Cá kho muốn ngon, ngoài nguyên liệu thông thường cho thêm thứ này đảm bảo thơm lừng, giảm độ tanh đáng kể

15:11 03/08/2022

Món cá kho dưới đây được làm theo công thức thông thường nhưng hương vị thơm ngon đáng kể nhờ thêm thứ nguyên liệu đặc biệt.

Món cá kho gừng ăn cùng cơm trắng trong kiểu thời tiết nào cũng hợp. Thành phẩm là miếng cá mềm, thơm, hết tanh nhờ những nguyên liệu hết sức đơn giản, đặc biệt là lá gừng.

Nguyên liệu:

Cá trắm: 3 khúc.

Gừng tươi: 4 củ nhỏ (giữ lại cả thân và lá gừng - hương liệu dân dã, giảm độ tanh đáng kể).

Gia vị: Bột canh, tương bần.

Mỡ cá hoặc không có thì thay bằng mỡ lợn hoặc dầu ăn cũng được. Chính nhờ thành phần này mà dù không kho chung với thịt heo, món cá vẫn có độ ngậy, béo.

Cách làm:

cá kho, cá kho gừng, món ngon

Cá kho đừng quên cho lá và cả thân gừng để món ăn thơm, ngon hơn và đỡ tanh.

Bước 1: Cá cạo sạch phần màng đen, sau đó chà sạch với muối hạt để khử tanh.

cá kho, cá kho gừng, món ngon

cá kho, cá kho gừng, món ngon

Bước 2: Thái nhỏ lá gừng, thân cây gừng đập dập thái vụn, củ gừng tươi thái lát mỏng.

cá kho, cá kho gừng, món ngon

cá kho, cá kho gừng, món ngon

cá kho, cá kho gừng, món ngon

Bước 3: Tẩm ướp gia vị theo khẩu vị gia đình. Với công thức dưới đây gồm: 2 thìa cafe bột canh và 2 thìa canh tương.

Sau đó, bỏ toàn bộ số lá, thân, củ gừng đã chuẩn bị trước đó vào ướp chung với cá. Cuối cùng, cứ mạnh dạn bỏ 3 thìa mỡ cá vào, trộn đều nhẹ nhàng, sau đó ướp trong 15 - 20 phút để cá ngấm.

cá kho, cá kho gừng, món ngon

Bước 4: Đổ một lượng nước nóng xâm xấp mặt cá và đặt lên bếp đun lửa to cho sôi lại, sau khi nước đã sôi thì giảm lửa vừa đến khi gần cạn thì tắt bếp.

cá kho, cá kho gừng, món ngon

Mẹo nhỏ: Dùng nước nóng thay vì nước lạnh sẽ giúp cá không bị tanh.

Toàn bộ quá trình không đậy vung. Việc mở vung trong quá trình khó sẽ giúp cá săn chắc hơn.

Theo Facebook: Bùi Huyền My

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/ca-kho-muon-ngon-ngoai-nguyen-lieu-thong-thuong-cho-them-thu-nay-dam-bao-thom.. Nguồn: http://baove.congly.vn/ca-kho-muon-ngon-ngoai-nguyen-lieu-thong-thuong-cho-them-thu-nay-dam-bao-thom-lung-giam-do-tanh-dang-ke-27545.html

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 21 giờ trước

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều người muốn giảm mỡ thừa, và đậu phụ là...

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 22 giờ trước

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào hiệu quả cả. Lâu ngày, chúng có thể gây...

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 3 giờ trước

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho...

Trứng trở nên cứng khi hấp? Đừng chỉ đổ nước, thêm 1 bước nhỏ, trứng sẽ mềm mịn không rỗ, bé nào cũng mê

Trứng trở nên cứng khi hấp? Đừng chỉ đổ nước, thêm 1 bước nhỏ, trứng sẽ mềm mịn không rỗ, bé nào...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 2 giờ trước

Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc, chiên, kho đến hấp, mỗi cách chế biến lại mang đến một hương vị khác nhau. Tuy nhiên, nếu...

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 23 giờ trước

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm đà vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, nếu gia...

Hàng triệu người lao động đón tin vui từ 1/7: 45 tuổi bắt đầu tham gia BHXH vẫn có lương hưu

Hàng triệu người lao động đón tin vui từ 1/7: 45 tuổi bắt đầu tham gia BHXH vẫn có lương hưu

Kiến thức - 1 giờ, 17 phút trước

Kể từ ngày 1/7, thời gian đóng BHXH để nhận lương hưu chỉ còn 15 năm thay vì 20 năm như quy định cũ.

Một ngành học tưởng 'hết thời', nay được miễn học phí, hưởng nhiều ưu đãi lớn, nhưng 9 điểm/môn chưa chắc đỗ

Một ngành học tưởng 'hết thời', nay được miễn học phí, hưởng nhiều ưu đãi lớn, nhưng 9 điểm/môn chưa chắc đỗ...

