Cách luộc mướp đắng không bị đắng mà vẫn giòn ngon

16:11 02/12/2019

Mướp đắng là một loại rau quen thuộc với người Việt. Dù có vị ngăm và đắng nhưng vẫn được nhiều người ưa thích bởi những lợi ích mà món ăn này mang lại.

Lợi ích của mướp đắng: Do chứa một thành phần momodicine - có đặc tính kích thích sự thèm ăn nên, dù rất đắng nhưng vẫn là món ăn hấp dẫn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: giúp dạ dày tiêu hóa tốt hơn, nhuận tràng, chữa táo bón và cung cấp lượng canxi đáng kể giúp xương và răng chắc khỏe hơn.

mướp đắng, giảm đắng, mẹo nấu ăn

Mẹo để giảm vị đắng của mướp đắng:

1. Chọn mướp đắng

Nên chọn những quả mập, vỏ dày, dáng thẳng và không cong (để dễ cắt), vỏ mướp đắng có màu xanh nhạt (không chọn màu trắng, vàng hoặc có vết sẹo dài). Khi cắt, quả mướp đắng còn giòn và tươi.

2. Giảm vị đắng của mướp đắng với muối

Sau khi cắt mướp đắng thành miếng, dùng nạo cào bỏ hết hạt sau đó trộn với một nhúm muối xóc đều, để ướp khoảng 10 phút và rửa sạch qua với 1 lượt nước sôi.

3. Chần với nước muối

Nếu làm món mướp đắng xào. Hãy đun sôi nước cùng một chút muối sau đó chần qua mướp đắng cho đến khi chuyển màu xanh đậm thì vớt ra, ngâm trong nước lạnh (ngâm nước đá càng tốt) để mướp có vị giòn và màu sắc xanh mướt. Tiếp tục vớt ra để ráo nước rồi mang xào như bình thường.

mướp đắng, giảm đắng, mẹo nấu ăn

4. Muối

Mướp đắng nấu: Dùng dao thái mướp đắng thành lát mỏng, cho muối vào xóc đều hoặc ngâm trong nước muối một lúc rồi đem rửa sạch với 2-3 lần nước và mang nấu.

mướp đắng, giảm đắng, mẹo nấu ăn

5. Luộc nhiều lần

Đun sôi mướp đắng và thay nước nhiều lần để loại bỏ bớt vị đắng. Càng luộc nhiều lần vị đắng sẽ càng giảm, tuy nhiên cũng không luộc quá nhiều để tránh mất đi hương vị của mướp. Cách làm này thích hợp để làm món luộc hoặc hầm mướp đắng.

6. Đun sôi mà không đậy nắp nồi

Cách làm này rất thích hợp với những ai thích vị đắng của mướp. Có thể vận dụng để chế biến các món như: thịt nhồi mướp đắng, súp, nêm thêm tỏi, hạt tiêu đun ở nhiệt độ thấp và mở vung để bay bớt vị đắng của mướp.

Lưu ý: Không nên ăn mướp đắng sống, bởi có thể gây cảm giác buồn nôn, ói mửa, do trong thành phần của mướp đắng có chứa nhiều saponin - chất này có tác dụng gây độc hại cho cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng không nên ăn mướp đắng quá nhiều nếu không muốn bị tiêu chảy.

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-luoc-muop-dang-khong-bi-dang-ma-van-gion-ngon-29897.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-luoc-muop-dang-khong-bi-dang-ma-van-gion-ngon-29897.html

Loading...
Học hỏi diễn viên Hà Anh chuẩn bị mâm cúng thôi nôi cho con

Học hỏi diễn viên Hà Anh chuẩn bị mâm cúng thôi nôi cho con

Sao ăn gì? - 3 ngày, 4 giờ trước

Trong ngày con gái tròn một tuổi, diễn viên 'Bánh đúc có xương' - Hà Anh và gia đình đã tự chuẩn bị mâm cúng đẹp mắt.

