Thứ hai, 13/10/2025
Cách làm thịt xiên nướng khá dễ làm nhưng không phải ai cũng có thể thực hiện được. Với món thịt xiên nướng, có lẽ quan trọng nhất chính là khâu ướp thế nào để gia vị vừa đủ và thịt thấm đều gia vị, tiếp theo là khâu nướng sao cho thịt vừa chín tới, mềm và không bị khô.
- Nguyên liệu: 800 - 900 g thịt vai đầu giòn hoặc thịt ba chỉ, 4 cây sả, 4 củ hành khô, 4 tép tỏi, 1/2 quả chanh, nước mắm, dầu hào, sữa đặc, nước tương (xì dầu), mật ong, đường, hạt tiêu, nước hàng, dầu điều (hoặc bột điều), dầu ăn, dầu mè, vừng trắng (tùy chọn), xiên tre.
- Cách chế biến:
Sơ chế và ướp thịt: Thịt lợn vai đầu giòn rửa sạch, thấm khô hoặc để ráo nước, thái miếng khoảng 0,5cm (không nên thái mỏng sẽ bị khô tóp lại khi nướng, cũng không nên thái dày sẽ lâu ngấm gia vị).
Ướp thịt với 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước hàng, 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh nước tương (xì dầu), 1 thìa canh sữa đặc có đường, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh mật ong, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 1-2 thìa cà phê dầu mè (sẽ thơm hơn), 1 thìa cà phê bột điều (hoặc 1 thìa canh dầu điều).
Sả, hành khô, tỏi giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt cho vào ướp thịt (nếu có bột tỏi, bột hành, bột sả sẽ tiện hơn). Đeo găng tay bóp, trộn đều gia vị, bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh ướp tối thiểu 2 giờ, nếu để ướp qua đêm sẽ ngon hơn.
Ngâm xiên tre vào nước trước 30 phút để khi nướng không bị cháy.
Xiên thịt: Thịt sau khi ướp đủ thời gian, thêm 1 thìa canh nước cốt chanh và mè trắng (vừng trắng, tùy chọn) vào đảo đều. Lần lượt xiên thịt vào xiên tre với nạc mỡ xen kẽ, nếu miếng nào dài thì gập đôi, dàn ra để thịt chín đều khi nướng. Phần nước ướp còn dư thì giữ lại, thêm 2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh dầu điều (hoặc dầu ăn), 1 thìa canh dầu hào trộn đều, dùng để phết lên thịt khi nướng giúp tạo độ bóng và lên màu đẹp.
Nướng thịt: Bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng, nồi chiên không dầu, nhưng ngon nhất là bằng than hoa. Phết nhẹ lớp dầu ăn lên vỉ nướng, xếp lần lượt xiên thịt lên dàn đều ra. Nếu dùng lò nướng thì cho thêm nước vào khay đen (hoặc lót giấy bạc), bật trước lò 10 phút ở 180 - 200 độ, sau đó cho vỉ nướng xếp thịt xiên vào. Sau 10 phút, lấy thịt ra, quết hỗn hợp nước sốt ở trên. Lặp lại lần nữa, trở (lật) xiên thịt, quết rồi nướng cho tới khi thịt chín vàng, hơi sém là được. Tổng thời gian khoảng 35 - 40 phút. Với nồi chiên không dầu, bạn cũng căn chỉnh nhiệt độ và thời gian như trên.
Yêu cầu thành phẩm: Thịt xiên mềm, vị mặn - ngọt hài hòa, bóng đẹp, mùi thơm các gia vị đầy ”mê hoặc”, dùng ăn chơi hay ăn kèm bún đều rất phù hợp trong tiết trời lạnh.
Chú ý:
- Nên chọn thịt vai đầu giòn hoặc ba chỉ phần nhiều nạc để không bị khô khi nướng.
- Sả, tỏi, hành khô rửa sạch, bóc vỏ rồi giã để vắt hoặc ép lấy nước cốt cho vào ướp. Làm như vậy để thịt không bị cháy khi nướng. Nếu có bột tỏi, bột hành, bột sả thì sẽ tiện hơn.
- Không dồn hay xiên thịt nhiều quá sẽ làm thịt khó chín, chín không đều khi nướng.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-lam-thit-xien-nuong-ngon-chuan-vi-nhu-ngoai-hang-10..
Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 19 giờ trước
Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh gói cốm...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 6 giờ trước
Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành ăn săn đón nhờ hương vị thơm ngon đặc...
Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 13 giờ trước
Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt kho "đưa cơm". Loại quả này được biết đến...
Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 21 giờ trước
Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần tới khi bạn bắt gặp lá khoai lang, hãy...
