Chán cơm, 'đổi vị' cho cả nhà với món chạo tai thơm ngon, đảm bảo gắp không dừng đũa

22:01 23/09/2022

Chạo tai có vị giòn của tai quyện với các loại sung, khế và rau thơm tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Món chạo tai là đặc sản ở Nam Định. Món này, ăn vừa không ngán mà lại mát, dễ ăn, dùng làm món nhắm rượu cũng hợp.

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

Chạo tai ăn rất ngon mà không sợ ngán.

Nguyên liệu:

- Tai lợn (khoảng 5 lạng).

- Sung (khoảng 1 lạng).

- Khế hoặc xoài loại chua (khoảng 1 lạng).

- Sả 2-3 củ.

- Hành tây (khoảng 1 lạng).

- Riềng xay (½ thìa phở).

- Tỏi xay (½ thìa phở).

- Bột thính (2 thìa phở).

- Rau mùi (1 nắm).

- Vừng/mè rang (¾ bát con).

- Đường (1 thìa non phở).

- Mì chính (bột ngọt) (2 thìa cà phê).

- Mắm (1/2 thìa phở).

- Bột canh (1/3 thìa phở ).

Cách làm:

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

Tai luộc sôi 20 phút, vớt ngâm nước lạnh (nếu có phèn thì ngâm nước phèn loãng thì giòn, trắng tai, rửa lại nước sạch) trong 30 phút sau đó cho vào tủ mát cho cứng và khô tai thì dễ thái.

Ads

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

Dùng dao sắc, lạng ngang dao thái lát thật mỏng, cảng mỏng thì càng ngon.

Sả dùng dao 2 lưỡi thái lát mỏng.

Khế, hành tây tương tự dùng dao thái lát dọc múi, bỏ hạt, dùng tay vắt kiệt nước.

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

Sung dùng dao 2 lưỡi giống dao nạo, thái mỏng (không có dao đó thì thái tay lên thớt cho mỏng nhưng đừng để nát) ngâm nước chanh 15 phút cho trắng, rồi rửa lại, để thật ráo nước.

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

Cho tai, tỏi, riềng, mắm, bột canh, đường theo công thức vào trộn đều.

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

Sau đó cho khế, sung, hành tây, sả vào trộn đều tay cùng tai.

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

Sau đó mới thêm bột thính rắc và trộn đều, tiếp đó trộn thêm vừng, cuối cùng thêm rau mùi vào là xong. Thành phẩm sẽ hơi nhạt chứ không đậm, vừa miệng.

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

Nước chấm: chanh tỏi ớt đường pha vừa miệng, không nên quá ngọt. Thêm hành tây và rau mùi cho ngon. Khi ăn, quấn bánh phở khô chấm nước chấm sẽ rất ngon.

Theo Facebook: Huyền Đào

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://baove.congly.vn/chan-com-doi-vi-cho-ca-nha-voi-mon-chao-tai-thom-ngon-dam-bao-gap-khong-dung.. Nguồn: https://baove.congly.vn/chan-com-doi-vi-cho-ca-nha-voi-mon-chao-tai-thom-ngon-dam-bao-gap-khong-dung-dua-33475.html

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi...

Địa chỉ ăn ngon - 10.10.2025

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này, đất trời ban tặng vô vàn loại thực phẩm,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Địa chỉ ăn ngon - 07.10.2025

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh gói cốm...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành ăn săn đón nhờ hương vị thơm ngon đặc...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn...

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt kho "đưa cơm". Loại quả này được biết đến...

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau...

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần tới khi bạn bắt gặp lá khoai lang, hãy...

Loài vật quý hiếm bậc nhất thế giới: Hiện chỉ còn chưa đến 50 cá thể, từng sinh sống tại Việt Nam

Loài vật quý hiếm bậc nhất thế giới: Hiện chỉ còn chưa đến 50 cá thể, từng sinh sống tại Việt Nam...

Kiến thức - 1 giờ, 8 phút trước

Hiện chỉ còn dưới 50 cá thể ngoài tự nhiên trên toàn cầu, con số khiến loài vật này trở thành một trong những động vật có vú nguy cấp nhất hành tinh.

Nhiều người không được BHYT chi trả chi phí khám chữa bệnh dù đi đúng tuyến, là những ai?

Nhiều người không được BHYT chi trả chi phí khám chữa bệnh dù đi đúng tuyến, là những ai?

Dòng sự kiện - 1 giờ, 8 phút trước

Người dân cần đặc biệt chú ý tới các trường hợp không được chi trả BHYT khi khám chữa bệnh dù đi đúng tuyến.