Công thức làm mứt bí tại nhà, không chất phụ gia cho các mẹ tha hồ trổ tài đón Tết

Công thức làm mứt bí tại nhà, không chất phụ gia cho các mẹ tha hồ trổ tài đón Tết

Địa chỉ ăn ngon - 09.01.2020

Tương tự như các loại mứt khác, mứt bí là một trong những món mứt ngon và rất đặc trưng trong những dịp Tết cổ truyền của người dân Việt Nam. Tết đang đến...

Diễn viên 'Bánh đúc có xương' gợi ý mâm cơm cúng rằm tháng Chạp cực đẹp mắt

Diễn viên 'Bánh đúc có xương' gợi ý mâm cơm cúng rằm tháng Chạp cực đẹp mắt

Sao ăn gì? - 08.01.2020

Nếu chưa biết chuẩn bị gì cúng rằm tháng Chạp, hãy tham khảo thực đơn mâm cỗ chay của diễn viên 'Bánh đúc có xương' - Hà Anh dưới đây.

Hướng dẫn cách luộc gà cúng vừa ngon vừa trắng

Hướng dẫn cách luộc gà cúng vừa ngon vừa trắng

Địa chỉ ăn ngon - 30.12.2019

Để gà cúng nhìn hấp dẫn, khi ăn da giòn, thịt mềm mịn và trắng thì phương pháp luộc gà cần lưu ý các bước sau.

Cho trứng vào cùng nước để luộc chín, 99% chúng ta đang làm sai mà không hề biết

Cho trứng vào cùng nước để luộc chín, 99% chúng ta đang làm sai mà không hề biết

Địa chỉ ăn ngon - 30.12.2019

Trứng luộc thường được chọn làm bữa ăn sáng bởi, ngoài giá trị dinh dưỡng (protein và canxi), trứng còn là món ăn dễ chế biến và nhanh gọn.

Á khôi Nguyễn Thùy Chi bất ngờ tái xuất khoe vẻ đẹp vạn người mê

Á khôi Nguyễn Thùy Chi bất ngờ tái xuất khoe vẻ đẹp vạn người mê

Ảnh đẹp - 3 giờ, 30 phút trước

Sau thời gian dài ít xuất hiện trong các sự kiện giải trí, mới đây Á khôi Người đẹp tỏa sáng bất ngờ tái xuất thu hút sự chú ý với truyền thông và...

Vợ mất trí, chồng thuê người tống cổ khỏi nhà, vài năm sau lại chết đứng khi thấy cô là doanh nhân thành đạt trên TV

Vợ mất trí, chồng thuê người tống cổ khỏi nhà, vài năm sau lại chết đứng khi thấy cô là doanh nhân...

Tâm sự - 4 giờ, 48 phút trước

Mỗi lần được bạn bè khen: “Mày tốt số mới lấy được Vân”, lại khiến Trung nở mày nở mặt. Anh thầm nghĩ, đời này nhất định sẽ không bao giờ phụ Vân. Cô...

Tắm cho bé vào mùa đông: 3 thời điểm cần tránh nếu không muốn con bị ốm

Tắm cho bé vào mùa đông: 3 thời điểm cần tránh nếu không muốn con bị ốm

Chăm con - 4 giờ, 49 phút trước

Vào mùa đông, tắm cho trẻ em cần lưu ý tránh ba khoảng thời gian sau, để không ảnh hưởng xấu để sức khỏe của trẻ.

Đánh võng quá đà, 'quái xế' suýt chết trước đầu ô tô ngược chiều

Đánh võng quá đà, 'quái xế' suýt chết trước đầu ô tô ngược chiều

VIDEO - 4 giờ, 50 phút trước

Điều khiển xe máy chạy với tốc độ cao, nam thanh niên bất ngờ trượt ngã, lao thẳng vào đầu ô tô sau cú đánh võng. May mắn là tài xế đã kịp thời...

