Cá trắm kho: Lưu ngay bí quyết này để thành phẩm săn chắc, hết sạch mùi tanh
Trong mâm cơm của gia đình Việt, món cá trắm kho thường xuất hiện. Món này có vị ngon của cá, quyện với thịt ba chỉ và các gia vị vô cùng hấp dẫn.
Cách làm cá trắm kho tuy đơn giản nhưng để thịt cá chắc sau khi tắt bếp và không còn mùi tanh thì không phải ai cũng biết.
Nguyên liệu:
1.5kg cá trắm.
3 lạng riềng.
3 lạng thịt ba chỉ.
Mẹo: Muốn cá cứng, không bị nát thì trước khi kho 30 phút ướp vào cá 1 thìa canh muối hạt.
Món cá trắm kho ăn với cơm trắng thì còn gì bằng.
Cách làm:
Ướp cá với 1 thìa canh muối hạt trong khoảng 30 phút để cá cứng và không bị nát sau khi kho.
Thắng nước hàng. Với định lượng 1.5 kg cá thì cho 3 thìa canh đường, sau đó đun cho đường tan chảy, khi đường có màu cánh gián thì bỏ thêm chút nước vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Riềng thái lát, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Riềng sả lót dưới đáy nồi vừa giúp cá không bị cháy khi kho lâu, vừa giúp vị riềng, sả ngấm hết được vào cá khi kho. Sau khi lót riềng sả xong thì cho cá vào, cho thêm thịt vào.
Đun sôi 1.5 lít nước, rồi cho vào 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh tương, 1 thìa canh hạt nêm, và 2 thìa cafe bột ngọt.
Đổ nước gia vị vào nồi cá và đun sôi, sau đó hớt bọt và đun nhỏ lửa từ 2 đến 3 tiếng cho đến khi nước cạn.
Thành phẩm là món cá kho chắc thịt, màu đẹp mắt và thơm lừng.
Ảnh: TH Facebook
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-tram-kho-luu-ngay-bi-quyet-nay-de-thanh-pham-san-chac-het-sach-mu..
Xét xử người phụ nữ đầu độc chồng và 3 cháu ruột bằng xyanua ở Đồng Nai: Bị cáo bật khóc khi nghe cáo trạng về nạn nhân cuối
Món ăn 'dưỡng phổi' vào đầu đông! Cách ngày ăn...
Mùa này có một loại rau vừa rẻ, vừa ngon lại được ví như "vệ...
Không phải phở, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 15.000-25.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn ngon - 21.11.2025
Giữa hàng loạt món ngon Việt Nam nổi danh quốc tế như phở hay bún thang, chính món ăn đường phố bình dị có giá chỉ từ 15.000-25.000 đồng mới là cái tên vừa...
7 quán ăn ngon, giá cả phải chăng tại Hà Nội có tên trong danh sách Michelin mà bạn nhất định nên...
Địa chỉ ăn ngon - 21.11.2025
Đa dạng, độc đáo cùng hương vị hấp dẫn, ẩm thực đường phố tạo nên nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của Hà Nội. Và dưới đây là 7 quán ăn ngon,...
Quán miến lươn bán 400 bát mỗi ngày ở Hà Nội: Bán 'đắt như tôm tươi' nhờ công thức gia truyền 3...
Địa chỉ ăn ngon - 20.11.2025
Chủ quán chia sẻ, yếu tố then chốt tạo nên hương vị đặc biệt của món miến lươn nằm ở sự tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến.
Tuyệt đối không nêm nước mắm khi món ăn đang sôi, tại sao lại vậy?
Địa chỉ ăn ngon - 19.11.2025
Nước mắm truyền thống không chỉ mang vị mặn mà còn sở hữu hương thơm đặc trưng làm nên linh hồn của ẩm thực Việt. Tuy nhiên, nhiều người nội trợ thường có thói...
Chiếc bánh đang gây sốt, khiến 2000 người 'chầu chực' chờ mua ở Hà Nội
Địa chỉ ăn ngon - 17.11.2025
Gần đây, một tiệm bánh ở Ba Đình (Hà Nội) gây chú ý khi nhận khoảng 2.000 đơn bánh Napoleon sau khi trải nghiệm của một khách hàng lan truyền trên mạng xã hội....
