Canh ngon giải nhiệt mùa hè không nên bỏ qua

08:23 16/05/2014

Thời tiết oi bức của mùa hè khiến nhiều bà nội trợ đắn đo không biết nên nấu món gì để hạ nhiệt? Một số món canh ngon bổ mát sau sẽ là gợi ý hữu ích cho bạn.

1. Canh mướp đắng nhồi thịt

Canh ngon mùa hè,Món ăn ngon,Canh mướp đắng nhồi thịt,Canh ngao nấu dứa

Mướp đắng có hàm lượng vitamin C cao hàng đầu trong các loại rau, có tác dụng phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch, tăng sức đề kháng… Ngoài ra, mướp đắng còn có tính hàn, công dụng giải nhiệt, sáng mắt, giải độc. Vì vậy, canh mướp đắng có thể nói là món ăn lý tưởng cho gia đình bạn trong mùa hè.

Nguyên liệu:

- Mướp đắng: 300gr (chọn quả ngắn, nở gai to)

- Thịt nạc dăm: 100gr

- Nước xương

- Mộc nhĩ, nấm hương vừa đủ

- 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt

- 5 củ hành tím, ớt, nước mắm

Thực hiện:

- Mướp đắng cắt thành từng khúc nhỏ, vừa ăn, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.

- Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng.

- Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn. Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, rửa sạch thái nhỏ.

- Trộn chung thịt  với mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, hành lá. Nêm lại vừa ăn, dồn nhân vào từng khúc mướp đắng đã làm sạch trước đó.

- Nấu sôi nước xương rồi cho mướp đắng vào hầm, lửa riu riu. Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm), thêm tiêu và ngò nữa là có một nồi canh ngon, mát.

2. Canh ngao nấu dứa

Từ lâu dứa được biết đến là loại quả có nhiều tác dụng với nhiều thành phần bổ dưỡng cho sức khỏe của bạn. Trong dứa không có cholesterol, giàu chất xơ, các enzyme tiêu hóa, vitamin C, canxi và kali. Do đó, dứa có tác dụng thanh nhiệt, giảm mỡ, kích thích tiêu hóa, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Còn ngao là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.

Trong thịt ngao có đầy đủ các chất protit, gluxit, lipid, nhiều vitamin và những khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, món canh ngao dứa sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn trong mùa hè này. Món ăn có vị thơm ngon, chua dịu lại không mất quá nhiều thời gian chế biến.

Canh ngon mùa hè,Món ăn ngon,Canh mướp đắng nhồi thịt,Canh ngao nấu dứa

Nguyên liệu:

- 1kg ngao

- 1 quả dứa, 2 quả cà chua

- Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô

- Nước mắm, bột canh, mỳ chính.

Thực hiện:

- Bước 1: Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

- Bước 2: Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.

- Bước 3: Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.

- Bước 4: Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp.

3. Canh hoa thiên lý, giò sống

Hoa thiên lý rất giàu vitamin C, B1, B2 và các loại kháng chất cần thiết như canxi, phospho, sắt, đặc biệt là kẽm, vì vậy, nó rất bổ dưỡng. Ngoài ra nó còn có tác dụng: giải nhiệt, cải thiện bệnh trĩ và phì đại tuyến tiền liệt. Dân gian còn cho rằng hoa thiên lý có tác dụng trợ dương, chữa chứng vô sinh ở nam giới do phải thường xuyên tiếp xúc với chì.

Canh ngon mùa hè,Món ăn ngon,Canh mướp đắng nhồi thịt,Canh ngao nấu dứa

Nguyên liệu:

- Hoa thiên lý: 300gr

-Giò sống:150gr

- Gia vị

Thực hiện:

- Hoa thiên lý rửa sạch. Nhặt bớt cuống hoa già và những bông hoa úa.

- Đun sôi nước, lấy thìa nhỏ xúc giò sống thành từng viên rồi thả vào nối nước. 

- Lúc viên giò sống bạn lưu ý nhúng thìa vào nước hoặc dầu ăn thì thìa sẽ không bị dính.

- Nước thả giò sống sôi, nêm mắm muối vừa ăn rồi thả hoa thiên lý vào, sôi lại tắt bếp là xong.

4. Canh mực chua ngọt

Mực có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất protid, chất béo, đường, khoáng và nhiều loại axit amin. Do đó, mực có vị mặn, tính hơi ôn, không độc, bổ huyết, lợi tiểu,… Với thời tiết nắng nóng gắt mùa hè này, được thưởng thức bát canh mực vị chua chua, ngòn ngọt sẽ cho bạn cảm giác dễ chịu, ngon miệng hơn.

