'Bỏ túi' loạt mẹo làm thịt kho lên màu đẹp và cách pha sốt kho ngon tuyệt

10:30 17/03/2022

Món kho thường xuất hiện trên mâm cơm gia đình người Việt. Những món kho thơm ngon với màu sắc bắt mắt cùng hương vị đậm đà giúp bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc hơn bao giờ hết. Để có được một nồi cá kho hay thịt kho đẹp màu, thấm vị, chúng ta cũng cần có vài mẹo nhỏ.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ làm món kho ngon, bạn có thể tham khảo:

1. Công thức thắng nước màu dừa tạo màu bắt mắt cho món kho

Nước màu là bí quyết giúp món ăn trở nên hấp dẫn và đẹp mắt, để làm được lọ nước màu có màu đẹp và mùi thơm dịu thì đây là công thức:

- 550g đường vàng.

- 5g muối ăn.

- 160ml nước dừa tươi (nước dừa già).

- 1 Cái chảo to hoặc nồi.

Cho đường vào chảo hoặc nồi, nên chọn loại nồi đáy dày, bắc nồi đường lên bếp để lửa vừa, tuyệt đối không khuấy hay đảo đường, khi đường tan ra thì nên chú ý dầm những phần đường còn kết dính để những chỗ đường này cũng nhanh chóng chảy ra là được.

Khi đường đã chảy thành nước nó sẽ có hiện tượng sủi bọt và trào lên nên khi nấu phải chọn chảo hay nồi lớn, đáy dày cho an toàn.

món kho, cách làm món kho ngon, món ngon

Thắng nước hàng tại nhà để dùng cho các món kho.

Thắng nước đường lên màu cánh gián và sủi bọt tăm nhỏ li ti thì cho muối vào và lắc đều cho muối tan, thấy màu nâu cánh gián đẹp mắt là tắt bếp, lúc này cho nước dừa vào từng chút một.

Lưu ý: Nước dừa gặp đường sẽ bắn lên rất mạnh nên là phải cho từng chút và cực kỳ cẩn thận, khi cho hết nước dừa vào rồi thì bật bếp lại nấu sôi cho đường với nước dừa hoà quyện vào nhau là tắt bếp được. Để nguội bỏ lọ sạch sử dụng dần.

món kho, cách làm món kho ngon, món ngon

2. Công thức làm sốt kho đơn giản

- 230g nước mắm ngon (35 độ đạm).

- 280g đường vàng (nếu ăn ít ngọt có thể giảm bớt xuống).

- 40g bột ngọt.

- 40g tương ớt.

- 35g hạt nêm.

- 10g tiêu xay.

Cho tất cả vào nồi nấu tan gia vị là được, tiêu cho vào sau cùng, để sốt nguội và bảo quản sử dụng dần.

Cách kho:

- Dùng cho kho cá, thịt, gà…

- Cho ít dầu vào nồi, thêm ít tỏi hành phi thơm, cho cá thịt đã sơ chế sạch vào xào săn sơ, cho sốt vào (rưới sốt đều thịt cá là được) thêm ít nước màu cho đẹp, ướp 30-45 phút thì bật bếp lên kho.

- Kho cho thịt cá săn lại thì thêm nước vào nguyên liệu và kho rim cho đến khi chín, khi gần chín có thể nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình, có thể gia giảm sốt theo khẩu vị gia đình nếu cần, thêm hành, tiêu, ớt tuỳ thích.

- Tắt bếp và thưởng thức.

món kho, cách làm món kho ngon, món ngon

món kho, cách làm món kho ngon, món ngon

Pha sẵn sốt kho giúp mỗi lần nấu đơn giản hơn rất nhiều, không phải chuẩn bị nhiều loại gia vị khác nhau. Món kho cũng lên đều màu, và bắt mắt hơn.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bo-tui-loat-meo-lam-thit-kho-len-mau-dep-va-cach-pha-sot.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bo-tui-loat-meo-lam-thit-kho-len-mau-dep-va-cach-pha-sot-kho-ngon-tuyet-113273.html

Dùng cơm thừa để làm bánh ăn vừa giòn giòn vừa ngon hơn nhiều so với cơm rang hoặc cháo

Dùng cơm thừa để làm bánh ăn vừa giòn giòn vừa ngon hơn nhiều so với cơm rang hoặc cháo

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 13 giờ trước

Trong thời đại của vô vàn món ăn ngon như hiện nay, bạn có thấy chán những món cơm và cháo cũ kỹ không? Hôm nay, hãy để tôi đưa bạn đến với một...

