Thứ bảy, 27/04/2024
Súp gà ngô non
Nguyên liệu: 1/2 củ cà rốt, 7-10 cái nấm hương, 1 cái ức gà, 1 hộp ngô ngọt mua sẵn (nếu không có mua ngô bắp về gọt lấy phần hạt), 3 thìa canh bột năng, 2 lòng trắng trứng gà ta.
Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, rau mùi.
Cách chế biến:
- Luộc ức gà giữ lại phần nước luộc hoặc nếu có nước luộc gà sẵn thì càng ngon ngọt, ức gà chín để nguội xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ.
- Cà rốt thái nhỏ hoặc xắt hạt lựu. Ngô ngọt mở hộp lấy 1/2 lon rửa lại nước, nếu dùng ngô bắp lấy dao bào lấy phần hạt, đem luộc chín vớt ra để ráo.
- Nấm hương ngâm cho nở, rửa lại thật sạch thái sợi. Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
- Cho nước đã luộc ức gà vào nồi đặt lên bếp đun sôi hớt sạch bọt. Lần lượt cho ngô ngọt vào trước, tiếp đến là cà rốt, nấm hương, đun sôi các nguyên liệu và chịu khó hớt bọt để nồi súp ngon và đẹp mắt hơn. Sau đó mới cho phần ức gà đã xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ vào, đảo đều, cho chút bột nêm, nêm nếm cho vừa miệng.
Cho 3 thìa canh bột năng ra bát nhỏ, thêm chút nước khuấy cho tan. Hạ nhỏ lửa nồi súp, một tay cầm bát bột năng một tay cầm thìa khuấy đều. Từ từ đổ bột năng vào nồi súp, tay đổ tay khuấy để tránh bột năng bị vón cục. Nhớ rót từ từ để kiểm soát được độ loãng đặc, đến khi nồi súp sánh như ý muốn thì dừng lại, còn nếu loãng quá thì thêm chút bột năng hoà thêm nước.
Trứng gà đập ra bát, chỉ lấy lòng trắng. Nếu trứng gà ta quả nhỏ lấy hai lòng trắng, to thì chỉ cần 1 quả. Thêm chút xíu bột nêm vào trứng và khuấy đều. Một tay đổ từ từ chỗ trứng vào và khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân cho nồi súp đến khi hết thì thôi, lúc này ta đã có một nồi súp có vân trắng rất đẹp mắt.
Bắc nồi súp xuống, cho rau mùi thái nhỏ vào khuấy đều, nếu không thích cho ngay rau mùi vào nồi súp thì mọi người có thể rắc vào bát ăn cũng được, thêm chút hạt tiêu lên trên và ăn nóng.
Chú ý: Với cách nấu súp này, mọi người có thể cho thêm chút tôm tươi băm nhỏ vào sẽ càng thêm ngon ngọt hơn.
Súp tôm ngon nấu tại nhà
Nguyên Liệu: 150 gr tôm tươi, 1 nấm tuyết, 1 quả trứng gà (trứng vịt), bột ngô (bột năng), 100 gr thịt ức gà, nửa bắp ngô ngọt, nửa củ cà rốt, nửa củ hành tây, gia vị, rau thơm.
Cách chế biến:
- Nấm tuyết ngâm cho nở rồi rửa lại cho thật sạch, sau đó cắt hạt lựu.
- Ngô ngọt tách hạt, cà rốt gọt vỏ rửa sạch.
- Hành tây bổ múi cau, rau thơm nhặt rửa sạch thái nhỏ.
- Thịt ức gà rửa sạch rồi hầm trong lửa nhỏ với hạt ngô, cà rốt, hành tây đã cắt với chút muối đến khi gà và cà rốt chín nhừ thì lọc để lấy khoảng 1 lít nước dùng gà.
- Thịt ức gà đã được luộc chín để nguội rồi xé sợi nhỏ.
- Cà rốt chín vớt ra cắt hạt lựu.
