Cách luộc mướp đắng không bị đắng mà vẫn giòn ngon

16:11 02/12/2019

Mướp đắng là một loại rau quen thuộc với người Việt. Dù có vị ngăm và đắng nhưng vẫn được nhiều người ưa thích bởi những lợi ích mà món ăn này mang lại.

Lợi ích của mướp đắng: Do chứa một thành phần momodicine - có đặc tính kích thích sự thèm ăn nên, dù rất đắng nhưng vẫn là món ăn hấp dẫn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: giúp dạ dày tiêu hóa tốt hơn, nhuận tràng, chữa táo bón và cung cấp lượng canxi đáng kể giúp xương và răng chắc khỏe hơn.

mướp đắng, giảm đắng, mẹo nấu ăn

Mẹo để giảm vị đắng của mướp đắng:

1. Chọn mướp đắng

Nên chọn những quả mập, vỏ dày, dáng thẳng và không cong (để dễ cắt), vỏ mướp đắng có màu xanh nhạt (không chọn màu trắng, vàng hoặc có vết sẹo dài). Khi cắt, quả mướp đắng còn giòn và tươi.

2. Giảm vị đắng của mướp đắng với muối

Sau khi cắt mướp đắng thành miếng, dùng nạo cào bỏ hết hạt sau đó trộn với một nhúm muối xóc đều, để ướp khoảng 10 phút và rửa sạch qua với 1 lượt nước sôi.

3. Chần với nước muối

Nếu làm món mướp đắng xào. Hãy đun sôi nước cùng một chút muối sau đó chần qua mướp đắng cho đến khi chuyển màu xanh đậm thì vớt ra, ngâm trong nước lạnh (ngâm nước đá càng tốt) để mướp có vị giòn và màu sắc xanh mướt. Tiếp tục vớt ra để ráo nước rồi mang xào như bình thường.

mướp đắng, giảm đắng, mẹo nấu ăn

4. Muối

Mướp đắng nấu: Dùng dao thái mướp đắng thành lát mỏng, cho muối vào xóc đều hoặc ngâm trong nước muối một lúc rồi đem rửa sạch với 2-3 lần nước và mang nấu.

mướp đắng, giảm đắng, mẹo nấu ăn

5. Luộc nhiều lần

Đun sôi mướp đắng và thay nước nhiều lần để loại bỏ bớt vị đắng. Càng luộc nhiều lần vị đắng sẽ càng giảm, tuy nhiên cũng không luộc quá nhiều để tránh mất đi hương vị của mướp. Cách làm này thích hợp để làm món luộc hoặc hầm mướp đắng.

6. Đun sôi mà không đậy nắp nồi

Cách làm này rất thích hợp với những ai thích vị đắng của mướp. Có thể vận dụng để chế biến các món như: thịt nhồi mướp đắng, súp, nêm thêm tỏi, hạt tiêu đun ở nhiệt độ thấp và mở vung để bay bớt vị đắng của mướp.

Lưu ý: Không nên ăn mướp đắng sống, bởi có thể gây cảm giác buồn nôn, ói mửa, do trong thành phần của mướp đắng có chứa nhiều saponin - chất này có tác dụng gây độc hại cho cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng không nên ăn mướp đắng quá nhiều nếu không muốn bị tiêu chảy.

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-luoc-muop-dang-khong-bi-dang-ma-van-gion-ngon-29897.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-luoc-muop-dang-khong-bi-dang-ma-van-gion-ngon-29897.html

Loading...
Cười nghiêng ngả với biểu cảm khó đỡ của Trấn Thành khi lần đầu ăn đậu hũ thối Đài Loan

Cười nghiêng ngả với biểu cảm khó đỡ của Trấn Thành khi lần đầu ăn đậu hũ thối Đài Loan

Sao ăn gì? - 3 ngày, 3 giờ trước

Có lẽ độ mùi của món đậu hũ thối không thể chỉ cảm nhận qua tưởng tượng, nên khi ăn, Trấn Thành đã có phản ứng cực kỳ dữ dội.

