Bí quyết nấu nước phở truyền thống ngon như ngoài hàng theo công thức nhanh gọn, nước trong và thơm

22:00 11/08/2022

Để nước dùng được trong, thơm và không cần hớt bọt, trước khi nấu phở cũng có một mẹo thú vị mà không nhiều người biết.

Theo công thức của gái đảm dưới đây thì việc nấu nước dùng bằng nồi áp suất sẽ nhanh gọn, nước trong thơm, không cần hớt bọt. Công thức này có thể áp dụng nếu gia đình nhiều người thích món phở:

Nguyên liệu:

1.5 kg xương ống (xương/đuôi bò là ngon nhất, nhưng có thể thay bằng xương heo).

2 củ hành tây và 1 củ gừng.

Gói gia vị nấu phở: có đầy đủ quế, hoa hồi, đinh hương, thảo quả, hạt ngò.

Gia vị nêm: Muối, tiêu hạt, đường, nước mắm, bột nêm.

Nạm bò, gân bò, bò viên.

Cách làm:

nước phở, cách nấu phở, món ngon

Rửa xương sạch sẽ nhiều lần, rồi ngâm xương trong thau nước lạnh, bỏ tủ lạnh ngâm qua đêm, giúp xương ra hết máu đông và chất dơ.

Đây là mẹo học được từ cách nấu nước dùng ramen của Nhật, giúp nước lèo trong, thơm hơn rất nhiều.


Nấu nước sôi, bỏ 1 muỗng canh muối. Bỏ xương vào nấu sôi, nước sôi nấu thêm 5 phút thì vớt ra, nửa sạch lại với nước lạnh.

Nướng hành và gừng cho thơm (có thể bỏ nồi chiên không dầu nướng qua).

nước phở, cách nấu phở, món ngon

Hầm xương: 1.5 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt tiêu, xương + hành và gừng đã nướng, đổ nước. Cho vào nồi áp suất hầm trong 45 phút để xương ra hết chất ngọt. Thành phẩm nước lèo rất trong vắt và thơm.

Rang các gia vị phở đến khi thơm, bỏ vài túi lọc.

Sau đó vớt xương ra, lọc bỏ hành và gừng. Cho miếng bò nạm và gân vào hầm, thêm nước vào ngập thịt. Nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường. Đổ nước ngập thịt.

nước phở, cách nấu phở, món ngon

Hầm thêm khoảng 15- 20 phút nữa. (Thời gian tùy theo kích thước miếng thịt, nhưng lưu ý không để lố thời gian, thời gian này mình làm nhiều lần).

Hết thời gian, với nạm và gân ra. Thêm phần nước lèo + bỏ túi gia vị phở đã rang. Nêm thêm muối, đường, nước mắm cho sau cùng. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Chuẩn bị bánh phở, cắt thịt tái, nạm, gân rồi xếp vào tô, chan nước lèo sôi vào cho tái vừa chín tới, và bưng cho gia đình thưởng thức.

nước phở, cách nấu phở, món ngon

Thành phẩm là nước dùng phở trong và thơm hòa quyện với thịt bò ngọt ngon.

Theo Facebook: Ngoc Nguyen

Tường San (Theo Bảo Vệ Công Lý)

Nguồn: http://baove.congly.vn/bi-quyet-nau-nuoc-pho-truyen-thong-ngon-nhu-ngoai-hang-theo-cong-thuc-nhanh-g.. Nguồn: http://baove.congly.vn/bi-quyet-nau-nuoc-pho-truyen-thong-ngon-nhu-ngoai-hang-theo-cong-thuc-nhanh-gon-nuoc-trong-va-thom-28383.html

Vịt om bia nhà làm, thịt vịt đậm vị bổ dưỡng thơm mùi bia

Vịt om bia nhà làm, thịt vịt đậm vị bổ dưỡng thơm mùi bia

Địa chỉ ăn ngon - 12 giờ, 45 phút trước

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn một công thức chế biến món vịt om bia hoàn toàn mới. Thịt vịt om bia rất thơm ngon, bổ dưỡng, hương vị đậm...

