Cách làm giò thủ, giò xào làm sao để lâu không lo thiu?

06:45 17/12/2024

Bên cạnh giò lụa, thì giò xào là món ăn được yêu thích trong khoảng thời gian cận Tết. Cách làm món này cũng không hề khó.

Cách làm giò xào cho hương vị đúng chuẩn, bạn có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây:

Nguyên liệu:

Tai heo, thịt mũi và mép heo, lưỡi heo.

Mộc nhĩ khô, tiêu xay dập, tỏi, muối, hành tím, dầu ăn, gừng, đường, nước mắm, bột ngọt...

Lá chuối, khuôn ép giò và màng bao thực phẩm.

 giò thủ, giò xào, món ngon

Món giò xào được yêu thích với hương vị thơm ngon, giòn sần sật.

Cách làm:

 giò thủ, giò xào, món ngon

 giò thủ, giò xào, món ngon

Bước 1: Đem thịt tai, lưỡi, mũi heo rửa và cạo sạch lông và lớp màng bám trên lưỡi. Sau đó, bạn ngâm phần thịt này với nước muối loãng, để trong khoảng 30 phút thì vớt thịt ra để ráo.

Khi chuẩn bị xong phần thịt, bạn bắc nồi nước và bỏ gừng đã đập dập, 1 củ hành tây cùng với chút muối vào luộc cùng. Đợi luộc thịt vừa chín tới, bạn vớt ra và bỏ vào nước lạnh để thịt nguội, sau đó tiếp tục cạo sạch mảng bám bẩn và lông một lần nữa. Cách làm giò thủ để có độ giòn và ngon nhất, bạn nên thái thịt thành các lát dài, thịt thái dài và mỏng.

 giò thủ, giò xào, món ngon

Trong thời gian sơ chế thịt, bạn nên ngâm trước mộc nhĩ với nước ấm để nấm nở, sau đó làm sạch và tiếp tục thái nhuyễn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Lá chuối bạn đem phơi cho lá héo để dai dễ gói và bảo quản giò tốt hơn. Khi đã phơi héo xong, bạn rọc lá chuối và dùng khăn khô lau sạch hoặc trụng lá với nước sôi rồi để ráo và lau sạch.

 giò thủ, giò xào, món ngon

Bước 2: Cho chút nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu và thịt heo đã sơ chế trước đó và trộn đều, ướp thịt khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Để món giò thủ không bị mặn hoặc nhạt quá bạn cần chú ý ướp lượng gia vị vừa phải. Bạn không cần lo ướp món giò không vừa miệng vì bạn vẫn có thể nêm nếm thêm ở bước xào giò.

 giò thủ, giò xào, món ngon

Ở bước xào giò, bạn bắc chảo lên bếp đến khi chảo nóng thì cho hành và tỏi và phi thơm, tiếp đó cho mộc nhĩ vào xào nhanh, nêm thêm chút muối, tiêu xay. Để thịt không bị khô và mất đi độ béo đặc trưng của món giò thủ, bạn chỉ nên đảo nhanh nhanh tay và tắt bếp khi hỗn hợp thịt đã săn lại và tươm mỡ.

 giò thủ, giò xào, món ngon

 giò thủ, giò xào, món ngon

Bước 3: Lót lá chuối vào khuôn, sau đó lần lượt cho phần thịt vừa xào vào và ép chặt thịt xuống, thịt càng được ép chặt sẽ càng ngon và bảo quản được lâu hơn. Sau khi đã ép chặt giò, bạn để nguyên cả khuôn đến khi giò nguội mới tháo (tầm 1 ngày là có thể tháo khuôn).

Cuối cùng là bảo quản giò trong ngăn mát tủ lạnh. Để giò trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần là bạn có thể thưởng thức.

 giò thủ, giò xào, món ngon

 giò thủ, giò xào, món ngon

 giò thủ, giò xào, món ngon

Cách bảo quản và một số lưu ý khi làm giò thủ

Dù cách làm giò thủ của bạn có đúng theo công thức đi nữa nhưng bảo quản sai cách thì món ăn này vẫn khó chuẩn bị và giữ được lâu. Bạn nên bọc giò với 2 - 3 lá chuối và để vào vị trí tủ lạnh không có đồ tươi sống. Nếu giò còn thừa lại sau bữa ăn, bạn nên cho vào hộp thực phẩm, túi zip hoặc túi nilon trước khi cho và ngăn mát.

Đối với giò đã cắt này thì tốt nhất bạn không nên để quá lâu và dùng dần trong 2 - 3 ngày sau đó vì để lâu dò sẽ bay mùi, không còn hương vị hấp dẫn vốn có.

