Chủ nhật, 14/08/2022
Nguyên liệu: (cho 1kg cà).
- Cà pháo: 1kg
- Hoa ngọc lan: 5 bông
- Hành tăm: 100gr.
- Riềng: 2 củ.
- Gừng 2 nhánh.
- Muối hạt: 1kg.
- Giấm: 500ml.
- Mía: 1 thanh.
- Ớt cay tươi: 10 quả.
- Tỏi: 5 củ.
- Nước mắm ngon: 350ml (nên dùng loại trên 40 độ đạm).
- Đường trắng: 20gr.
Cách làm:
Bước 1: Phơi cà ra sàn tầm 1 ngày cho teo lại, làm sạch cà, bỏ cuống làm sao cho cuống còn giữ được cá đường chỉ trắng là tốt nhất, còn không cứ làm sạch cuống là được.
Bước 2: Rửa cà, sau đó đổ ngập nước lên cà, cho 250gr muối trắng, 100gr dấm, 2 bông ngọc lan ngâm trong 5-6 tiếng hoặc qua đêm là tốt nhất (sau khi ngâm thì vớt cà ra rửa sạch bằng nước sôi để nguội và để ráo).
Bước 3: Gừng 1 nhánh, riềng 1 củ xắt nhỏ, ớt bỏ cuống, hành tăm đập dập, hoa ngọc lan tẽ cánh và trộn cùng 150gr muối hạt, 20gr đường.
Bước 4: Cho cà vào lọ đã rửa sạch khô, cho hỗn hợp ở bước 3 vào cùng cứ 1 lớp cà 1 lớp hỗn hợp.
Sau cùng cho nước sôi để nguội vào quá cà rồi dùng vỉ nén hoặc bát đậy lại tránh cho cà nổi và đậy kín lại sau 2-3 ngày cà sẽ chín đều.
Với kiểu ăn xổi thì có thể thưởng thức ngay cùng bát canh cua rau đay.
Mẹo để cà để được cả năm:
Bước 1: Vớt cà ra rửa qua nước sôi để nguội rồi để ráo.
Bước 2: Xay hỗn hợp riềng, gừng, tỏi, ớt còn lại vào 1 bát tô, thả số hoa ngọc lan vào cùng rồi trụng qua nước sôi để diệt vi khuẩn, ức chế lên men nhanh.
Bước 3: đun sôi hỗn hợp nước mắm, 2 thìa dấm, 10gr đường, 150ml nước sôi để nguội + hỗn hợp ở bước đổ vào sau khi hỗn hợp bước 3 nguội.
Cho cà vào, nén lại bằng những thanh mía chẻ mỏng đan xen và đậy kín. Sau 3 4 tuần thưởng thức cho tới cả năm cũng không bị hỏng mà cà luôn giữ 1 độ đặm nhất định không quá mặn.
Quan trọng nhất là khi mở hũ cà luôn có mùi thơm dịu của hoa ngọc lan kèm vị đặc trưng của nước mắm.
Theo Facebook: Lê Hoàng Trang Hân
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ca-muoi-hoa-ngoc-lan-vua-gion-lai-thom-ban-da-thu-chua-1..
Mắm tôm ngon là 'linh hồn' quyết định sự hấp dẫn của món này. Dưới...
Địa chỉ ăn ngon - 22 giờ, 32 phút trước
Vịt rang muối là món ăn rất phù hợp để ăn vặt, nhậu hoặc ăn kèm với cơm, thành phẩm có màu vàng, giòm rụm và vô cùng thơm ngon.