Cách làm thịt xông khói tại nhà đảm bảo thành công ngoài mong đợi

Cách làm thịt xông khói tại nhà đảm bảo thành công ngoài mong đợi

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 9 giờ trước

Nhiều người thường mua thịt xông khói ở siêu thị hay các cửa hàng tiện lợi, nhưng chúng ta đều biết thịt xông khói tự ướp và chế biến vẫn ngon và an toàn...

Thực đơn tiệc cưới của Hoàng Oanh và chồng Tây

Thực đơn tiệc cưới của Hoàng Oanh và chồng Tây

Sao ăn gì? - 6 ngày, 4 giờ trước

Tiệc cưới được tổ chức ngoài trời thoáng mát nên thực đơn cũng đơn giản và tinh tế.

Tổng hợp công thức các món súp gà đơn giản, tốt cho sức khỏe chỉ bậc thầy mới biết

Tổng hợp công thức các món súp gà đơn giản, tốt cho sức khỏe chỉ bậc thầy mới biết

Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 16 giờ trước

Súp là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn bữa sáng hay các bữa tiệc nhà hàng sang trọng. Món súp gà không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn là món...

Làm món khoai lang nướng bằng nồi cơm điện ngon ngoài mong đợi

Làm món khoai lang nướng bằng nồi cơm điện ngon ngoài mong đợi

Địa chỉ ăn ngon - 30.11.2019

Thời tiết trở lạnh, khoai lang được coi là món ăn vặt khoái khẩu vừa an toàn vừa bổ dưỡng. Và để thưởng thức món khoai lang nướng ngay tại nhà, chúng tôi sẽ...

Bất chấp tiết trời giá lạnh, 'Phú Sát Hoàng hậu' Tần Lam vẫn gợi cảm hết nấc

Bất chấp tiết trời giá lạnh, 'Phú Sát Hoàng hậu' Tần Lam vẫn gợi cảm hết nấc

Thời trang sao - 3 giờ, 36 phút trước

Nữ diễn viên Tần Lam khoác lên người trang phục đầm quây đỏ để lộ nhiều da thịt.

Con gái Minh Nhựa chơi thân với Xemesis: Hội rich kid khiến dân tình chỉ biết cảm thán

Con gái Minh Nhựa chơi thân với Xemesis: Hội rich kid khiến dân tình chỉ biết cảm thán

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 37 phút trước

Ở cùng đẳng cấp nên chẳng có gì lạ khi hội con nhà giàu gồm: Joyce Phạm - Tâm Nguyễn, Xemesis - Xoài Non chơi thân với nhau.

Hóa công chúa, 'gái một con' Angelababy không quên vén váy khoe chân nuột nà

Hóa công chúa, 'gái một con' Angelababy không quên vén váy khoe chân nuột nà

Thời trang sao - 3 giờ, 7 phút trước

Nữ diễn viên Angelababy nhận được sự chú ý lớn từ phía truyền thông và người hâm mộ khi tham gia sự kiện ở Quảng Châu.

Vượt qua Myanmar ở hiệp phụ, HLV Indonesia chúc U22 Việt Nam may mắn trước Campuchia

Vượt qua Myanmar ở hiệp phụ, HLV Indonesia chúc U22 Việt Nam may mắn trước Campuchia

Tin trong ngày - 3 giờ, 7 phút trước

Sau khi vượt qua Myanmar 4-2 trong trận cầu 120 phút để giành vé vào chung kết môn bóng đá nam SEA Games 30, HLV Indonesia đã chúc U22 Việt Nam gặp may mắn...

Sau thời gian dưỡng bệnh, NSND Bảo Quốc xuất hiện với diện mạo tươi tắn

Sau thời gian dưỡng bệnh, NSND Bảo Quốc xuất hiện với diện mạo tươi tắn

Chuyện làng sao - 3 giờ, 8 phút trước

NSND Bảo Quốc đã trở về Việt Nam sau thời gian điều trị và nghỉ dưỡng ở Mỹ.