Ngoài bảo quản giò thủ trong ngăn mát, nếu muốn giữ cho giò được lâu hơn bạn có thể để ở ngăn đông. Phương thức bảo quản này có thể giữ giò trong 10 - 20 ngày.

 giò thủ, giò xào, món ngon

Cách làm giò thủ thì ai cũng biết, nhưng để cho ra thành phẩm món giò dai giòn hấp dẫn thì có bí kíp cả đấy. Bạn hãy nhớ đọc kỹ và thực hiện theo một số lưu ý này trước khi bắt tay thực hiện món giò thủ:

Khi mua thủ heo bạn nên chọn loại thủ có kích thước vừa phải, xương hồng tươi cùng mùi thơm. Đặc biệt, không nên mua thủ heo đông lạnh hoặc có vết thâm trên da, mùi hôi tanh.

Đối với lưỡi heo, bạn nên chọn loại lưỡi có màu sắc đỏ, hồng tươi và vị trí gần cuống họng có màu trắng đều, trọng lượng lưỡi heo mềm và ngon nhất nặng tầm 1,5kg.

Khi nén khuôn giò thủ, bạn càng cố nén chặt thì giò càng chắc, ngon và bảo quản được trong thời gian lâu hơn.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cach-lam-gio-thu-gio-xao-lam-sao-de-lau-khong-lo-thiu-vz108340.html.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cach-lam-gio-thu-gio-xao-lam-sao-de-lau-khong-lo-thiu-vz108340.html

Đỗ đen đúng mùa đang rẻ, chỉ bạn cách nấu chè nhanh nhừ, bùi ngậy, thơm phức

Đỗ đen đúng mùa đang rẻ, chỉ bạn cách nấu chè nhanh nhừ, bùi ngậy, thơm phức

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 22 giờ trước

Vào mùa hè, nhiều người có thể sử dụng đỗ đen để chế biến các món ngon giải nhiệt, bồi bổ cơ thể đơn giản như nấu chè, kết hợp với dừa tạo nên...

Loại rau đầy lông có cực nhiều ở Việt Nam, là 'thần dược bổ máu ít' người biết! Nó giòn, mềm, ngọt và bổ dưỡng, càng ăn càng nhẹ bụng

Loại rau đầy lông có cực nhiều ở Việt Nam, là 'thần dược bổ máu ít' người biết! Nó giòn, mềm, ngọt...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 21 giờ trước

Vào mùa hè, ngọn bí là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, dễ chế biến và được xem như một loại "thần dược" bổ máu. Chỉ cần xào đơn giản với...

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt, trừ ẩm khí, ít béo và tốt cho sức khỏe

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt,...

Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 21 giờ trước

Mùa hè dễ khiến cơ thể tích tụ ẩm khí do thời tiết nóng ẩm và thói quen ăn uống lạnh. Theo dân gian, ẩm khí khó loại bỏ và gây cảm giác nặng...

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12...

Địa chỉ ăn ngon - 19.06.2025

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại rau củ giàu canxi tự nhiên đang được các...

1 món ăn sáng quen thuộc của hàng triệu người Việt lọt Top 25 thế giới, được báo Mỹ ca ngợi là ‘hiện tượng toàn cầu’

1 món ăn sáng quen thuộc của hàng triệu người Việt lọt Top 25 thế giới, được báo Mỹ ca ngợi là...

Địa chỉ ăn ngon - 18.06.2025

Món ăn của Việt Nam xếp thứ 6 trong top 25 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới do CNN bình chọn, khẳng định sức hút toàn cầu của món ăn đường phố giản...

Ở trọ quá 30 ngày mà quên làm điều này, cẩn thận có thể sẽ bị xử phạt tới 1 triệu đồng

Ở trọ quá 30 ngày mà quên làm điều này, cẩn thận có thể sẽ bị xử phạt tới 1 triệu đồng...

Kiến thức - 2 giờ, 20 phút trước

Nếu vi phạm điều này, chủ trọ sẽ không bị phạt, người chịu hoàn toàn trách nhiệm lại chính là người thuê nhà.

Phía Đông của 'thành phố giàu nhất' Việt Nam sắp có trung tâm tài chính quốc tế gần 2.000 ha

Phía Đông của 'thành phố giàu nhất' Việt Nam sắp có trung tâm tài chính quốc tế gần 2.000 ha

Kiến thức - 2 giờ, 20 phút trước

UBND TP. Thủ Đức tổ chức hội nghị công bố 9 đồ án quy hoạch phân khu tỷ lệ 1/2.000. Việc phê duyệt 9 phân khu sẽ tác động trực tiếp đến công tác...

Đúng 6 giờ ngày 1/7, hơn 18.000 ngôi chùa trên cả nước cử hành 3 hồi chuông, trống bát nhã

Đúng 6 giờ ngày 1/7, hơn 18.000 ngôi chùa trên cả nước cử hành 3 hồi chuông, trống bát nhã

Kiến thức - 2 giờ, 20 phút trước

Vào sáng 1/7, Ban Trị sự Giáo hội Phật giáo Việt Nam các tỉnh, thành phố, các chùa, cơ sở tự viện trong cả nước sẽ cử ba hồi chuông, trống cầu nguyện quốc...

