Cách làm món lẩu bò hầm sả thơm ngon chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần

Món lẩu này có mùi thơm của thịt bò, tương và sả, vị ngọt của nước dùng từ nước dừa và củ cải trắng. Cách nấu thì chẳng có gì cầu kỳ nhưng hương vị thì không thể chê vào đâu được.

Tương hột giã hoặc xay cho nhuyễn, sau đó cho vào 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 thìa nước mắm. Ướp với thau sườn đã chặt sẵn tầm 30 phút. Thêm một nửa tỏi băm, hành tím và sả băm vào ướp luôn. Chờ khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Cho dầu vào chảo, phi thơm phần hành tỏi sả băm còn lại, sau đó cho thịt bò vào xào cho săn lại. Phần gân do đã làm chín sẵn nên để riêng và sẽ cho vào nấu sau để không bị mềm.

Sau đó cho nước dừa vào nồi. Nếu nhà có điều kiện thì nấu hoàn toàn bằng nước dừa cũng được, không thì thêm một phần nước lọc để đủ phần nước của nồi lẩu.

Khi nước sôi thì ho thêm củ cải vào. Sả nếu bạn còn phần lá thì cột lại rồi cho vào luôn, không thì thay bằng củ sả đập dập cũng được. Do là bò tơ nên hầm tầm 20-30 phút là da đã bắt đầu mềm rồi.

Khi bò gần đạt thì cho phần gân khi nãy vào nấu chung. Các bạn nhớ kiểm tra xem da vừa mềm chín tới nhưng vẫn còn giòn là được, không nên nấu quá lâu, vì da mềm nhão ăn dở và rất ngán.

Nếu dùng bò to thì bạn nấu lâu hơn đến khi nào thử thấy da và thịt mềm thì nêm nếm lại nước lẩu cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc lẩu ra nồi nhỏ, thêm thịt bò tươi, nhúng rau và thưởng thức.

Nguồn ảnh: Linh Lam và TH