Thứ hai, 20/10/2025
Món chạo tai là đặc sản ở Nam Định. Món này, ăn vừa không ngán mà lại mát, dễ ăn, dùng làm món nhắm rượu cũng hợp.
Nguyên liệu:
- Tai lợn (khoảng 5 lạng).
- Sung (khoảng 1 lạng).
- Khế hoặc xoài loại chua (khoảng 1 lạng).
- Sả 2-3 củ.
- Hành tây (khoảng 1 lạng).
- Riềng xay (½ thìa phở).
- Tỏi xay (½ thìa phở).
- Bột thính (2 thìa phở).
- Rau mùi (1 nắm).
- Vừng/mè rang (¾ bát con).
- Đường (1 thìa non phở).
- Mì chính (bột ngọt) (2 thìa cà phê).
- Mắm (1/2 thìa phở).
- Bột canh (1/3 thìa phở ).
Cách làm:
Tai luộc sôi 20 phút, vớt ngâm nước lạnh (nếu có phèn thì ngâm nước phèn loãng thì giòn, trắng tai, rửa lại nước sạch) trong 30 phút sau đó cho vào tủ mát cho cứng và khô tai thì dễ thái.
Dùng dao sắc, lạng ngang dao thái lát thật mỏng, cảng mỏng thì càng ngon.
Sả dùng dao 2 lưỡi thái lát mỏng.
Khế, hành tây tương tự dùng dao thái lát dọc múi, bỏ hạt, dùng tay vắt kiệt nước.
Sung dùng dao 2 lưỡi giống dao nạo, thái mỏng (không có dao đó thì thái tay lên thớt cho mỏng nhưng đừng để nát) ngâm nước chanh 15 phút cho trắng, rồi rửa lại, để thật ráo nước.
Cho tai, tỏi, riềng, mắm, bột canh, đường theo công thức vào trộn đều.
Sau đó cho khế, sung, hành tây, sả vào trộn đều tay cùng tai.
Sau đó mới thêm bột thính rắc và trộn đều, tiếp đó trộn thêm vừng, cuối cùng thêm rau mùi vào là xong. Thành phẩm sẽ hơi nhạt chứ không đậm, vừa miệng.
Nước chấm: chanh tỏi ớt đường pha vừa miệng, không nên quá ngọt. Thêm hành tây và rau mùi cho ngon. Khi ăn, quấn bánh phở khô chấm nước chấm sẽ rất ngon.
Theo Facebook: Huyền Đào
Xem thêm
Nguồn: https://baove.congly.vn/chan-com-doi-vi-cho-ca-nha-voi-mon-chao-tai-thom-ngon-dam-bao-gap-khong-dung..
Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc...
Địa chỉ ăn ngon - 10.10.2025
Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này, đất trời ban tặng vô vàn loại thực phẩm,...
Địa chỉ ăn ngon - 07.10.2025
Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh gói cốm...
Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025
Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành ăn săn đón nhờ hương vị thơm ngon đặc...
Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025
Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt kho "đưa cơm". Loại quả này được biết đến...
Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025
Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần tới khi bạn bắt gặp lá khoai lang, hãy...
Kiến thức - 1 giờ, 8 phút trước
Hiện chỉ còn dưới 50 cá thể ngoài tự nhiên trên toàn cầu, con số khiến loài vật này trở thành một trong những động vật có vú nguy cấp nhất hành tinh.
Dòng sự kiện - 1 giờ, 8 phút trước
Người dân cần đặc biệt chú ý tới các trường hợp không được chi trả BHYT khi khám chữa bệnh dù đi đúng tuyến.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 9 phút trước
Hòa Hiệp đã có chia sẻ sau 49 ngày NSƯT Ngọc Trinh qua đời khiến nhiều người xúc động.
Kiến thức - 3 giờ, 44 phút trước
Người trốn đóng BHXH, BHYT, BHTN từ 6 tháng trở lên, sau khi đã bị xử phạt hành chính mà còn tái phạm, sẽ bị xử lý hình sự.