Hòa Hiệp chia sẻ điều xúc động trong 49 ngày của cố NSƯT Ngọc Trinh

Hòa Hiệp chia sẻ điều xúc động trong 49 ngày của cố NSƯT Ngọc Trinh

Chuyện làng sao - 1 giờ, 9 phút trước

Hòa Hiệp đã có chia sẻ sau 49 ngày NSƯT Ngọc Trinh qua đời khiến nhiều người xúc động.

Chú ý: Chậm đóng BHXH không chỉ bị phạt tiền rất nặng mà còn bị coi là trốn đóng, có thể bị xử lý hình sự

Chú ý: Chậm đóng BHXH không chỉ bị phạt tiền rất nặng mà còn bị coi là trốn đóng, có thể bị...

Kiến thức - 3 giờ, 44 phút trước

Người trốn đóng BHXH, BHYT, BHTN từ 6 tháng trở lên, sau khi đã bị xử phạt hành chính mà còn tái phạm, sẽ bị xử lý hình sự.

Tết Nguyên đán 2026: Mỗi người dân sẽ được nhận 1 triệu đồng, có đúng không?

Tết Nguyên đán 2026: Mỗi người dân sẽ được nhận 1 triệu đồng, có đúng không?

Kiến thức - 3 giờ, 44 phút trước

Thực hư thông tin người dân được nhận 1 triệu đồng/người dịp Tết Nguyên đán 2026 là như thế nào?

Hé lộ hình ảnh mới nhất của Phương Oanh sau khi Shark Bình bị bắt: Ngồi xế...

Sau 60 tuổi, không cần tích góp gì thêm, chỉ cần tiết kiệm số tiền này là đủ

Sau 60 tuổi, không cần tích góp gì thêm, chỉ cần tiết kiệm số tiền này là đủ

Kiến thức - 3 giờ, 44 phút trước

Sau tuổi 60, nhiều người vẫn không ngừng trăn trở với câu hỏi: “Tôi đã tiết kiệm bao nhiêu là đủ để sống an nhàn tuổi già?”. Tuy nhiên, thay vì ám ảnh về...

Xe tự lái hoàn toàn đầu tiên trên thế giới do VinFast sản xuất lần đầu xuất hiện ngoài đời

Xe tự lái hoàn toàn đầu tiên trên thế giới do VinFast sản xuất lần đầu xuất hiện ngoài đời

Đi gì - 3 giờ, 45 phút trước

Tensor Robocar, mẫu xe tự lái cấp độ 4 đầu tiên trên thế giới dành cho người dùng phổ thông đã đánh dấu một bước tiến mang tính đột phá trong ngành ô tô...

Công an phát cảnh báo quan trọng: Người dân, cán bộ, giảng viên và sinh viên đặc biệt lưu ý!

Công an phát cảnh báo quan trọng: Người dân, cán bộ, giảng viên và sinh viên đặc biệt lưu ý!

Dòng sự kiện - 3 giờ, 45 phút trước

Cơ quan Công an cảnh báo, mọi hành vi lợi dụng mạng xã hội để tung tin thất thiệt, xuyên tạc hoặc gây rối an ninh trật tự sẽ bị xử lý nghiêm minh....

VIETNAM’S NEXT TOP MODEL 2025 khép lại hành trình rực rỡ với những dấu ấn chuyên môn

VIETNAM’S NEXT TOP MODEL 2025 khép lại hành trình rực rỡ với những dấu ấn chuyên môn

Chuyện làng sao - 3 giờ, 6 phút trước

Đêm Chung kết Vietnam’s Next Top Model 2025 khép lại thành công rực rỡ với chiến thắng thuyết phục của Mai Hoa cùng ba Đồng Á quân Bảo Ngọc, Giang Phùng và Mỹ Ngân...

Bệnh viện đầu tiên của Việt Nam sở hữu 2 sân bay trực thăng cấp cứu là bệnh viện nào?

Bệnh viện đầu tiên của Việt Nam sở hữu 2 sân bay trực thăng cấp cứu là bệnh viện nào?

Tin trong ngày - 3 giờ, 29 phút trước

Sau 5 năm có sân bay trực thăng đầu tiên, đến nay, bệnh viện này chuẩn bị đưa vào vận hành sân bay thứ 2.

Các ngân hàng cảnh báo mã độc đánh cắp tài khoản: Tiền có thể 'bốc hơi' sau vài giây

Các ngân hàng cảnh báo mã độc đánh cắp tài khoản: Tiền có thể 'bốc hơi' sau vài giây

Tin trong ngày - 3 giờ, 29 phút trước

Loạt ngân hàng vừa cảnh báo đến khách hàng về mã độc Anatsa. Đây là một loại mã độc chuyên đánh cắp thông tin tài chính trên thiết bị sử dụng hệ điều hành...

