Cách luộc mướp đắng không bị đắng mà vẫn giòn ngon

16:11 02/12/2019

Mướp đắng là một loại rau quen thuộc với người Việt. Dù có vị ngăm và đắng nhưng vẫn được nhiều người ưa thích bởi những lợi ích mà món ăn này mang lại.

Lợi ích của mướp đắng: Do chứa một thành phần momodicine - có đặc tính kích thích sự thèm ăn nên, dù rất đắng nhưng vẫn là món ăn hấp dẫn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: giúp dạ dày tiêu hóa tốt hơn, nhuận tràng, chữa táo bón và cung cấp lượng canxi đáng kể giúp xương và răng chắc khỏe hơn.

mướp đắng, giảm đắng, mẹo nấu ăn

Mẹo để giảm vị đắng của mướp đắng:

1. Chọn mướp đắng

Nên chọn những quả mập, vỏ dày, dáng thẳng và không cong (để dễ cắt), vỏ mướp đắng có màu xanh nhạt (không chọn màu trắng, vàng hoặc có vết sẹo dài). Khi cắt, quả mướp đắng còn giòn và tươi.

2. Giảm vị đắng của mướp đắng với muối

Sau khi cắt mướp đắng thành miếng, dùng nạo cào bỏ hết hạt sau đó trộn với một nhúm muối xóc đều, để ướp khoảng 10 phút và rửa sạch qua với 1 lượt nước sôi.

3. Chần với nước muối

Nếu làm món mướp đắng xào. Hãy đun sôi nước cùng một chút muối sau đó chần qua mướp đắng cho đến khi chuyển màu xanh đậm thì vớt ra, ngâm trong nước lạnh (ngâm nước đá càng tốt) để mướp có vị giòn và màu sắc xanh mướt. Tiếp tục vớt ra để ráo nước rồi mang xào như bình thường.

mướp đắng, giảm đắng, mẹo nấu ăn

4. Muối

Mướp đắng nấu: Dùng dao thái mướp đắng thành lát mỏng, cho muối vào xóc đều hoặc ngâm trong nước muối một lúc rồi đem rửa sạch với 2-3 lần nước và mang nấu.

mướp đắng, giảm đắng, mẹo nấu ăn

5. Luộc nhiều lần

Đun sôi mướp đắng và thay nước nhiều lần để loại bỏ bớt vị đắng. Càng luộc nhiều lần vị đắng sẽ càng giảm, tuy nhiên cũng không luộc quá nhiều để tránh mất đi hương vị của mướp. Cách làm này thích hợp để làm món luộc hoặc hầm mướp đắng.

6. Đun sôi mà không đậy nắp nồi

Cách làm này rất thích hợp với những ai thích vị đắng của mướp. Có thể vận dụng để chế biến các món như: thịt nhồi mướp đắng, súp, nêm thêm tỏi, hạt tiêu đun ở nhiệt độ thấp và mở vung để bay bớt vị đắng của mướp.

Lưu ý: Không nên ăn mướp đắng sống, bởi có thể gây cảm giác buồn nôn, ói mửa, do trong thành phần của mướp đắng có chứa nhiều saponin - chất này có tác dụng gây độc hại cho cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng không nên ăn mướp đắng quá nhiều nếu không muốn bị tiêu chảy.

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-luoc-muop-dang-khong-bi-dang-ma-van-gion-ngon-29897.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-luoc-muop-dang-khong-bi-dang-ma-van-gion-ngon-29897.html

Loading...
Tôm nướng siêu ngon, thịt tươi, ngọt và thơm! Cách làm siêu đơn giản, ai mới vào bếp cũng có thể làm được

Tôm nướng siêu ngon, thịt tươi, ngọt và thơm! Cách làm siêu đơn giản, ai mới vào bếp cũng có thể làm...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 5 giờ trước

Cách làm món tôm nướng siêu ngon, thịt tươi, ngọt và thơm, cách làm siêu đơn giản, ai mới vào bếp cũng có thể làm được.