Từ bây giờ, đáp ứng đủ 2 điều kiện này, người dân xây nhà trên đất nông nghiệp sẽ không bị xử phạt

Từ bây giờ, đáp ứng đủ 2 điều kiện này, người dân xây nhà trên đất nông nghiệp sẽ không bị xử...

Kiến thức - 3 giờ, 21 phút trước

Xây nhà trên đất nông nghiệp mà không muốn bị phạt thì chỉ cần có đủ 2 điều kiện này,

Thông tin hàng triệu người cần biết: Sẽ không được đổi giấy phép lái xe mới nếu không có giấy tờ sau

Thông tin hàng triệu người cần biết: Sẽ không được đổi giấy phép lái xe mới nếu không có giấy tờ sau...

Dòng sự kiện - 3 giờ, 21 phút trước

Thông tư 12 đã bổ sung thêm điều kiện không được đổi giấy phép lái xe mới. Điều này nhằm ngăn chặn tình trạng đổi giấy phép lái xe khi không có đủ thông...

Thủy Tiên 'gây bão' mạng xã hội với màn tái xuất sau nửa năm ở ẩn

Ngành học dễ xin việc ở Việt Nam: Lương khởi điểm từ 10 triệu, ra trường đã có doanh nghiệp chờ đón

Ngành học dễ xin việc ở Việt Nam: Lương khởi điểm từ 10 triệu, ra trường đã có doanh nghiệp chờ đón...

Kiến thức - 3 giờ, 22 phút trước

Trước những chuyển mình mạnh mẽ của nền kinh tế và sự phát triển không ngừng của công nghệ, nhiều ngành học đã nổi lên như những “mỏ vàng” với cơ hội việc làm...

Bán hàng trên Facebook thu nhập từ 100 triệu/năm: Phải nộp thuế, kê khai như thế nào?

Bán hàng trên Facebook thu nhập từ 100 triệu/năm: Phải nộp thuế, kê khai như thế nào?

Kiến thức - 3 giờ, 23 phút trước

Trong bối cảnh thương mại điện tử phát triển mạnh mẽ, nhiều cá nhân lựa chọn kinh doanh online trên các nền tảng như Facebook để gia tăng thu nhập. Tuy nhiên, không phải...

Mỏ vàng khủng chứa 99,999% lượng vàng nằm ở đâu trên Trái Đất?

Mỏ vàng khủng chứa 99,999% lượng vàng nằm ở đâu trên Trái Đất?

Tin trong ngày - 3 giờ, 24 phút trước

Các nhà khoa học đã tiết lộ một khám phá chấn động: kho vàng lớn nhất thế giới, chiếm tới 99,999% tổng lượng kim loại quý trên hành tinh, đã được xác định vị...

Việt Nam có 1 loại cây gia vị được ví như 'vàng ròng', thời đỉnh cao giá 600.000 đồng/kg hạt

Việt Nam có 1 loại cây gia vị được ví như 'vàng ròng', thời đỉnh cao giá 600.000 đồng/kg hạt

Kiến thức - 4 giờ, 56 phút trước

Loại cây này mang lại thu nhập lớn cho người dân và đóng vai trò quan trọng trong việc phủ xanh đất trống, chắn gió, bảo vệ môi trường.

Hành vi nhiều tài xế lầm tưởng 'vô hại' khi đi trên cao tốc, nếu dính phải sẽ bị phạt lên tới 14 triệu đồng và trừ 6 điểm GPLX

Hành vi nhiều tài xế lầm tưởng 'vô hại' khi đi trên cao tốc, nếu dính phải sẽ bị phạt lên tới...

Kiến thức - 4 giờ, 56 phút trước

Nhiều tài xế vẫn còn nhầm tưởng dải khẩn cấp là nơi có thể dừng nghỉ, dẫn đến những hệ lụy nguy hiểm và mức phạt "khủng" có thể lên tới 14 triệu đồng...

Người bán trên Shopee cần cung cấp đủ 4 thông tin mới được sàn khấu trừ và kê khai thuế

Người bán trên Shopee cần cung cấp đủ 4 thông tin mới được sàn khấu trừ và kê khai thuế

Kiến thức - 4 giờ, 56 phút trước

Từ ngày 1/7/2025, Shopee sẽ chính thức triển khai việc khấu trừ, kê khai và nộp thuế thay cho các hộ kinh doanh và cá nhân kinh doanh hoạt động trên sàn, tuân thủ...