Thực đơn hơn 20 mâm cơm ngon, bổ dưỡng, hợp thời tiết mùa thu se lạnh

Thực đơn hơn 20 mâm cơm ngon, bổ dưỡng, hợp thời tiết mùa thu se lạnh

Địa chỉ ăn ngon - 21 giờ, 51 phút trước

Ngoài những mâm cơm ngon hàng ngày, dễ nấu còn gợi ý cho chị em thực đơn đổi món giúp chồng con ăn ngon miệng hơn.

Bận chăm sóc 3 con nhỏ, bà xã Tự Long vẫn siêng nấu loạt mâm cơm ngon hợp thời tiết để đãi chồng

Bận chăm sóc 3 con nhỏ, bà xã Tự Long vẫn siêng nấu loạt mâm cơm ngon hợp thời tiết để đãi...

Sao ăn gì? - 1 ngày trước

Mâm cơm nhà ngon lành, nóng hổi là một trong những cách bà xã giảng viên của Tự Long hâm nóng tình cảm gia đình.

Đừng ăn sườn kho nữa, đổ 2 quả trứng vào, không rán, hầm hay luộc, nhưng lại khiến trẻ vội ăn hết cả đĩa to

Đừng ăn sườn kho nữa, đổ 2 quả trứng vào, không rán, hầm hay luộc, nhưng lại khiến trẻ vội ăn hết...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 4 giờ trước

Thế giới rộng lớn và có muôn ngàn món ăn ngon, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn một phương pháp mới toanh, từ nay làm món sườn sẽ không cần...

15 mâm cơm nhà mùa thu ngon, dễ nấu, chồng con thích mê

15 mâm cơm nhà mùa thu ngon, dễ nấu, chồng con thích mê

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 17 giờ trước

Những mâm cơm dưới đây không quá cầu kỳ nhưng ngon, đủ chất - nhất là trong thời tiết se lạnh.

Những mỹ nhân Cbiz này vì phẫu thuật thẩm mỹ mà hủy hoại cuộc đời, con gái có thực sự cần phẫu thuật thẩm mỹ?

Những mỹ nhân Cbiz này vì phẫu thuật thẩm mỹ mà hủy hoại cuộc đời, con gái có thực sự cần phẫu...

Chuyện làng sao - 36 phút trước

Hầu như mỹ nhân nào cũng muốn tài sắc vẹn toàn mà sử dụng đến dao kéo khiến khuôn mặt trở nên mất tự nhiên, cứng đơ. Có một số người chính vì phẫu...

Gần 30 mâm cơm nhà ngon miệng, 'ngon mắt', chồng xem chỉ muốn về ngay để ăn cơm vợ nấu

Gần 30 mâm cơm nhà ngon miệng, 'ngon mắt', chồng xem chỉ muốn về ngay để ăn cơm vợ nấu

Địa chỉ ăn ngon - 1 giờ, 6 phút trước

Quây quần bên mâm cơm nhà, kể về những vui buồn trong cuộc sống luôn là điểm đến của nhiều người sau một ngày lao động mệt mỏi.

Câu trả lời thông minh của Yoona (SNSD) khi được hỏi thích đóng cùng Lee Jong Suk hay Hyun Bin hơn?

Câu trả lời thông minh của Yoona (SNSD) khi được hỏi thích đóng cùng Lee Jong Suk hay Hyun Bin hơn?

Toàn cảnh - 1 giờ, 6 phút trước

Yoona (SNSD) đã có câu trả lời hợp tình hợp lý khi bị phóng viên hỏi khó.

Ở độ tuổi nào phụ nữ không còn hứng thú với đàn ông? 3 người thú nhận thật

Ở độ tuổi nào phụ nữ không còn hứng thú với đàn ông? 3 người thú nhận thật

Yêu - 1 giờ, 26 phút trước

Hãy cùng lắng nghe 3 người phụ nữ chia sẻ thật lòng mình về mối quan tâm của họ đối với đàn ông.

'Gara hạnh phúc' kết sóng: Khải (Bảo Anh) hé lộ có phần hai?; Sơn Ca (Quỳnh Kool) cám ơn và hẹn gặp lại

'Gara hạnh phúc' kết sóng: Khải (Bảo Anh) hé lộ có phần hai?; Sơn Ca (Quỳnh Kool) cám ơn và hẹn gặp...

