Thứ hai, 13/05/2024
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500 gram gan lợn, muối ăn, bột mì, hạt tiêu, bia, gừng, tỏi, ớt xanh, ớt đỏ, rau mùi, rượu nấu, dầu ăn, dầu mè.
Cách thực hiện:
Bước 1: Gan lợn là trạm trung chuyển chất độc và cơ quan giải độc lớn nhất của lợn nên việc làm sạch gan lợn trước khi nấu trở nên đặc biệt quan trọng. Nhiều người chỉ rửa bằng nước sạch vài lần là mang đi chế biến, tuy nhiên gan lợn làm sạch theo cách như vậy có thể không đảm bảo và tiềm ẩn rất nhiều nguy hiểm cho cơ thể.
Đầu tiên chúng ta cùng xem cách làm sạch gan lợn, gan lợn mua ở chợ về sẽ được thái miếng dày khoảng 0.2 – 0.3 mm, gan lợn được thái theo hình dạng này sẽ làm sạch dễ dàng và chế biến cũng rất nhanh, ngấm gia vị.
Bước 2: Mùi tanh chủ yếu của gan lợn là do máu và nước bên trong, vì vậy muốn xào gan lợn mà không bị tanh thì bạn phải rửa thật sạch máu và nước trong gan lợn. Gan lợn sau khi được thái lát mỏng sẽ được rửa sạch bằng nước để loại bỏ một phần máu và tạp chất trên bề mặt.
Bước 3: Cho gan lợn vào bát, thêm 10 gram muối ăn, 20 gram bột mì trắng và nửa chai bia, sau đó dùng tay trộn đều, cố gắng trộn càng lâu càng tốt để hiệu quả sẽ tốt hơn. Sau khi trộn đều thì để sang một bên, ướp trong khoảng 10 phút. Muối có thể thẩm thấu vào trong gan lợn và đẩy tiết thừa ra ngoài, làm cho gan lợn mềm và mịn hơn. Thêm bột mì có thể hấp thụ nước trong gan lợn dễ dàng hơn. Thêm bia có thể khử mùi tanh, bạn phải biết rằng nếu máu và nước không được làm sạch thì dù có thêm bao nhiêu gia vị cũng không thể át được mùi tanh nên bước này rất cần thiết.
Bước 4: Trong khi ướp gan heo, chúng ta chuẩn bị một số nguyên liệu phụ như gừng cắt lát nhỏ, tỏi cắt lát, ớt đỏ và ớt xanh được cắt thành từng khúc nhỏ. Rau mùi có tác dụng tăng vị rất tốt, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn 2 – 3cm.
Bước 5: Lúc này, thời gian ướp gan lợn đã hết, đầu tiên bạn dùng nước sạch rửa sạch gan, sau đó cho vào dòng nước đang chảy, vặn nước ở mức tối thiểu rồi rửa từ từ một lúc, tốt nhất là nên rửa sạch cho đến khi mềm một chút, nước khi rửa gan lợn cơ bản chỉ còn là màu trắng, nghĩa là về cơ bản không có mùi tanh.
Bước 6: Gan lợn sau khi được sơ chế sạch, để ráo nước, cho vào một chiếc bát to. Thêm 10ml rượu nấu, 1 gram hạt tiêu, 1 gram muối, 2 gram tinh bột, 15ml dầu ăn, 3 ml dầu mè, trộn đều và ướp khoảng 10 giây.
Bước 7: Để tiết kiệm thời gian nấu nướng, chúng ta đổ gừng, tỏi, ớt xanh, ớt đỏ vào cùng với gan lợn, có thể cho vào xào cùng nhau.
Bước 8: Chuẩn bị một chiếc chảo, cho dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng bốc hơi thì cho gan vào xào trên lửa to khoảng 30 giây, thêm ràu mùi, nêm nếm gia vị rồi tiếp tục đảo đều khoảng 30 giây nữa rồi cho ra đĩa thưởng thức. Với cách xào này, từ khi cho gan lợn vào chảo đến khi cho ra khỏi chảo chỉ mất khoảng 1 phút.
Chế biến gan theo cách này thì gan sẽ không có mùi tanh, hương vị thơm ngon, đậm đà. Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên giới thiệu tới bạn bè và người thân nhé.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cach-xao-gan-lon-sao-cho-khong-tanh-ma-lai-mem-ngon-ky-thuat-va-nhie..
