Thứ năm, 25/04/2024
Từ trước đến nay, nhiều người thường xuyên đến siêu thị, cửa hàng tạp hóa mua gia vị nhưng chỉ đọc tên và công dụng của gia vị nhưng lại không rõ loại gia vị nào có chứa thành phẩm độc hại.
Mới đây, một "mẹ đảm" người Việt đang sinh sống tại nước ngoài đã chia sẻ cách phân biệt gia vị nên mua và không nên mua: "Xin chào cả nhà, hôm nay em chia sẻ chút với cả nhà về việc thay đổi thói quen sử dụng gia vị trong nấu ăn hàng ngày ạ.
Ngày trước thì em không có thói quen đọc nhãn ghi thành phần trên sản phẩm, thấy bà với mẹ hay nấu gia vị gì ngon thì mua theo thôi. Xong từ đợt đọc cuốn sách The Doctor's Diet, trong đó bác sĩ có đề cập ngay ở đoạn đầu cách lựa chọn thực phẩm công nghiệp, xong em mới tìm hiểu thêm các nghiên cứu trên mạng, xong rồi thay đổi toàn bộ cách sử dụng gia vị trong nấu ăn, luôn có thói quen đọc nhãn sản phẩm khi mua hàng.
Thực ra thì thực phẩm công nghiệp (mắm, muối, gia vị, bột ngọt, sốt,...) luôn có mặt và được sử dụng hàng ngày trong căn bếp của các anh chị yêu xoong yêu chảo, nhưng thành phần trong tất cả những cái đó có ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe. Ảnh hưởng ở đây là tích tụ từ quá trình sử dụng lâu dài, chứ không phải ăn vào là chết luôn, nên không có quá nhiều người để ý đến "trong cái chai/lọ/bình/túi đó thực chất có gì".
Sau đây em xin phép chia sẻ một vài tips lựa chọn gia vị và thực phẩm công nghiệp đóng gói em đọc từ cuốn sách The Doctor's Diet, và em đã áp dụng vào căn bếp của gia đình.
Đọc bảng thành phần mà có chữ không đọc nổi thì không nên mua:
- Tại sao không đọc được thì không mua? Em hiểu đơn giản là nếu đã là nguyên liệu tự nhiên hay quen thuộc thì dễ gọi thành tên rồi, nhưng cầm cái đồ lên soi thành phần mà có mấy cái chữ "không phải dân chuyên hóa thì không đọc được", thì đó chính là chất hóa học... Và thú vị là, chúng nó xuất hiện len lỏi trong thực phẩm đóng gói - cái mà ta sử dụng hàng ngày. Theo năm tháng mà sử dụng đều đặn thì khá ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Tránh các thực phẩm có thành phần kí hiệu bằng chữ E ở đầu + 3 chữ số đằng sau (ví dụ E621, E102...)
- Chữ E được dùng để đánh số các phụ gia nhân tạo như chất bảo quản, chất điều vị, phẩm màu, chống vón,... Các chất này có chất là tổng hợp từ nguyên liệu tự nhiên, có chất là chất hóa học hoàn toàn. Nhưng tất cả đều là nhân tạo và tinh chế, chứ không làm trực tiếp từ đồ tự nhiên đưa vào sản phẩm. Giờ đi siêu thị chọn gia vị, nước mắm, xì dầu,... Em phải soi xem có chữ E không, cái nào mà có thì tránh xa. Giờ nhiều sản phẩm cũng không để chữ E trong thành phần, cơ mà thấy thành phần nào có 3 chữ số là em cũng tạm biệt luôn. Muối thì nhà em chỉ dùng muối hồng và muối biển, tuyệt đối không dùng bột nêm, bột ngọt. Ngọt thì em hay đun xương, dầm cà chua,... để có chất điều vị (MSG từ các thực phẩm tươi và tự nhiên) chứ không hề anti MSG nhé ạ.
Đường và muối: Nên cẩn trọng với 2 loại gia vị này, đường thì ai cũng biết nó hại sức khỏe vô cùng nếu lạm dụng rồi. Còn muối, tất nhiên ăn mặn thì sẽ khát nước với lại đi vệ sinh khai, nhưng dùng nhiều muối sẽ không tốt cho tim mạch nữa. Tất nhiên 2 loại gia vị này khá quen thuộc trong căn bếp của tất cả mọi người, nhưng nên hạn chế và thay thế những loại đường tinh luyện và bột canh bằng các loại đường thô và muối hồng/muối biển.
Với thói quen cá nhân em, từ lâu em đã không sử dụng các loại sốt ướp thịt mua siêu thị hay sốt salad đóng chai công nghiệp, vì những sản phẩm đó rất nhiều phụ gia, hóa chất, đường và muối. Sốt ướp thịt thì em hay xem hướng dẫn trong các công thức nấu ăn, em chủ yếu dùng herbs and spices (rau gia vị và bột các loại hạt, củ) rồi trộn với muối, nước cốt chanh và dầu ăn để ướp thịt. Sốt salad thì bọn em tự trộn mỗi bữa, sử dụng đa dạng các loại dầu thực vật có lợi, giấm, và những gia vị tự nhiên trên.
Gửi cả nhà chút ảnh về các bạn gia vị trong căn bếp nhỏ của em. Năm mới đến rồi, hi vọng bài viết có ích cho mọi người trong việc lựa chọn thực phẩm công nghiệp và sử dụng gia vị để mỗi bữa ăn vừa ngon nhưng lại tốt cho sức khỏe. Ngày xưa em hay tặc lưỡi "ăn 1 tí thôi không chết được luôn đâu", đúng là không chết được luôn thật, nhưng tích tụ vài năm, vài chục năm thì sẽ đến lúc. Từ đợt thay đổi thói quen nấu ăn, em thấy đầu óc cơ thể da dẻ ổn hơn rất nhiều, và quan trọng là mình ăn vẫn ngon và hạnh phúc khi được ăn ngon.