Truyền hình - 1 giờ, 26 phút trước

Sau khi kết thúc phim 'Gara hạnh phúc', Bảo Anh và nhiều diễn viên 'úp mở' về việc có phần hai khiến khán giả càng thêm háo hức chờ đón.

Nằm ngủ bên vệ đường, người phụ nữ sống sót khó tin khi bị ô tô cán...

Lương Bằng Quang kể về cuộc sống với Ngân 98: Cùng nhau làm chung mọi việc, trừ điều này

Lương Bằng Quang kể về cuộc sống với Ngân 98: Cùng nhau làm chung mọi việc, trừ điều này

Chuyện làng sao - 1 giờ, 27 phút trước

Nhạc sĩ Lương Bằng Quang đã chia sẻ những hình ảnh hạnh phúc trong cuộc sống thường nhật với Ngân 98. Họ cùng nhau làm mọi thứ nhưng trừ một điều này.

Nữ sinh Việt làm cùng Lisa (BLACKPINK) bật mí lý do lựa chọn xế cưng

Nữ sinh Việt làm cùng Lisa (BLACKPINK) bật mí lý do lựa chọn xế cưng

Đời sống trẻ - 2 giờ, 35 phút trước

Là một vlogger nổi tiếng, Meichan thường xuyên chia sẻ với fan về những bí kíp trong công việc, học tập. Để có thể tối ưu hóa khả năng quản lý công việc, Meichan...

Trẻ ương bướng, cha mẹ tránh kỷ luật con nơi công cộng mà nên làm điều đó ở nhà tắm theo lời khuyên của các chuyên gia

Trẻ ương bướng, cha mẹ tránh kỷ luật con nơi công cộng mà nên làm điều đó ở nhà tắm theo lời...

Chăm con - 2 giờ, 58 phút trước

Có một số sai lầm mà nhiều cha mẹ mắc phải khi khiển trách con cái. Và một trong số đó là việc trách mắng con nơi công cộng. Theo các chuyên gia, có...

Dương Triệu Vũ tiết lộ sự thay đổi của Đàm Vĩnh Hưng khi có con: 'Anh như người khác hoàn toàn'

Dương Triệu Vũ tiết lộ sự thay đổi của Đàm Vĩnh Hưng khi có con: 'Anh như người khác hoàn toàn'

Chuyện làng sao - 2 giờ trước

Ca sĩ Dương Triệu Vũ đã có buổi trò chuyện với chúng tôi về những thay đổi của Đàm Vĩnh Hưng từ khi có con trai.

Bạch Lan Phương khoe ảnh bình dị bên Huỳnh Anh, nhắn nhủ cực ngọt: 'Một phần thanh xuân này vì có anh mà rực rỡ'

Bạch Lan Phương khoe ảnh bình dị bên Huỳnh Anh, nhắn nhủ cực ngọt: 'Một phần thanh xuân này vì có anh...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 2 phút trước

MC Bạch Lan Phương quan niệm không có gì là mãi mãi nên cô sẽ sống cho thực tại.

Con gái út nhà Diva Mỹ Linh gây bất ngờ khi được đề cử Nghệ sĩ triển vọng tại VTV Awards

Con gái út nhà Diva Mỹ Linh gây bất ngờ khi được đề cử Nghệ sĩ triển vọng tại VTV Awards

Chuyện làng sao - 2 giờ, 3 phút trước

Ngày 5/10, VTV công bố đề cử tiếp theo tại giải thưởng Ấn tượng VTV - VTV Awards 2022. Mỹ Anh - con gái út nhà Diva Mỹ Linh gây bất ngờ khi có...

Lấy đại gia bằng tuổi chú, Lee Young Ae từng dính phải nghi án là mẹ chồng của Han Chae Young

Lấy đại gia bằng tuổi chú, Lee Young Ae từng dính phải nghi án là mẹ chồng của Han Chae Young

Chuyện làng sao - 2 giờ, 12 phút trước

Trong quá khứ, Lee Young Ae và Han Chae Young đã vướng phải tin đồn có mối quan hệ mẹ chồng - nàng dâu.