Canh ngon mùa hè,Món ăn ngon,Canh mướp đắng nhồi thịt,Canh ngao nấu dứa

Nguyên liệu:

- Mực ống (loại nhỏ): 150g

- Thì là: 200g, hành lá: 100g

- 2 quả cà chua

- 1 củ hành tây

- 1 quả ớt sừng (30g)

- Gia vị: hạt nêm, đường.

Thực hiện:

- Mực chà muối, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Thì là thái khúc dài 5 cm. Hành lá lấy 2 cọng thái nhuyễn, còn lại thái khúc như thì là. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn. Cà chua và hành tây thái múi.

- Trộn đều mực, ớt và hành lá thái nhuyễn, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm.

- Đun sôi 800ml nước, múc từng thìa súp mực vào, nêm 1 thìa súp hạt nêm, 2 thìa cà phê đường. Nước sôi lại, cho cà chua và hành tây vào, đun 2 phút, tắt bếp.

- Múc ra tô, rắc thì là và hành lá thái khúc lên. Ăn nóng

5. Canh bắp bò nấu khế chua

Khế chua nhiều vitamin C, có tác dụng giảm mỡ, thanh nhiệt, và giúp cơ thể tông hợp collagen làm da mặt căng mịn. Thịt bò được coi là thần dược bồi bổ sức khỏe, có tác dụng bổ sung lượng máu cho cơ thể, tăng cơ bắp và tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Canh ngon mùa hè,Món ăn ngon,Canh mướp đắng nhồi thịt,Canh ngao nấu dứa

Nguyên liệu

- Thịt bò bằm nhuyễn hoặc thái miếng: 150 gr

-  3 quả khế cắt miếng mỏng

-  2 trái cà chua đỏ cắt múi cau

- 1 củ hành tím cắt miếng mỏng

- 2 nhánh ngò om cắt khúc

- 2 nhánh ngò gai cắt khúc.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm 1/4 trái ớt cắt miếng mỏng, một lít nước lọc, 3-4 m hạt nêm, 1 m đường cát trắng, 1/4 muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn.

Thực hiện:

- Xào hành tím với dầu ăn cho thơm.

- Thêm thịt bò vào nồi, xào chín.

- Cho tiếp cà chua vào nồi xào sơ để lấy màu rồi cho khế vào.

- Thêm nước lọc, đun sôi lên.

- Nêm nước canh với hạt nêm cho vừa ăn.

Theo Đời Sống Pháp Luật
Loading...
Khai trương nhà hàng P’TI Saigon – Festive Dining Concept

Khai trương nhà hàng P’TI Saigon – Festive Dining Concept

Nhà hàng - 5 ngày, 7 giờ trước

Nhà hàng P’TI Saigon – Festive Dining Concept vừa chính thức đưa vào hoạt động vào chiều qua tại TP. Hồ Chí Minh.

Công thức món ăn cực tốt cho mùa thu giảm hẳn viêm họng và ho, tiếc là quá ít người biết

Công thức món ăn cực tốt cho mùa thu giảm hẳn viêm họng và ho, tiếc là quá ít người biết

Địa chỉ ăn ngon - 11.10.2019

Vào mùa thu, thời tiết trở nên hanh khô khiến mọi người thường bị viêm họng và ho. Lê là một trong những thực phẩm được đánh giá là hoàn hảo để giúp mọi...

Cách làm lòng già lợn xào ớt sừng giòn ngon, tuyệt đối không còn mùi hôi

Cách làm lòng già lợn xào ớt sừng giòn ngon, tuyệt đối không còn mùi hôi

Địa chỉ ăn ngon - 10.10.2019

Đầu bếp đã mách thêm một bước trong quá trình xào giúp cho lòng già vừa ngon giòn như ngoài hàng vừa không bị hôi.

Làm dưa chuột muối thì chú ý thêm bước này, dưa chuột xanh ngon, để nửa năm vẫn không bị hỏng

Làm dưa chuột muối thì chú ý thêm bước này, dưa chuột xanh ngon, để nửa năm vẫn không bị hỏng

Địa chỉ ăn ngon - 09.10.2019

Với cách làm dưa chuột muối độc đáo kiểu này, bạn sẽ có thêm một món ăn kèm giòn ngon hấp dẫn, đảm bảo bao nhiêu cơm cũng hết.

Cách làm món thịt ba chỉ nướng ăn hoài không ngán

Cách làm món thịt ba chỉ nướng ăn hoài không ngán

Địa chỉ ăn ngon - 08.10.2019

Cách làm món thịt ba chỉ nướng thơm ngon mà không hề ngấy này rất đơn giản.

Vợ chồng nghệ sĩ Chiều Xuân tham dự sinh nhật của cháu ngoại

Vợ chồng nghệ sĩ Chiều Xuân tham dự sinh nhật của cháu ngoại

Chuyện làng sao - 2 giờ, 48 phút trước

Con gái của nghệ sĩ Chiều Xuân là Hồng Mi đã tổ chức sinh nhật cho con trai thứ hai.

