Thứ sáu, 11/07/2025
Thành phần:
- Một cái đùi gà to.
- Gia vị: Một nhúm hạt tiêu, một cánh hoa hồi, hai hoặc ba lá thơm, ba miếng gừng lớn, nước tương và muối.
Cách làm:
1. Một đùi gà lớn, chặt thành miếng nhỏ hơn. Các miếng thịt gà phải được chặt nhỏ một để dễ nấu, nếm và làm khô nước.
Nếu ăn nhiều, bạn cũng có thể sử dụng gà nguyên con, nhưng cần nhiều thời gian để chiên gà hơn. Tuy nhiên sử dụng đùi gà sẽ làm cho thịt mềm và ngon hơn, tiết kiệm chi phí và dễ nấu hơn.
2. Rửa sạch miếng thịt gà đã băm nhỏ, sau đó ngâm trong nước hơn 2 giờ. Hãy nhớ thay nước hai lần để sạch hoàn toàn máu trong thịt gà.
Gà chiên khô không được ninh hoặc nấu, vì khi miếng gà mềm sẽ rất khó để xào. Do đó, không đun sôi gà và không ướp mà chỉ xào gà cho khô. Vì vậy, bạn nên ngâm gà hoàn toàn trong nước trước khi chiên, cố gắng thấm sạch máu từ thịt gà, để gà không bị tanh và ăn sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
3. Lấy ba miếng gừng lớn, cạo vỏ cắt thành lát dày khoảng 2 mm để sử dụng sau. Gừng nên sử dụng nhiều, vì trong món ăn này, gừng không chỉ khử tanh mà còn làm cho món ăn thơm hơn. Hương vị khô gà khô là hơi cay. Nó có mùi thơm của gừng và hương vị của thịt gà. Vì khi rán khô, và thời gian chiên tương đối dài, nên hãy cắt gừng thành những lát dày để tránh bị cháy. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm ít nước gừng cho vào để cảm nhận hương vị đầy đủ hơn. Sau khi chiên, gừng ở trạng thái không cay, rất khô và ngon.
4. Đun chảo nóng, cho đến khi có hơi khói, đổ đủ dầu thực vật vào và thêm hoa hồi. Khi nhiệt độ dầu từ 40% đến 50%, các miếng thịt gà ráo nước sẽ dừng lại để xào. Vì cần chiên gà lâu nên dầu sẽ đổ thêm vào chảo nhiều hơn, để gà không bị dính vào chảo trong quá trình chiên. Ngoài ra, gà có rất nhiều nước, vì vậy nên chiên trên lửa cao để nồi có thể có đủ nhiệt độ biến nước thành hơi và khô.
Có thể thấy khi mới chiên gà, có rất nhiều nước và dầu ở nồi. Bạn vẫn kiên nhẫn tiếp tục xào (Lưu ý lục này chưa nên cho gừng, hạt tiêu và lá thơm, đặc biệt là gừng, vì nhiệt độ trong nồi không đủ cao sẽ làm cho nước ép có vị tanh).
5. Xào liên tục. Dần dần bạn sẽ thấy nước ở đáy nồi không còn nữa và dầu trở nên trong hơn. Thời điểm này hãy giảm nhiệt độ, cho hạt tiêu và lá thơm vào khuấy cho dậy mùi, sau đó cho gừng vào khuấy. Lúc này, mặc dù hơi nước ở đáy nồi đã khô, vẫn còn một ít thịt gà. Tiếp tục xào liên tục, sau khoảng 10 phút chiên, bạn sẽ thấy khối lượng miếng thịt gà dần co lại. Điều này là do độ ẩm trong thịt gà dần khô và gà dần khô và thơm. Gừng lát cũng trở nên mỏng hơn và cháy sém. Những lát gừng được cho vào nồi muộn nhất để tránh bị cháy. Chú ý xào để làm sao tránh gà dính vào chảo.
6. Đổ đúng lượng nước tương vừa phải, thêm muối vào và tiếp tục xào.
Cứ chiên gà trong khoảng mười phút cho đến khi màu sắc của gà dần thay đổi thành màu vàng vàng, và mùi thơm dần trở nên hấp dẫn hơn. Cho đến khi miếng thịt gà trở nên cứng và cháy sém thì tắt bếp. Lưu ý nước tương có vị mặn, vì vậy đừng thêm quá nhiều muối.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-lam-mon-ga-chien-kho-dam-vi-cang-an-cang-nghien-393..
Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng...
Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 20 giờ trước
Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong thời kỳ sinh sản khi chúng đầy...
Địa chỉ ăn ngon - 03.07.2025
Dễ như luộc thịt nhưng để ngon, không bị khô hay thâm đen thì cũng cần có bí quyết riêng.