Hé lộ khoảnh khắc đầu tiên trong lễ ăn hỏi của Bình An - Phương Nga

Hé lộ khoảnh khắc đầu tiên trong lễ ăn hỏi của Bình An - Phương Nga

Chuyện làng sao - 3 giờ, 31 phút trước

Dù chỉ mới là lễ ăn hỏi nhưng những hình ảnh của Bình An - Phương Nga chia sẻ làm dân tình không khỏi háo hức.

Vào các ngày 6, 7, 8, 9, 10, 11 tháng 10, con đường làm giàu rộng mở, ba con giáp được Thần Tài sẽ 'đến ủng hộ'

Vào các ngày 6, 7, 8, 9, 10, 11 tháng 10, con đường làm giàu rộng mở, ba con giáp được Thần...

Đời sống số - 3 giờ, 31 phút trước

Từ ngày 6, 7, 8, 9, 10, 11/10, vận đen sẽ tan biến, vận may sẽ đến, ba con giáp tài lộc bủa vây, của cải hanh thông khắp nẻo đường.

Thương hiệu Mon Amie kỷ niệm 11 năm thành lập

Thương hiệu Mon Amie kỷ niệm 11 năm thành lập

Thời trang + - 3 giờ, 48 phút trước

Tháng 10/2022, Mon Amie kỷ niệm 11 năm thành lập, đánh dấu cột mốc quan trọng trong hành trình phát triển của thương hiệu Suit & đồng phục cao cấp số 1 tại TP.HCM...

4 người phụ nữ bị Trần Quán Hy hủy hoại: 3 người rút khỏi showbiz, người cuối cùng 10 năm sau mới lấy được chồng nhưng rồi cũng ly hôn

4 người phụ nữ bị Trần Quán Hy hủy hoại: 3 người rút khỏi showbiz, người cuối cùng 10 năm sau mới...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 52 phút trước

Scandal ảnh nóng với Trần Quán Hy từng làm rúng động showbiz và hủy hoại cuộc đời của các mỹ nhân bậc nhất Hong Kong, trong khi Trần Quán Hy đã yên bề gia...

Ức gà nấu theo cách này thơm ngon, bổ dưỡng, ít béo, người lớn và trẻ nhỏ đều thích ăn

Ức gà nấu theo cách này thơm ngon, bổ dưỡng, ít béo, người lớn và trẻ nhỏ đều thích ăn

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 52 phút trước

Món ức gà nấu theo cách này vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, lại bổ dưỡng và không hề bị béo.

9 kiểu tóc ngắn đẹp nhất cho 'mặt dài'

9 kiểu tóc ngắn đẹp nhất cho 'mặt dài'

Tóc đẹp - 4 giờ, 52 phút trước

Đặc điểm của những cô nàng mặt dài là chiều dài của khuôn mặt dài hơn chiều rộng, dễ tạo cho người đối diện cảm giác nghiêm nghị và keo kiệt, nếu muốn thay...

Bốn kiểu đồng nghiệp đừng nên giao thiệp, nếu không tránh xa nhất định sẽ có ngày 'tai bay vạ gió'

Bốn kiểu đồng nghiệp đừng nên giao thiệp, nếu không tránh xa nhất định sẽ có ngày 'tai bay vạ gió'

Doanh nghiệp - 4 giờ, 52 phút trước

Ở nơi làm việc, có những đồng nghiệp tốt nhưng cũng có những người luôn mang đến cho bạn điều xui xẻo, thị phi. 4 kiểu đồng nghiệp sau đây nên tránh xa nhé!...

'Ba mươi giống như sói, bốn mươi giống như hổ', nhưng tại sao một người đàn ông lại trở thành một con mèo ốm yếu ở tuổi 40?

'Ba mươi giống như sói, bốn mươi giống như hổ', nhưng tại sao một người đàn ông lại trở thành một con...

Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 53 phút trước

Như người ta nói, ba mươi giống như một con sói, và bốn mươi giống như một con hổ. Tuy nhiên, nhiều người đàn ông ngày nay đã là những "con mèo bệnh". Làm...