Thứ hai, 14/07/2025
1. Mì xào thập cẩm
Nguyên liệu:
- 2 gói mì ăn liền dùng để xào
- 15ml xì dầu; 5ml xì dầu loại đậm màu; 5ml dầu hào; 2.5g đường; 2.5ml dầu mè; 1 ít hạt tiêu trắng; 30ml dầu hạt cải; 2 tép tỏi thái lát; ¼ chén ớt chuông đỏ thái nhỏ; 5 cái nấm hương tươi; thái lát; 1 củ cà rốt bào sợi; 1 bát bắp cải thái sợi nhỏ; 1 chén đậu Hà Lan cắt chéo; 1 chén giá đỗ; 2 nhánh hành lá; 15 ml rượu nấu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Chần mì trong nồi nước sôi khoảng 45 giây. Dùng đũa khuấy thường xuyên để mì chín đều. Vớt mì ra và rửa sạch dưới vòi nước lạnh để mì không dính vào nhau.
Bước 2: Kết hợp xì dầu, dầu hào, đường, dầu mè, hạt tiêu trong một bát và để sang một bên.
Bước 3: Đun nóng chảo với lửa lớn, thêm dầu và tỏi vào xào, sau đó thêm ớt, nấm hương tươi, cà rốt, bắp cải, rồi xào tất cả trong một phút. Thêm rượu vào xào trong 15 giây.
Bước 4: Sau đó thêm mì vào, đảo nhanh tay và tách mì ra để chúng không dính vào nhau. Đổ hỗn hợp xì dầu vào xào trong 20 giây. Thêm giá đỗ, đậu Hà Lan tươi, hành lá vào.
Đảo thêm 1 phút rồi cho ra đĩa thưởng thức.
2. Mì xào hải sản
Nguyên liệu:
2 nắm mì vắt hoặc 1-2 gói mì tôm
4 lạng tôm sú
3 lạng mực ống: 300g
3 lạng chả cá viên
5 lạng rau cải xanh
2 lạng giá đậu sống
2 lạng đậu ve
Gừng tươi, ớt đỏ, cà rốt, hành tây, hành lá (lượng tùy theo sở thích, khẩu vị của bạn)
Gia vị gồm: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, nước tương, hành khô, tỏi.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Mì trần qua nước sôi để sợi mì rời và mềm, sau đó vớt mì ra trần qua nước lạnh để sợi mì không bí dinh và để ráo nước.
Bước 2: Hành tỏi khô bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và để rao nước. Sau đó ướp tôm với ½ thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa cà phên bột ngọt + ½ thìa cà phê đường + và thêm một chút hạt tiêu, dầu ăn, hành tỏi đã băm nhuyển.
Bước 3: Mực làm sạch, rút túi mực rửa sạch để ráo nước; sau đó thái mực thành miếng vừa ăn và chả cá viên cắt làm đôi.
Bước 4: Rau cải xanh rửa sạch, cắt thành khúc ngắn vừa; nếu cải chíp thì không cần cắt khúc.
Bước 5: Giá sống rửa sạch, bỏ rễ và để rao nước. Đậu ve rửa sạch để ráo nước; sau đó cắt khúc hoặc để nguyên nhưng khứa nhẹ thân đậu.
Bước 6: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái nát hoặc tỉa thành hoa theo ý thích.
Bước 7: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hình cau nhỏ và hành lá cắt khúc. Nếu ăn được cay thì cho thêm ớt bột.
Làm mì xào hải sản
Bước 1: Cho dầu vào chảo đun dầu nóng già để phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn; sau đó cho tôm và mực vào xào tái rồi đổ ra tô để riêng.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn; sau đó cho thêm ít ớt bột nếu bạn ăn được cay và cho cá viên chiên vào xào khoảng 3 phút; sau đó tiếp tục cho cà rốt, đậu ve xào chín tới rồi đổ ra tô riêng.
Bước 3: Phi thơm gừng tươi; sau đó cho rau cải xanh hoặc cải chíp, giá sống, mì vào đảo đều trên bếp khoảng 1-2 phút; sau đó đổ hỗn hợp tôm, mực, cà rốt, đậu cô ve…đã xào ở trên vào; nêm nếm gia vị và đảo đều tay. Trước khi tắt bếp cho hành lá, hành tây và một ít tiêu lên trên để gia đăng hương vị cho món mì xào.