- 11 phút trước Lisa (BLACKPINK) lộ vòng 3 với mốt quần siêu ngắn bị chê phản cảm, fans 'ngán ngẩm' không nói nên lời
- 19 phút trước Tại sao đi xe điện lại dễ say hơn xe xăng?
- 20 phút trước Lộ trình áp dụng quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về khí thải xe ô tô tham gia giao thông đường bộ, người dân cần nắm rõ
- 34 phút trước Tuyển sinh Đại học 2026: Loạt trường thông báo tiếp tục tuyển thí sinh có chứng chỉ SAT
- 41 phút trước Hé lộ 'bùa phép' giúp vợ chồng Mailisa giàu nhanh
- 57 phút trước 20 người thoát khỏi đám cháy tại thẩm mỹ viện cao 6 tầng ở TP.HCM
- 59 phút trước Hơn 1.300 học sinh nghiêng mình tiễn biệt thầy Phó Hiệu trưởng khiến nhiều người xúc động
- 1 giờ, 14 phút trước Từ tháng 12/2025: Chồng kỳ thị về hình thể của vợ sẽ bị phạt tới 10 triệu đồng
- 1 giờ, 15 phút trước NSND Tự Long bảo vệ thành công luận án Tiến sĩ
- 1 giờ, 24 phút trước Chính thức: Từ tháng 12/2025, thả rông động vật nuôi ở nơi công cộng bị phạt gấp 3 lần
- 1 giờ, 25 phút trước Án tử hình kẻ dùng xyanua đầu độc 4 người thân: Sự tỉnh thức muộn màng trong tâm thư gửi từ trại giam
- 2 giờ, 32 phút trước Sao Việt 30/11: Bà chủ thẩm mỹ viện Mailisa công khai nói điều này về Thủy Tiên; Công Lý nhận 100 cuộc điện thoại để xin được chữa bệnh
- 2 giờ, 7 phút trước 7 điều người EQ thấp thường than phiền hơn người bình thường
- 2 giờ, 7 phút trước Tóc mỏng thưa, dễ gãy rụng nên chọn dầu gội nào? 5 bí quyết giúp tóc con mọc 'tua tủa' như nấm sau mưa
- 2 giờ, 7 phút trước Bãi biển 'hiếm có' tại Việt Nam, được vinh danh 'hàng đầu thế giới', dự kiến đón 7 triệu khách năm 2025
- 2 giờ, 7 phút trước Loại quả trồng đầy ở Việt Nam được kỷ lục Guinness công nhận là 'trái cây giàu năng lượng nhất thế giới'
- 2 giờ, 7 phút trước Muốn tách đất thổ cư làm Sổ đỏ riêng cần diện tích tối thiểu bao nhiêu?
- 3 giờ, 40 phút trước Sau khi mùa đông đến, tôi nhận ra rằng mọi người trên phố đều mặc 'áo khoác lông vũ và quần jean' - vừa ấm áp vừa hợp thời trang!
- 3 giờ, 45 phút trước Dự báo thời tiết hôm nay ngày 30/11: Bão số 15 suy yếu, miền Bắc rét đậm
- 3 giờ, 53 phút trước Giá vàng 30/11: Nhà đầu tư lãi 4,5 triệu/lượng sau một tuần, vàng SJC và vàng nhẫn dự báo tiếp tục tăng
- 3 giờ, 56 phút trước Người được nghỉ hưu sớm không bị trừ lương hưu trong năm 2026 là ai?
- 3 giờ, 12 phút trước Người hoàn thành Nghĩa vụ quân sự xuất ngũ năm 2025 đón tin vui lớn: Nhận mức trợ cấp mới cao kỷ lục
- 3 giờ, 16 phút trước Người phụ nữ qua đời vì ung thư dạ dày, bác sĩ cảnh báo: 3 thói quen xấu trước khi ngủ 'hủy diệt' sức khỏe, mắc bệnh rồi vẫn không chịu bỏ
- 4 giờ, 37 phút trước Người già có 3 nỗi sợ! Nỗi sợ đầu tiên là té ngã, và hai nỗi sợ còn lại là 'kẻ giết người vô hình', nhưng lại hầu hết người cao tuổi đều không nhận ra!
