Thứ sáu, 29/03/2024
Cải thảo đặc biệt giàu vitamin, canxi và chất xơ thô. Trong cuộc sống hàng ngày, cải thảo được cho là "ngon, bổ, rẻ", góp phần làm cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Nhưng một số mẹ gặp phải tình trạng xào cải thảo nhưng bị mềm nhũn và ra rất nhiều nước.
Hãy học hỏi theo công thức sau đây, bạn sẽ hài lòng khi cải thảo giòn ngon, bớt chảy nước.
Nguyên liệu: Cải thảo tươi, tỏi, giấm, xì dầu, đường, muối, tinh chất gà, dầu ăn, bột năng.
Cách làm
1. Chuẩn bị cải thảo tươi, bẻ từng khúc và rửa sạch.
Điểm kỹ thuật: Cải thảo dùng để xào phải tươi, đủ độ ẩm. Loại như vậy mới có vị giòn, màu sắc đẹp. Không được chọn cải thảo để quá lâu bị mất nước và héo úa, loại này chỉ có thể dùng để nấu canh hoặc hầm thì phù hợp.
2. Cải thảo rửa sạch cắt riêng phần lá, sau khi cắt xong để riêng để dùng sau.
Điểm kỹ thuật: Phần lá và cuộng cải phải được cắt riêng, không được cắt chung. Dùng dao cắt xéo thành từng lát mỏng để có được vị ngon, lá cải được cắt thành từng miếng lớn hoặc xé thành nhiều mảnh lớn bằng tay. Nếu để lẫn nhau thì khi xào sẽ không chín đều.
3. Cho một lượng thích hợp xì dầu, đường, muối, tinh chất gà và bột năng vào tô khuấy đều để làm gia vị. Đồng thời, bạn bóc vỏ và rửa sạch tỏi rồi cắt thành những lát tỏi để sử dụng cho sau.
Điểm kỹ thuật: Do quá trình xào cần thời gian ngắn và lửa lớn nên nếu bạn cho nhiều loại gia vị vào giữa sẽ kéo dài thời gian khiến cải quá chín. Nếu vặn nhỏ lửa sẽ khiến cải bị mềm và ra nhiều nước. Vì vậy, cách tốt nhất là bạn nên chuẩn bị trước nước sốt và đổ vào một lúc khi cần, rất tiện lợi và nhanh chóng.
Đường được thêm vào để tăng độ tươi và tinh bột năng được thêm vào để khóa độ ẩm trong bắp cải, đồng thời, nó có vị thơm ngon hơn.
4. Đun nóng dầu trong chảo, khi nhiệt độ dầu nóng 50% thì cho tỏi cắt lát vào, phi thơm rồi cho một lượng giấm thích hợp để kích thích mùi thơm. Lúc này, đổ ngay cuộng cải thảo vào, vặn lửa lớn và xào trong 30 giây. Sau khi chín thì cho lá cải thảo vào và tiếp tục xào trong 20 giây. Tiếp tục đổ nước sốt đã chuẩn bị vào xào trên lửa lớn cho đến khi nước sánh lại là xong.
Điểm kỹ thuật: Bước này rất quan trọng, nắm vững thời điểm cho giấm là chìa khóa để món ăn ngon hơn. Việc thêm giấm và tỏi trước khi cho cải thảo vào có thể kích thích mùi thơm, đồng thời có thể làm cải thảo giòn, không bị mềm nhũn.
Xem thêm
Nguồn: https://baove.congly.vn/cach-lam-cai-thao-xao-ngon-the-nao-nho-thoi-gian-cho-giam-khi-xao-cai-se-gio..
Dưa cải là món ăn được nhiều người yêu thích. Dưa giòn giòn, chua chua,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 20 giờ trước
Loại rau này vừa ngon, giòn ngọt, xào với thịt rất hấp dẫn, cực kỳ bổ dưỡng, nó hiện đang vào mùa, được bày bán nhiều và rẻ.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 15 giờ trước
Dọc mùng là thức ăn kèm phổ biến với nhiều loại bún hay canh chua, nhưng nếu sơ chế không kỹ khi ăn có thể bị ngứa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 17 giờ trước
Thịt chân giò luộc là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, để có đĩa thịt chân giò luộc thơm ngon, bạn hãy áp dụng các mẹo nhỏ dưới đây nhé!
