượng giáo viên này nhận tin mừng: Có thể được hưởng chính sách ưu đãi chưa từng có, nhận...

Kiến thức - 4 giờ, 5 phút trước

Hàng nghìn giáo viên, nhân viên mầm non trên cả nước có thể được hưởng chính sách hỗ trợ mới từ năm học 2025 - 2026, khi Bộ GD&ĐT đang lấy ý kiến dự...

2 ngành nghề 'tiềm năng vô hạn', lương lên tới 120 triệu/tháng: Không lo thất nghiệp, giàu có nhanh chóng

2 ngành nghề 'tiềm năng vô hạn', lương lên tới 120 triệu/tháng: Không lo thất nghiệp, giàu có nhanh chóng

Doanh nghiệp - 4 giờ, 6 phút trước

Trong bối cảnh công nghệ phát triển mạnh mẽ và thị trường việc làm liên tục tái cấu trúc, hai ngành nghề đang vươn lên dẫn đầu về mức thu nhập, nhu cầu nhân...

Sau sáp nhập tỉnh, thành, loại giấy tờ nào cần phải đổi, giấy tờ nào vẫn sử dụng bình thường?

Sau sáp nhập tỉnh, thành, loại giấy tờ nào cần phải đổi, giấy tờ nào vẫn sử dụng bình thường?

Tin trong ngày - 4 giờ, 6 phút trước

Với việc thay đổi địa giới hành chính của các địa phương, các loại giấy tờ đã cấp trước đây liệu có còn giá trị sử dụng, người dân có cần làm thủ tục...

Nữ ca sĩ tái hôn, được hỏi cưới bằng 88 lượng vàng, giấu con riêng 8 năm, hiện U40 viên mãn bên chồng kém tuổi

Nữ ca sĩ tái hôn, được hỏi cưới bằng 88 lượng vàng, giấu con riêng 8 năm, hiện U40 viên mãn bên...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 6 phút trước

Phương Trinh Jolie đang có cuộc sống viên mãn với chồng kém 3 tuổi.

Người dân tới đâu để làm thẻ căn cước khi không còn Công an cấp huyện?

Người dân tới đâu để làm thẻ căn cước khi không còn Công an cấp huyện?

Tin trong ngày - 4 giờ, 6 phút trước

Sau khi cơ quan Công an cấp huyện dừng hoạt động, không ít người dân vẫn còn thắc mắc về việc mình sẽ làm căn cước tại đâu.

Sao Việt 21/10: Diễn viên Trương Minh Cường bị chấn thương nặng; Trấn Thành ép Hari Won hôn liền 2 cái trên sóng truyền hình

Sao Việt 21/10: Diễn viên Trương Minh Cường bị chấn thương nặng; Trấn Thành ép Hari Won hôn liền 2 cái trên...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 54 phút trước

Tin sao Việt 21/10/2025: Diễn viên Trương Minh Cường bị chấn thương khi chơi pickleball, phải phẫu thuật nối gân chân. Tận dụng bối cảnh một chương trình truyền hình về trí tuệ nhân...

5 'tử huyệt' khiến đàn ông thất bại trong sự nghiệp, nếu không thay đổi triệt để, bạn sẽ mãi là kẻ thất bại!

5 'tử huyệt' khiến đàn ông thất bại trong sự nghiệp, nếu không thay đổi triệt để, bạn sẽ mãi là kẻ...

Làm sao - 5 giờ, 57 phút trước

Không phải ai sinh ra cũng có sẵn tài năng hay cơ hội, nhưng ai cũng có thể tự đánh bại chính mình bằng những thói quen xấu. Năm "tật xấu chí mạng" dưới...