Món ăn duy nhất của Việt Nam lọt top 100 món rau ngon nhất thế giới

Món ăn duy nhất của Việt Nam lọt top 100 món rau ngon nhất thế giới

Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 21 giờ trước

Một món ăn quen thuộc với mọi người Việt Nam được bình chọn ở vị trí 24 trong danh sách 100 món rau ngon nhất thế giới.

Gà luộc xong còn đỏ có phải là chưa chín? Lần này tôi đã học được điều mới

Gà luộc xong còn đỏ có phải là chưa chín? Lần này tôi đã học được điều mới

Địa chỉ ăn ngon - 28.03.2025

Trên thực tế, phần màu đỏ mà chúng ta thấy là do chất myoglobin trong tủy xương gà phản ứng với không khí trong quá trình nấu tạo ra.

Tại sao mắm tôm lại sủi bọt sau khi vắt chanh vào?

Tại sao mắm tôm lại sủi bọt sau khi vắt chanh vào?

Địa chỉ ăn ngon - 27.03.2025

Mắm tôm kết hợp với chanh tạo nên một hương vị độc đáo trong món ăn dân giã của Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu xem lý do vì sao vắt chanh vào mắm...

Cách làm bánh trôi, bánh chay ngon đúng chuẩn cho ngày Tết Hàn thực

Cách làm bánh trôi, bánh chay ngon đúng chuẩn cho ngày Tết Hàn thực

Địa chỉ ăn ngon - 27.03.2025

Bánh trôi, bánh chay là hai món không thể thiếu trong Tết Hàn thực. Tuy nhiên, để làm món bánh này ngon không bị cứng hay nát hãy cùng tham khảo công thức dưới...

Việt Nam sắp có thêm một thị xã, là trung tâm logistics của miền Bắc, dân số dự kiến đạt 400.000 người

Việt Nam sắp có thêm một thị xã, là trung tâm logistics của miền Bắc, dân số dự kiến đạt 400.000 người...

Kiến thức - 9 giờ, 26 phút trước

Theo Quyết định số 661/QĐ-TTg ban hành ngày 24/3/2025, Hiệp Hòa, Bắc Giang đặt mục tiêu trở thành thị xã loại IV trước năm 2030, sau đó vươn lên đô thị loại III vào...

Hoa giấy mãi không nở chỉ toàn lá rất có thể là cây 'đực' và đây là mẹo giúp bạn khắc phục hiệu quả

Hoa giấy mãi không nở chỉ toàn lá rất có thể là cây 'đực' và đây là mẹo giúp bạn khắc phục...

Kiến thức - 9 giờ, 28 phút trước

Cây hoa giấy xanh tốt nhưng mãi không nở hoa có thể là cây đực chỉ nuôi lá khiến nhiều người muốn nhổ bỏ. Tuy nhiên, chỉ với một mẹo đơn giản, bạn hoàn...

Tử vi ngày 10/4/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý sáng đường tài lộc, Tỵ cẩn thận chuyện thị phi

Tử vi ngày 10/4/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý sáng đường tài lộc, Tỵ cẩn thận chuyện thị phi

Đời sống số - 9 giờ, 29 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 10/4/2025.

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 10/4, tức ngày 13 tháng 3 âm lịch?

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 10/4, tức ngày 13 tháng 3 âm lịch?

Đời sống số - 12 giờ, 56 phút trước

Việc xây dựng tư tưởng hòa hợp giữa con người và thiên nhiên đã trở thành nền tảng của văn hóa truyền thống và định hướng cho cuộc sống và tập quán của chúng...

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích loài vật nào ngay từ cái nhìn đầu tiên? Ai là người yêu bạn nhất trên thế giới này?

