'Bỏ túi' loạt mẹo làm thịt kho lên màu đẹp và cách pha sốt kho ngon tuyệt

10:30 17/03/2022

Món kho thường xuất hiện trên mâm cơm gia đình người Việt. Những món kho thơm ngon với màu sắc bắt mắt cùng hương vị đậm đà giúp bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc hơn bao giờ hết. Để có được một nồi cá kho hay thịt kho đẹp màu, thấm vị, chúng ta cũng cần có vài mẹo nhỏ.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ làm món kho ngon, bạn có thể tham khảo:

1. Công thức thắng nước màu dừa tạo màu bắt mắt cho món kho

Nước màu là bí quyết giúp món ăn trở nên hấp dẫn và đẹp mắt, để làm được lọ nước màu có màu đẹp và mùi thơm dịu thì đây là công thức:

- 550g đường vàng.

- 5g muối ăn.

- 160ml nước dừa tươi (nước dừa già).

- 1 Cái chảo to hoặc nồi.

Cho đường vào chảo hoặc nồi, nên chọn loại nồi đáy dày, bắc nồi đường lên bếp để lửa vừa, tuyệt đối không khuấy hay đảo đường, khi đường tan ra thì nên chú ý dầm những phần đường còn kết dính để những chỗ đường này cũng nhanh chóng chảy ra là được.

Khi đường đã chảy thành nước nó sẽ có hiện tượng sủi bọt và trào lên nên khi nấu phải chọn chảo hay nồi lớn, đáy dày cho an toàn.

món kho, cách làm món kho ngon, món ngon

Thắng nước hàng tại nhà để dùng cho các món kho.

Thắng nước đường lên màu cánh gián và sủi bọt tăm nhỏ li ti thì cho muối vào và lắc đều cho muối tan, thấy màu nâu cánh gián đẹp mắt là tắt bếp, lúc này cho nước dừa vào từng chút một.

Lưu ý: Nước dừa gặp đường sẽ bắn lên rất mạnh nên là phải cho từng chút và cực kỳ cẩn thận, khi cho hết nước dừa vào rồi thì bật bếp lại nấu sôi cho đường với nước dừa hoà quyện vào nhau là tắt bếp được. Để nguội bỏ lọ sạch sử dụng dần.

món kho, cách làm món kho ngon, món ngon

2. Công thức làm sốt kho đơn giản

- 230g nước mắm ngon (35 độ đạm).

- 280g đường vàng (nếu ăn ít ngọt có thể giảm bớt xuống).

- 40g bột ngọt.

- 40g tương ớt.

- 35g hạt nêm.

- 10g tiêu xay.

Cho tất cả vào nồi nấu tan gia vị là được, tiêu cho vào sau cùng, để sốt nguội và bảo quản sử dụng dần.

Cách kho:

- Dùng cho kho cá, thịt, gà…

- Cho ít dầu vào nồi, thêm ít tỏi hành phi thơm, cho cá thịt đã sơ chế sạch vào xào săn sơ, cho sốt vào (rưới sốt đều thịt cá là được) thêm ít nước màu cho đẹp, ướp 30-45 phút thì bật bếp lên kho.

- Kho cho thịt cá săn lại thì thêm nước vào nguyên liệu và kho rim cho đến khi chín, khi gần chín có thể nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình, có thể gia giảm sốt theo khẩu vị gia đình nếu cần, thêm hành, tiêu, ớt tuỳ thích.

- Tắt bếp và thưởng thức.

món kho, cách làm món kho ngon, món ngon

món kho, cách làm món kho ngon, món ngon

Pha sẵn sốt kho giúp mỗi lần nấu đơn giản hơn rất nhiều, không phải chuẩn bị nhiều loại gia vị khác nhau. Món kho cũng lên đều màu, và bắt mắt hơn.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bo-tui-loat-meo-lam-thit-kho-len-mau-dep-va-cach-pha-sot.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bo-tui-loat-meo-lam-thit-kho-len-mau-dep-va-cach-pha-sot-kho-ngon-tuyet-113273.html

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 7 giờ trước

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ...

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 9 giờ trước

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nêm đúng lúc để giữ...

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 6 giờ trước

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều người muốn giảm mỡ thừa, và đậu phụ là...

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 8 giờ trước

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào hiệu quả cả. Lâu ngày, chúng có thể gây...

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện...

Địa chỉ ăn ngon - 29.07.2025

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho...

Có một câu nói cổ rằng 'người may mắn sinh vào tháng Sáu', nhưng tại sao cũng nói 'người xui xẻo chết vào tháng Sáu'? Câu nói về tháng nhuận năm nay là gì?

Có một câu nói cổ rằng 'người may mắn sinh vào tháng Sáu', nhưng tại sao cũng nói 'người xui xẻo chết...

Kiến thức - 6 giờ, 33 phút trước

Tháng 6 âm lịch qua rồi, năm nay lại có thêm tháng 6 nhuận, chuyện này đã trở thành chủ đề bàn tán sôi nổi của một số người già trong làng!