3 con giáp có nhiều tháng may mắn nhất năm 2020, sự nghiệp thăng hoa, tài vận mỹ mãn

3 con giáp có nhiều tháng may mắn nhất năm 2020, sự nghiệp thăng hoa, tài vận mỹ mãn

Đời sống số - 4 giờ, 50 phút trước

Đây là những con giáp được thần tài và quý nhân chiếu cố, có nhiều tháng may mắn nhất năm 2020. Có cơ hội kiếm thật nhiều tiền, sự nghiệp thăng tiến ầm ầm...

Bị hỏi hai em ruột có chạnh lòng khi bố thường xuyên đăng ảnh bên vợ mới, con gái Minh Nhựa nói gì?

Bị hỏi hai em ruột có chạnh lòng khi bố thường xuyên đăng ảnh bên vợ mới, con gái Minh Nhựa nói...

Hotgirl, hotboy - 4 giờ, 50 phút trước

Ngoài những câu hỏi về bố đại gia và dì, con gái Minh Nhựa còn giải đáp rất nhiều thắc mắc xoay quanh cuộc sống đời tư của mình.

Cô nàng ấm ức kể bị người yêu chửi vì phóng sinh cá ông Công ông Táo xuống cống, ai ngờ bị dân mạng mắng ngược

Cô nàng ấm ức kể bị người yêu chửi vì phóng sinh cá ông Công ông Táo xuống cống, ai ngờ bị...

Đời sống trẻ - 5 giờ, 45 phút trước

Với chia sẻ hồn nhiên, vô tư nhưng bản thân lại 'vô số tội' nên cô nàng trong chia sẻ dưới đây bị nhiều dân mạng 'ném đá'.

Không cần hở hang, cô gái này vẫn gây sự chú ý vì gu thời trang không ai đủ can đảm mặc thử

Không cần hở hang, cô gái này vẫn gây sự chú ý vì gu thời trang không ai đủ can đảm mặc...

Đời sống trẻ - 5 giờ, 14 phút trước

Cách đây ít giờ, mạng xã hội xôn xao trước hình ảnh của một cô gái đang đi xe máy trên đường cùng bạn trai với gu thời trang khá độc, lạ. Không hiểu...

Công nương Meghan 'cười như được mùa' vì cuối cùng cũng thực hiện được điều này sau khi thoát khỏi Cung điện

Công nương Meghan 'cười như được mùa' vì cuối cùng cũng thực hiện được điều này sau khi thoát khỏi Cung điện...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 21 phút trước

Trong khi Hoàng gia Anh phải hứng chịu cú sốc do vợ chồng Meghan gây ra thì cô lại sung sướng tận hưởng cuộc sống mới một cách đầy phấn khích.

Cây nào phù hợp đặt trong phòng ngủ?

Cây nào phù hợp đặt trong phòng ngủ?

Phong thủy - 6 giờ, 31 phút trước

Không chỉ làm trang trí cho căn phòng, một số cây còn giúp thanh lọc không khí và hoàn toàn phù hợp để chọn đặt trong phòng ngủ.

Con trai Ngọc Lan diện áo dài tết, khôi ngô hết phần thiên hạ

Con trai Ngọc Lan diện áo dài tết, khôi ngô hết phần thiên hạ

Nhí - 6 giờ, 48 phút trước

Trên trang cá nhân của mình, Ngọc Lan đã chia sẻ những hình ảnh mới của con trai trong lễ hội tại trường.

Sao Việt, CĐV thi nhau động viên Bùi Tiến Dũng khi anh cảm thấy 'đau khổ và dằn vặt'

Sao Việt, CĐV thi nhau động viên Bùi Tiến Dũng khi anh cảm thấy 'đau khổ và dằn vặt'

Tin trong ngày - 6 giờ, 52 phút trước

"Chú rất mừng vì không tìm thấy từ “Xin Lỗi” trong cái Status này. Đứng dậy, ngẩng cao đầu và bước tiếp", người đại diện của thủ môn xứ Thanh động viên.

