Chán cơm, 'đổi vị' cho cả nhà với món chạo tai thơm ngon, đảm bảo gắp không dừng đũa

22:01 23/09/2022

Chạo tai có vị giòn của tai quyện với các loại sung, khế và rau thơm tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Món chạo tai là đặc sản ở Nam Định. Món này, ăn vừa không ngán mà lại mát, dễ ăn, dùng làm món nhắm rượu cũng hợp.

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

Chạo tai ăn rất ngon mà không sợ ngán.

Nguyên liệu:

- Tai lợn (khoảng 5 lạng).

- Sung (khoảng 1 lạng).

- Khế hoặc xoài loại chua (khoảng 1 lạng).

- Sả 2-3 củ.

- Hành tây (khoảng 1 lạng).

- Riềng xay (½ thìa phở).

- Tỏi xay (½ thìa phở).

- Bột thính (2 thìa phở).

- Rau mùi (1 nắm).

- Vừng/mè rang (¾ bát con).

- Đường (1 thìa non phở).

- Mì chính (bột ngọt) (2 thìa cà phê).

- Mắm (1/2 thìa phở).

- Bột canh (1/3 thìa phở ).

Cách làm:

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

Tai luộc sôi 20 phút, vớt ngâm nước lạnh (nếu có phèn thì ngâm nước phèn loãng thì giòn, trắng tai, rửa lại nước sạch) trong 30 phút sau đó cho vào tủ mát cho cứng và khô tai thì dễ thái.

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

Dùng dao sắc, lạng ngang dao thái lát thật mỏng, cảng mỏng thì càng ngon.

Sả dùng dao 2 lưỡi thái lát mỏng.

Khế, hành tây tương tự dùng dao thái lát dọc múi, bỏ hạt, dùng tay vắt kiệt nước.

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

Sung dùng dao 2 lưỡi giống dao nạo, thái mỏng (không có dao đó thì thái tay lên thớt cho mỏng nhưng đừng để nát) ngâm nước chanh 15 phút cho trắng, rồi rửa lại, để thật ráo nước.

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

Cho tai, tỏi, riềng, mắm, bột canh, đường theo công thức vào trộn đều.

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

Sau đó cho khế, sung, hành tây, sả vào trộn đều tay cùng tai.

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

Sau đó mới thêm bột thính rắc và trộn đều, tiếp đó trộn thêm vừng, cuối cùng thêm rau mùi vào là xong. Thành phẩm sẽ hơi nhạt chứ không đậm, vừa miệng.

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

chạo tai, cách làm chạo tai, món ngon

Nước chấm: chanh tỏi ớt đường pha vừa miệng, không nên quá ngọt. Thêm hành tây và rau mùi cho ngon. Khi ăn, quấn bánh phở khô chấm nước chấm sẽ rất ngon.

Theo Facebook: Huyền Đào

Tường San (Theo Bảo Vệ Công Lý)

Nguồn: https://baove.congly.vn/chan-com-doi-vi-cho-ca-nha-voi-mon-chao-tai-thom-ngon-dam-bao-gap-khong-dung.. Nguồn: https://baove.congly.vn/chan-com-doi-vi-cho-ca-nha-voi-mon-chao-tai-thom-ngon-dam-bao-gap-khong-dung-dua-33475.html

Bí quyết làm món xôi cốm dừa ngon, chuẩn vị mùa thu ăn là nhớ mãi

Bí quyết làm món xôi cốm dừa ngon, chuẩn vị mùa thu ăn là nhớ mãi

Địa chỉ ăn ngon - 15 giờ, 50 phút trước

Xôi cốm dừa đậu xanh hạt sen mang hương thơm của cốm hòa quyện với vị bùi bùi của đậu xanh và hạt sen, ngậy béo của cốt dừa và giòn sật sật của...

Gà mái già hầm canh, nước dùng trong và không dầu mỡ, thịt gà ngon và không bị ngấy, đúng vị nguyên bản

Gà mái già hầm canh, nước dùng trong và không dầu mỡ, thịt gà ngon và không bị ngấy, đúng vị nguyên...

Địa chỉ ăn ngon - 19 giờ, 56 phút trước

Súp là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn bữa sáng hay các bữa tiệc nhà hàng sang trọng. Món súp gà không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn là món...

Cuối tuần, đổi bữa cho gia đình với món cà ri bò thơm ngon như ngoài hàng

Cuối tuần, đổi bữa cho gia đình với món cà ri bò thơm ngon như ngoài hàng

Địa chỉ ăn ngon - 22 giờ, 52 phút trước

Món cà ri bò rất thích hợp khi ăn kèm với bánh mì và cơm nóng.

Vợ MC Thành Trung trổ tài nấu cơm hấp dẫn, chồng dù bận rộn đến đâu cũng muốn nhanh về nhà

Vợ MC Thành Trung trổ tài nấu cơm hấp dẫn, chồng dù bận rộn đến đâu cũng muốn nhanh về nhà

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 7 giờ trước

Không chỉ khéo chăm con mà vợ MC Thành Trung còn thường xuyên trổ tài nấu những mâm cơm hấp dẫn cho chồng.