Để nấu cơm, dùng nước lạnh hay nước sôi? Rất nhiều người đang làm sai, không có gì ngạc nhiên khi cơm không ngon

Để nấu cơm, dùng nước lạnh hay nước sôi? Rất nhiều người đang làm sai, không có gì ngạc nhiên khi cơm...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 23 giờ trước

Gạo là lương thực chính không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của mọi người, không ăn cơm một ngày, cảm giác rất khó chịu.

Học cách nấu cà ri khoai tây và thịt bò ngon như ngoài tiệm, vừa túi tiền và tốt cho sức khỏe! Trẻ rất thích ăn

Học cách nấu cà ri khoai tây và thịt bò ngon như ngoài tiệm, vừa túi tiền và tốt cho sức khỏe!...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 5 giờ trước

Khi mùa đông đến, nhiều người muốn ăn thịt bò. Đặc biệt là món cà ri bò được trẻ con rất thích ăn với cơm.

Cách ăn mì tôm gói kiểu mới: Thêm trứng và chiên trong 5 phút, bạn đã có món mì ngon tuyệt

Cách ăn mì tôm gói kiểu mới: Thêm trứng và chiên trong 5 phút, bạn đã có món mì ngon tuyệt

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 3 giờ trước

Ngoài luộc và ủ mì gói thì còn cách ăn gì mới thì hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn một cách ăn mì mới nữa, thêm trứng và chiên, không...

Khi ngâm tỏi ớt, đừng chỉ cho muối và rượu, hãy cho thêm những thứ này vào, ớt sẽ thơm và cay, đủ vị!

Khi ngâm tỏi ớt, đừng chỉ cho muối và rượu, hãy cho thêm những thứ này vào, ớt sẽ thơm và cay,...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 19 giờ trước

Nhiều người có phương pháp ngâm tỏi ớt riêng, nhưng nói chung là có cho muối và rượu, tuy nhiên nếu chỉ cho muối và rượu sẽ không ngon, thêm nhiều thứ này sẽ...

Siêu mẫu Hà Anh nói về Đàn ông ngoại tình, đàn bà xâu xé nhau' khiến fan rào rào thốt lên 'Chuẩn quá chị ơi!'

Siêu mẫu Hà Anh nói về Đàn ông ngoại tình, đàn bà xâu xé nhau' khiến fan rào rào thốt lên 'Chuẩn...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 27 phút trước

Hà Anh có những phân tích về việc kết hôn sớm và ngoại tình sau khi kết hôn khiến cư dân mạng tâm đắc.

Gia đình Âu Hà My sở hữu khối tài sản 'khủng' như thế nào?

Gia đình Âu Hà My sở hữu khối tài sản 'khủng' như thế nào?

Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 39 phút trước

Âu Hà My được biết đến là là nữ giảng viên, hotgirl nổi tiếng, hiện cô đang sở hữu hai khách sạn đều nằm ở những vị trí đắc địa của thành phố Hà...

4 loại cây thích hợp cho người mới trồng, không phải bận tâm chăm sóc nhiều, tài lộc cả năm sẽ sung túc

4 loại cây thích hợp cho người mới trồng, không phải bận tâm chăm sóc nhiều, tài lộc cả năm sẽ sung...

Phong thủy - 2 giờ, 50 phút trước

Sau thời gian làm việc mệt mỏi, trở về ngôi nhà có những cây xanh sẽ khiến chúng ta cảm thấy thư thái và xanh mát hơn. Với những người mới trồng cây, bạn...

Cứ tưởng lặng lẽ chia tay hóa ra Dương Mịch và người tình tin đồn lại ở cùng chung cư cao cấp còn mặc đồ đôi ngọt ngào

Cứ tưởng lặng lẽ chia tay hóa ra Dương Mịch và người tình tin đồn lại ở cùng chung cư cao cấp...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 50 phút trước

Nữ diễn viên Dương Mịch và “người tình tin đồn” Ngụy Đại Huân bị bắt gặp cùng rời khỏi một khu chung cư cao cấp tại Hoành Điếm.

Hậu bị 'cắm sừng' Âu Hà My xóa hết loạt ảnh liên quan đến chồng, Trọng Hưng có phản ứng gì?