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích loài vật nào ngay từ cái nhìn đầu tiên? Ai là người yêu bạn nhất trên...

Đời sống số - 12 giờ, 16 phút trước

Câu hỏi này thực sự thú vị, vì sự lựa chọn loài vật mà bạn cảm thấy thích ngay từ cái nhìn đầu tiên cũng có thể tiết lộ nhiều về tính cách và...

Nhan sắc trong veo tuổi 19 của ái nữ nhà Quyền Linh khiến dân mạng xốn xang...

Sao Việt 9/4: Hoa hậu Thùy Tiên có nguy cơ phải đền tiền tỷ; Ca sĩ Duy Mạnh chuẩn bị nghỉ hát

Sao Việt 9/4: Hoa hậu Thùy Tiên có nguy cơ phải đền tiền tỷ; Ca sĩ Duy Mạnh chuẩn bị nghỉ hát...

Chuyện làng sao - 13 giờ, 53 phút trước

Tin sao Việt 9/4/2025: Đứng trước ồn ào, Hoa hậu Thùy Tiên có nguy cơ phải đền tiền tỷ; Duy Mạnh nói về việc muốn 'chuyển nghề'.

Người dùng VssID cần cập nhật thông tin ngay trong tháng 4, kẻo mất quyền lợi

Người dùng VssID cần cập nhật thông tin ngay trong tháng 4, kẻo mất quyền lợi

Kiến thức - 13 giờ, 56 phút trước

Ứng dụng VssID đang yêu cầu người dùng khẩn trương cập nhật thông tin cá nhân, đặc biệt là số căn cước công dân. Nếu không thực hiện cập nhật trước thời điểm cuối...

'Thành phố trong thành phố' thứ hai của Việt Nam vừa mới được thành lập, đó là?

'Thành phố trong thành phố' thứ hai của Việt Nam vừa mới được thành lập, đó là?

Kiến thức - 13 giờ, 56 phút trước

Sau Thành phố Hồ Chí Minh có thành phố Thủ Đức, Việt Nam đã chào đón "thành phố trong thành phố" mới tiếp theo.

Theo quy định mới, người dân dùng điện thoại khi vào cây xăng sẽ bị phạt tới 7 triệu đồng phải không?

Theo quy định mới, người dân dùng điện thoại khi vào cây xăng sẽ bị phạt tới 7 triệu đồng phải không?...

Dòng sự kiện - 13 giờ, 56 phút trước

Từ ngày 1/7/2025, Luật phòng cháy chữa cháy và cứu nạn cứu hộ sẽ chính thức có hiệu lực. Theo đó việc người dân mang điện thoại dùng ở cây xăng có thể bị...

Rùng mình! 'Dự đoán năm 2025' của nhà tiên tri mù Vanga đều thành sự thật: động đất, núi lửa phun trào, 'và 3 quả bom chưa nổ'

Rùng mình! 'Dự đoán năm 2025' của nhà tiên tri mù Vanga đều thành sự thật: động đất, núi lửa phun trào,...

Kiến thức - 13 giờ, 57 phút trước

Bà Baba Vanga, một nhà tiên tri bí ẩn người Bulgaria được biết đến với cái tên "Phù thuỷ mù", đã qua đời vào năm 1996, nhưng những dự đoán của bà đã ứng...

Có 100 triệu đồng tiền nhàn rỗi nên mua vàng hay gửi tiết kiệm?

Có 100 triệu đồng tiền nhàn rỗi nên mua vàng hay gửi tiết kiệm?

Làm sao - 13 giờ, 58 phút trước

Hiện tại, nếu có 100 triệu đồng chưa dùng đến thì bạn nên mua vàng hay gửi tiết kiệm để sinh lời tốt nhất?

Chế độ làm việc mới cho giáo viên chính thức áp dụng từ ngày 22/4/2025

Chế độ làm việc mới cho giáo viên chính thức áp dụng từ ngày 22/4/2025

Kiến thức - 13 giờ, 58 phút trước

Thông tư 05/2025/TT-BGDĐT do Bộ Giáo dục và Đào tạo ban hành, thay thế Thông tư 28/2009/TT-BGDĐT trước đây, hứa hẹn sẽ mang đến những thay đổi tích cực, đảm bảo quyền lợi và...