- Tôm rửa sạch luộc hoặc hấp chín tới. Vớt ra bỏ trong nước lạnh rồi bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng.
- Xé tôm thành sợi như thịt gà.
- Đun sôi lại nước dùng gà, cho tôm, thịt gà, cà rốt và ngô ngọt vào đun sôi nhỏ lửa trong 3 phút.
- Khuấy đều 1 thìa bột năng với chút nước đổ từ từ vào nồi. Tiếp đó đập trứng ra lấy lòng trắng quấy đều, sau đó đổ vào từ từ vào nối và quấy theo 1 chiều, rồi thêm nấm tuyết, nêm nếm lại cho vừa rồi tắt bếp.
- Múc súp ra bát rắc chút rau thơm là hoàn thành món ăn.
Món súp lươn bổ dưỡng
Nguyên Liệu: 300 g lươn, 0,5 kg thịt gà, 1 quả trứng gà, 5 cái nấm hương, 20 g bột ngô, 2 lít nước lọc, 2 củ hành khô, 2 củ gừng, 1 củ sả, rau răm...
Cách chế biến:
Ninh nước dùng để làm súp: Thịt gà khi mua bạn chọn phần áp đùi. Sau khi mua về thì rửa sạch lọc lấy thịt, phần xương chặt thành những miếng nhỏ rồi cho vào nồi nước lạnh và đun ở nhiệt độ vừa phải. Để nước dùng thêm thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm hành khô, gừng và sả vào đun cùng. Trong quá trình ninh xương nhớ mở nắp vung để tránh sôi trào nước cũng như tránh để nhiệt độ cao quá làm nước dùng bị khét và đục. Để nước dùng trong, bạn chú ý vớt bọt và váng quanh nồi.
Bạn làm lươn bằng cách tuột sạch lươn với muối, chanh, nước gạo và tuốt cho đến khi lươn không còn nhớt là được. Sau khi làm sạch lươn xong, bạn bỏ đầu rồi thả lươn vào nồi nước dùng đang sôi. Để súp lươn ngon, bạn nhớ mua lươn tươi, loại vừa phải, có màu vàng óng ở bụng và đen ở lưng. Sau khi làm sạch lươn thì không nên rạch lươn vừa làm mất máu lươn và mất đi giá trị dinh dưỡng của lươn, nên luộc cả con.
Sau khi cho lươn vào nồi nước dùng đun khoảng 10 phút thì bạn vớt lươn ra khỏi nồi và để nguội. Tiếp đó, bạn lọc lấy thịt lươn, bỏ ruột, thái chỉ rồi ướp cùng với một chút gia vị cho ngấm. Nước dùng sau khi đun được khoảng 1 giờ thì vớt thịt gà ra, gỡ lấy thịt rồi cắt nhỏ và tiếp tục đun nước dùng với lửa nhỏ khoảng 2 giờ nữa.
Sau đó, bạn chắt nước dùng sang một nồi khác rồi thả thịt gà và nấm hương đã cắt nhỏ vào nồi. Hòa bột ngô rồi đổ từ từ vào nồi súp cho đến khi nước sánh lại. Tiếp theo, bạn cho phần thịt đã ướp ngấm gia vị vào nồi súp, nêm thêm gia vị và đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng bạn múc súp ra bát, trang trí thêm rau răm và thưởng thức khi món ăn còn nóng.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-lam-3-mon-sup-don-gian-thom-ngon-nhu-ngoai-hang-cho..
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 16 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 17 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 18 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 20 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 12 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 10 phút trước
Nhan sắc thật của Trường Giang, Kiều Minh Tuấn, Ngô Kiến Huy... đã lộ khi ngủ.
Kiến thức - 9 giờ, 12 phút trước
Mỗi mùa hè, hầu hết các gia đình đều sử dụng quạt điện. Tuy nhiên, sau khi vệ sinh quạt điện, không lâu sau bạn sẽ cảm thấy không khí thổi ra ngoài ngày...