Điểm lại top 10 ngành có điểm chuẩn cao nhất cả nước, 9,7 điểm/môn vẫn trượt

Điểm lại top 10 ngành có điểm chuẩn cao nhất cả nước, 9,7 điểm/môn vẫn trượt

Tin trong ngày - 6 giờ, 35 phút trước

Ngành học này có điểm chuẩn cao nhất tại hàng loạt trường đại học trong mùa tuyển sinh 2024, có nơi 10/10 mới trúng tuyển. Dự báo năm nay, ngành này vẫn tiếp tục...

Từ 1/8/2025: 5 trường hợp SIM điện thoại chính thức bị khóa hoặc thu hồi, là trường hợp nào?

Từ 1/8/2025: 5 trường hợp SIM điện thoại chính thức bị khóa hoặc thu hồi, là trường hợp nào?

Kiến thức - 6 giờ, 36 phút trước

Kể từ ngày 1/8/2025, nhiều người dùng di động có thể đối mặt với nguy cơ bị khóa SIM và mất số nếu không tuân thủ các quy định mới của Bộ Thông tin...

Công trình lần đầu tiên do Việt Nam làm chủ đầu tư 100%, dài 3.900 km đi qua 5 quốc gia

Công trình lần đầu tiên do Việt Nam làm chủ đầu tư 100%, dài 3.900 km đi qua 5 quốc gia

Tin trong ngày - 6 giờ, 36 phút trước

Công trình cáp đất liền VSTN đi qua 5 quốc gia không chỉ là một bước tiến kỹ thuật mà còn là bước đi chiến lược trong hành trình hiện đại hóa hạ tầng...

Khi mua mật ong, đừng quên mang theo một chiếc bật lửa, mật ong giả sẽ lập tức 'hiện nguyên hình', mẹo này thực sự quá hữu ích!

Khi mua mật ong, đừng quên mang theo một chiếc bật lửa, mật ong giả sẽ lập tức 'hiện nguyên hình', mẹo...

Làm sao - 6 giờ, 36 phút trước

Mật ong được nhiều gia đình sử dụng quanh năm, không chỉ dùng để pha nước uống mà còn là nguyên liệu lý tưởng trong làm bánh hay chế biến món ăn. Nhờ hương...

Clip 19 giây bóc trần nhan sắc thật trong quá khứ của Quỳnh Kool

Mới nhất: Có 22 khoản thu nhập được miễn thuế thu nhập cá nhân theo đề xuất, hàng triệu người nên biết

Mới nhất: Có 22 khoản thu nhập được miễn thuế thu nhập cá nhân theo đề xuất, hàng triệu người nên biết...

Tin trong ngày - 6 giờ, 36 phút trước

Tại dự thảo Luật Thuế thu nhập cá nhân sửa đổi, Bộ Tài chính đề xuất miễn thuế đối với 22 loại thu nhập như thu nhập. Dự kiến đề xuất này được thông...

Lưu ý ba điều nên và ba điều không nên khi lái xe số tự động

Lưu ý ba điều nên và ba điều không nên khi lái xe số tự động

Kiến thức - 6 giờ, 38 phút trước

Khi lái xe ô tô số tự động, bạn cần hình thành thói quen tốt để đảm bảo an toàn và kéo dài tuổi thọ cho xe.

Tại sao người xưa lại nói: 'Giàu do bếp quyết định, nghèo do phòng khách quyết định', tại sao?

Tại sao người xưa lại nói: 'Giàu do bếp quyết định, nghèo do phòng khách quyết định', tại sao?

Đời sống số - 6 giờ, 25 phút trước

Người xưa thường nói: "Người giàu nhìn bếp, người nghèo nhìn phòng khách". Thoạt nghe, có vẻ như câu nói này ám chỉ người nghèo chỉ quan tâm đến bề ngoài, còn người giàu...

Mới nhất: Cách chuyển đổi đất nông nghiệp sang đất thổ cư năm 2025 cụ thể gồm những bước nào?

Mới nhất: Cách chuyển đổi đất nông nghiệp sang đất thổ cư năm 2025 cụ thể gồm những bước nào?

Kiến thức - 6 giờ, 26 phút trước

Căn cứ theo Luật Đất đai 2024 mới nhất, hộ gia đình, cá nhân có thể chuyển mục đích sử dụng đất nông nghiệp trong khu dân cư, hoặc đất nông nghiệp nằm trong...

Nhà nghỉ, khách sạn yêu cầu tạm giữ Căn cước công dân của khách hàng có đúng không? Tạm giữ căn cước trái pháp luật xử lý thế nào?

Nhà nghỉ, khách sạn yêu cầu tạm giữ Căn cước công dân của khách hàng có đúng không? Tạm giữ căn cước...

Tin trong ngày - 6 giờ, 27 phút trước

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước công dân (CCCD), thậm chí một số nơi còn...