Kiến thức - 3 giờ, 44 phút trước
Thực hư thông tin người dân được nhận 1 triệu đồng/người dịp Tết Nguyên đán 2026 là như thế nào?
Kiến thức - 3 giờ, 44 phút trước
Sau tuổi 60, nhiều người vẫn không ngừng trăn trở với câu hỏi: “Tôi đã tiết kiệm bao nhiêu là đủ để sống an nhàn tuổi già?”. Tuy nhiên, thay vì ám ảnh về...
Đi gì - 3 giờ, 45 phút trước
Tensor Robocar, mẫu xe tự lái cấp độ 4 đầu tiên trên thế giới dành cho người dùng phổ thông đã đánh dấu một bước tiến mang tính đột phá trong ngành ô tô...
Dòng sự kiện - 3 giờ, 45 phút trước
Cơ quan Công an cảnh báo, mọi hành vi lợi dụng mạng xã hội để tung tin thất thiệt, xuyên tạc hoặc gây rối an ninh trật tự sẽ bị xử lý nghiêm minh....
Chuyện làng sao - 3 giờ, 6 phút trước
Đêm Chung kết Vietnam’s Next Top Model 2025 khép lại thành công rực rỡ với chiến thắng thuyết phục của Mai Hoa cùng ba Đồng Á quân Bảo Ngọc, Giang Phùng và Mỹ Ngân...
Tin trong ngày - 3 giờ, 29 phút trước
Sau 5 năm có sân bay trực thăng đầu tiên, đến nay, bệnh viện này chuẩn bị đưa vào vận hành sân bay thứ 2.
Tin trong ngày - 3 giờ, 29 phút trước
Loạt ngân hàng vừa cảnh báo đến khách hàng về mã độc Anatsa. Đây là một loại mã độc chuyên đánh cắp thông tin tài chính trên thiết bị sử dụng hệ điều hành...
Kiến thức - 3 giờ, 29 phút trước
CTCP Đầu tư và Kinh doanh BĐS Nextland được thành lập vào tháng 2/2021, có trụ sở trùng với Tập đoàn NextTech, ngành nghề kinh doanh chính là bất động sản, quyền sử dụng...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 30 phút trước
Một nam sinh viên 19 tuổi đã phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng nguy kịch, toàn thân tím tái và khó thở do ngộ độc nitrit cấp tính. Nguyên nhân được xác...
Kiến thức - 3 giờ, 30 phút trước
Quyết sách này nằm trong khuôn khổ Nghị quyết số 15 về phát triển và thu hút nguồn nhân lực chất lượng cao của Đà Nẵng, được công bố nhằm hiện thực hóa mục...
Kiến thức - 3 giờ, 30 phút trước
Mùng 1 tháng 9 âm lịch Ất Tỵ 2025 có 3 khung giờ đẹp để lên hương mang lại may mắn, mọi người cần chú ý.
Đời sống số - 4 giờ, 30 phút trước
Người xưa nói "miệng là cửa tai ương, lưỡi là dao cắt thân", nhưng bạn có biết hình dáng của miệng thực chất ẩn chứa mật mã của sự giàu sang không!
Chăm con - 4 giờ, 55 phút trước
Một nghiên cứu tại Ấn Độ cho thấy những trẻ em dành từ 5 giờ mỗi tuần cho hoạt động thể chất có chỉ số IQ cao hơn đáng kể so với bạn bè...
Tin trong ngày - 4 giờ, 55 phút trước
Công chức, viên chức công tác ở xã khó khăn được hưởng thêm nhiều chính sách ưu đãi.
Tin trong ngày - 4 giờ, 56 phút trước
Dưới đáy Thái Bình Dương, các nhà khoa học phát hiện một vùng vỏ Trái Đất đang vỡ ra từng mảnh và dần bị hành tinh nuốt chìm.
Kiến thức - 4 giờ, 56 phút trước
Công dụng của loại lá này là nguồn dược liệu quý và nguyên liệu sản xuất tinh dầu cho ngành mỹ phẩm, thực phẩm, nước hoa, xà phòng hay sản phẩm nha khoa.