Thứ bảy, 06/09/2025
Tết bánh trôi bánh chay (Tết Hàn thực) là một trong những ngày lễ truyền thống đặc sắc của người Việt Nam.
Theo phong tục cổ truyền, ngày 3/3 Âm lịch hàng năm là ngày Tết Hàn thực. Năm 2025, Tết Hàn thực rơi vào thứ Hai, ngày 31/3 Dương lịch.
Món bánh trôi, bánh chay không thể thiếu trong Tết Hàn thực.
Cùng học cách làm bánh trôi, bánh chay truyền thống để dâng cúng và ăn trong Tết Hàn Thực.
Cách làm bánh trôi cho Tết Hàn thực
Nguyên liệu:
- 500gr bột gạo nếp.
- 50gr bột gạo tẻ.
- 100gr đường đỏ viên đã cắt sẵn.
- 1 bát vừng rang.
- Dừa nạo.
- 1 thìa cà phê nước hoa bưởi.
Cách làm:
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị bột, sử dụng phới lồng để trộn đều bột nếp và bột tẻ. Từ từ đổ nước vào bột, khuấy đều để bột hòa quyện hoàn toàn với nước rồi cho hỗn hợp nghỉ trong khoảng 3 tiếng để bột lắng và tách thành hai phần: Bột và nước.
Đổ bớt nước, cho bột vào khăn xô, buộc lại và treo lên để róc hết nước. Sau 1 tiếng, bạn kiểm tra, nếu bột mịn và không dính tay là đã sẵn sàng để nặn bánh.
Bước tiếp theo là tạo hình bánh, bạn chia bột thành từng sợi dài có đường kính khoảng 1,5-2cm. Dùng dao cắt sợi bột thành từng miếng nhỏ dài khoảng một đốt ngón tay. Ve tròn viên bột, ấn dẹt, rồi đặt một viên đường đỏ vào giữa. Tiếp đó, bạn bọc kín viên đường bằng bột và vê tròn lại để tạo hình viên bánh trôi.
Đun sôi nước, sau đó giảm lửa và nhẹ nhàng thả các viên bánh trôi vào nước. Khi bánh chín, chúng sẽ nổi lên mặt nước. Lúc này, bạn vớt bánh ra và thả ngay vào chậu nước đun sôi để nguội để bánh bớt dính. Khi bánh nguội, bạn đặt ra đĩa và gạn bớt nước.
Bước cuối cùng là trang trí và thưởng thức, bạn dùng đầu ngón tay ướt chấm vào bát vừng rang và chấm lên mặt bánh để trang trí. Rắc dừa nạo và thêm một chút nước hoa bưởi lên trên để món bánh trôi thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
Ngoài bánh trôi màu trắng, bạn có thể làm bánh trôi bảy màu với các nguyên liệu tự nhiên. Sau khi đã chuẩn bị bột để nặn bánh, bạn nhào bột với nước màu. Để có màu tím, bạn dùng khoai lang tím xay lấy nước, màu xanh thì dùng lá dứa xay, màu cam dùng củ cà rốt xay, màu tím dùng thanh long ruột đỏ xay, màu tím dùng hoa đậu biếc...
Cách làm bánh chay cho Tết Hàn thực
Nguyên liệu:
- 200gr bột nếp.
- 200gr đậu xanh không vỏ.
- 100gr bột năng hoặc bột sắn dây.
- 200gr đường.
- Tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối.
- Vừng trắng rang chín.
Cách làm:
Để làm vỏ bánh, bạn cho bột nếp vào một tô lớn, từ từ thêm nước ấm vào và trộn đều. Tiếp tục cho nước đến khi bột đạt độ ẩm vừa đủ, sau đó nhào kỹ cho đến khi bột trở nên mềm mịn và dẻo.
Bước tiếp theo là làm nhân bánh chay. Bạn rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước từ 2-4 tiếng cho đậu nở mềm, sau đó rửa lại đậu rồi hấp chín. Khi đậu đã mềm, bạn cho ra chảo, thêm đường và xào cho đến khi đậu kết hợp đều với đường, trở nên dẻo mịn và có thể vo thành viên, cho thêm chút tinh dầu hoa bưởi, đảo đều rồi để nguội. Chia nhân đậu thành những viên tròn đều nhau và che kín để nhân không bị khô.
Để tạo hình bánh chay, bạn ngắt một miếng bột vừa phải, vo tròn rồi ấn dẹt. Đặt viên nhân vào giữa miếng bột, vo tròn cho kín, sau đó lăn cho bánh trở nên tròn đều. Ấn nhẹ để tạo một hõm nhỏ ở giữa chiếc bánh.
Đun sôi nước trong nồi, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên, bạn luộc thêm 1-2 phút rồi vớt ra, thả vào tô nước lạnh khoảng 3 phút cho nguội.
Bạn có thể sử dụng nước luộc bánh để nấu chè, thêm đường theo sở thích, đun sôi. Hòa bột năng hoặc bột sắn dây với nước, khuấy đều rồi từ từ thêm vào nồi chè, khuấy liên tục để tránh vón cục. Khi chè đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và thêm chút tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối để tạo hương vị thơm ngon.