Kiến thức - 1 giờ, 27 phút trước

Từng bị xem là lựa chọn “chót bảng”, ngành Sư phạm những năm gần đây đã có cuộc “lội ngược dòng” ngoạn mục. Mức điểm chuẩn cao ngất, số lượng nguyện vọng đăng ký...

Loạt 'ông lớn' bất động sản Ecopark, HDMon chỉ trong một thời gian ngắn đã liên tục nhắm đến một khu vực ít ai ngờ tới tại Hà Nội

Loạt 'ông lớn' bất động sản Ecopark, HDMon chỉ trong một thời gian ngắn đã liên tục nhắm đến một khu vực...

Doanh nghiệp - 1 giờ, 29 phút trước

Trong thời gian ngắn, huyện Thanh Oai, một khu vực vốn ít được chú ý trên bản đồ bất động sản Hà Nội, bất ngờ trở thành tâm điểm khi hàng loạt tập đoàn...

Nhiều quyền lợi đặc biệt cho người tham gia BHYT 5 năm liên tục từ ngày 15/8, là những quyền lợi nào?

Nhiều quyền lợi đặc biệt cho người tham gia BHYT 5 năm liên tục từ ngày 15/8, là những quyền lợi nào?...

Kiến thức - 2 giờ, 40 phút trước

Tham gia Bảo hiểm y tế 5 năm liên tục sẽ được hưởng các quyền lợi gì từ ngày 15/8/2025?

Điểm chuẩn Đại học Bách khoa Hà Nội 4 năm qua, ngành nào cao nhất?

Điểm chuẩn Đại học Bách khoa Hà Nội 4 năm qua, ngành nào cao nhất?

Tin trong ngày - 2 giờ, 43 phút trước

Bốn năm qua, điểm chuẩn Đại học Bách khoa Hà Nội khoảng 21 đến 29,42/30, cao nhất là ngành Khoa học máy tính.

Đăng video mừng sinh nhật tuổi 24, Hoa hậu Đỗ Thị Hà 'lộ' việc chuẩn bị làm...

4 con giáp này sẽ mang lại sự thịnh vượng cho ba thế hệ. Nếu có họ trong nhà, phước lành sẽ được truyền từ đời này sang đời khác

4 con giáp này sẽ mang lại sự thịnh vượng cho ba thế hệ. Nếu có họ trong nhà, phước lành sẽ...

Đời sống số - 2 giờ, 4 phút trước

Người ta nói rằng "khi một người thành công, cả gia đình sẽ thịnh vượng", và một số người thuộc con giáp nhất định được sinh ra với siêu năng lực mang lại may...

Tin mừng: Chính thức tăng lương hưu lần 3 từ 1/7/2025, mức tăng cao nhất là bao nhiêu?

Tin mừng: Chính thức tăng lương hưu lần 3 từ 1/7/2025, mức tăng cao nhất là bao nhiêu?

Kiến thức - 3 giờ, 9 phút trước

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp và nghỉ hưu trước năm 1995.

Chồng lương 40 - 50 triệu đồng mắng thẳng mặt khi vợ muốn đi làm lại: 'Lương em đi làm không bằng anh thuê giúp việc'

Chồng lương 40 - 50 triệu đồng mắng thẳng mặt khi vợ muốn đi làm lại: 'Lương em đi làm không bằng...

Tâm sự - 3 giờ, 9 phút trước

Không ít người vẫn cho rằng việc chăm sóc con cái là trách nhiệm của phụ nữ, còn đàn ông chỉ cần lo kiếm tiền. Mới đây, một bà mẹ Gen Z sinh năm...

Giáo viên bằng không chính quy, tại chức có được đứng lớp không, theo quy định mới nhất?

Giáo viên bằng không chính quy, tại chức có được đứng lớp không, theo quy định mới nhất?

Tin trong ngày - 3 giờ, 9 phút trước

Theo quy định mới giáo viên từ Tiểu học, THCS, THPT sẽ phải có bằng Đại học, song không phân biệt hình thức đào tạo.

Đề xuất thí điểm mô hình nuôi heo trong nhà cao tầng tại Việt Nam

Đề xuất thí điểm mô hình nuôi heo trong nhà cao tầng tại Việt Nam

Tin trong ngày - 3 giờ, 10 phút trước

Bộ Nông nghiệp và Môi trường chính thức trình Thủ tướng Chính phủ đề xuất cho phép triển khai mô hình chăn nuôi heo trong các tòa nhà nhiều tầng. Đề xuất này xuất...

