Thứ bảy, 20/04/2024
Làm chè bưởi mất thời gian nhất chính là khâu khử đắng cùi bưởi. Nhưng bạn hoàn toàn có thể mua sẵn ngoài hàng để rút ngắn công đoạn nếu không có nhiều thời gian.
Nguyên liệu:
- Cùi bưởi khử đắng mua sẵn.
- Đường cát trắng và đường phèn.
- Bột năng.
- Tinh chất lá dứa.
- Cốm non - cốm tươi hoặc cốm khô.
- Nước cốt dừa.
Cách làm:
Bước 1: Nấu 500ml nước (nếu dư để lại nấu chè) với đường cát trắng sao cho hơi sệt sệt và ngọt đậm, tắt bếp thêm ít tinh chất lá dứa vào và khuấy cho đều màu để nguội. Màu xanh của cùi bưởi đậm hay nhạt tùy vào cho nhiều hay ít tinh chất lá dứa. Nước đường phải ngọt đậm để khi áo bột năng, cùi bưởi sẽ vẫn có độ ngọt nhẹ, ăn chè sẽ ngon hơn.
Bước 2: Cùi bưởi, nước đường, bột năng, bắt đầu áo bột cùi bưởi. Chan 1 ít nước đường ở bước 1 lên cùi bưởi, bóp mạnh cho cùi bưởi thấm hết nước đường. Rắc bột năng 1 lượng vừa đủ lên cùi bưởi, trộn đều rồi bóp mạnh cho bột năng ngấm vào cùi. Cứ thế thêm 2 -3 lần tương tự là cùi bưởi sẽ được áo đều bột năng.
Bước 3: Cho nồi nước nấu sôi rồi cho cùi bưởi vào luộc đến khi bột chín trong là vớt để ra thau nước đá tầm 20 phút - 30 phút cho cùi bưởi được giòn, sau đó vớt ra để ráo. Luộc vừa chín tới cùi bưởi sẽ rất giòn, thơm và ngọt nhẹ. Trong quá trình luộc khuấy đều cho cùi bưởi không bị dính vào nhau và không bị cháy đáy nồi.
Bước 4: Cho nồi nước nấu sôi cùng đường phèn (ngọt ít hay ngọt nhiều tuỳ khẩu vị). Pha bột năng với 1 ít nước, khi đường phèn đã tan hết thì đổ từ từ bột năng vào đến độ đặc vừa ý thì dừng lại. Khuấy đều tay để bột chín trong thì cho cốm non (cốm tươi) vào trộn đều tầm 2-3 phút là cốm chín rồi cho cùi bưởi vào, cho thêm ít tinh chất lá dứa, tiếp tục khuấy đều màu rồi tắt bếp. Đối với cốm khô thì rửa qua nước rồi mới cho vào nồi chè, cốm tươi thì không cần rửa.
Bước 5: Hoàn thành món ăn - cho chè ra chén, thêm nước cốt dừa và thưởng thức.
Lưu ý:
Nếu không mua được cốm thì có thể thay cốm bằng đậu xanh cà vỏ, ngâm 2-3 tiếng đem hấp còn nguyên hạt và làm y bước 4.
Dùng đường phèn để có màu lá dứa trong và xanh đẹp, nếu không dùng màu lá dứa thì dùng đường thốt nốt sẽ thơm ngon và ra cốt chè màu vàng sậm.
Khi nấu ở bước 4 và bước 5 phải khuấy liên tục để đáy nồi không bị cháy.
Cách làm tinh chất lá dứa: lá dứa rửa sạch, xay cùng 1 ít nước, lọc lấy nước để tủ lạnh qua đêm, hôm sau chắt bỏ phần nước trong ở trên và lấy phần cốt ở dưới là sẽ có tinh chất lá dứa.
Theo Facebook: Huỳnh Dung
Xem thêm
Nguồn: http://baove.congly.vn/cach-lam-che-buoi-com-non-la-dua-nhanh-gon-le-cho-nhung-ai-khong-co-thoi-gian..
Mỗi gia đình nên bổ sung cá và trong bữa ăn hàng ngày. Nếu làm...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 14 giờ trước
Mẹo nhỏ nấu cơm sau đây sẽ giúp các chị em nội trợ có bữa cơm ngon hơn cho cả gia đình.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 16 giờ trước
Thịt bò rất giàu protein nhưng lại có hàm lượng chất béo rất thấp nên là thực phẩm thịt rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, gia đình có trẻ nhỏ, thịt bò giúp...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 3 giờ trước
Móng giò hầm đậu nành là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng, bổ dưỡng, giàu collagen và tốt cho sức khỏe của mọi lứa tuổi.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước
Gia đình tôi ở nông thôn, mỗi năm chúng tôi nuôi vài con gà để tiêu thụ. Về cơ bản, gà được chiên tại nhà, nhưng hôm nay vợ tôi rất giàu trí tưởng...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 14 giờ trước
Hiện tại cũng là lúc loại đặc sản "bảy sắc cầu vồng" này vào mùa, rất nhiều và bán rẻ như cho, nếu gặp, bạn hãy mua về ăn thử nhé!