Một người phụ nữ có tầm nhìn xa sẽ đạt được hai mục tiêu này trước tuổi 40

Một người phụ nữ có tầm nhìn xa sẽ đạt được hai mục tiêu này trước tuổi 40

Tâm sự - 6 giờ, 27 phút trước

Tuổi 40 được ví như một cột mốc phân định trong cuộc đời người phụ nữ. Có người cho rằng đó là điểm kết của tuổi trẻ, bắt đầu sống trong lo âu và...

Clip 19 giây bóc trần nhan sắc thật trong quá khứ của Quỳnh Kool

Clip 19 giây bóc trần nhan sắc thật trong quá khứ của Quỳnh Kool

VIDEO - 6 giờ, 27 phút trước

Quỳnh Kool khiến người hâm mộ không khỏi xúc động khi bất ngờ đăng tải đoạn video tổng hợp những hình ảnh cũ trên tài khoản TikTok cá nhân.

6 vật dụng thường gặp trong nhà này bẩn hơn bạn nghĩ nhiều! Đừng ngần ngại vứt chúng đi

6 vật dụng thường gặp trong nhà này bẩn hơn bạn nghĩ nhiều! Đừng ngần ngại vứt chúng đi

Kiến thức - 6 giờ, 27 phút trước

Khi dọn dẹp nhà cửa, chúng ta thường nghĩ rằng “xa mặt cách lòng”, nhưng một số đồ vật chúng ta sử dụng hàng ngày, trông có vẻ tốt, thực chất lại trở thành...

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Tư, mùng 6 tháng 8, tức ngày 13 tháng 6 nhuận âm lịch?

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Tư, mùng 6 tháng 8, tức ngày 13 tháng 6 nhuận âm lịch?

Đời sống số - 7 giờ, 2 phút trước

Hôm nay, vào đêm giao thừa giữa các tiết khí (Mùa thu bắt đầu vào ngày 7), hào quang sẽ có những biến động đáng kể, cần phải điều chỉnh kịp thời. Ngày 6...

Định luật mẫu tử kỳ diệu: Nếu mẹ làm được điều này, con sẽ âm thầm trở nên xuất sắc

Định luật mẫu tử kỳ diệu: Nếu mẹ làm được điều này, con sẽ âm thầm trở nên xuất sắc

Kiến thức - 7 giờ, 13 phút trước

Trong hành trình nuôi dạy con cái, không cần phải trở thành một “siêu nhân” hoàn hảo, mà chính sự trưởng thành từng ngày của người mẹ lại là món quà quý giá nhất...

Bắt đầu từ tháng 8, hãng hàng không lớn nhất Việt Nam có thay đổi lớn ảnh hưởng đến hàng triệu hành khách

Bắt đầu từ tháng 8, hãng hàng không lớn nhất Việt Nam có thay đổi lớn ảnh hưởng đến hàng triệu hành...

Kiến thức - 7 giờ, 14 phút trước

Vietnam Airlines đang nỗ lực trở thành hãng hàng không 5 sao quốc tế trong giai đoạn 2025-2030.

Đóng BHXH 8 năm, nên làm gì để nhận lương hưu sớm?

Đóng BHXH 8 năm, nên làm gì để nhận lương hưu sớm?

Dòng sự kiện - 7 giờ, 14 phút trước

Trường hợp người dân đã đóng BHXH được hơn 8 năm, nay nghỉ việc ở nhà và muốn tiếp tục tham gia để sau này có lương hưu thì nên làm thế nào?

Hôn nhân có 2 dấu hiệu này, sớm muộn gì cũng ly hôn, đừng không tin!

Hôn nhân có 2 dấu hiệu này, sớm muộn gì cũng ly hôn, đừng không tin!

Tâm sự - 7 giờ, 14 phút trước

Hôn nhân giống như một chậu hoa, muốn tươi tốt phải được vun đắp bởi cả hai người. Thế nhưng, không ít cuộc hôn nhân dù vẫn sống chung một mái nhà, lại sớm...

Mẹ Bích Phương giục Tăng Duy Tân sớm 'chốt lời'?

Mẹ Bích Phương giục Tăng Duy Tân sớm 'chốt lời'?

Chuyện làng sao - 7 giờ, 14 phút trước

Cô Nguyễn Thị Hương - mẹ của Bích Phương đã có động thái mới sau khi nữ ca sĩ lộ loạt bằng chứng sống chung với bạn trai kém tuổi.

Người xưa chống nóng như thế nào khi chưa có điều hòa? Hãy xem 10 cách chống nóng thời xưa này nhé

Người xưa chống nóng như thế nào khi chưa có điều hòa? Hãy xem 10 cách chống nóng thời xưa này nhé...

Kiến thức - 7 giờ, 15 phút trước

Mỗi mùa hè, chúng ta lại phải đối mặt với tình huống khó xử này: cái nóng bên ngoài như lò hơi, trong khi cái lạnh bên trong như nhà băng. Cả hai thái...