Địa chỉ ăn ngon - 01.07.2025
Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng tiếc, vì vậy ai cũng thích dùng nó để...
Địa chỉ ăn ngon - 30.06.2025
Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần hoàn máu và là thực phẩm tốt cho bệnh...
Địa chỉ ăn ngon - 30.06.2025
Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn đóng vai trò thiết yếu trong việc bảo vệ...
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 43 phút trước
Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây
Tin trong ngày - 4 giờ, 58 phút trước
Những năm trước, không ít thí sinh đăng ký các nguyện vọng có mức điểm chuẩn tương đương nhau, không có sự phân bổ hợp lý giữa nguyện vọng cao và thấp dẫn đến...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 9 phút trước
Thông tin Kay Trần hẹn hò với Ngọc Thanh Tâm đang gây sốt cõi mạng.
Tin trong ngày - 4 giờ, 29 phút trước
Phòng Cảnh sát giao thông Công an TP Hà Nội vừa công bố danh sách phương tiện vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông đường bộ từ ngày 16/6/2025 đến...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 51 phút trước
Sức khoẻ của Quỳnh Lương ở những tháng cuối thai kỳ khiến nhiều người không khỏi lo lắng.
Tin trong ngày - 5 giờ, 58 phút trước
So với các năm trước, việc dự đoán điểm chuẩn trúng tuyển vào các trường đại học năm nay không hề đơn giản. Tuy vậy, thí sinh cần rất sáng suốt khi đăng ký...
Tin trong ngày - 6 giờ, 58 phút trước
Công tác chấm thi tốt nghiệp THPT năm 2025 môn ngữ văn đang gấp rút hoàn thành tại 34 tỉnh, thành phố trên cả nước. Theo kế hoạch, chậm nhất vào ngày 10/7, việc...
Đời sống số - 8 giờ, 38 phút trước
Người xưa đã sử dụng các công cụ như Thiên Can và Địa Chi và các tiết khí để khám phá mối quan hệ giữa con người và thiên nhiên. Ngày 11 tháng 7,...
Đời sống số - 8 giờ, 59 phút trước
Dưới đây là một bài “kiểm tra tâm lý vui nhộn” qua việc bạn thích loại đồ ăn nào nhất — lựa chọn của bạn sẽ tiết lộ một chút về “số phận” hoặc...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 11 phút trước
Từ lần gặp định mệnh đó, tình cảm giữa Hà Phương và vị tỷ phú này nảy nở theo cách tự nhiên, chân thành.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 12 phút trước
Trì Trọng Thụy, nam diễn viên từng "hóa thân" vào vai Đường Tăng trong phiên bản kinh điển "Tây Du Ký" năm 1986, hiện đang gây xôn xao dư luận khi ở tuổi 72...
Kiến thức - 8 giờ, 12 phút trước
Nghị định 168/2024/NĐ-CP quy định về mức phạt dành cho hành vi để xe máy đè vạch khi dừng đèn đỏ, cụ thể như dưới đây!
Kiến thức - 8 giờ, 12 phút trước
Mức thưởng mà giáo viên có thể nhận được lên tới 29.250.000 đồng theo quy định.
Kiến thức - 8 giờ, 12 phút trước
Từng dùng để nhóm bếp hoặc làm chuồng trại, loại cây này giờ trở thành một biểu tượng mới của giới thượng lưu và nhà sưu tầm gỗ quý tại châu Á.
Tin trong ngày - 8 giờ, 12 phút trước
Quy định mới sẽ góp phần làm giảm ô nhiễm môi trường từ những rác thải như túi ni lông, hộp xốp hay bàn chải dùng một lần...
Tin trong ngày - 8 giờ, 13 phút trước
Sau giai đoạn đi ngang hoặc giảm nhẹ từ đầu năm, thị trường chung cư thứ cấp Hà Nội bất ngờ ghi nhận làn sóng tăng giá trở lại.
Tin trong ngày - 9 giờ, 7 phút trước
Theo quy định của Luật Căn cước và các văn bản hướng dẫn, dưới đây là những trường hợp bắt buộc phải đổi thẻ Căn cước công dân (CCCD) sang thẻ Căn cước mới...
Nhí - 9 giờ, 7 phút trước
Màn lột xác đầy khác lạ của con trai Diva Hồng Nhung đang gây sốt cõi mạng.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 8 phút trước
Trong các dịp đặc biệt, Hà Trí Quang luôn được nửa kia tặng những món quà đắt tiền.
Xài gì - 9 giờ, 8 phút trước
Nhiều người vẫn băn khoăn giữa điện năng tiêu thụ của điều hòa và quạt - cái nào tốn điện hơn? Tuy nhiên, đa số đều tranh luận rằng điều hoà hao tốn điện...