Mẹ đảm bật mí một số đồ gia vị hay dùng.
Và cái gì cũng vậy, nhiều quá thì sẽ mất cân bằng và ảnh hưởng không tốt, vì thế cũng nên tìm hiểu cái mình đưa vào miệng là cái gì, và ăn liều lượng ra sao để vẫn đảm bảo sức khỏe.
Cảm ơn cả nhà rất nhiều. Chúc mọi người và căn bếp 1 năm luôn rực rỡ với những món ăn ngon mắt ngon miệng ngon cả sức khỏe và tinh thần nhé ạ. Mấy lọ gia vị là do nhà em không có tiền để mua rau củ gia vị tươi hàng ngày (bên này họ bán đắt) nên em mua dạng lọ đã sấy khô vậy, chứ em thấy ở Việt Nam rau mùi với các loại củ quả gia vị tương tự như vậy vừa tươi vừa rẻ hơn nhiều ý ạ. Hành tỏi nghệ gừng sả các thứ mọi người ở Việt Nam dùng tươi suốt vì chỗ nào cũng bán, giá hợp lí. Có các bác bảo ăn như kia ai mà đu được... tội nghiệp em, là em ở đây không đu được kiểu gia vị tươi nhiều như ở quê hương vì ở đây nó đắt thôi ạ".
Theo Đỗ Thảo
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-phan-biet-gia-vi-nen-mua-va-tranh-mua-vi-co-thanh-p..
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 6 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 7 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 8 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 10 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 2 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Đời sống trẻ - 1 giờ, 30 phút trước
Dù đã công khai bên nhau đã lâu, con cứng cáp nhưng đến nay Xuân Trường và Bùi Tiến Dụng vẫn chưa tổ chức đám cưới.
Làm sao - 1 giờ, 30 phút trước
Lòng tham là thứ ai cũng có, sự khác biệt nằm ở chỗ có kiềm chế được hay không. Một người thông minh sẽ không nên tham lam 3 thứ này, nếu không cả...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 32 phút trước
Hình ảnh mới đây của "thiên vương Hồng Kông" Lưu Đức Hoa đang trở thành tâm điểm chú ý của cư dân mạng xứ Trung.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 32 phút trước
Thông tin Sơn Tùng tham gia chương trình Đạp Gió khiến nhiều người nghi vấn.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 32 phút trước
Võ Hạ Trâm đã đăng tải dòng trạng thái khiến dân tình bật cười vì lần mang thai thứ 2 này của cô.
Phong thủy - 3 giờ, 35 phút trước
Nếu gia đình thường xuyên ở trong trạng thái căng thẳng, bất hòa, hãy xem có phạm những lỗi phong thủy này không?
Đời sống trẻ - 4 giờ, 49 phút trước
Vào một buổi họp lớp, Tiểu Mã, một người đàn ông với công việc bảo vệ khiêm tốn, đã trở thành tâm điểm của câu chuyện về sự nỗ lực và không từ bỏ...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 53 phút trước
Vào năm 2018, Trương Bá Chi gây chú ý khi công khai việc hạ sinh đứa con trai thứ ba. Đáng chú ý, trong giấy khai sinh chỉ ghi tên mẹ là Trương Bá...
Đời sống số - 4 giờ, 54 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một cái nắm tay mà bạn thấy là yêu thật nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Thời trang + - 4 giờ, 58 phút trước
Mùa hè luôn là thời điểm lý tưởng để chúng ta làm mới bản thân bằng những trang phục tươi sáng và trẻ trung. Với phụ nữ trên 40 tuổi, việc lựa chọn trang...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 53 phút trước
Vợ đầu của Việt Anh là BTV Thùy Linh cực xinh đẹp và thông minh.
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 54 phút trước
Thói quen sống là một trong những nguyên nhân ảnh hưởng lớn đến tuổi thọ.
Kiến thức - 5 giờ, 4 phút trước
Sau khi nhận sổ tiết kiệm, người gửi cần lưu ý kiểm tra kỹ các thông tin như tên ngân hàng, loại tiền, số tiền; kỳ hạn gửi tiền; ngày gửi tiền; ngày đến...
Kiến thức - 5 giờ, 9 phút trước
Thí sinh có thể đăng ký thi lại và đóng lệ phí tại trung tâm đào tạo mà mình theo học, hoặc ngay tại điểm sát hạch khi vừa biết kết quả trượt.
Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 14 phút trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Làm sao - 6 giờ, 36 phút trước
Những mẹo vặt sau đây sẽ giúp bạn bảo quản chuối được lâu hơn.
Kiến thức - 6 giờ, 37 phút trước
Những người thường xuyên đi xa không còn lạ lẫm gì với khách sạn. Có thể bạn đã từng chú ý đến một chi tiết nhỏ trên giường ngủ tại nhiều khách sạn: một...
Kiến thức - 6 giờ, 37 phút trước
Địa danh này là “thành phố trong thành phố” đầu tiên và duy nhất của Việt Nam.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 37 phút trước
Nếu Tom Cruise hơn chục năm qua không đoái hoài đến Suri thì Brad Pitt lại có tình cảm tốt đẹp với Shiloh.
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 17 phút trước
Củ niễng ăn ngon và dễ xào nấu nhưng nếu ăn sống sẽ rất nhiều ký sinh trùng.