Hãy thực hiện theo công thức sau đây, bạn sẽ có nước sốt chua ngọt...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 11 giờ trước
Mùi thơm caramel đậm đà, thịt tươi mềm, hành lá thơm và ngon khiến cho món gà sốt hành lá trở nên hấp dẫn vô cùng.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 14 giờ trước
Khi nấu ngô, việc thêm nước vào nấu trực tiếp là không khôn ngoan, thêm hai bước nữa là ngô sẽ mềm, dẻo, ngọt, đẹp và ngon.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 15 giờ trước
Thưởng thức món xôi xéo nóng hổi, thơm lừng, vị bùi bùi của đậu xanh, beo béo của mỡ hành phi thì thật ấm cúng biết bao, món này rất thích hợp để bạn...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 17 giờ trước
Cá hấp là một trong những cách nấu thể hiện rõ nhất độ ngon của cá. Để làm món cá hấp bạn chỉ cần một vài gia vị đơn giản, sau đó chỉ cần...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 1 giờ trước
Bé nhà mình thích ăn gà rán nhưng ăn quá nhiều gà rán thì không tốt cho sức khỏe. Đối với thịt gà thì nên hấp hoặc hầm sẽ tốt hơn. Hôm nay, tôi...
Đời sống số - 3 giờ, 50 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 14/5/2024.
Chuyện làng sao - 4 giờ trước
Đã hơn 10 năm trôi qua, cuộc ly hôn đầy bất ngờ của Tạ Đình Phong và Trương Bá Chi để lại cho người hâm mộ nhiều cảm xúc tiếc nuối.
Đời sống số - 6 giờ, 34 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một con đường mà bạn muốn bước đi nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Chăm con - 6 giờ, 27 phút trước
Chúng ta đều biết rằng hiện nay chính sách hai con, ba con đã được nới lỏng và nhiều người đang tích cực chuẩn bị sinh con thứ hai. Họ muốn gia đình mình...
Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 27 phút trước
Hôm nay chúng ta làm món miến xào thịt bằm tại nhà. Kỹ năng duy nhất chúng ta phải chú ý khi làm món này là làm sao để miến không bị dính hoặc...
Kiến thức - 6 giờ, 28 phút trước
Cho đến nay, con người đã sống trên hành tinh xanh này hàng trăm nghìn năm và nền văn minh đã trải qua hơn 6.000 năm.
Kiến thức - 7 giờ, 30 phút trước
Theo quy định, lỗi đi xe trên vỉa hè sẽ bị xử phạt hành chính. Tùy vào việc là ô tô hay xe máy mà mức xử phạt sẽ khác nhau.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 30 phút trước
Diễn viên Quỳnh Lương lên tiếng giải thích về tin đồn chuẩn bị làm đám cưới với Tiến Phát khiến khán giả không khỏi quan tâm.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 31 phút trước
Thùy Tiên đã lên tiếng đính chính về hành động bị nghi liên quan đến Quang Linh.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 31 phút trước
Bằng thái độ từ tốn, con trai Lý Hải đã có lời đáp ngay khi bị trêu chọc giới tính.
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 36 phút trước
Xin chào các bạn, chủ đề chúng ta bàn luận hôm nay là sự khác biệt giữa sữa dê và sữa bò và người già nên chọn uống sản phẩm sữa nào.
Kiến thức - 8 giờ, 37 phút trước
Quả măng cụt có một lớp vỏ dày, rất khó phán đoán chất lượng bên trong. Nhưng nếu nắm được những điểm này, bạn hoàn toàn có thể chọn được quả ngon, mọng nước....
Yêu - 8 giờ, 37 phút trước
Hiện nay, vẻ đẹp bên ngoài không còn là yếu tố quyết định hạnh phúc và thành công của người phụ nữ. Thay vào đó, sự nghiệp riêng và tinh thần tự chủ mới...
Kiến thức - 8 giờ, 37 phút trước
Công nghệ bán dẫn là ngành học đang “hot” trong vài năm trở lại đây và đem đến nguồn thu nhập khủng.
Đời sống số - 8 giờ, 37 phút trước
Bắt đầu từ ngày 14/5, vận may sẽ xuất hiện thường xuyên, bạn sẽ gặp nhiều may mắn, ba con giáp chính mang lại tài lộc cho bạn sẽ đến từ mọi hướng.
Tin trong ngày - 9 giờ, 39 phút trước
Chủ đầu tư đang tập trung mọi nguồn lực để thúc đẩy tiến độ thi công, nhằm hoàn thành giai đoạn 1 của công viên đúng theo kế hoạch và sẵn sàng phục vụ...
Kiến thức - 9 giờ, 39 phút trước
Nhiều người có tâm lý tin tưởng vào máy ATM, cho rằng máy luôn hoạt động chính xác, không gặp trục trặc nên khi máy nhả tiền là lập tức cầm tiền đi ngay....
Chuyện làng sao - 9 giờ, 39 phút trước
Tóc Tiên và Touliver đã cùng trúng thực sau bữa tiệc sinh nhật của nữ ca sĩ.
Kiến thức - 9 giờ, 45 phút trước
Theo kế hoạch điều chỉnh, bổ sung Kế hoạch sử dụng đất năm 2024 của TP.Hà Nội, quận này sẽ có 4 công viên mới được xây dựng trong thời gian tới.
Kiến thức - 10 giờ, 39 phút trước
Điều khiển xe máy đi ngược chiều có thể bị xử phạt từ 1.000.000 đồng đến 2.000.000 đồng và bị tước quyền sử dụng giấy phép lái xe từ 01 tháng đến 03 tháng....