Thứ năm, 16/10/2025
Trước hết, thịt bò chúng ta mua tươi về không nên nấu trực tiếp. Thịt bò tươi mua về cần phải được axit hóa trước, chỉ cần cho thịt bò đã rửa sạch vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Đối với thịt bò xào và nấu cháo, nên chọn bắp bò và thăn bò. Phần thịt bò này có vị mềm và giòn hơn. Ngoài ra, khi cắt thịt bò cũng rất quan trọng để quan sát các đường sinh trưởng của thịt bò. Nếu thớ thịt bò thẳng đứng thì chúng ta phải cắt theo chiều ngang chứ không cắt dọc theo thớ thịt. Khi cắt lát thịt bò, thông thường chỉ cần cắt thành những phần đế dày 1-2 mm là đủ. Cắt quá mỏng sẽ không tốt và sẽ dễ bị nát.
Điều quan trọng nhất khi ướp thịt bò là trình tự và bí quyết ướp thịt bò được một người bạn đầu bếp đã nấu ăn ở nhà hàng 10 năm chia sẻ. Lựa chọn đầu tiên là chuẩn bị nước hành và nước gừng, sau đó cho thịt bò vào trước. Thêm một ít dầu hào và một ít nước tương đen để tạo màu rồi ướp (lưu ý: không cho rượu hoặc rượu nấu ăn vào thịt bò đã ướp sẽ khiến thịt bò bị ôi và nhanh dai).
Lúc này chúng ta sẽ cho nước hành, gừng đã chuẩn bị vào vào và đảo nhanh cho ngấm, thêm một chút muối để ngấm vào thịt bò sẽ nhanh thấm nước và mềm hơn. Sau khi thịt bò sền sệt thì cho một lượng lòng trắng trứng vừa phải vào đánh đều.
Sau khi lòng trắng trứng hòa quyện thì cho một ít bột ngô vào đánh đều. Cuối cùng, thêm một ít dầu vào trộn đều để khóa độ ẩm cho thịt. Thịt bò sau đó cho vào tủ lạnh và chế biến trước khi ăn. Thịt bò ướp theo cách này mềm mịn, khi nấu cháo, xào hoặc nấu lẩu cũng rất mềm.
Công thức xào thịt bò với ớt
Chuẩn bị nguyên liệu: Lượng thịt bò vừa phải, lượng ớt, hành lá vừa đủ và một ít gừng thái sợi, một thìa nước tương, một thìa bột bắp, một ít dầu hào, một ít xì dầu và một lượng dầu và muối thích hợp.
Các bước chi tiết
1. Rửa sạch và cắt thịt bò thành từng lát mỏng để dùng sau. Cắt thành từng lát 1-2 mm, không quá mỏng hoặc quá dày. Rửa sạch và cắt nhỏ gừng và để sang một bên. Thêm một ít nước vào gừng và hành lá để chiết xuất nước hành lá và nước gừng rồi để sang một bên.
2. Ớt màu rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ để sử dụng sau.
3. Thịt bò ướp, bí quyết để thịt bò mềm: Cho thịt bò vào tô, thêm một chút dầu hào, một ít bột bắp vào trộn đều.
4. Sau đó cho nước hành lá và nước gừng vào trộn đều. Thêm một chút muối vào. Muối có thể thấm nhanh nước trong thịt bò để thịt bò mềm hơn. Sau khi đảo đều thịt bò, cho một ít lòng trắng trứng vào trộn đều. Cuối cùng, thêm một ít dầu để duy trì độ ẩm cho thịt bò.
5. Đun nóng nồi, đổ dầu lạnh vào nồi nóng rồi xào thịt bò cho đến khi chín.
6. Thêm ớt chuông vào xào cho đến khi chín.
7. Cuối cùng, rưới nước sốt đã chuẩn bị sẵn (nửa nửa thìa xì dầu, một thìa bột bắp và một lượng nước vừa phải), khuấy đều là xong.
Món thịt bò xào ớt chuông làm theo thế này rất thơm ngon. Nắm vững phương pháp ướp thịt bò này và kiểm soát thời gian trong quá trình xào thịt bò sẽ tươi, mềm và đặc biệt hấp dẫn.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cach-uop-thit-bo-cho-mem-hon-voi-10-nam-kinh-nghiem-lam-dau-bep-nam-..
Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong...
Địa chỉ ăn ngon - 07.10.2025
Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh gói cốm...
Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025
Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành ăn săn đón nhờ hương vị thơm ngon đặc...
Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025
Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt kho "đưa cơm". Loại quả này được biết đến...
Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025
Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần tới khi bạn bắt gặp lá khoai lang, hãy...
Địa chỉ ăn ngon - 04.10.2025
Không cần đến các loại chảo chống dính đắt tiền, chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong bếp như muối, nước và dầu ăn, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một lớp...
