Thứ năm, 10/04/2025
Dưới đây là một số mẹo nhỏ làm món kho ngon, bạn có thể tham khảo:
1. Công thức thắng nước màu dừa tạo màu bắt mắt cho món kho
Nước màu là bí quyết giúp món ăn trở nên hấp dẫn và đẹp mắt, để làm được lọ nước màu có màu đẹp và mùi thơm dịu thì đây là công thức:
- 550g đường vàng.
- 5g muối ăn.
- 160ml nước dừa tươi (nước dừa già).
- 1 Cái chảo to hoặc nồi.
Cho đường vào chảo hoặc nồi, nên chọn loại nồi đáy dày, bắc nồi đường lên bếp để lửa vừa, tuyệt đối không khuấy hay đảo đường, khi đường tan ra thì nên chú ý dầm những phần đường còn kết dính để những chỗ đường này cũng nhanh chóng chảy ra là được.
Khi đường đã chảy thành nước nó sẽ có hiện tượng sủi bọt và trào lên nên khi nấu phải chọn chảo hay nồi lớn, đáy dày cho an toàn.
Thắng nước đường lên màu cánh gián và sủi bọt tăm nhỏ li ti thì cho muối vào và lắc đều cho muối tan, thấy màu nâu cánh gián đẹp mắt là tắt bếp, lúc này cho nước dừa vào từng chút một.
Lưu ý: Nước dừa gặp đường sẽ bắn lên rất mạnh nên là phải cho từng chút và cực kỳ cẩn thận, khi cho hết nước dừa vào rồi thì bật bếp lại nấu sôi cho đường với nước dừa hoà quyện vào nhau là tắt bếp được. Để nguội bỏ lọ sạch sử dụng dần.
2. Công thức làm sốt kho đơn giản
- 230g nước mắm ngon (35 độ đạm).
- 280g đường vàng (nếu ăn ít ngọt có thể giảm bớt xuống).
- 40g bột ngọt.
- 40g tương ớt.
- 35g hạt nêm.
- 10g tiêu xay.
Cho tất cả vào nồi nấu tan gia vị là được, tiêu cho vào sau cùng, để sốt nguội và bảo quản sử dụng dần.
Cách kho:
- Dùng cho kho cá, thịt, gà…
- Cho ít dầu vào nồi, thêm ít tỏi hành phi thơm, cho cá thịt đã sơ chế sạch vào xào săn sơ, cho sốt vào (rưới sốt đều thịt cá là được) thêm ít nước màu cho đẹp, ướp 30-45 phút thì bật bếp lên kho.
- Kho cho thịt cá săn lại thì thêm nước vào nguyên liệu và kho rim cho đến khi chín, khi gần chín có thể nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình, có thể gia giảm sốt theo khẩu vị gia đình nếu cần, thêm hành, tiêu, ớt tuỳ thích.
- Tắt bếp và thưởng thức.
Pha sẵn sốt kho giúp mỗi lần nấu đơn giản hơn rất nhiều, không phải chuẩn bị nhiều loại gia vị khác nhau. Món kho cũng lên đều màu, và bắt mắt hơn.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bo-tui-loat-meo-lam-thit-kho-len-mau-dep-va-cach-pha-sot..
Cá là thực phẩm giàu omega-3, protein và khoáng chất giúp phát triển trí não,...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 13 giờ trước
Trong thời đại của vô vàn món ăn ngon như hiện nay, bạn có thấy chán những món cơm và cháo cũ kỹ không? Hôm nay, hãy để tôi đưa bạn đến với một...
Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 21 giờ trước
Một món ăn quen thuộc với mọi người Việt Nam được bình chọn ở vị trí 24 trong danh sách 100 món rau ngon nhất thế giới.
Địa chỉ ăn ngon - 28.03.2025
Trên thực tế, phần màu đỏ mà chúng ta thấy là do chất myoglobin trong tủy xương gà phản ứng với không khí trong quá trình nấu tạo ra.
Địa chỉ ăn ngon - 27.03.2025
Mắm tôm kết hợp với chanh tạo nên một hương vị độc đáo trong món ăn dân giã của Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu xem lý do vì sao vắt chanh vào mắm...
Địa chỉ ăn ngon - 27.03.2025
Bánh trôi, bánh chay là hai món không thể thiếu trong Tết Hàn thực. Tuy nhiên, để làm món bánh này ngon không bị cứng hay nát hãy cùng tham khảo công thức dưới...
Kiến thức - 9 giờ, 26 phút trước
Theo Quyết định số 661/QĐ-TTg ban hành ngày 24/3/2025, Hiệp Hòa, Bắc Giang đặt mục tiêu trở thành thị xã loại IV trước năm 2030, sau đó vươn lên đô thị loại III vào...