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 19 giờ trước
Mẹo nhỏ dưới đây giúp món xôi của bạn thơm ngon và mềm dẻo hơn, ăn hoài không ngán.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 22 giờ trước
Đậu phụ là nguyên liệu phổ biến nhất nhưng lại được sử dụng theo nhiều cách khác nhau và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Nhiều món ăn tại...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 43 phút trước
Vợ chồng Đông Nhi - Ông Cao Thắng đã hé lộ giới tính “thế lực nhí” thứ 2 với công chúng.
Đi gì - 8 giờ, 9 phút trước
Sở hữu nét đẹp thuần khiết, ngọt ngào, Hotgirl Ceri Thu Hà luôn xuất hiện với nguồn năng lượng tính nữ, khiến người đối diện cảm thấy dễ chịu khi tiếp xúc, mang đến...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 28 phút trước
Lan Ngọc đã đăng dòng trạng thái để nói về những sự cố mà Trương Thế Vinh và Trường Giang gặp phải thời gian qua.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 30 phút trước
Minh Triệu đã có động thái phủ nhận tin tái hợp Kỳ Duyên.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 32 phút trước
Khung ảnh tình cảm của Khởi My và Kelvin Khánh đang được khán giả chú ý.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 33 phút trước
Thương Tín lại gây ồn ào mạng xã hội vì những thông tin liên quan đến nhạc sĩ Tô Hiếu.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 34 phút trước
Phước Sang được người bạn là Phương Bình đến thăm và cập nhật tình hình của ông đến với mọi người.
Kiến thức - 11 giờ, 20 phút trước
Chúng ta thường nói rằng điều quan trọng nhất trong sự tương tác giữa con người với nhau là sự tin tưởng lẫn nhau. Đúng là chỉ có hai người tin tưởng lẫn nhau...
Kiến thức - 12 giờ, 40 phút trước
Có ba điều kiện cơ bản cho sự sống còn của động vật trên trái đất: nước, oxy và thức ăn. Nếu không có ba điều kiện cơ bản này thì không loài động...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 55 phút trước
Khi sắp lâm bồn, diễn viên Phương Oanh rất vui vì được bố mẹ ở quê Hà Nam lên thăm.
Kiến thức - 12 giờ, 55 phút trước
Tự do tài chính, một khái niệm không còn xa lạ với nhiều người, thực chất được định nghĩa khi một người có thể tạo ra nguồn thu nhập thụ động đủ để chi...
Kiến thức - 12 giờ, 55 phút trước
Kể từ tháng 4/2024, những đối tượng này sẽ được hưởng tối đa quyền lợi từ Bảo hiểm y tế (BHYT).
Chuyện làng sao - 12 giờ, 56 phút trước
Hiện tại ở tuổi 48, nhìn Thu Hường, hầu hết khán giả không tìm ra điểm nào của cô Thư đỏng đảnh, đanh đá trong 'Của để dành' năm nào.
Phong thủy - 13 giờ, 53 phút trước
Có rất nhiều người khi được người khác mượn tuổi làm nhà thường băn khoăn không biết là có nên cho hay không? Và khi cho mượn tuổi như vậy có gặp vận xui...
Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 54 phút trước
Hút thuốc giống như một con dao hai lưỡi, mang lại cảm giác "thoải mái" ngắn hạn nhưng thực tế lại âm thầm lấy đi sinh mạng con người.
Đời sống số - 13 giờ, 8 phút trước
Ngày 29 tháng 3 mang lại may mắn, sự bảo vệ của Bồ Tát, sự giúp đỡ của ba con giáp thịnh vượng.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 26 phút trước
Trong đám cưới Quang Hải, Vũ Quỳnh Trang hay còn được biết đến với nickname Hoa Hậu Vỉa Hè đã có mặt từ rất sớm, lên đồ và đảm nhận vai trò MC hôn...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 26 phút trước
Hoa hậu Đặng Thu Thảo sở hữu phong cách thời trang kín đáo thanh lịch dù trải qua nhiều năm đăng quang.
Hotgirl, hotboy - 13 giờ, 27 phút trước
Trong khi truyền thông đưa tin về đám cưới của cầu thủ Quang Hải và vợ Chu Thanh Huyền thì động thái của hội tình cũ như Nhật Lê, Huỳnh Anh, Huyền My... được...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 27 phút trước
Võ Hoàng Yến đã có những chia sẻ về tình yêu cũng như hành trình có con của mình.