- 4 giờ, 57 phút trước Ai sẽ là người may mắn nhất tuần tới? Ba con giáp này sẽ được ban phước lành, thăng tiến đều đặn và kiếm tiền bội thu
20 người thoát khỏi đám cháy tại thẩm mỹ viện cao 6 tầng ở TP.HCM
Tin trong ngày - 57 phút trước
Khoảng 15h30’ ngày 29/11, đám cháy bùng phát tại khu vực hầm giữ xe của một thẩm mỹ viện trên đường Nguyễn Đình Chiểu, phường Bàn Cờ, TP Hồ Chí Minh.
Hơn 1.300 học sinh nghiêng mình tiễn biệt thầy Phó Hiệu trưởng khiến nhiều người xúc động
Tin trong ngày - 59 phút trước
Sáng 28/11, tại cổng Trường THPT Nguyễn Bỉnh Khiêm (phường Tam Long, TPHCM), hơn 1.300 học sinh và thầy cô giáo đã xếp hàng dài, nghiêng mình cúi đầu tiễn biệt linh cữu thầy...
Từ tháng 12/2025: Chồng kỳ thị về hình thể của vợ sẽ bị phạt tới 10 triệu đồng
Dòng sự kiện - 1 giờ, 14 phút trước
Chính phủ đã ban hành Nghị định số 282/2025/NĐ-CP quy định chi tiết về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an ninh, trật tự, an toàn xã hội; phòng, chống tệ...
NSND Tự Long bảo vệ thành công luận án Tiến sĩ
Chuyện làng sao - 1 giờ, 15 phút trước
Tối 29/11, giảng viên Minh Nguyệt - vợ NSND Tự Long - bày tỏ niềm tự hào khi chồng đã bảo vệ thành công luận án tiến sĩ chuyên ngành Lý luận và lịch...
Chính thức: Từ tháng 12/2025, thả rông động vật nuôi ở nơi công cộng bị phạt gấp 3 lần
Dòng sự kiện - 1 giờ, 24 phút trước
Đây là một trong những điểm đáng chú ý trong Nghị định số 282/2025/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an ninh, trật tự, an toàn xã hội; phòng,...
Án tử hình kẻ dùng xyanua đầu độc 4 người thân: Sự tỉnh thức muộn màng trong tâm thư gửi từ trại...
Dòng sự kiện - 1 giờ, 25 phút trước
Ngày 27/12, TAND tỉnh Đồng Nai đã mở phiên xét xử sơ thẩm vụ án giết người đặc biệt nghiêm trọng liên quan đến bị cáo Nguyễn Thị Hồng Bích (trú tại Đồng Nai)....
Sao Việt 30/11: Bà chủ thẩm mỹ viện Mailisa công khai nói điều này về Thủy Tiên; Công Lý nhận 100 cuộc...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 32 phút trước
Tin sao Việt 30/11/2025: Bà chủ thẩm mỹ viện Mailisa là cái tên được quan tâm trên mạng xã hội những ngày qua. Chị Ngọc Hà - bà xã NSND Công Lý tiết lộ...
7 điều người EQ thấp thường than phiền hơn người bình thường
Kiến thức - 2 giờ, 7 phút trước
Người EQ thấp thường gặp khó khăn trong việc nhận diện cảm xúc, phản ứng không phù hợp trước các tình huống, và thiếu sự đồng cảm trong các mối quan hệ.
Tóc mỏng thưa, dễ gãy rụng nên chọn dầu gội nào? 5 bí quyết giúp tóc con mọc 'tua tủa' như nấm...
Tóc đẹp - 2 giờ, 7 phút trước
Sở hữu mái tóc mỏng, mềm và dễ gãy khiến nhiều người lo lắng vì tóc khó đứng phồng, dễ bết dính và “bất hợp tác” khi tạo kiểu. Tuy nhiên, đừng vội nản...
Bãi biển 'hiếm có' tại Việt Nam, được vinh danh 'hàng đầu thế giới', dự kiến đón 7 triệu khách năm 2025...