Lộ tình tiết mới bất thường trong vụ tự tử của Sulli, gia tài với căn biệt thự bạc tỷ sẽ do ai thừa kế?

Lộ tình tiết mới bất thường trong vụ tự tử của Sulli, gia tài với căn biệt thự bạc tỷ sẽ do...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 48 phút trước

Chiếc hộp được cảnh sát tìm thấy ngay trước cửa nhà cùng vào thời điểm phát hiện ra thi thể của Sulli gây hoang mang dư luận. Ngoài ra, những gì mà Sulli sở...

Diễn viên Quách Ngọc Tuyên lần đầu công khai bạn gái mới, tình cũ là Nam Thư phản ứng ra sao?

Diễn viên Quách Ngọc Tuyên lần đầu công khai bạn gái mới, tình cũ là Nam Thư phản ứng ra sao?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 59 phút trước

Vì sợ người hâm mộ bị tổn thương nên mới đây diễn viên Quách Ngọc Tuyên mới công khai người yêu.

Thân nhau 'con chấy cắn đôi' thế nên Dương Mịch và Angelababy mới hay đụng hàng

Thân nhau 'con chấy cắn đôi' thế nên Dương Mịch và Angelababy mới hay đụng hàng

Thời trang sao - 3 giờ, 1 phút trước

Nữ diễn viên Dương Mịch và cô bạn thân Angelababy không hiểu do vô tình hay hữu ý mà nhiều lần diện đồ giống nhau.

Thoát vai 'Phú Sát Hoàng hậu', Tần Lam hóa thân thành công chúa tóc mây gây thương nhớ

Thoát vai 'Phú Sát Hoàng hậu', Tần Lam hóa thân thành công chúa tóc mây gây thương nhớ

Thời trang sao - 3 giờ, 2 phút trước

Nữ diễn viên Tần Lam đem đến cho người hâm mộ bất ngờ khi xuất hiện dịu dàng, ngọt ngào như một nàng công chúa bước ra từ truyện cổ tích.

Tự tay cắm hoa tặng mẹ nhân ngày 20/10, Dương Triệu Vũ nhận cái kết 'không đỡ nổi'

Tự tay cắm hoa tặng mẹ nhân ngày 20/10, Dương Triệu Vũ nhận cái kết 'không đỡ nổi'

Chuyện làng sao - 3 giờ, 16 phút trước

Nhân ngày Quốc tế Phụ nữ 20/10, Dương Triệu Vũ quyết định mua tặng mẹ một lẵng hoa thật to được trang trí theo ý tưởng của anh. Tuy nhiên khi chứng kiến sự...

Lâu lâu mới lên hình, con trai Thu Thủy vẫn gây ấn tượng với style cực chất

Lâu lâu mới lên hình, con trai Thu Thủy vẫn gây ấn tượng với style cực chất

Nhí - 4 giờ, 48 phút trước

Mới khoảng 4 tuổi nhưng bé Henry nhà Thu Thủy đã có gu thời trang và thần thái chụp hình chuyên nghiệp như mẫu nhí.

Kỳ Duyên diện trang phục khoe khéo đôi chân dài 1m10 đẳng cấp

Kỳ Duyên diện trang phục khoe khéo đôi chân dài 1m10 đẳng cấp

Chuyện làng sao - 4 giờ, 48 phút trước

Trong bộ hình mới nhất gửi đến công chúng, Hoa hậu Kỳ Duyên khoe gu thời trang đẳng cấp cùng thần thái ngút ngàn.

Lều Phương Anh mặn mà trong bộ ảnh tái xuất

Lều Phương Anh mặn mà trong bộ ảnh tái xuất

Album ảnh sao - 4 giờ, 48 phút trước

Bà mẹ hai con đã tái xuất trở lại với âm nhạc sau thời gian im ắng và gây bất ngờ với nhan sắc ngọt ngào.

Noo Phước Thịnh đại diện Việt Nam biểu diễn tại 'V Heartbeat live in Seoul'

Noo Phước Thịnh đại diện Việt Nam biểu diễn tại 'V Heartbeat live in Seoul'

Tin tức nhạc - 4 giờ, 48 phút trước

Thông tin về sự trở lại tại sân khấu Hàn Quốc của Noo Phước Thịnh đang khiến nhiều khán giả cảm thấy phấn khích.

Các loại mụn chắc chắn trong đời bạn sẽ gặp phải

Các loại mụn chắc chắn trong đời bạn sẽ gặp phải

Làm đẹp+ - 4 giờ, 60 phút trước

Mụn trứng cá là một trong những bệnh da phổ biến nhất, xuất hiện nhiều nhất ở tuổi dậy thì. Tuy bệnh không gây nguy hại cho sức khỏe nhưng lại ảnh hưởng lớn...