Điểm giống nhau của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và Á hậu Phương Nhi khi gả vào hào môn

Điểm giống nhau của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và Á hậu Phương Nhi khi gả vào hào môn

Chuyện làng sao - 13 giờ, 58 phút trước

Hoa hậu Đỗ Hà xác nhận hạn chế hoạt động nghệ thuật, có 1 việc làm giống hệt dâu hào môn Phương Nhi.

Nhan sắc trong veo tuổi 19 của ái nữ nhà Quyền Linh khiến dân mạng xốn xang

Nhan sắc trong veo tuổi 19 của ái nữ nhà Quyền Linh khiến dân mạng xốn xang

VIDEO - 13 giờ, 58 phút trước

Con gái MC Quyền Linh – Lọ Lem vừa đón sinh nhật tuổi 19, cô nàng tỏa sáng trong bộ đầm trắng như công chúa, nhan sắc xinh đẹp khiến dân tình không khỏi...

Mùa sinh sôi mạnh nhất của muỗi đang đến: Dùng ngay 'nước diệt muỗi' tự chế này, hiệu quả tối đa lại an toàn tuyệt đối

Mùa sinh sôi mạnh nhất của muỗi đang đến: Dùng ngay 'nước diệt muỗi' tự chế này, hiệu quả tối đa lại...

Làm sao - 13 giờ, 22 phút trước

Mùa hè là mùa muỗi sinh trưởng và phát triển nhiều nhất. Vì thế, chúng ta cần đặc biệt lưu ý vào mùa này. Hãy phòng chống muỗi trước khi chúng có thể gieo...

Mua phải đất có nguồn gốc đất công có bị thu hồi không?

Mua phải đất có nguồn gốc đất công có bị thu hồi không?

Dòng sự kiện - 13 giờ, 28 phút trước

Thực tế có không ít trường hợp mua phải đất có nguồn gốc lấn chiếm đất công. Đối với trường hợp mua, nhận chuyển nhượng đất có nguồn gốc đất công sẽ gặp rất...

Đất 50 năm, người dân có được xây nhà, cấp sổ đỏ không?

Đất 50 năm, người dân có được xây nhà, cấp sổ đỏ không?

Dòng sự kiện - 13 giờ, 28 phút trước

Đất 50 năm là cách gọi rất phổ biến của người dân để chỉ loại đất có thời hạn sử dụng 50 năm. Vậy đất 50 năm có được xây nhà hay cấp sổ...

Đẳng cấp phu nhân hào môn, vợ Cường Đô La hưởng biệt đãi VIP khi mua đồ hiệu

Đẳng cấp phu nhân hào môn, vợ Cường Đô La hưởng biệt đãi VIP khi mua đồ hiệu

Chuyện làng sao - 13 giờ, 29 phút trước

Độ sang chảnh và giàu có của Đàm Thu Trang phần nào được hé lộ khiến dân tình không khỏi trầm trồ.

Dịp lễ 30/4 - 1/5 năm 2025, người lao động được nghỉ liên tục mấy ngày?

Dịp lễ 30/4 - 1/5 năm 2025, người lao động được nghỉ liên tục mấy ngày?

Dòng sự kiện - 13 giờ, 29 phút trước

Sau dịp Giỗ Tổ Hùng Vương 2025, người lao động được nghỉ lễ tối đa 5 ngày liên tiếp dịp trong dịp 30/4 và 1/5.

Tuyển sinh ngành Y khoa năm 2025: Muốn tăng cơ hội trúng tuyển thì đây là lời khuyên

Tuyển sinh ngành Y khoa năm 2025: Muốn tăng cơ hội trúng tuyển thì đây là lời khuyên

Kiến thức - 13 giờ, 29 phút trước

Những năm qua, ngành Y khoa chưa bao giờ hết 'hot'. Để dễ trúng tuyển vào ngành học này, thí sinh cần lưu ý tư vấn từ một số đại diện cơ sở giáo...