3. Mì bò xào rau cải
Nguyên liệu
2 gói mì tôm
1 mớ cải
200 gr thịt bò, thái mỏng
3 thìa xì dầu
3 thìa dầu hào
1 thìa đường
3 nhánh tỏi
Muối tiêu
Cách làm:
Cho thịt bò ra bát, ướp với 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, ½ thìa muối, ½ thìa đường. Để 20 phút cho ngấm.
Rau cải nhặt lá non, rửa sạch. Cũng có thể thay cải làn bằng bất cứ loại rau cải nào khác.
Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, cho mì vào chần 1 phút rồi vớt ra ngay để ráo, tránh để mì nhũn.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho tỏi vào phi thơm, đổ thịt bò đã ướp vào xào.
Đảo nhanh tay trong 2 phút rồi cho ra đĩa.
Tiếp tục để chảo trở lại bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, cho rau cải vào xào.
Nếu chảo hơi khô bạn có thể thêm một chút xíu nước, nêm ½ thìa muối hoặc 1 thìa xì dầu
Đảo đều rồi đậy vung, để lửa mức trung bình. Đun khoảng 3 – 5 phút đến khi rau cải chín mềm thì cho ra đĩa.
Cho mì đã chần vào chảo xào, cho một ít nước vào nếu chảo quá khô.
Rắc ½ thìa đường vào, đảo qua lại để mì chín săn rồi cho chỗ thịt bò và rau cải vừa xào vào chảo mig, đảo thật đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
Rắc hạt tiêu vào rồi tắt bếp. Cho ra đĩa ăn nóng.
4. Mì đen Hàn Quốc
Nguyên liệu
Thịt lơn: 100g
Khoai tây: 1 củ
Cà rốt: ¼ củ
Hành tây: 1 củ
Cải thảo: 3 lá
Bí ngòi: ¼ quả
Nước sốt đậu đen Hàn Quốc: 3 thìa
Dầu ăn: 2 thìa
Đường: 2 thìa
Rượu gạo: 2 thìa
Nước: 2 chén
Mì Hàn Quốc: 1 gói
Cách làm:
Bước 1: Đem cà rốt, bí ngòi, khoai tây, hành tây nạo sạch vỏ, cải thảo nhặt sạch. Rửa thật sạch các nguyên liệu này rồi đem thái nhỏ.
Đem thịt lợn rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho thịt vào một bát rộng, cho một chút muối, hạt tiêu, gừng và rượu gạo vào ướp cùng với thịt trong 10 phút
Bước 2: Luộc mì: Sơ chế mì sao cho mì không chín quá sẽ khiến mì nhừ nát, ăn mất ngon. Đun nước sôi và thả mì vào luộc khoảng 3 phút rồi cho mì vào nước lạnh để ngâm.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào, đổ thịt đã ướp vào xào. Khi thấy thịt săn lên và có mùi thơm thì cho cà rốt, khoai tây đã thái nhỏ vào xào cùng. Cuối cùng cho bí, hành tây, cải thảo vào xào cùng.
Khi các nguyên liệu đã xào tái, cho thêm sốt đậu đen vào xào cùng một chút đường, rượu trắng vào trộn đều.
Nên nhớ để lửa nhỏ thôi và bạn cho thêm một chút nước, đừng cho nhiều quá. Khi thấy hỗn hợp cạn tới khi còn một ít nước thì cho thêm một chút bột năng để nước dùng được sánh. Nêm nếm gia vị vừa miệng rồi bắc xuống bếp.
Sau khi xếp mì ra bát, bạn chỉ cần đổ nước sốt lên trên và trộn đều sẽ có một món mì đen Hàn Quốc cực ngon.
5. Miến trộn Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- Miến Hàn Quốc: 200g
- 300g rau cải bó xôi
- Thịt bò 300g
- Cà rốt 1 củ
- Nấm rơm 1 ít
- Hành tây nửa củ
- Dầu mè
- Xì dầu
- Đường
- Vừng rang 1 thìa
Cách làm:
Miến ngâm nước cho mềm rồi chần chín trong nước sôi. Vớt ra, cho vào 1 âu nước lạnh.