Tin trong ngày - 1 giờ, 15 phút trước
Sổ đỏ là một trong những giấy tờ pháp lý quan trọng nhất xác định quyền sở hữu tài sản của công dân. Vậy một cá nhân được sở hữu tối đa bao nhiêu...
Tin trong ngày - 1 giờ, 16 phút trước
Một phường ở Hà Nội đã nêu rõ nếu quá thời hạn nhưng người dân không nộp bản photo sổ đỏ, mọi quyền lợi sẽ không được xem xét giải quyết.
Đời sống số - 1 giờ, 17 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 17/10/2025.
Kiến thức - 2 giờ, 27 phút trước
Khi thực hiện chế độ tiền lương mới, sẽ tiến hành sắp xếp lại các chế độ phụ cấp hiện hành. Thế nhưng, giáo viên vẫn được giữ nguyên khoản phụ cấp thâm niên...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 27 phút trước
Lá tre tưởng không có công dụng nhưng hóa ra lại rất tốt đối với sức khỏe.
Tin trong ngày - 2 giờ, 28 phút trước
Với giá nhà liên tục leo thang, giấc mơ sở hữu một mái nhà tại Thủ đô dường như ngày càng xa vời với nhiều người trẻ. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng...
Kiến thức - 2 giờ, 29 phút trước
Có thông tin cho rằng, người dân không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, chỉ cần mua loại tự nguyện sẽ không bị phạt, điều này có đúng không?
Tin trong ngày - 2 giờ, 30 phút trước
Hơn 30 trường đại học, cao đẳng tại các tỉnh thành như: TPHCM, Hà Tĩnh, Thanh Hóa… dự kiến sẽ được sáp nhập nhằm tinh gọn cơ sở giáo dục theo định hướng của...
Du lịch Việt - 2 giờ, 30 phút trước
Tạp chí du lịch danh tiếng của Mỹ, Condé Nast Traveler, đã vinh danh đảo Phú Quốc của Việt Nam ở vị trí dẫn đầu trong danh sách những hòn đảo đẹp nhất châu...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 30 phút trước
Trong lễ ăn hỏi, ông Nguyễn Viết Hải - bố của chú rể Nguyễn Viết Vương đã gửi lời cảm ơn gia đình Hoa hậu Đỗ Thị Hà.
VIDEO - 3 giờ, 30 phút trước
Sau khi công khai can thiệp thẩm mỹ, Thiều Bảo Trâm trở lại rạng rỡ hơn bao giờ hết, cận visual qua cam thường vẫn ngời ngời.
Tin trong ngày - 3 giờ, 31 phút trước
Mới đây, Bộ Giáo dục và Đào tạo (GDĐT) đã có văn bản gửi Bộ Nội vụ công văn về việc sắp xếp đơn vị sự nghiệp công lập theo chỉ đạo của Chính...
Xài gì - 4 giờ, 9 phút trước
Chip M4 mang hiệu năng ấn tượng lên cả Mac mini và MacBook Air. Giờ đây, người dùng văn phòng đứng trước lựa chọn: hiệu suất tại chỗ hay linh hoạt di động.
Tin trong ngày - 5 giờ, 7 phút trước
Nhiều trường đại học lớn tại TP.HCM đã công bố những điều chỉnh quan trọng trong phương án tuyển sinh từ năm 2026, với xu hướng chung là áp dụng mô hình xét tuyển...
Tin trong ngày - 5 giờ, 8 phút trước
Thông tin về đám cưới sắp tới của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và doanh nhân Nguyễn Viết Vương, Tổng Giám đốc Tập đoàn Sơn Hải, đang thu hút sự quan tâm của công...
Tin trong ngày - 5 giờ, 8 phút trước
Dự án cải tạo, chỉnh trang và tái thiết công viên 2 bên bờ sông Tô Lịch ở Hà Nội là một dự án lớn, mục tiêu tạo không gian công cộng xanh thân...
Sự nghiệp - 5 giờ, 10 phút trước
Tôi cảm thấy mỗi tháng lại phải trả thêm tiền phí khi ở chung cư cũng chẳng khác gì lúc còn đi ở trọ.
VIDEO - 5 giờ, 12 phút trước
Khi Khánh Thi bước đến, Phan Hiển bất ngờ cúi người quỳ gối và nhẹ nhàng hôn tay Khánh Thi. Hành động này khiến cả khán đài vỡ òa, nhiều người không khỏi cảm...
Đời sống số - 5 giờ, 12 phút trước
Chọn món bạn muốn ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên, rồi tôi sẽ tiết lộ bạn có “số giàu sang” hay không nhé!
Đời sống số - 5 giờ, 12 phút trước
Ngày 17 tháng 10, thứ Sáu, ngày 26 tháng 8 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Bính Thân và ngày Kỷ Mùi. Những con giáp nào cần đặc biệt thận trọng trong...