Ngân hàng Vietcombank (VCB) thông báo khẩn đến người mua vàng trên cả nước

Ngân hàng Vietcombank (VCB) thông báo khẩn đến người mua vàng trên cả nước

Tin trong ngày - 4 giờ, 57 phút trước

Trong bối cảnh các hình thức lừa đảo tinh vi liên quan đến hoạt động mua bán vàng miếng ngày càng phổ biến trên cả nước, Ngân hàng TMCP Ngoại thương Việt Nam (Vietcombank...

Pharaoh Ai Cập có 100 con, cuối cùng ngai vàng về tay ai?

Pharaoh Ai Cập có 100 con, cuối cùng ngai vàng về tay ai?

Hồ sơ tư liệu - 4 giờ, 57 phút trước

Ai Cập cổ đại chứng kiến sự trị vì của một trong những pharaoh vĩ đại và nổi tiếng nhất: Ramesses II. Với cuộc đời kéo dài gần một thế kỷ và một hậu...

Sau Ý Nhi, Thanh Thuỷ, thêm một nàng hậu nữa công khai dao kéo trước thềm thi quốc tế

Sau Ý Nhi, Thanh Thuỷ, thêm một nàng hậu nữa công khai dao kéo trước thềm thi quốc tế

Chuyện làng sao - 4 giờ, 57 phút trước

Hành động công khai can thiệp dao kéo của nàng hậu này khiến cộng đồng mạng không khỏi bất ngờ.

Phương Oanh khoe giọng hát 'đỉnh chóp', Shark Bình dành lời khen ngọt ngào cho bà xã

Phương Oanh khoe giọng hát 'đỉnh chóp', Shark Bình dành lời khen ngọt ngào cho bà xã

Chuyện làng sao - 4 giờ, 59 phút trước

Giọng hát của Phương Oanh được Shark Bình nức nở khen ngợi.

Đây là trang phục được dân văn phòng ưa chuộng. Vừa sang trọng, vừa thời trang, vừa có thần thái mạnh mẽ. Ai nhìn thấy cũng khen đẹp

Đây là trang phục được dân văn phòng ưa chuộng. Vừa sang trọng, vừa thời trang, vừa có thần thái mạnh mẽ....

Thời trang + - 5 giờ, 41 phút trước

Trang phục của các cô gái đi làm luôn khiến mọi người cảm thấy đặc biệt nhàm chán. Nhất là đối với những cô gái phải mặc trang phục đi làm, cuộc sống của...

Sao Việt 27/6: Quốc Trường đang hẹn hò với sao nữ kém 13 tuổi?; Thủy Tiên nói lý do 'biến mất' trong gần 6 tháng

Sao Việt 27/6: Quốc Trường đang hẹn hò với sao nữ kém 13 tuổi?; Thủy Tiên nói lý do 'biến mất' trong...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 57 phút trước

Tin sao Việt 27/6/2025: Mối quan hệ giữa diễn viên Quốc Trường với sao nữ này đang trở thành chủ đề bàn luận của cư dân mạng. Thủy Tiên trở lại mạng xã hội...

Thẻ từ ATM sắp 'vô hiệu hóa': Khách hàng cần làm ngay điều này để chuyển sang thẻ chip, tránh giao dịch bị gián đoạn

Thẻ từ ATM sắp 'vô hiệu hóa': Khách hàng cần làm ngay điều này để chuyển sang thẻ chip, tránh giao dịch...

Kiến thức - 5 giờ, 59 phút trước

Từ ngày 1/7 tới, các loại thẻ ATM sử dụng công nghệ từ sẽ chính thức ngừng chấp nhận giao dịch. Đây là một thay đổi quan trọng trong lộ trình hiện đại hóa...

Tin vui lớn từ 1/7: Hơn 1,2 triệu người không có lương hưu sẽ được nhận khoản tiền này hằng tháng

Tin vui lớn từ 1/7: Hơn 1,2 triệu người không có lương hưu sẽ được nhận khoản tiền này hằng tháng

Kiến thức - 5 giờ, 59 phút trước

Theo Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024, từ ngày 1/7/2025, công dân Việt Nam từ đủ 75 tuổi trở lên, không có lương hưu hoặc trợ cấp bảo hiểm xã hội hằng tháng,...

Hòn đảo lớn nhất Việt Nam sắp có tòa nhà chọc trời: Kiến trúc ấn tượng không kém cạnh Dubai, Tây Ban Nha

Hòn đảo lớn nhất Việt Nam sắp có tòa nhà chọc trời: Kiến trúc ấn tượng không kém cạnh Dubai, Tây Ban...

Kiến thức - 5 giờ, 59 phút trước

Với thiết kế lấy cảm hứng từ cánh buồm no gió và công nghệ bền vững, công trình góp phần nâng tầm đảo ngọc trên bản đồ nghỉ dưỡng quốc tế.