Rau cải cắt gốc, rửa sạch. Nếu rau dài thì cắt làm đôi. Đun nước sôi, thêm chút muối rồi chần chín rau. Vớt ra để ráo. Cà rốt thái sợi.
Nấm rơm rửa sạch, cái to thì thái nhỏ ra. Hành tây thái múi cau mỏng.
Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, đảo riêng hành tây đến khi chín tới. Sau đó cũng đảo nấm và cà rốt như vậy. Đổ ra bát riêng. Trong quá trình xào này bạn có thể nêm chút xíu gia vị để rau củ đậm đà hơn.
Thịt bò thái sợi mỏng. Ướp với chút xì dầu, hạt nêm và hành xanh thái nhỏ. Sau đó cho vào chảo xào lửa to.
Khi các nguyên liệu đã sơ chế xong, lấy 1 cái âu to, cho miến vào, rồi đổ lẫn thịt bò và các loại rau củ vào với nhau. Thêm xì dầu, trộn đều nêm nếm đến khi vừa ăn thì thôi.
Tiếp đó cho 1 thìa dầu mè, tí xíu đường và rắc vừng rang lên trên. Trộn đều lại lần nữa. Bây giờ miến trộn kiểu Hàn đã sẵn sàng rồi. Mời các bạn thưởng thức.
6. Mì Ý
Nguyên liệu:
200 gr thịt bò (xay)
200 gr thịt heo (xay)
500 gr cà chua hộp đã bỏ vỏ (cà chua hộp – tomato paste của Ý)
1 củ hành tây
2 củ cà rốt nhỏ
2 khúc cần tây
½ ly rượu vang đỏ
Dầu olive, tiêu đen, muối
1 một chút bột nutmeg (có hương thơm và cay ấm), vài lá nguyệt quế (laurel)
Cách làm:
Dùng tay bóp cà chua cho nát, không dùng máy xay nhuyễn vì theo bếp trưởng cách làm này khiến cho món mì khi ăn sẽ thú vị hơn do cảm nhận được miếng cà chua trong miệng.
Thái nhỏ cà rốt, cần tây, hành tây và cho vào máy xay nhỏ nhưng không quá nhuyễn
Cho chút dầu olive vào nồi, đổ hỗn hợp cà chua, cà rốt và cần tây đã xay vào xào. Cho thịt bò và heo bằm vô xào, rắc mấy lá nguyệt quế xào lẫn cho thơm, cho vào một nhúm bột nutmeg, đổ rượu vang vào xào tiếp:
Tiếp đến, cho cà chua vào, nêm muối, tiêu vừa ăn:
Đun bằng lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, nấu trong khoảng 1 giờ đồng hồ:
Có thể để sốt nguội rồi cất trữ trong tủ lạnh. Khi nào ăn múc ra một ít cho vào chảo. Trụng mì sơ qua nước sôi rồi đổ vào trộn đều là đã có món mì tuyệt ngon
7. Mì xào rau củ chay
Nguyên liệu
2 vắt mì tươi - chiên sù từng nữa vắt một sẽ phồng giòn, cho ra để ráo.
Rau củ tùy thích, ớt ngọt, nấm đông cô, cải ngọt và cà rốt bào sợi lớn trụng qua nước sôi,
Nước tương, bột năng
Đậu hũ chiên
Cách làm
Cho chảo dầu xào đậu hũ rám mặt, tiếp cho rau củ khi ộp hết và nóng thì cho nước sốt vào - nhắm sền sệt và nêm vừa ăn là được.
Rưới lên mì chiên giòn. Để ngò lên mặt. Ăn với ớt, nước tương và giấm đỏ.
8. Mì xào giòn
Nguyên liệu:
200g thịt bò
500g rau cải ngọt
Tỏi, gừng
Dầu ăn, gia vị, bột năng, nước mắm
Cách làm:
Đun một nồi nước sôi, đặt vỉ hấp lên trên rồi cho mì vào hấp đến khi sợi mì mềm. Cách này còn gọi là xông mì khiến cho sợi mì của bạn mềm ra mà không hề bị nhũn hoặc nát.
Ướp thịt bò với 1 thìa café gia vị, 1 nhánh gừng băm nhỏ, 2 thìa café có ngọn bột năng, 2 thìa café dầu ăn, trộn thật đều để 30 phút.
Rau cải rửa sạch, xắt khúc chừng 3 cm.