Nguyễn Trần Khánh Vân đăng quang Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2019, Thúy Vân dừng chân nuối tiếc ở ngôi vị Á hậu 2

Nguyễn Trần Khánh Vân đăng quang Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2019, Thúy Vân dừng chân nuối tiếc ở ngôi vị...

Hoa Hậu - 3 giờ, 9 phút trước

Tối nay (7/12), đêm Chung kết Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2019 đã diễn ra tại Nha Trang.

Khen thưởng nữ VĐV bé nhỏ ngất xỉu tại vạch đích để quyết đoạt HCĐ Sea Games

Khen thưởng nữ VĐV bé nhỏ ngất xỉu tại vạch đích để quyết đoạt HCĐ Sea Games

Tin trong ngày - 3 giờ, 13 phút trước

Sau khi ngã gục ở vạch đích để xuất sắc giành HCĐ marathon Sea Games 30, hình ảnh cô gái nhỏ bé Phạm Thị Hồng Lệ khiến người hâm mộ không khỏi xót xa...

Thảm đỏ Chung kết Hoa hậu Hoàn vũ 2019: Nam Anh - Nam Em sóng đôi, Á hậu Hoàng Oanh xuất hiện cùng chồng Tây hậu đám cưới

Thảm đỏ Chung kết Hoa hậu Hoàn vũ 2019: Nam Anh - Nam Em sóng đôi, Á hậu Hoàng Oanh xuất hiện...

Thảm đỏ sao - 3 giờ, 23 phút trước

Thảm đỏ của Hoa hậu Hoàn vũ 2019 tấp nập dàn sao đến tham dự cùng dàn người đẹp đình đám khoe sắc.

U22 Việt Nam vs U22 Campuchia: Thầy Park e ngại tiền đạo gốc Việt bên phía đối thủ

U22 Việt Nam vs U22 Campuchia: Thầy Park e ngại tiền đạo gốc Việt bên phía đối thủ

Tin trong ngày - 5 giờ, 21 phút trước

Trước thềm trận bán kết với U22 Campuchia tối nay, HLV Park Hang-seo đánh giá cao tiền đạo gốc Việt Keo Sokpheng và nhận định đây là cầu thủ nguy hiểm nhất phía đội...

Vợ chồng Lê Phương tậu thêm căn hộ thứ hai

Vợ chồng Lê Phương tậu thêm căn hộ thứ hai

Chuyện làng sao - 7 giờ, 2 phút trước

Nhờ công việc kinh doanh thuận lợi, vợ chồng Lê Phương đã mua thêm một căn hộ nữa.

Ngọc Lan tiết lộ về con trai hậu thoả thuận ly hôn với Thanh Bình

Ngọc Lan tiết lộ về con trai hậu thoả thuận ly hôn với Thanh Bình

Chuyện làng sao - 7 giờ, 21 phút trước

Vào dịp cuối tuần, Ngọc Lan ngồi uống nước cùng con trai. Có thể thấy, sau khi thoả thuận ly hôn với Thanh Bình, nữ diễn viên dành nhiều thời gian hơn cho bé...

Thông tin mới nhất về chương trình thay thế 'Táo quân' Tết 2020

Thông tin mới nhất về chương trình thay thế 'Táo quân' Tết 2020

Truyền hình - 7 giờ, 25 phút trước

Sau 16 năm lên sóng đều đặn vào đêm giao thừa, chương trình 'Táo quân - Gặp nhau cuối năm' đã có quyết định ngừng sản xuất. Năm nay 'Táo quân vi hành' sẽ...