Du lịch Việt - 2 giờ, 7 phút trước
Là một trong số rất ít bãi biển tại Việt Nam đẹp nhất vào mùa đông - xuân, Đảo Ngọc Phú Quốc đang khẳng định vị thế quốc tế với hàng loạt giải thưởng...
Loại quả trồng đầy ở Việt Nam được kỷ lục Guinness công nhận là 'trái cây giàu năng lượng nhất thế giới'...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 7 phút trước
Chẳng những giàu năng lượng, loại quả này còn được coi là kho dinh dưỡng hiếm có, giúp hỗ trợ phòng ngừa nhiều loại bệnh khác nhau.
Muốn tách đất thổ cư làm Sổ đỏ riêng cần diện tích tối thiểu bao nhiêu?
Kiến thức - 2 giờ, 7 phút trước
Việc tách đất thổ cư chỉ được thực hiện khi thửa đất mới đạt diện tích tối thiểu theo quy định của từng tỉnh, nhằm đủ điều kiện cấp sổ đỏ riêng.
Sau khi mùa đông đến, tôi nhận ra rằng mọi người trên phố đều mặc 'áo khoác lông vũ và quần jean'...
Thời trang + - 3 giờ, 40 phút trước
Cách ăn mặc thoải mái nhất trong mùa đông là trông thật đẹp mà không cần phải suy nghĩ quá nhiều. Dạo bước trên phố sau khi mùa đông đến, bạn sẽ thấy sự...
Dự báo thời tiết hôm nay ngày 30/11: Bão số 15 suy yếu, miền Bắc rét đậm
Tin trong ngày - 3 giờ, 45 phút trước
Theo dự báo thời tiết ngày 30/11/2025, không khí lạnh tăng cường sẽ ảnh hưởng sâu rộng đến các khu vực miền Bắc và Bắc Trung Bộ, khiến thời tiết ban ngày chủ yếu...
Giá vàng 30/11: Nhà đầu tư lãi 4,5 triệu/lượng sau một tuần, vàng SJC và vàng nhẫn dự báo tiếp tục tăng...
Tin trong ngày - 3 giờ, 53 phút trước
Trong nước, vàng miếng SJC trong tuần đã vọt lên đỉnh 154,9 triệu đồng/lượng, mang lại lợi nhuận khoảng 4,5 triệu đồng/lượng cho nhà đầu tư. Nhiều chuyên gia nhận định xu hướng tăng...
Người được nghỉ hưu sớm không bị trừ lương hưu trong năm 2026 là ai?
Kiến thức - 3 giờ, 56 phút trước
Đối với người lao động đạt điều kiện nghỉ hưu sớm theo quy định tại Điều 64 Luật BHXH thì lương hưu không bị trừ tỷ lệ mức hưởng 2% cho mỗi năm nghỉ...
Người hoàn thành Nghĩa vụ quân sự xuất ngũ năm 2025 đón tin vui lớn: Nhận mức trợ cấp mới cao kỷ...
Kiến thức - 3 giờ, 12 phút trước
Năm 2025, người tham gia nghĩa vụ quân sự được hưởng chế độ gì? Dưới đây là thông tin chi tiết.
Người phụ nữ qua đời vì ung thư dạ dày, bác sĩ cảnh báo: 3 thói quen xấu trước khi ngủ 'hủy...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 16 phút trước
Không chỉ bác sĩ điều trị than thở, ngay cả con cái cũng cảm thấy bất lực khi khuyên mãi mà mẹ mình không chịu thay đổi những thói quen tai hại trước khi...
Người già có 3 nỗi sợ! Nỗi sợ đầu tiên là té ngã, và hai nỗi sợ còn lại là 'kẻ giết...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 37 phút trước
Khi con người già đi, các chức năng cơ thể dần suy giảm, đây là hiện tượng sinh lý bình thường. Tuy nhiên, cùng với tuổi tác, người cao tuổi cũng gặp phải nhiều...
Ai sẽ là người may mắn nhất tuần tới? Ba con giáp này sẽ được ban phước lành, thăng tiến đều đặn...
Đời sống số - 4 giờ, 57 phút trước
Bước sang tuần mới, những con giáp này sẽ được ban phước lành và giàu có.