Thứ năm, 10/07/2025
Thành phần:
- Một cái đùi gà to.
- Gia vị: Một nhúm hạt tiêu, một cánh hoa hồi, hai hoặc ba lá thơm, ba miếng gừng lớn, nước tương và muối.
Cách làm:
1. Một đùi gà lớn, chặt thành miếng nhỏ hơn. Các miếng thịt gà phải được chặt nhỏ một để dễ nấu, nếm và làm khô nước.
Nếu ăn nhiều, bạn cũng có thể sử dụng gà nguyên con, nhưng cần nhiều thời gian để chiên gà hơn. Tuy nhiên sử dụng đùi gà sẽ làm cho thịt mềm và ngon hơn, tiết kiệm chi phí và dễ nấu hơn.
2. Rửa sạch miếng thịt gà đã băm nhỏ, sau đó ngâm trong nước hơn 2 giờ. Hãy nhớ thay nước hai lần để sạch hoàn toàn máu trong thịt gà.
Gà chiên khô không được ninh hoặc nấu, vì khi miếng gà mềm sẽ rất khó để xào. Do đó, không đun sôi gà và không ướp mà chỉ xào gà cho khô. Vì vậy, bạn nên ngâm gà hoàn toàn trong nước trước khi chiên, cố gắng thấm sạch máu từ thịt gà, để gà không bị tanh và ăn sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
3. Lấy ba miếng gừng lớn, cạo vỏ cắt thành lát dày khoảng 2 mm để sử dụng sau. Gừng nên sử dụng nhiều, vì trong món ăn này, gừng không chỉ khử tanh mà còn làm cho món ăn thơm hơn. Hương vị khô gà khô là hơi cay. Nó có mùi thơm của gừng và hương vị của thịt gà. Vì khi rán khô, và thời gian chiên tương đối dài, nên hãy cắt gừng thành những lát dày để tránh bị cháy. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm ít nước gừng cho vào để cảm nhận hương vị đầy đủ hơn. Sau khi chiên, gừng ở trạng thái không cay, rất khô và ngon.
4. Đun chảo nóng, cho đến khi có hơi khói, đổ đủ dầu thực vật vào và thêm hoa hồi. Khi nhiệt độ dầu từ 40% đến 50%, các miếng thịt gà ráo nước sẽ dừng lại để xào. Vì cần chiên gà lâu nên dầu sẽ đổ thêm vào chảo nhiều hơn, để gà không bị dính vào chảo trong quá trình chiên. Ngoài ra, gà có rất nhiều nước, vì vậy nên chiên trên lửa cao để nồi có thể có đủ nhiệt độ biến nước thành hơi và khô.
Có thể thấy khi mới chiên gà, có rất nhiều nước và dầu ở nồi. Bạn vẫn kiên nhẫn tiếp tục xào (Lưu ý lục này chưa nên cho gừng, hạt tiêu và lá thơm, đặc biệt là gừng, vì nhiệt độ trong nồi không đủ cao sẽ làm cho nước ép có vị tanh).
5. Xào liên tục. Dần dần bạn sẽ thấy nước ở đáy nồi không còn nữa và dầu trở nên trong hơn. Thời điểm này hãy giảm nhiệt độ, cho hạt tiêu và lá thơm vào khuấy cho dậy mùi, sau đó cho gừng vào khuấy. Lúc này, mặc dù hơi nước ở đáy nồi đã khô, vẫn còn một ít thịt gà. Tiếp tục xào liên tục, sau khoảng 10 phút chiên, bạn sẽ thấy khối lượng miếng thịt gà dần co lại. Điều này là do độ ẩm trong thịt gà dần khô và gà dần khô và thơm. Gừng lát cũng trở nên mỏng hơn và cháy sém. Những lát gừng được cho vào nồi muộn nhất để tránh bị cháy. Chú ý xào để làm sao tránh gà dính vào chảo.
6. Đổ đúng lượng nước tương vừa phải, thêm muối vào và tiếp tục xào.
Cứ chiên gà trong khoảng mười phút cho đến khi màu sắc của gà dần thay đổi thành màu vàng vàng, và mùi thơm dần trở nên hấp dẫn hơn. Cho đến khi miếng thịt gà trở nên cứng và cháy sém thì tắt bếp. Lưu ý nước tương có vị mặn, vì vậy đừng thêm quá nhiều muối.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-lam-mon-ga-chien-kho-dam-vi-cang-an-cang-nghien-393..
Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 8 giờ trước
Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong thời kỳ sinh sản khi chúng đầy...
Địa chỉ ăn ngon - 03.07.2025
Dễ như luộc thịt nhưng để ngon, không bị khô hay thâm đen thì cũng cần có bí quyết riêng.
Địa chỉ ăn ngon - 01.07.2025
Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng tiếc, vì vậy ai cũng thích dùng nó để...
Địa chỉ ăn ngon - 30.06.2025
Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần hoàn máu và là thực phẩm tốt cho bệnh...
Địa chỉ ăn ngon - 30.06.2025
Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn đóng vai trò thiết yếu trong việc bảo vệ...