Kiến thức - 9 giờ, 28 phút trước
Cây hoa giấy xanh tốt nhưng mãi không nở hoa có thể là cây đực chỉ nuôi lá khiến nhiều người muốn nhổ bỏ. Tuy nhiên, chỉ với một mẹo đơn giản, bạn hoàn...
Đời sống số - 9 giờ, 29 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 10/4/2025.
Đời sống số - 12 giờ, 56 phút trước
Việc xây dựng tư tưởng hòa hợp giữa con người và thiên nhiên đã trở thành nền tảng của văn hóa truyền thống và định hướng cho cuộc sống và tập quán của chúng...
Đời sống số - 12 giờ, 16 phút trước
Câu hỏi này thực sự thú vị, vì sự lựa chọn loài vật mà bạn cảm thấy thích ngay từ cái nhìn đầu tiên cũng có thể tiết lộ nhiều về tính cách và...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 53 phút trước
Tin sao Việt 9/4/2025: Đứng trước ồn ào, Hoa hậu Thùy Tiên có nguy cơ phải đền tiền tỷ; Duy Mạnh nói về việc muốn 'chuyển nghề'.
Kiến thức - 13 giờ, 56 phút trước
Ứng dụng VssID đang yêu cầu người dùng khẩn trương cập nhật thông tin cá nhân, đặc biệt là số căn cước công dân. Nếu không thực hiện cập nhật trước thời điểm cuối...
Kiến thức - 13 giờ, 56 phút trước
Sau Thành phố Hồ Chí Minh có thành phố Thủ Đức, Việt Nam đã chào đón "thành phố trong thành phố" mới tiếp theo.
Dòng sự kiện - 13 giờ, 56 phút trước
Từ ngày 1/7/2025, Luật phòng cháy chữa cháy và cứu nạn cứu hộ sẽ chính thức có hiệu lực. Theo đó việc người dân mang điện thoại dùng ở cây xăng có thể bị...
Kiến thức - 13 giờ, 57 phút trước
Bà Baba Vanga, một nhà tiên tri bí ẩn người Bulgaria được biết đến với cái tên "Phù thuỷ mù", đã qua đời vào năm 1996, nhưng những dự đoán của bà đã ứng...
Làm sao - 13 giờ, 58 phút trước
Hiện tại, nếu có 100 triệu đồng chưa dùng đến thì bạn nên mua vàng hay gửi tiết kiệm để sinh lời tốt nhất?
Kiến thức - 13 giờ, 58 phút trước
Thông tư 05/2025/TT-BGDĐT do Bộ Giáo dục và Đào tạo ban hành, thay thế Thông tư 28/2009/TT-BGDĐT trước đây, hứa hẹn sẽ mang đến những thay đổi tích cực, đảm bảo quyền lợi và...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 58 phút trước
Hoa hậu Đỗ Hà xác nhận hạn chế hoạt động nghệ thuật, có 1 việc làm giống hệt dâu hào môn Phương Nhi.
VIDEO - 13 giờ, 58 phút trước
Con gái MC Quyền Linh – Lọ Lem vừa đón sinh nhật tuổi 19, cô nàng tỏa sáng trong bộ đầm trắng như công chúa, nhan sắc xinh đẹp khiến dân tình không khỏi...
Làm sao - 13 giờ, 22 phút trước
Mùa hè là mùa muỗi sinh trưởng và phát triển nhiều nhất. Vì thế, chúng ta cần đặc biệt lưu ý vào mùa này. Hãy phòng chống muỗi trước khi chúng có thể gieo...
Dòng sự kiện - 13 giờ, 28 phút trước
Thực tế có không ít trường hợp mua phải đất có nguồn gốc lấn chiếm đất công. Đối với trường hợp mua, nhận chuyển nhượng đất có nguồn gốc đất công sẽ gặp rất...
Dòng sự kiện - 13 giờ, 28 phút trước
Đất 50 năm là cách gọi rất phổ biến của người dân để chỉ loại đất có thời hạn sử dụng 50 năm. Vậy đất 50 năm có được xây nhà hay cấp sổ...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 29 phút trước
Độ sang chảnh và giàu có của Đàm Thu Trang phần nào được hé lộ khiến dân tình không khỏi trầm trồ.
Dòng sự kiện - 13 giờ, 29 phút trước
Sau dịp Giỗ Tổ Hùng Vương 2025, người lao động được nghỉ lễ tối đa 5 ngày liên tiếp dịp trong dịp 30/4 và 1/5.
Kiến thức - 13 giờ, 29 phút trước
Những năm qua, ngành Y khoa chưa bao giờ hết 'hot'. Để dễ trúng tuyển vào ngành học này, thí sinh cần lưu ý tư vấn từ một số đại diện cơ sở giáo...