3 nguyên tắc mẹ phải nhớ khi giặt đồ cho trẻ, vừa sạch lại tránh được các vấn đề về da

3 nguyên tắc mẹ phải nhớ khi giặt đồ cho trẻ, vừa sạch lại tránh được các vấn đề về da

Chăm con - 4 giờ, 8 phút trước

Xung quanh việc chuẩn bị đồ dùng cho trẻ, nhiều mẹ vẫn băn khoăn chưa biết giặt giũ đồ của bé như thế nào là đúng cách?

NSND Hồng Vân xúc động nghẹn ngào nhớ về bà và những khúc hát ru tuổi thơ

NSND Hồng Vân xúc động nghẹn ngào nhớ về bà và những khúc hát ru tuổi thơ

VIDEO - 4 giờ, 8 phút trước

Bất chợt xúc động trước bài hát ru, NSND Hồng Vân nghẹn ngào: “Tự nhiên nghe bài này là Vân lại nhớ tới bà nội da diết, và cũng chính bài này bà thường...

Rộ tin 'vua hài' Châu Tinh Trì làm đám cưới với Trương Bá Chi tại Paris vào tháng sau

Rộ tin 'vua hài' Châu Tinh Trì làm đám cưới với Trương Bá Chi tại Paris vào tháng sau

Chuyện làng sao - 6 giờ, 30 phút trước

Hành động này của Châu Tinh Trì càng ngầm thừa nhận mình chính là cha ruột của con trai Trương Bá Chi?

Chỉ với 7 từ, Lâm Tâm Như đã làm rõ tin đồn bị Hoắc Kiến Hoa bạo hành dẫn đến ly hôn

Chỉ với 7 từ, Lâm Tâm Như đã làm rõ tin đồn bị Hoắc Kiến Hoa bạo hành dẫn đến ly hôn...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 31 phút trước

Lâm Tâm Như cuối cùng cũng đã lên tiếng về tin đồn ly hôn Hoắc Kiến Hoa vì bị bạo hành.

Như chưa từng đau khổ vì yêu, Thái Trinh rạng rỡ tung bản mashup loạt hit đình đám cực chất

Như chưa từng đau khổ vì yêu, Thái Trinh rạng rỡ tung bản mashup loạt hit đình đám cực chất

VIDEO - 7 giờ, 31 phút trước

Thái Trinh đã trở lại với thần thái rạng rỡ tràn đầy sức sống khi tung bản mashup loạt hit đình đám như "Havana", "Bùa yêu", "Không phải dạng vừa đâu", "12h"…

Điều gì giúp Kasim Hoàng Vũ không bị sa vào lưới của 'hồ ly tinh' dù đối mặt với nhiều cám dỗ

Điều gì giúp Kasim Hoàng Vũ không bị sa vào lưới của 'hồ ly tinh' dù đối mặt với nhiều cám dỗ...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 52 phút trước

Trong quá trình đi hát, diễn xa nhà Kasim Hoàng Vũ gặp rất nhiều cám dỗ, thế nhưng giọng ca 'Vì yêu' vẫn bước qua được khi nghĩ đến bạn gái và các con....

Bạn trai đặt bàn ăn trị giá gần 35 triệu đồng để kỉ niệm 4 năm ngày quen Hoa hậu Thu Hoài

Bạn trai đặt bàn ăn trị giá gần 35 triệu đồng để kỉ niệm 4 năm ngày quen Hoa hậu Thu Hoài...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 55 phút trước

Nhân dịp kỉ niệm 4 năm ngày quen nhau, Hoa hậu Thu Hoài và bạn trai đã đi ăn tại một nhà hàng sang trọng.

Mão, Thìn, Tỵ: Sinh vào năm nào thì may mắn, phúc dày và dễ trở nên giàu có?

Mão, Thìn, Tỵ: Sinh vào năm nào thì may mắn, phúc dày và dễ trở nên giàu có?

Đời sống số - 7 giờ, 56 phút trước

Với mỗi tuổi lại có những năm sinh nhất định được cho là sẽ dễ thành công, may mắn và trở nên giàu có sung túc.

Đông Nhi và Ông Cao Thắng chính thức tiết lộ địa điểm tổ chức lễ cưới 'khủng' đúng kiểu con nhà giàu

Đông Nhi và Ông Cao Thắng chính thức tiết lộ địa điểm tổ chức lễ cưới 'khủng' đúng kiểu con nhà giàu...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 15 phút trước

Cặp đôi sẽ tài trợ miễn phí 500 khách mời đến Phú Quốc dự hôn lễ của mình.