Dưới bàn tay của Shark Bình, công ty bất động sản có quy mô ra sao?

Dưới bàn tay của Shark Bình, công ty bất động sản có quy mô ra sao?

Kiến thức - 3 giờ, 29 phút trước

CTCP Đầu tư và Kinh doanh BĐS Nextland được thành lập vào tháng 2/2021, có trụ sở trùng với Tập đoàn NextTech, ngành nghề kinh doanh chính là bất động sản, quyền sử dụng...

Toàn thân chàng trai 19 tuổi tím tái, ngộ độc suýt chết vì ăn loại rau 'chống ngán' cực quen trên mâm cơm người Việt

Toàn thân chàng trai 19 tuổi tím tái, ngộ độc suýt chết vì ăn loại rau 'chống ngán' cực quen trên mâm...

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 30 phút trước

Một nam sinh viên 19 tuổi đã phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng nguy kịch, toàn thân tím tái và khó thở do ngộ độc nitrit cấp tính. Nguyên nhân được xác...

Người tài tại thành phố trực thuộc Trung ương này được trả lương 150 triệu đồng/tháng, Giáo sư nhận hỗ trợ 700 triệu đồng

Người tài tại thành phố trực thuộc Trung ương này được trả lương 150 triệu đồng/tháng, Giáo sư nhận hỗ trợ 700...

Kiến thức - 3 giờ, 30 phút trước

Quyết sách này nằm trong khuôn khổ Nghị quyết số 15 về phát triển và thu hút nguồn nhân lực chất lượng cao của Đà Nẵng, được công bố nhằm hiện thực hóa mục...

Ngày mùng 1 tháng 9 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Ngày mùng 1 tháng 9 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Kiến thức - 3 giờ, 30 phút trước

Mùng 1 tháng 9 âm lịch Ất Tỵ 2025 có 3 khung giờ đẹp để lên hương mang lại may mắn, mọi người cần chú ý.

Với hình dáng miệng này, bạn sinh ra đã có vận mệnh vàng son!

Với hình dáng miệng này, bạn sinh ra đã có vận mệnh vàng son!

Đời sống số - 4 giờ, 30 phút trước

Người xưa nói "miệng là cửa tai ương, lưỡi là dao cắt thân", nhưng bạn có biết hình dáng của miệng thực chất ẩn chứa mật mã của sự giàu sang không!

Nghiên cứu phát hiện ra trẻ làm điều này 5 giờ/tuần sẽ thông minh vượt trội, hơn hẳn bạn bè cùng trang lứa

Nghiên cứu phát hiện ra trẻ làm điều này 5 giờ/tuần sẽ thông minh vượt trội, hơn hẳn bạn bè cùng trang...

Chăm con - 4 giờ, 55 phút trước

Một nghiên cứu tại Ấn Độ cho thấy những trẻ em dành từ 5 giờ mỗi tuần cho hoạt động thể chất có chỉ số IQ cao hơn đáng kể so với bạn bè...

Sau sáp nhập, đây là cách tính chế độ với cán bộ vùng khó khăn

Sau sáp nhập, đây là cách tính chế độ với cán bộ vùng khó khăn

Tin trong ngày - 4 giờ, 55 phút trước

Công chức, viên chức công tác ở xã khó khăn được hưởng thêm nhiều chính sách ưu đãi.

Vỏ Trái Đất đang vỡ ra từng mảnh ngoài khơi Tây Bắc Thái Bình Dương

Vỏ Trái Đất đang vỡ ra từng mảnh ngoài khơi Tây Bắc Thái Bình Dương

Tin trong ngày - 4 giờ, 56 phút trước

Dưới đáy Thái Bình Dương, các nhà khoa học phát hiện một vùng vỏ Trái Đất đang vỡ ra từng mảnh và dần bị hành tinh nuốt chìm.

Lá dân dã ở Việt Nam chỉ 50 nghìn đồng, ai ngờ khi xuất khẩu sang 'Tây' giá đắt đỏ lên tới 2 triệu/kg

Lá dân dã ở Việt Nam chỉ 50 nghìn đồng, ai ngờ khi xuất khẩu sang 'Tây' giá đắt đỏ lên tới...

Kiến thức - 4 giờ, 56 phút trước

Công dụng của loại lá này là nguồn dược liệu quý và nguyên liệu sản xuất tinh dầu cho ngành mỹ phẩm, thực phẩm, nước hoa, xà phòng hay sản phẩm nha khoa.