Sau khi mì đã mềm thì rũ tơi sợi mỳ ra, cho vào chảo ngập dầu chiên giòn. Quá trình chiên mì rất nhanh bạn nên để ý kẻo mì cháy. Vớt mì ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Cho thịt bò đã xào với gia vị vừa ăn lên trên và thưởng thức.
9. Mì xào thịt gà
Nguyên liệu
- 1 gói mì trứng (khoảng 340g)
- 1 ít cần tây
- Nửa trái cà rốt
- Hành lá
- Thịt gà đùi
- Tỏi băm
- Nửa miếng bắp cải
- Dầu hào, nước tương
- 2 trái ớt
Cách làm
- Cần tây bạn rửa sạch, thái thành khúc ngắn. Cà rốt thái sợi. Bắp cải, hành lá thái nhỏ. Thịt gà đùi luộc chín rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
- Tiếp theo luộc mì rồi để cho ráo nước.
- Bắp chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho tỏi băm vào, phi đều. Cho bắp cải, cần tây, cà rốt đã được thái nhỏ vào chảo, đảo đều.
- Cho dầu hào, nước tương vào đảo đều.
-Tiếp đến bạn cho thịt gà đã được cắt khúc vào rồi đảo đều.
- Cuối cùng cho mì đã được ráo nước vào hỗn hợp, đảo đều trên bếp.
- Cho thêm ít hành lá, ớt trái vào là đã hoàn thành.
10. Mì xào trứng
Nguyên liệu:
- 15ml mật ong
- 15ml sốt hosin; 10ml xì dầu; 1.5g muối; 7.5ml rượu; 1 nhúm hạt tiêu; 240g mì trứng (loại mì xào); 45ml dầu ăn; hành xắt nhỏ.
- Trứng
- Vừng rang
Cách làm:
Bước 1: Trong một bát nhỏ, trộn mật ong, xì dầu, dầu mè, muối, rượu, hành và hạt tiêu trắng. Để sang một bên.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước rồi chần mì. Chần từ 2-3 phút, sau đó sả mì qua nước lạnh để mì không dính vào nhau.
Bước 3: Đun nóng chảo rồi thêm 15ml dầu, xoay chảo để dầu ăn lan đều chảo. Cho mì vào chảo, đảo đều khoảng 5 phút cho mì có màu vàng đậm (khoảng 4-5 phút).
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tím đã băm nhỏ vào, phi đến khi hành dậy mùi thơm thì đập 1 quả trứng vào chảo.
Bước 5: Dùng đũa đảo đều cho đến khi trứng chín thì bạn cho mì tôm cùng 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, hành lá và rau mùi vào. Xào và đảo đều với lửa nhỏ khoảng 2 phút cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau thì tắt bếp.
Bước 6: Cho mì vào chính giữa dĩa, trang trí bằng 1 vài lát cà chua cắt mỏng xung quanh. Sau đó ốp la trứng và rắc thêm 1 ít muối mì tôm lên, cho lên trên dĩa là ta đã hoàn thành món ăn này.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/chan-com-hoc-ngay-10-cong-thuc-lam-mi-mien-xao-cuc-ngon-..
Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 10 giờ trước
Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 17 giờ trước
Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và tinh hoa ẩm thực Việt.
Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 15 giờ trước
Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào Cơ Tu và Tri thức dân gian về Bún...
Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025
Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này có thể giúp giảm đến 50% lượng calo hấp...
Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025
Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong thời kỳ sinh sản khi chúng đầy...
Kiến thức - 5 giờ, 34 phút trước
Khi chúng ta tắm, bơi hoặc giặt quần áo trong thời gian dài, các ngón tay của chúng ta sẽ chuyển sang màu trắng và nhăn nheo. Nhìn vào đôi bàn tay nhăn nheo,...
Thời trang + - 5 giờ, 34 phút trước
Phong cách này không chỉ thể hiện vẻ đẹp thanh lịch, nữ tính của phụ nữ trưởng thành mà còn khéo léo kết hợp với những yếu tố trẻ trung, năng động, giúp người...
Kiến thức - 5 giờ, 35 phút trước
Nghị định số 166/2024/NĐ-CP của Chính phủ quy định những trường hợp ô tô bị từ chối đăng kiểm.