Tin trong ngày - 1 giờ, 28 phút trước
Dưới đây là 5 công việc có thể làm ngay tại nhà nhưng hoàn toàn có thể giúp bạn kiếm được khoản thu nhập kha khá. Và tất cả những gì bạn cần là...
Tin trong ngày - 1 giờ, 28 phút trước
Sắp tới, 100 triệu dân Việt Nam sẽ chứng kiến một sự thay đổi lớn chưa từng có trong ngành y tế. Và người hưởng lợi từ chính sách này chính là người dân....
Kiến thức - 1 giờ, 29 phút trước
Vì chủ quan khi xây nhà ở riêng lẻ, thiếu tìm hiểu pháp luật, một số người mắc phải vi phạm xây dựng, có thể bị xử phạt rất nặng mà không biết.
Kiến thức - 1 giờ, 29 phút trước
Sau nhiều năm chuộng đầu tư mạo hiểm và tiêu dùng vượt khả năng, ngày càng nhiều người Việt lựa chọn quay về với lối sống tiết kiệm, ưu tiên giữ tiền mặt và...
Kiến thức - 1 giờ, 29 phút trước
Nghị định 168 quy định mức phạt đối với lỗi đỗ xe trên vỉa hè dành cho xe máy, ô tô.
Đời sống số - 1 giờ, 29 phút trước
Trong cuộc sống phức tạp, may mắn dường như là một món quà khó nắm bắt. Có người thì cuộc sống khó khăn, có người thì cuộc sống suôn sẻ. Cho dù là tích...
Kiến thức - 2 giờ, 22 phút trước
Phường Cửa Nam, dù chỉ với diện tích vỏn vẹn 1,68 km², tương đương ⅓ diện tích mặt nước Hồ Tây, lại nổi lên như một "siêu phường" với vị trí đắc địa và...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 22 phút trước
Theo quy định mới nhất, cán bộ, công chức trong năm trước liền kề hoặc trong năm thực hiện xét xếp loại "không hoàn thành nhiệm vụ" sẽ thuộc diện tinh giản biên chế....
Kiến thức - 2 giờ, 23 phút trước
Việc nắm vững những thông tin này là vô cùng quan trọng để người lao động bảo vệ quyền lợi hợp pháp của mình khi chấm dứt hợp đồng lao động.
Tin trong ngày - 2 giờ, 23 phút trước
Theo quy định mới tại Nghị định 152/2025/NĐ-CP, mức tiền thưởng cho giáo viên đạt danh hiệu “Nhà giáo ưu tú” sẽ tăng gấp 9 lần mức lương cơ sở, và con số này...
Tin trong ngày - 2 giờ, 23 phút trước
Nhiều người lầm tưởng cứ có tiền chuyển vào tài khoản là sẽ bị truy thu thuế. Tuy nhiên, cơ quan thuế khẳng định, việc xác định nghĩa vụ nộp thuế dựa trên bản...
Tin trong ngày - 2 giờ, 23 phút trước
Cảnh báo được đưa ra khi xuất hiện một trang web giả mạo trên không gian mạng, có tên miền, giao diện và hình ảnh tương tự với Cổng dịch vụ công trực tuyến...
Tin trong ngày - 3 giờ, 20 phút trước
Câu hỏi về việc chuyển đổi mục đích sử dụng đất trồng lúa nước sang đất ở là mối quan tâm chung của nhiều người dân. Mới đây, một gia đình tại tỉnh Gia...
Tin trong ngày - 3 giờ, 21 phút trước
Toàn bộ dự án dự kiến sẽ hoàn thành vào đầu tháng 8 năm 2025, vượt tiến độ theo chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ.
Tin trong ngày - 3 giờ, 21 phút trước
Đại học này có số giáo sư, phó giáo sư, tiến sĩ đang công tác hoặc tham gia làm việc nhiều nhất cả nước.
Du lịch nước ngoài - 3 giờ, 21 phút trước
Việc đổi tiền khi du lịch nước ngoài thường gây phiền toái và tiềm ẩn rủi ro. Tuy nhiên, người dân Việt Nam sắp tới có thể “quẳng gánh lo” này khi du lịch...
Tin trong ngày - 3 giờ, 22 phút trước
Điều khiến cư dân mạng thắc mắc là: Tại sao 'Hồng tỷ' lại có thể dẫn dụ được nhiều đàn ông như vậy? Trong số đó, có nhiều chàng trai biết 'Hồng tỷ' giả...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 22 phút trước
Sữa đậu nành cho bữa sáng, đậu phụ cho bữa trưa, đậu phụ khô cho bữa tối... Từ lâu, các sản phẩm từ đậu nành đã trở thành thực phẩm không thể thiếu trên...
Kiến thức - 4 giờ, 55 phút trước
Theo quy định hiện hành, việc điều khiển phương tiện giao thông sau khi uống rượu bia là vi phạm luật và có thể bị xử phạt. Các phương tiện thô sơ như xe...
Tin trong ngày - 4 giờ, 55 phút trước
Luật BHXH năm 2024 sẽ chính thức có hiệu lực thi hành từ ngày 01/7/2025, mang đến nhiều thay đổi quan trọng trong các chế độ BHXH mà người dân cần nắm rõ. Không...