Địa chỉ ăn ngon - 04.10.2025
Không cần đến các loại chảo chống dính đắt tiền, chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong bếp như muối, nước và dầu ăn, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một lớp...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 17 phút trước
Mới đây, Victoria Beckham khiến dân mạng bất ngờ khi tiết lộ con trai út - Cruz Beckham - từng bị đuổi khỏi McDonald's chỉ vì... thẻ hết tiền.
Kiến thức - 6 giờ, 23 phút trước
Nếu không phải thu nhận lại sinh trắc học, người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an.
Kiến thức - 7 giờ, 32 phút trước
Sau khi Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ 2024 có hiệu lực từ 1/1/2025, trên cả nước gần như không ghi nhận trường hợp vi phạm chở người trên thùng xe...
Đời sống số - 7 giờ, 33 phút trước
Trong tuần tới, bốn cung hoàng đạo sẽ được hưởng sự giàu sang gấp đôi. Hãy cùng xem nhé.
Kiến thức - 7 giờ, 6 phút trước
Từ đầu năm 2025, nhiều lỗi vi phạm giao thông được tăng mức xử phạt. Người dân cần nắm để tránh vi phạm sẽ phải nộp phạt hành chính và trừ điểm trên giấy...
Tâm sự - 7 giờ, 12 phút trước
Sex Education không chỉ là series tuổi teen xoay quanh mối quan hệ học đường, mà còn nổi bật với hình tượng người mẹ lý tưởng Jean Milburn, truyền cảm hứng và thấu hiểu...
Xài gì - 7 giờ, 15 phút trước
Nếu người dùng phớt lờ cảnh báo và vẫn cố sạc, iPhone có thể bị ăn mòn chân sạc, gây hư hỏng nặng hoặc khiến cổng kết nối không hoạt động vĩnh viễn.
Kiến thức - 7 giờ, 17 phút trước
Khi ở tuổi trung niên, nhiều người băn khoăn với số tiền tích góp không quá lớn để đầu tư mạo hiểm nhưng cũng không nhỏ để bỏ quên - thì nên gửi tiết...
Tin trong ngày - 7 giờ, 20 phút trước
Ngày 12/10, Công an TP Hà Nội vừa bắt khẩn cấp Hoàng Cao Sơn (SN 1970, trú tại phường Láng, Hà Nội) để điều tra về hành vi "Gây rối trật tự công cộng"....
Dòng sự kiện - 7 giờ, 23 phút trước
Dự án nhà ở xã hội tại phường Long Hưng, tỉnh Đồng Nai sẽ mở bán gần 1.100 căn hộ, hồ sơ sẽ bán ngay trong tháng 10 này.
Đời sống số - 8 giờ, 32 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 13/10/2025.
Phong thủy - 8 giờ, 32 phút trước
Hãy chú ý đến những chi tiết nhỏ nhặt như rò rỉ để xử lý ngay, để tài lộc và vượng khí luôn tràn đầy trong ngôi nhà của bạn.
Kiến thức - 8 giờ, 32 phút trước
Lỗi không thắt dây an toàn khi điều khiển xe chạy trên đường sẽ bị xử phạt từ 800.000 đến 1 triệu đồng.
Kiến thức - 8 giờ, 33 phút trước
Tên gọi gắn liền với mỗi đứa trẻ suốt đời, ảnh hưởng không nhỏ đến sự trưởng thành và thành công. Vì vậy, cha mẹ cần tránh đặt những cái tên mang ý nghĩa...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 46 phút trước
Tin sao Việt 12/10/2025: Tối 11/10, nữ diễn viên Phương Oanh - vợ Shark Bình bất ngờ đăng tải status mới trên trang Facebook cá nhân hơn 752 nghìn followers. Dương Triệu Vũ cho...
Đời sống số - 10 giờ, 58 phút trước
Ngày 13 tháng 10, thứ Hai, ngày 22 tháng 8 âm lịch, đại diện cho năm Dậu, tháng Bính Thân và ngày Giáp Dần. Trong hào quang này, những con giáp nào cần hết...
Làm sao - 10 giờ, 12 phút trước
Khi sơ suất trong việc nấu nướng khiến thức ăn cháy khét để lại những vết đen khó cọ rửa ở dưới đáy nồi, chảo. Vậy phải làm thế nào?
Kiến thức - 10 giờ, 16 phút trước
Thủ tục hưởng trợ cấp dưỡng sức, phục hồi sức khỏe sau khi ốm đau theo Quyết định 863/QĐ-BNV ngày 7/8/2025 về việc công bố thủ tục hành chính mới ban hành và bị...
Đời sống số - 10 giờ, 17 phút trước
Chỉ cần chọn loại rau mà bạn yêu thích nhất hoặc cảm thấy ngon, gần gũi nhất — và trực giác sẽ tiết lộ điều may mắn đặc biệt dành cho bạn!
Đời sống số - 10 giờ, 18 phút trước
Nếu nhận được cuộc gọi từ những số điện thoại này, người dân nên tắt ngay để tránh bị kẻ gian lợi dụng.