Kiến thức - 9 giờ, 13 phút trước
Cho mượn xe máy, ô tô, chủ xe có thể bị phạt nguội?, là thắc mắc được nhiều người quan tâm thời gian gần đây.
Kiến thức - 9 giờ, 14 phút trước
Mỗi khi nhìn thấy tảng vàng hàng chục nghìn tỷ này nằm chễm chệ ngay tại lối vào của công viên, nhiều người tự hỏi: Để kho báu giá trị hàng nghìn tỷ nằm...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 14 phút trước
Dân mạng cho rằng nữ diễn viên Son Ye Jin và ông xã Hyun Bin có thể chuẩn bị lên chức bố mẹ thêm một lần nữa.
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 15 phút trước
Các hạt melanin trong tóc hình thành nên tóc đen cần phải được cấu tạo từ protein chất lượng cao, nhiều khoáng chất và nhiều vitamin. Ngoài ra, trong y học cổ truyền, người...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 56 phút trước
Hôm nay hãy cùng ngắm nhìn vẻ đẹp của các sao nữ Hoa ngữ khi họ ở tuổi 19 nhé!
Xài gì - 10 giờ, 56 phút trước
Một trong những phiền toái khi xem Youtube trên tivi thông minh là quảng cáo, nhưng có cách chặn vô cùng đơn giản.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 56 phút trước
Hoa khôi Nam Em đã có những chia sẻ về thu nhập từ việc bán hàng online.
Kiến thức - 10 giờ, 58 phút trước
Đây là thắc mắc của nhiều người khi phân khúc chung cư đang lên cơn sốt, dễ bán với giá cao ở thời điểm hiện tại.
Đời sống số - 11 giờ, 51 phút trước
Chúc mừng bạn đã có tên trong danh sách! 3 con giáp có ngôi sao tài lộc đang tỏa sáng rực rỡ, bạn sẽ nhận được rất nhiều tiền vào nhà, mọi việc sẽ...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 51 phút trước
Mới đây, Hương Tràm xác nhận đã về Việt Nam và chuẩn bị cho các dự án âm nhạc trong thời gian tới. Hiện, nhan sắc và cuộc sống của nữ ca sĩ xứ...
Kiến thức - 11 giờ, 51 phút trước
Trong vài năm qua, các học sinh của trường này đã trúng tuyển vào hàng loạt trường top đầu nước Mỹ và thế giới.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 51 phút trước
Midu chuẩn bị làm lễ ăn hỏi với thiếu gia giàu có trước khi tổ chức đám cưới vào tháng 6.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 52 phút trước
Vốn kín tiếng về đời tư nên có lẽ đây là lần đầu tiên MC Thảo Vân khoe ảnh bên mẹ ruột.
Làm đẹp+ - 11 giờ trước
Dự kiến sự kiện ra mắt các sản phẩm makeup mới từ hãng mỹ phẩm Liphip do GS Cosmetic phân phối độc quyền sẽ diễn ra vào ngày 04/05/2024, tại Hà Nội. Sự kiện...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 40 phút trước
'Misumi là một lựa chọn tỉnh táo của Bảo Anh khi mang vào cuộc đời này… nhiều người sẽ thắc mắc sao Bảo Anh không tìm một đại gia để sanh con cho thoải...
Kiến thức - 12 giờ, 41 phút trước
Theo lời người xưa thì đây là những giấc ngủ làm giảm tuổi thọ nhất, nghe lý giải vẫn còn nhiều ý đúng.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 41 phút trước
Thông tin việc Hyoyeon (SNSD), Yoon Bomi (Apink) cùng nhiều nghệ sĩ Hàn đang bị tạm giữ ở Bali, Indonesia khiến công chúng xôn xao.
Làm sao - 13 giờ, 17 phút trước
Không phải ai cũng biết cách sử dụng quạt sao cho vừa tiết kiệm mà lại hiệu quả. Dưới đây là những mẹo sử dụng quạt điện giúp hóa đơn tiền điện nhà bạn...