Hậu bị 'cắm sừng' Âu Hà My xóa hết loạt ảnh liên quan đến chồng, Trọng Hưng có phản ứng gì?

Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 18 phút trước

Hiện tại, diễn viên "Đi qua mùa hạ" Trọng Hưng đang khóa facebook cá nhân. Trong khi đó, Âu Hà My xóa hết ảnh liên quan đến chồng.

Harper mới 9 tuổi đã mặc đồ thiếu vải lại còn tập tành selfie, dân mạng yêu cầu vợ chồng Becks uốn nắn lại con gái

Harper mới 9 tuổi đã mặc đồ thiếu vải lại còn tập tành selfie, dân mạng yêu cầu vợ chồng Becks uốn...

Nhí - 3 giờ, 32 phút trước

Netizen tỏ ra không đồng tình với David và Victoria khi họ để con gái làm những điều không phù hợp với độ tuổi của mình.

Hoả hoạn kinh hoàng, lửa cháy ngùn ngụt bao trùm khu công nghiệp Yên Phong, Bắc Ninh

Hoả hoạn kinh hoàng, lửa cháy ngùn ngụt bao trùm khu công nghiệp Yên Phong, Bắc Ninh

Tin trong ngày - 3 giờ, 32 phút trước

Vụ hỏa hoạn kinh hoàng xảy ra tại Công ty JAANH VINA nằm trong Khu công nghiệp Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh vào 6h sáng nay (13/8).

U50 Trần Kiều Ân sẽ lên xe hoa cùng phi công trẻ vào năm tới, chính thức chấm dứt đời độc thân?

U50 Trần Kiều Ân sẽ lên xe hoa cùng phi công trẻ vào năm tới, chính thức chấm dứt đời độc thân?...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 33 phút trước

Nữ diễn viên Trần Kiều Ân được cho là sẽ kết hôn với bạn trai kém 9 tuổi sau 1 thời gian hẹn hò ngọt ngào.

Trước khi tố chồng ngoại tình, Âu Hà My khiến nhiều người tin vào 'ngôn tình' bởi loạt khoảnh khắc cực ngọt, được cưng như công chúa

Trước khi tố chồng ngoại tình, Âu Hà My khiến nhiều người tin vào 'ngôn tình' bởi loạt khoảnh khắc cực ngọt,...

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 56 phút trước

Sau khi kết hôn, Âu Hà My nhiều lần tự nhận mình giống như công chúa, được chồng yêu thương hết mực.

Ngân 98 bị gạ đi khách với số tiền bằng vài năm đi biểu diễn

Ngân 98 bị gạ đi khách với số tiền bằng vài năm đi biểu diễn

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 2 phút trước

Ngân 98 - bạn gái Lương Bằng Quang đã lên tiếng khi bị gạ đi khách với số tiền bằng vài năm cô đi biểu diễn.

Hari Won bất ngờ nói về tin đồn Trấn Thành là 'người thứ ba' chen vào chuyện tình của cô với Tiến Đạt trên sóng truyền hình

Hari Won bất ngờ nói về tin đồn Trấn Thành là 'người thứ ba' chen vào chuyện tình của cô với Tiến...

Truyền hình - 3 giờ, 5 phút trước

Đây là lần đầu tiên Hari Won nhắc đến câu chuyện thị phi này trên sóng truyền hình.

Đan Trường kể chuyện phải làm trò khi facetime cho con trai vui nhưng body săn chắc mới là tâm điểm

Đan Trường kể chuyện phải làm trò khi facetime cho con trai vui nhưng body săn chắc mới là tâm điểm

Chuyện làng sao - 3 giờ, 5 phút trước

Tình hình dịch Covid-19 căng thẳng khiến Đan Trường không thể về Mỹ thăm con trai nên cách duy nhất là facetime mỗi ngày.

Xem cách Hương Giang ứng xử với scandal để thấy: Khôn ngoan, trung thực còn hơn vạn lời giải thích!