Canh chuối đậu ốc ăn cực hợp trong mùa thu, gợi ý cách nấu ngon đúng chuẩn

Canh chuối đậu ốc ăn cực hợp trong mùa thu, gợi ý cách nấu ngon đúng chuẩn

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 8 giờ trước

Món canh chuối đậu ốc là món canh dân dã quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Cách nấu món này không hề khó, nhưng để ngon nên thực hiện tuần tự theo hướng...

Sau 4 năm ly hôn Tim, Trương Quỳnh Anh than thở nhớ về điều này khiến dân tình xót xa

Sau 4 năm ly hôn Tim, Trương Quỳnh Anh than thở nhớ về điều này khiến dân tình xót xa

Chuyện làng sao - 7 giờ, 20 phút trước

Trương Quỳnh Anh dường như đã sẵn sàng cho một mối quan hệ mới.

Chi Pu tung bộ ảnh diện bikini 2 mảnh cực cháy khoe body siêu đỉnh

Chi Pu tung bộ ảnh diện bikini 2 mảnh cực cháy khoe body siêu đỉnh

Chuyện làng sao - 7 giờ, 21 phút trước

Loạt ảnh diện bikini của Chi Pu đang nhận được cơn mưa lời khen từ dân mạng.

Bạn gái cũ Đình Tú khoe ảnh tình tứ bên một chàng trai, dân tình liền thắc mắc: 'Có người yêu nhanh vậy chị?'

Bạn gái cũ Đình Tú khoe ảnh tình tứ bên một chàng trai, dân tình liền thắc mắc: 'Có người yêu nhanh...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 23 phút trước

Động thái mới của bạn gái cũ Đình Tú khiến mạng xã hội xôn xao.

Đông Nhi - Ông Cao Thắng được khen nức nở qua ống kính camera của team qua đường

Đông Nhi - Ông Cao Thắng được khen nức nở qua ống kính camera của team qua đường

Chuyện làng sao - 8 giờ, 26 phút trước

Đông Nhi và Ông Cao Thắng vừa cùng nhau xuất hiện trong một sự kiện của làng giải trí Việt.

Vay chồng sắp cưới 2 triệu, cô gái 'ngã ngửa' khi bị tính lãi 15 nghìn/ngày

Vay chồng sắp cưới 2 triệu, cô gái 'ngã ngửa' khi bị tính lãi 15 nghìn/ngày

Đời sống trẻ - 8 giờ, 26 phút trước

Dù cô gái đang mang thai nhưng chồng sắp cưới vẫn quyết định tính lãi khi cho vay 2 triệu đồng.

Gặp sự cố bất ngờ khi đang biểu diễn, Phương Mỹ Chi có tình huống xử lý...

Bóc giá những set đồ chất chơi của Park Min Young khi làm 'vợ thuê'

Bóc giá những set đồ chất chơi của Park Min Young khi làm 'vợ thuê'

Thời trang sao - 8 giờ, 28 phút trước

Nữ diễn viên Park Min Young đang nhận được nhiều sự yêu mến với dự án phim mới mang tên "Love in contract".

CEO Mai Trang Bùi diện váy dạ hội như nữ hoàng ngồi 'ghế nóng' quyền lực

CEO Mai Trang Bùi diện váy dạ hội như nữ hoàng ngồi 'ghế nóng' quyền lực

Dòng sự kiện - 9 giờ, 34 phút trước

Tại Bán kết cuộc thi Hoa khôi sinh viên TP. Hồ Chí Minh, CEO Mai Trang Bùi thực sự tỏa sáng và quyền lực khi diện bộ váy dạ hội ánh kim vô cùng...

Để làm khoai lang sấy, ghi nhớ 3 phương pháp này là khoai mềm, màu đẹp, càng ăn càng thèm

Để làm khoai lang sấy, ghi nhớ 3 phương pháp này là khoai mềm, màu đẹp, càng ăn càng thèm

Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 49 phút trước

Khi làm khoai lang sấy, bạn có thể thực hiện theo một trong những phương pháp sau đây.

Hội gái xinh tung loạt ảnh bikini đầu thu khiến dân tình 'mê không lối thoát'

Hội gái xinh tung loạt ảnh bikini đầu thu khiến dân tình 'mê không lối thoát'

Hotgirl, hotboy - 10 giờ, 51 phút trước

Dù thời tiết đã chuyển sang se se lạnh nhưng nhiều hot girl, mỹ nhân Việt vẫn chăm đăng ảnh gợi cảm.

Những pha vuốt tóc 'đốn tim' fans của mỹ nam hàng đầu xứ Hàn Lee Min Ho

Những pha vuốt tóc 'đốn tim' fans của mỹ nam hàng đầu xứ Hàn Lee Min Ho

Chuyện làng sao - 10 giờ, 52 phút trước

Nam diễn viên Lee Min Ho khiến người hâm mộ đứng ngồi không yên khi khoe vẻ điển trai và lãng tử với hành động vuốt tóc.