Chuyện làng sao - 4 giờ, 8 phút trước
Doanh nhân Uông Tiểu Phi mới đây được phát hiện đưa bạn gái tới Đài Loan gặp các con giữa lúc căng thẳng mối quan hệ với vợ cũ Từ Hy Viên.
Đời sống số - 4 giờ, 9 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 20/4/2024.
Kiến thức - 6 giờ, 22 phút trước
Vào mùa hè nóng nực, không chỉ có thời tiết khó chịu, nhiệt độ oi bức mà còn có những con muỗi khó chịu, loài mà chúng ta thường thấy nhất là muỗi, mỗi...
Kiến thức - 8 giờ, 34 phút trước
Qua kỹ thuật xử lý của công nghệ AI, khi khôi phục lại chân dung của nhân vật lịch sử, đặc biệt là các mỹ nhân Trung Quốc thời cổ đại, người xem hết...
Hotgirl, hotboy - 8 giờ, 35 phút trước
Trong bộ ảnh gia đình, nhóc tỳ nhà Bùi Tiến Dũng chiếm trọn sự chú ý vì quá đáng yêu.
Kiến thức - 8 giờ, 37 phút trước
Trường hợp nào không bị trừ lương hưu khi nghỉ hưu trước tuổi, đây là thông tin quan trọng mà bất cứ người lao động nào cũng phải quan tâm.
Địa chỉ ăn ngon - 8 giờ, 37 phút trước
Thịt heo là thực phẩm nhiều gia đình thường xuyên sử dụng. Vì vậy, phải thay đổi cách chế biến thường xuyên nếu không sẽ chán.
Du lịch Việt - 8 giờ, 37 phút trước
Đây là những điểm đến lý tưởng ở miền Bắc, vừa giải trí vừa "trốn nóng" hiệu quả vào dịp Lễ 30/4 - 1/5 kéo dài 5 ngày sắp tới.
Kiến thức - 8 giờ, 37 phút trước
Việc người bán tưới nước lên rau củ tưởng 'vô thưởng vô phạt' nhưng đôi khi tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho sức khỏe mà ít ai biết.
Đời sống số - 8 giờ, 28 phút trước
Bắt đầu từ ngày 20/4, 4 con giáp sẽ gặp nhiều may mắn, sự nghiệp thăng tiến, mọi chuyện vui vẻ tiếp diễn và cuộc sống suôn sẻ.
Dòng sự kiện - 9 giờ, 22 phút trước
Sau thời gian dài chuẩn bị, đầu tư chuyên nghiệp và bài bản, trung tâm Võ đường Long Hoàng MMA đã chính thức khai trương đi vào hoạt động ở TP. HCM. Đây là...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 39 phút trước
Nhóc tì nhà Hòa Minzy đã được mẹ dạy làm điều này.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 39 phút trước
Vợ chưa cưới của Anh Đức là Phạm Quỳnh Anh đã vướng nghi vấn bầu bí.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 39 phút trước
Victoria và chồng David Beckham được cho là đã đi máy bay riêng đến miền Nam nước Pháp để kỷ niệm sinh nhật lần thứ 50 của cô.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 39 phút trước
Chị đẹp Thu Phương phủ nhận tin đồn hủy hôn "ông bầu" Dũng Taylor.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 39 phút trước
Diệu Nhi - Anh Tú lần đầu dự sự kiện thời trang quốc tế cùng nhau.
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 1 phút trước
Muốn có sức khỏe tốt, hãy ăn nhiều loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này để cơ thể luôn trong trạng thái khỏe mạnh và minh mẫn nhé!
Kiến thức - 11 giờ, 56 phút trước
Xã hội không ngừng phát triển kéo theo đó là việc xuất hiện ngày càng nhiều các hình thức lừa đảo. Đặc biệt, tại các khu vực nông thôn, những kẻ xấu đã không...
Du lịch Việt - 11 giờ, 57 phút trước
Được mệnh danh là “Thế giới Châu Âu” thu nhỏ, Vinhomes Times City từ lâu đã trở thành một trong những điểm đến hấp dẫn bậc nhất tại thủ đô Hà Nội.
Kiến thức - 11 giờ, 57 phút trước
Những thứ này được xem như 'bảo bối' trồng cây bởi chúng giúp loại bỏ tình trạng lá vàng, thối rễ,… giúp cây luôn phát triển xanh tốt.