Kiến thức - 5 giờ, 50 phút trước
Bộ Nội vụ đã ban hành Thông tư số 12/2025/TT-BNV trong đó quy định thời điểm hưởng lương hưu theo Luật Bảo hiểm xã hội mới, thực hiện từ 7/2025.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 5 phút trước
Bảo Uyên tiếp tục có động thái đấu tố cực căng trên mạng xã hội.
Kiến thức - 5 giờ, 20 phút trước
Thông tư 73 của Bộ Công an quy định việc CSGT dừng phương tiện sẽ kiểm tra việc chấp hành các quy định về quy tắc giao thông đường bộ.
Tin trong ngày - 6 giờ, 35 phút trước
Được khởi công xây dựng và chỉnh trang từ cuối tháng 10/2024 trên khu đất rộng 19,2ha, trải dài 3,2km dọc mặt tiền Bãi Sau, hiện nay công trình này đã dần thành hình...
Kiến thức - 6 giờ, 50 phút trước
Sau quá trình sắp xếp, sáp nhập các đơn vị hành chính, tỉnh Phú Thọ nổi lên là địa phương duy nhất trên cả nước có đường biên giới giáp với 7 tỉnh, thành...
Kiến thức - 6 giờ, 5 phút trước
Nghị định 168 quy định rõ về việc xử phạt sử dụng xe máy quá niên hạn sử dụng tham gia giao thông đường bộ.
Tin trong ngày - 6 giờ, 20 phút trước
Dưới dây là một số trường ngành bán dẫn xét tuyển học bạ năm học 2025 – 2026.
Kiến thức - 6 giờ, 26 phút trước
Chính sách này chính thức có hiệu lực từ đầu tháng 5, quy định nhiều ưu đãi đặc biệt cho trẻ em nhà trẻ, học sinh, học viên...
Nhí - 7 giờ, 33 phút trước
Quang Hải chi mạnh tay tổ chức sinh nhật 1 tuổi cho con trai tại nhà hàng đắt đỏ khiến nhiều người choáng ngợp.
Kiến thức - 7 giờ, 37 phút trước
Tin sao Việt 13/7/2025: Diễn viên Hương Giang khoe giấy đăng ký kết hôn trên trang cá nhân nhằm đáp trả bình luận khiếm nhã của anti-fan. Lúc Trấn Thành mắc Covid-19, bệnh tình...
Tin trong ngày - 7 giờ, 50 phút trước
Sự kiện trọng đại này đánh dấu Di sản Thế giới thứ 9 của Việt Nam được UNESCO vinh danh, đồng thời là Di sản thế giới liên tỉnh thứ hai sau Vịnh Hạ...
Doanh nghiệp - 7 giờ, 20 phút trước
Theo dự thảo mới của Bộ Nội vụ, chủ tịch tại doanh nghiệp vốn nhà nước có quy mô lớn, lợi nhuận cao gấp 5 lần lợi nhuận tối thiểu… thì có thể được...
Tin trong ngày - 8 giờ, 50 phút trước
Người chưa đến tuổi nghỉ hưu và không đủ điều kiện để hưởng chính sách về hưu trước tuổi, nếu thôi việc ngay thì được trợ cấp 3 tháng tiền lương hiện hưởng cùng...
Tin trong ngày - 8 giờ, 20 phút trước
Ngày 11/7, Hội đồng tiền lương quốc gia họp phiên thứ 2 để thảo luận, thương lượng tăng lương tối thiểu vùng cho người lao động ở 34 tỉnh, thành phố.
Tin trong ngày - 9 giờ, 50 phút trước
Năm nay, rất nhiều trường đại học có những cách xét tuyển riêng, đặc biệt là việc tuyển sinh bằng phương thức xét tuyển học bạ THPT đang được nhiều học sinh quan tâm....
Đời sống số - 9 giờ, 60 phút trước
Ngày 14 tháng 7 là thứ Hai, ngày 20 tháng 6 âm lịch, các nhánh địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi, ngày Giáp Thân. Trong môi trường như vậy, con giáp nào...
Đời sống số - 9 giờ, 20 phút trước
Dưới đây là một bài kiểm tra tâm lý vui để khám phá ý chí tự chủ của bạn mạnh mẽ đến mức nào, thông qua việc chọn một bữa ăn giảm mỡ trong...