Công ty của Cao Dĩ Tường thông báo không nhận lễ vật, giữ kín hình thức an táng, fan phẫn nộ vì những kẻ ngang nhiên trục lợi

Công ty của Cao Dĩ Tường thông báo không nhận lễ vật, giữ kín hình thức an táng, fan phẫn nộ vì...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 28 phút trước

Mới đây, công ty của Cao Dĩ Tường đã đăng một thông báo khẩn để nhắc nhở người hâm mộ.

Lưu Đê Ly cùng chồng bí mật tổ chức đám cưới giản dị tại Hà Nội

Lưu Đê Ly cùng chồng bí mật tổ chức đám cưới giản dị tại Hà Nội

Chuyện làng sao - 8 giờ, 3 phút trước

Sau đám hỏi vào hồi tháng 10, Lưu Đê Ly và DJ Huy DX đã tổ chức đám cưới vào ngày 6/12.

CĐV Campuchia tự tin đội nhà hạ U22 Việt Nam, hẹn Myanmar đá chung kết

CĐV Campuchia tự tin đội nhà hạ U22 Việt Nam, hẹn Myanmar đá chung kết

Tin trong ngày - 8 giờ, 4 phút trước

Trước thềm trận bán kết gặp U22 Việt Nam tại SEA Games 30, rất nhiều CĐV Campuchia tỏ ra rất tự tin. Mục tiêu mà các CĐV xứ Angkor hướng tới chính là tấm...

Cặp cô dâu 12, chú rể 14 chia tay, hủy đám cưới khiến nhiều người bất ngờ

Cặp cô dâu 12, chú rể 14 chia tay, hủy đám cưới khiến nhiều người bất ngờ

Đời sống trẻ - 8 giờ, 6 phút trước

Cách đây hơn 1 một năm, dân mạng Việt xôn xao với loạt hình ảnh về lễ đính hôn của một cặp đôi cô dâu 12 tuổi và chú rể 14 tuổi ở Tây...

Ngoài Tiến Linh, Đức Chinh, thầy Park vẫn còn nhân tố bí ẩn để kết liễu U22 Campuchia

Ngoài Tiến Linh, Đức Chinh, thầy Park vẫn còn nhân tố bí ẩn để kết liễu U22 Campuchia

Tin trong ngày - 8 giờ, 9 phút trước

Sau quãng thời gian nghỉ dưỡng thương, HLV Park Hang-seo tin rằng tiền vệ Nguyễn Trọng Hùng sẽ là nhân tố bí ẩn mà ông dành tặng cho U22 Campuchia ở trận bán kết...

Văn Mai Hương trốn cái lạnh miền Bắc, diện bikini nóng bỏng trong chuyến du lịch biển

Văn Mai Hương trốn cái lạnh miền Bắc, diện bikini nóng bỏng trong chuyến du lịch biển

Sao giải trí - 8 giờ, 26 phút trước

Nữ ca sĩ sinh năm 1994 Văn Mai Hương diện bikini một mảnh, khoe đường cong nuột nà, nóng bỏng trong chuyến du lịch biển phương Nam.

Vụ cháy nhà hàng khiến 4 người tử vong ở Vĩnh Phúc: Thông tin khiến nhiều người xót xa

Vụ cháy nhà hàng khiến 4 người tử vong ở Vĩnh Phúc: Thông tin khiến nhiều người xót xa

Tin trong ngày - 8 giờ, 28 phút trước

Theo báo cáo nhanh của Công an tỉnh Vĩnh Phúc, các nạn nhân trong vụ cháy xảy ra vào sáng ngày 7/12 tại phường Khai Quang, TP Vĩnh Yên gồm 1 thiếu nữ và...

Ba điều khi yêu Nhã Phương không dám thể hiện, sau kết hôn lại bung xõa bất ngờ khiến fan mắt tròn mắt dẹt

Ba điều khi yêu Nhã Phương không dám thể hiện, sau kết hôn lại bung xõa bất ngờ khiến fan mắt tròn...

Chuyện làng sao - 9 giờ, 51 phút trước

Nhã Phương đã thay đổi rất nhiều sau khi chính thức là vợ của Trường Giang.