Bánh chay thành phẩm sẽ có hương vị dịu ngọt của nhân đậu xanh, kèm theo hương thơm thoang thoảng của hoa bưởi.
Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 1 giờ trước
Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 10 giờ trước
Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 1 giờ trước
Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực tươi và nhanh hơn.
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 16 giờ trước
Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 18 giờ trước
Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó là cốm. Hạt cốm xanh non, thơm nhẹ hương...
Kiến thức - 1 giờ, 8 phút trước
Từ lâu, nồi cơm điện đã trở thành vật dụng không thể thiếu trong mỗi gia đình. Nó không chỉ dùng để nấu cơm mà còn có thể nấu súp, cháo, v.v. Rất dễ...
Kiến thức - 1 giờ, 14 phút trước
Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn cước.
Đời sống số - 1 giờ, 15 phút trước
Sự giàu có là một chủ đề không thể tránh khỏi trong cuộc sống của con người. Nó có thể mang lại cho chúng ta sự an toàn về vật chất và cho chúng...
Đời sống số - 1 giờ, 20 phút trước
Đừng nghĩ rằng mọi người quá tử tế, và cũng đừng nghĩ rằng thế giới này quá hiền lành. Bạn càng sớm nhận ra điều này, bạn càng có thể tự bảo vệ mình...
Chăm con - 1 giờ, 25 phút trước
Nghiên cứu từ Đại học Harvard chỉ ra ba hành vi góp phần giúp trẻ phát triển trí não vượt trội—khi trẻ yêu thích làm ba việc này, não bộ của trẻ sẽ phát...
Kiến thức - 9 giờ, 44 phút trước
Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Đời sống số - 9 giờ, 59 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/9/2025.
Kiến thức - 9 giờ, 3 phút trước
Việc cúng bái không chỉ để anh em tốt được bình an trở về thế giới ma quỷ mà còn cầu mong không có ma quỷ thần linh quấy nhiễu gia đình, nên phải...
Thời trang + - 10 giờ trước
Sau đầu thu, khi sự kết hợp "áo ngắn + chân váy dài" vẫn còn thống trị sàn diễn thời trang, thì set đồ "áo sơ mi + quần ống rộng" bỗng nhiên xuất...
Kiến thức - 10 giờ, 1 phút trước
Một thợ điện kỳ cựu tiết lộ: Việc không rút phích cắm bốn loại phích cắm thông dụng này có thể âm thầm làm tăng gấp đôi hóa đơn tiền điện, và hầu hết...
Kiến thức - 11 giờ, 30 phút trước
Nhiều thông tin cho rằng, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng, vậy thực hư việc này là như thế...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 31 phút trước
Đơn vị nắm bản quyền Miss Universe Vietnam cho biết đang tìm kiếm và sẽ sớm công bố đại diện Việt Nam tại Hoa hậu Hoàn vũ 2025. Nhiều cái tên đang được các...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 32 phút trước
Đạo diễn, diễn viên, MC Trấn Thành những ngày qua liên tục bị chỉ trích vì cách hành xử "lệch nhịp", thiếu nhạy cảm, không cẩn trọng trong câu từ.
Toàn cảnh - 11 giờ, 36 phút trước
Vào tối 5/9, "Mưa đỏ" chạm mốc đạt 500 tỷ đồng, sắp đuổi kịp "Mai" của Trấn Thành để trở thành bộ phim có doanh thu cao nhất lịch sử phòng vé Việt.
Tin trong ngày - 11 giờ, 37 phút trước
Sáng 5/9, Bộ GD-ĐT tổ chức Lễ kỷ niệm 80 năm truyền thống ngành Giáo dục và khai giảng năm học 2025. Tại đây, đại diện cho hơn 26 triệu người học trên cả...
Tin trong ngày - 11 giờ, 38 phút trước
Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai PGS.TS Đào Xuân Cơ đã đề xuất Chính phủ phê duyệt chủ trương thành lập Trường Đại học Y Dược Bạch Mai trên cơ sở nâng cấp từ...
Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 22 phút trước
Tam cá nguyệt đầu tiên của thai kỳ là giai đoạn “vàng” để kiểm tra sức khỏe mẹ bầu và tầm soát sớm dị tật thai nhi. Bỏ lỡ các mốc khám thai 3...
Doanh nghiệp - 13 giờ, 26 phút trước
Tập đoàn Vingroup - Công ty Cổ phần vừa có công bố về thay đổi nội dung đăng ký doanh nghiệp.
Dòng sự kiện - 13 giờ, 26 phút trước
Tính đến ngày 19/8, cả nước có 94.402 người đã có quyết định nghỉ việc. Trong đó,đã có 75.710 người đã được giải quyết kinh phí theo quy định.
Dòng sự kiện - 13 giờ, 26 phút trước
Trong vụ án kẹo Kera, Cơ quan Cảnh sát điều tra Bộ Công an đề nghị VKSND Tối cao truy tố 5 bị can về tội Lừa dối khách hàng, 5 bị can khác...