Tử vi 12 con giáp thứ 2 ngày 26/9/2022: Tuổi Tỵ mọi việc thuận lợi, Hợi dễ vướng phải rắc rối

Tử vi 12 con giáp thứ 2 ngày 26/9/2022: Tuổi Tỵ mọi việc thuận lợi, Hợi dễ vướng phải rắc rối

Đời sống số - 10 giờ, 52 phút trước

Xem tử vi thứ 2 ngày 26/9/2022 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...

Xe tải mất phanh, lao xuống dốc đâm trúng hàng loạt xe chạy phía trước

Xe tải mất phanh, lao xuống dốc đâm trúng hàng loạt xe chạy phía trước

VIDEO - 10 giờ, 52 phút trước

Xe tải đang chạy ở tốc độ khá cao, xuống dốc thì mất phanh rồi húc trúng hàng loạt xe đi di chuyển phía trước. Trong số các phương tiện giao thông bị ảnh...

Gặp sự cố bất ngờ khi đang biểu diễn, Phương Mỹ Chi có tình huống xử lý cực tinh tế

Gặp sự cố bất ngờ khi đang biểu diễn, Phương Mỹ Chi có tình huống xử lý cực tinh tế

VIDEO - 10 giờ, 53 phút trước

Dù gặp sự cố hát sai nhịp với ban nhạc nhưng Phương Mỹ Chi không tỏ ra lúng túng, cô nàng nhanh chóng xử lí tình huống bằng việc hát tiếp bài hát, vào...

Chúng ta thức dậy hơn 100 lần trong đêm và những kết luận khoa học sẽ khiến bạn phải kinh ngạc

Chúng ta thức dậy hơn 100 lần trong đêm và những kết luận khoa học sẽ khiến bạn phải kinh ngạc

Kiến thức - 10 giờ, 53 phút trước

Nhiều nhà khoa học từ những nơi khác nhau trên thế giới đã tìm ra những khám phá sẽ khiến bạn phải 'sửng sốt'. Có khoảng 2,5 triệu khám phá khoa học mới được...

Tại sao bạn không thể ngủ trên giường mà người chết đã nằm ở đó? Đó không phải là mê tín, nên kiêng kỵ

Tại sao bạn không thể ngủ trên giường mà người chết đã nằm ở đó? Đó không phải là mê tín, nên...

Kiến thức - 10 giờ, 54 phút trước

Có rất nhiều phong tục trong việc xử lý đám tang của người đã khuất và tương tự như vậy, có một số điều cấm kỵ. Trong dân gian có câu nói không được...

Cách khắc phục tóc khô, dễ gãy và 8 thủ thuật làm đẹp dành cho chị em

Cách khắc phục tóc khô, dễ gãy và 8 thủ thuật làm đẹp dành cho chị em

Tóc đẹp - 12 giờ, 45 phút trước

Có những chi tiết nhỏ về ngoại hình nếu không khắc phục sớm có thể phá hỏng một ngày của bạn, đó có thể là mái tóc khô rối bù, mascara bị lem hoặc...

90% người mặc quần jeans đều không biết miếng da đằng sau cạp quần có công dụng gì

90% người mặc quần jeans đều không biết miếng da đằng sau cạp quần có công dụng gì

Kiến thức - 12 giờ, 46 phút trước

Phần lớn mọi người sẽ nghĩ rằng miếng da nhỏ được đắp ở cạp sau quần jeans chỉ là một món đồ trang trí, không có tính năng sử dụng gì cả. Nhưng thực...

Cà tím và nó là một cặp tự nhiên, xào hay hầm rất đơn giản, chỉ cần 10 phút là có, ai cũng tấm tắc khen ngon

Cà tím và nó là một cặp tự nhiên, xào hay hầm rất đơn giản, chỉ cần 10 phút là có, ai...

Địa chỉ ăn ngon - 12 giờ, 48 phút trước

Xin chào các bạn, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn một món ăn dân dã được nhiều người biết đến - món cà tím kho thịt băm. Món cà tím...

Bữa tối có quyết định cuộc sống không? Bỏ bữa tối có thực sự giúp bạn sống lâu hơn không? Nghe cụ già 90 tuổi nói thật có lý

Bữa tối có quyết định cuộc sống không? Bỏ bữa tối có thực sự giúp bạn sống lâu hơn không? Nghe cụ...

Chăm sóc sức khỏe - 12 giờ, 48 phút trước

“Hãy ăn sáng như một vị Hoàng đế và ăn tối như một kẻ ăn mày!” Điều này đã trở thành chuẩn mực và nhiều người dần xem nhẹ bữa tối và bắt đầu...

Trường Giang – Nhã Phương kỷ niệm 4 năm ngày cưới, tung bộ ảnh mộc mạc 'cây nhà lá vườn' nhưng lại vô cùng lãng mạn

Trường Giang – Nhã Phương kỷ niệm 4 năm ngày cưới, tung bộ ảnh mộc mạc 'cây nhà lá vườn' nhưng lại...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 50 phút trước

Dù bận rộn, Trường Giang – Nhã Phương vẫn tranh thủ thực hiện bộ ảnh nhân ngày quan trọng.