Người bị mụn trứng cá nên ăn ít 3 loại thực phẩm này để mặt nhẵn nhụi hơn

Người bị mụn trứng cá nên ăn ít 3 loại thực phẩm này để mặt nhẵn nhụi hơn

Làm đẹp+ - 6 giờ, 53 phút trước

Mụn trứng cá là một bệnh viêm da mãn tính tuyến bã nhờn của nang lông. Chế độ ăn uống kém sẽ gây ra mụn trứng cá và có thể làm trầm trọng hơn...

Sao Việt làm mâm cỗ cúng ông Táo về trời vào ngày 23 tháng Chạp

Sao Việt làm mâm cỗ cúng ông Táo về trời vào ngày 23 tháng Chạp

Chuyện làng sao - 7 giờ, 41 phút trước

Dù bận rộn công việc nhưng nhiều sao Việt vẫn dành thời gian chuẩn bị mâm cỗ cúng ông Táo về chầu Trời.

Hyun Bin lộ diện với hình ảnh soái ca dù mới dính nghi vấn là nam diễn viên nổi tiếng bị hacker dọa tung scandal với loạt sao nữ

Hyun Bin lộ diện với hình ảnh soái ca dù mới dính nghi vấn là nam diễn viên nổi tiếng bị hacker...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 5 phút trước

Bất chấp những tin đồn không hay, nam diễn viên Hyun Bin tập trung cho việc quay phim “Hạ cánh nơi anh”.

Justin Bieber sụt cân, phải truyền tĩnh mạch nhưng dân mạng vẫn nghi ngờ anh bị nghiện

Justin Bieber sụt cân, phải truyền tĩnh mạch nhưng dân mạng vẫn nghi ngờ anh bị nghiện

Chuyện làng sao - 7 giờ, 5 phút trước

Nam ca sĩ Justin Bieber thường xuyên phải tiêm truyền để điều trị bệnh lyme, cũng vì vậy mà anh gầy đi trông thấy.

Điểm danh 3 'siêu đám cưới' của Rich kid gây bão mạng xã hội trong năm 2019

Điểm danh 3 'siêu đám cưới' của Rich kid gây bão mạng xã hội trong năm 2019

Hotgirl, hotboy - 8 giờ, 37 phút trước

Sự xa hoa, hoành tráng, của hồi môn tiền tỷ trong các đám cưới của 'Hội con nhà giàu Việt' khiến dân mạng bất ngờ và bàn tán trong một khoảng thời gian dài....

Tết Nguyên đán Canh Tý: Những món nên ăn để lấy may trong ngày đầu năm

Tết Nguyên đán Canh Tý: Những món nên ăn để lấy may trong ngày đầu năm

Địa chỉ ăn ngon - 8 giờ, 40 phút trước

Theo quan niệm Á Đông, đầu năm ăn các món ăn có ý nghĩa đặc biệt sẽ mang đến nhiều điều hanh thông, mọi sự khởi đầu thuận lợi, vạn phúc đong đầy. Trong...

Mặc ai bận rộn chuẩn bị Tết, những sao Việt này vẫn thảnh thơi đi du hí những ngày cuối năm

Mặc ai bận rộn chuẩn bị Tết, những sao Việt này vẫn thảnh thơi đi du hí những ngày cuối năm

Chuyện làng sao - 8 giờ, 44 phút trước

Thanh Thảo, Ốc Thanh Vân, Lý Phương Châu... cùng gia đình tận hưởng kỳ nghỉ ngắn ngày ở nước ngoài trước khi đón Tết Nguyên Đán.

Song Hye Kyo leo lên top 1 Naver vì cách phản ứng giữa lúc Song Joong Ki vướng nghi vấn 'tìm gái mua vui' cùng Jang Dong Gun

Song Hye Kyo leo lên top 1 Naver vì cách phản ứng giữa lúc Song Joong Ki vướng nghi vấn 'tìm gái...

Chuyện làng sao - 8 giờ, 45 phút trước

Sau một thời gian im ắng, Song Hye Kyo đã cập nhật trở lại trên trang cá nhân, càng gây chú ý hơn khi thời điểm này chồng cũ của cô lại đang vướng...