Từ 1/8, hàng triệu người dân Hà Nội sẽ lần đầu tiên được hưởng một loạt tiện ích miễn phí

Từ 1/8, hàng triệu người dân Hà Nội sẽ lần đầu tiên được hưởng một loạt tiện ích miễn phí

Tin trong ngày - 3 giờ, 10 phút trước

Người dân Hà Nội sẽ được hưởng nhiều tiện ích miễn phí khi đến thực hiện thủ tục hành chính tại các chi nhánh, điểm phục vụ hành chính công trên địa bàn thành...

Người dân không đi đổi Sổ đỏ mẫu mới khi bỏ Sổ đỏ hộ gia đình có bị phạt 8.000.000 đồng không?

Người dân không đi đổi Sổ đỏ mẫu mới khi bỏ Sổ đỏ hộ gia đình có bị phạt 8.000.000 đồng không?...

Kiến thức - 4 giờ, 38 phút trước

Sổ đỏ được cấp trước ngày Luật Đất đai 2024 có hiệu lực thì vẫn có giá trị pháp lý, người dân không bắt buộc phải cấp đổi.

H’Hen Niê bị chê bừa bộn khi về quê dưỡng thai, chồng lên tiếng bảo vệ vợ

H’Hen Niê bị chê bừa bộn khi về quê dưỡng thai, chồng lên tiếng bảo vệ vợ

Chuyện làng sao - 4 giờ, 39 phút trước

Vợ bị soi ở bừa, chồng H’Hen Niê lên tiếng bênh vực.

Từ nay, học sinh, công chức, người tham gia BHYT chính thức được hưởng nhiều quyền lợi lớn, là gì?

Từ nay, học sinh, công chức, người tham gia BHYT chính thức được hưởng nhiều quyền lợi lớn, là gì?

Tin trong ngày - 4 giờ, 39 phút trước

Từ tháng 8/2025, nhiều quy định mới liên quan đến bảo hiểm y tế, giáo dục, phòng không nhân dân, dữ liệu số và chuyển đổi số được áp dụng.

Phát hiện siêu quái vật chưa từng được biết đến trên thế giới

Phát hiện siêu quái vật chưa từng được biết đến trên thế giới

Tin trong ngày - 4 giờ, 40 phút trước

Một loài siêu quái vật tiền sử hoàn toàn mới, được đặt tên là Astigmasaura genuflexa, vừa được các nhà khoa học khai quật tại vùng Patagonia khô cằn của Argentina. Phát hiện này...

Điều kiện tạm dừng đóng vào quỹ hưu trí và tử tuất từ ngày 1/7 là gì?

Điều kiện tạm dừng đóng vào quỹ hưu trí và tử tuất từ ngày 1/7 là gì?

Tin trong ngày - 4 giờ, 40 phút trước

Điều kiện để người sử dụng lao động tạm dừng đóng quỹ hưu trí và tử tuất từ 1/7/2025 được quy định chi tiết tại Nghị định 158/2025/NĐ-CP.

Mỹ đánh giá đây là 'loại thịt tiến vua', bổ dưỡng hơn nhân sâm: Bảo bối cho tim mạch, não bộ, tăng cường thị lực, bán nhiều ở chợ Việt

Mỹ đánh giá đây là 'loại thịt tiến vua', bổ dưỡng hơn nhân sâm: Bảo bối cho tim mạch, não bộ, tăng...

Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 40 phút trước

Thịt lươn còn được xem là một "siêu thực phẩm" với giá trị dinh dưỡng vượt trội, mang lại nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe từ tim mạch, não bộ đến xương...

Tin quan trọng đối với Cán bộ Công chức: Người thuộc 5 trường hợp này không được phép thôi việc

Tin quan trọng đối với Cán bộ Công chức: Người thuộc 5 trường hợp này không được phép thôi việc

Kiến thức - 4 giờ, 3 phút trước

Công chức thuộc những trường hợp sau sẽ không được thôi việc theo nguyện vọng.

Sau 14 ngày nữa, người dân dùng thẻ BHYT như thế này có thể bị phạt tới 5 triệu đồng, cụ thể là?

Sau 14 ngày nữa, người dân dùng thẻ BHYT như thế này có thể bị phạt tới 5 triệu đồng, cụ thể...

Tin trong ngày - 4 giờ, 4 phút trước

Việc dùng thẻ bảo hiểm y tế (BHYT) trái với quy định có thể bị xử phạt hành chính lên mức 5 triệu đồng.

Loài cá như 'thủy quái' ở Quảng Bình khiến nhiều người sợ chết khiếp, lại trở thành đặc sản cực hiếm, chỉ dùng đãi khách quý

Loài cá như 'thủy quái' ở Quảng Bình khiến nhiều người sợ chết khiếp, lại trở thành đặc sản cực hiếm, chỉ...

Kiến thức - 4 giờ, 4 phút trước

Quảng Bình không chỉ nổi tiếng với những kỳ quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn là một kho tàng ẩm thực độc đáo. Trong đó, cá nghéo bao tử nổi lên như một...