Xem cách Hương Giang ứng xử với scandal để thấy: Khôn ngoan, trung thực còn hơn vạn lời giải thích!

Hoa Hậu - 3 giờ, 5 phút trước

Sự nổi tiếng của Hương Giang luôn đi kèm với đủ mọi scandal bủa vây, từ trên trời rơi xuống và tự bản thân gây ra đều có đủ. Nhưng ngoài những lời dèm...

Chân dung chồng Âu Hà My - Trọng Hưng: Hot boy trường sân khấu, diễn viên 'Đi qua mùa hạ'

Chân dung chồng Âu Hà My - Trọng Hưng: Hot boy trường sân khấu, diễn viên 'Đi qua mùa hạ'

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 5 phút trước

Trước khi vướng phải ồn ào, Trọng Hưng được biết đến với danh xưng hot boy trường Sân khấu Điện ảnh và là một 'ông chồng quốc dân' khi có những hành động rất...

Tử vi 12 con giáp thứ 5 ngày 13/8/2020: Tuổi Dần đường tài lộc lý tưởng, Mão gặp điềm báo thị phi

Tử vi 12 con giáp thứ 5 ngày 13/8/2020: Tuổi Dần đường tài lộc lý tưởng, Mão gặp điềm báo thị phi...

Đời sống số - 3 giờ, 11 phút trước

Cùng xem tử vi dự báo gì về vận mệnh, cuộc sống, tình yêu... của 12 con giáp hôm nay, thứ 5 ngày 13/8/2020.

Giảng viên Âu Hà My 'bóc phốt' chồng hot boy ngoại tình, vợ Phan Văn Đức để lại bình luận chú ý

Giảng viên Âu Hà My 'bóc phốt' chồng hot boy ngoại tình, vợ Phan Văn Đức để lại bình luận chú ý...

Hotgirl, hotboy - 4 giờ, 39 phút trước

Bà xã Phan Văn Đức cũng gửi lời nhắn nhủ động viên đến Âu Hà My: 'Bây giờ thì em chỉ muốn chúc chị mạnh mẽ vượt qua nỗi đau này, cố gắng lên...

Đâu chỉ có tình yêu, Hương Giang còn khiến dân tình bái phục với hành trình 'vịt hoá thiên nga' cực đỉnh

Đâu chỉ có tình yêu, Hương Giang còn khiến dân tình bái phục với hành trình 'vịt hoá thiên nga' cực đỉnh...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 41 phút trước

Nhìn lại hành trình hoàn thiện nhan sắc của Hương Giang khiến ai cũng phải nể phục.

Dù là gia đình nào cũng nhớ đừng treo đồng hồ ở hai nơi! Đó không phải là mê tín, nên chuyển đi ngay lập tức

Dù là gia đình nào cũng nhớ đừng treo đồng hồ ở hai nơi! Đó không phải là mê tín, nên chuyển...

Đời sống số - 4 giờ, 10 phút trước

Mỗi hộ gia đình đều có ít nhất một chiếc đồng hồ, điều này giúp chúng ta có thể nắm bắt thời gian chính xác hơn, nhưng dù là gia đình nào thì cũng...

Nợ đầm đìa vẫn mua nhà trăm tỷ, Meghan và Harry nhận 'gạch đá' vì mặt dày bòn rút tiền từ người cha già

Nợ đầm đìa vẫn mua nhà trăm tỷ, Meghan và Harry nhận 'gạch đá' vì mặt dày bòn rút tiền từ người...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 13 phút trước

Vợ chồng Meghan được cho là đã bí mật chuyển tới căn nhà mới trị giá 8 triệu bảng Anh tại khu dân cư riêng tư yên tĩnh hơn ở thành phố Santa Barbara....

Lee Min Ho quyết không khoan nhượng trước việc cư dân mạng tung tin đồn ác ý

Lee Min Ho quyết không khoan nhượng trước việc cư dân mạng tung tin đồn ác ý

Chuyện làng sao - 4 giờ, 13 phút trước

Lee Min Ho phản ứng mạnh mẽ trước những thông tin sai lệnh và tin đồn ác ý về mình.