Sao ăn gì? - 2 ngày, 14 giờ trước
Nhân dịp rằm tháng 7, stylist Quang Tuyến đã chia sẻ món thập cẩm kho chay dành cho những người muốn ăn chay vào ngày này.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 15 giờ trước
Trời đang mưa bão mà thưởng thức món bánh tiêu với vỏ ngoài giòn, trong mềm xốp thì còn gì bằng.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 17 giờ trước
Trời mưa mát ăn các món kho đảm bảo ngon nhức nhối, trong đó bạn đừng bỏ lỡ món thịt kho cùi dừa. Món này khi hoàn thành có vị béo của thịt lợn...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Món chè bí đỏ với vị thơm ngon béo bùi của bí cùng các loại đậu tạo nên hương vị đặc biệt, hấp dẫn để cả nhà thưởng thức.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 6 phút trước
Gần đây, cư dân mạng xôn xao trước tin đồn nam tài tử Huỳnh Hiểu Minh ngoại tình, có con ngoài giá thú trong thời gian sống chung với Angelababy.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 31 phút trước
Nữ ca sĩ Michelle Branch sắp phải hầu tòa vì bị buộc tội hành hung chồng là tay trống Patrick Carney của nhóm Black Keys.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 51 phút trước
Truyền thông mới đây tiếp tục đưa tin về vụ tài tử Alec Baldwin bắn chết đạo diễn trên trường quay xảy ra cách đây gần 10 tháng.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 51 phút trước
Mặc dù chưa hợp tác trên màn ảnh với nhau nhưng Kim Tae Hee lại có cơ hội đóng quảng cáo với Hyun Bin trong quá khứ.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 23 phút trước
Sau khi Nicola Peltz lên tiếng về “chiến tranh lạnh” với mẹ chồng, bà Becks cùng gia đình tận hưởng chuyến du lịch ở Miami. Trong khi, Nicola Peltz thể hiện màn âu yếm...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 27 phút trước
Hoài Lâm khoe khung ảnh mới vô cùng tình tứ bên bạn gái của mình.
Hoa Hậu - 8 giờ, 28 phút trước
Trưởng BTC Miss World Vietnam 2022 đã nói rõ về lí do khiến Nam Em out top tại cuộc thi năm nay.
Nhí - 8 giờ, 30 phút trước
Đoạn clip ghi lại cảnh con gái Đông Nhi đuổi mưa cùng mẹ đang gây sốt cõi mạng.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 31 phút trước
Loạt ảnh vui vẻ của gia đình Hải Băng khi đi du lịch đang được quan tâm hơn cả.
Kiến thức - 10 giờ, 39 phút trước
Hưu trí là một ngọn núi ngăn cách trong cuộc đời, khi vượt qua được ngọn núi này, bạn sẽ thấy khung cảnh cuộc sống thật khác lạ.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 39 phút trước
Kín tiếng nhiều năm qua, Hoa hậu Áo dài 1995 Đàm Lưu Ly gây bất ngờ với nhan sắc quá ư trẻ đẹp khi xuất hiện tại một chương trình nhan sắc mới đây....
Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 10 phút trước
Món bò kho cả tảng to có vị thơm ngọt của thịt quyện với gia vị ăn rất ngon. Món này làm một lần có thể cất tủ lạnh ăn dần, sẽ là 'cứu...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 37 phút trước
Bố mẹ Mai Phương từ ngày xưa đã là những "cực phẩm" khiến cư dân mạng trầm trồ.
Hồ sơ tư liệu - 12 giờ, 44 phút trước
Cái kết của nhà Thanh, triều đại cuối cùng của xã hội phong kiến, rất đáng tiếc. Từ một vương triều sở hữu tiền bạc dồi dào cùng vô số cổ vật có giá...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 44 phút trước
Vương miện của Á hậu Kiều Loan bất ngờ bị gãy khiến cư dân mạng cảm thấy thương cho cô nàng.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 46 phút trước
Trên đường đến địa điểm dự Chung kết Miss World Vietnam 2022, "Bà trùm Hoa hậu" Phạm Kim Dung bất ngờ tổ chức sinh nhật cho Hoa hậu Thùy Tiên trên du thuyền triệu...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 32 phút trước
Hình ảnh nữ diễn viên "Ông bà Smith" cùng lũ trẻ xuất hiện tại trường Cao đẳng Spelman nhận được sự chú ý từ cư dân mạng.
Đời sống trẻ - 13 giờ, 47 phút trước
Ngày nay, thị trường thú cưng ngày càng phát triển nên số lượng người nuôi chó ngày càng nhiều. Khi chủ nhân lựa chọn thú cưng, hầu hết họ sẽ chọn một số chú...
Yêu - 13 giờ, 47 phút trước
Nếu bạn nhận thấy 7 dấu hiệu này trong mối quan hệ của mình, hãy xem xét lại về quyết định chia tay, đừng để đánh mất một người thật lòng yêu thương bạn...
Đàn ông yêu - 13 giờ, 47 phút trước
Vợ luôn dằn vặt bản thân, đã không bảo vệ được gia đình để mang lại cuộc sống tốt đẹp cho con trai. Vợ bảo bản thân không xứng đáng được làm mẹ nên...