Thứ năm, 31/07/2025
Theo công thức của gái đảm dưới đây thì việc nấu nước dùng bằng nồi áp suất sẽ nhanh gọn, nước trong thơm, không cần hớt bọt. Công thức này có thể áp dụng nếu gia đình nhiều người thích món phở:
Nguyên liệu:
1.5 kg xương ống (xương/đuôi bò là ngon nhất, nhưng có thể thay bằng xương heo).
2 củ hành tây và 1 củ gừng.
Gói gia vị nấu phở: có đầy đủ quế, hoa hồi, đinh hương, thảo quả, hạt ngò.
Gia vị nêm: Muối, tiêu hạt, đường, nước mắm, bột nêm.
Nạm bò, gân bò, bò viên.
Cách làm:
Rửa xương sạch sẽ nhiều lần, rồi ngâm xương trong thau nước lạnh, bỏ tủ lạnh ngâm qua đêm, giúp xương ra hết máu đông và chất dơ.
Đây là mẹo học được từ cách nấu nước dùng ramen của Nhật, giúp nước lèo trong, thơm hơn rất nhiều.
Nấu nước sôi, bỏ 1 muỗng canh muối. Bỏ xương vào nấu sôi, nước sôi nấu thêm 5 phút thì vớt ra, nửa sạch lại với nước lạnh.
Nướng hành và gừng cho thơm (có thể bỏ nồi chiên không dầu nướng qua).
Hầm xương: 1.5 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt tiêu, xương + hành và gừng đã nướng, đổ nước. Cho vào nồi áp suất hầm trong 45 phút để xương ra hết chất ngọt. Thành phẩm nước lèo rất trong vắt và thơm.
Rang các gia vị phở đến khi thơm, bỏ vài túi lọc.
Sau đó vớt xương ra, lọc bỏ hành và gừng. Cho miếng bò nạm và gân vào hầm, thêm nước vào ngập thịt. Nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường. Đổ nước ngập thịt.
Hầm thêm khoảng 15- 20 phút nữa. (Thời gian tùy theo kích thước miếng thịt, nhưng lưu ý không để lố thời gian, thời gian này mình làm nhiều lần).
Hết thời gian, với nạm và gân ra. Thêm phần nước lèo + bỏ túi gia vị phở đã rang. Nêm thêm muối, đường, nước mắm cho sau cùng. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Chuẩn bị bánh phở, cắt thịt tái, nạm, gân rồi xếp vào tô, chan nước lèo sôi vào cho tái vừa chín tới, và bưng cho gia đình thưởng thức.
Theo Facebook: Ngoc Nguyen
Xem thêm
Nguồn: http://baove.congly.vn/bi-quyet-nau-nuoc-pho-truyen-thong-ngon-nhu-ngoai-hang-theo-cong-thuc-nhanh-g..
Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 16 giờ trước
Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 15 giờ trước
Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc, chiên, kho đến hấp, mỗi cách chế biến lại mang đến một hương vị khác nhau. Tuy nhiên, nếu...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 11 giờ trước
Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm đà vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, nếu gia...
Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 16 giờ trước
Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã chinh phục cả người Việt và bạn bè quốc...
Địa chỉ ăn ngon - 19.07.2025
Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay không phải là kho, mà là một phương pháp...
Kiến thức - 4 giờ, 22 phút trước
Theo Nghị định 188/2025/NĐ-CP, từ ngày 15/8 tới, cơ quan chức năng sẽ thu hồi thẻ bảo hiểm y tế nếu phát hiện gian lận trong việc sử dụng thẻ BHYT.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 23 phút trước
Sau khi chia sẻ chuyện ly hôn chồng ngoại quốc sau 7 năm chung sống, Lan Phương được nhiều người động viên, an ủi, bên cạnh đó cũng là những ý kiến trái chiều....
Chuyện làng sao - 4 giờ, 25 phút trước
Sát ngày sinh con đầu lòng, Ngô Thanh Vân khiến dân mạng "lụi tim" khi đăng clip ghi lại loạt khoảnh khắc ông xã Huy Trần chăm vợ bầu tận tụy từ A đến...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 27 phút trước
Khoảnh khắc chỉ vài giây bất ngờ được netizen truyền tay nhau rầm rộ.
Đời sống số - 4 giờ, 28 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 31/7/2025.
Tin trong ngày - 4 giờ, 29 phút trước
Đến nay, Sở Xây dựng đã hoàn thành giai đoạn I việc nạo vét bùn lòng sông, từ đường Hoàng Quốc Việt đến cầu Khương Đình với chiều dài khoảng 7km, dự kiến, trong...
Kiến thức - 4 giờ, 29 phút trước
Theo quan niệm phong thủy, một vài vật dụng quen thuộc khi được đặt đúng cách trong ví có thể mang lại may mắn và cải thiện dòng chảy tài chính. Nếu bạn đang...
Tin trong ngày - 4 giờ, 30 phút trước
Đến thời điểm này, thí sinh đã hoàn tất đăng ký nguyện vọng và đang nộp lệ phí xét tuyển. Mặc dù nhiều ngành, nhiều trường được dự đoán điểm chuẩn năm nay sẽ...
Sản phẩm hot - 6 giờ, 29 phút trước
Với thiết kế gập linh hoạt và loạt tính năng hỗ trợ công việc thông minh, Galaxy Z Fold7 đang thu hút sự quan tâm từ cả giới công nghệ lẫn những người nổi...
Đời sống số - 8 giờ, 2 phút trước
Ngày 31 tháng 7, thứ Năm, ngày 7 tháng 6 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Tân Sửu. Trong môi trường này, con giáp nào cần thận trọng...
Đời sống số - 8 giờ, 23 phút trước
Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý nhẹ nhàng giúp bạn khám phá tình hình tài chính của bạn trong nửa cuối năm nay sẽ ra sao – dựa trên sân vườn mà...
Kiến thức - 9 giờ, 36 phút trước
Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 chính thức có hiệu lực, mang đến nhiều thay đổi lớn, đặc biệt là các quy định liên quan đến tín hiệu đèn giao...
Hồ sơ tư liệu - 9 giờ, 36 phút trước
Năm 1928, lăng mộ Từ Hi Thái hậu bị quân phiệt Tôn Điện Anh đào phá trong một vụ cướp mộ chấn động lịch sử. Ít ai biết, người dẫn đường mở cửa địa...
Kiến thức - 9 giờ, 36 phút trước
Kể từ ngày 1/8/2025, nhiều người dùng di động có thể đối mặt với nguy cơ bị khóa SIM và mất số nếu không tuân thủ các quy định mới của Bộ Thông tin...
Tin trong ngày - 9 giờ, 37 phút trước
Bộ Giáo dục và Đào tạo vừa công bố mức điểm của nhóm 25% thí sinh có điểm cao nhất ở một số tổ hợp xét tuyển phổ biến, nhằm phục vụ công tác...
Kiến thức - 9 giờ, 38 phút trước
Nồi inox thường được sử dụng trong nhà bếp và rất được ưa chuộng vì độ bền và an toàn. Tuy nhiên, sau một thời gian, đáy nồi có thể bị đen nhẹ. Hầu...
Đi gì - 9 giờ, 20 phút trước
Với tân sinh viên, việc chủ động thích nghi, từ cách học đến kết nối bạn bè, chuẩn bị phương tiện di chuyển phù hợp sẽ giúp nhanh chóng hòa nhập, giảm bớt áp...
Địa chỉ ăn ngon - 9 giờ, 21 phút trước
Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều người muốn giảm mỡ thừa, và đậu phụ là...
Chăm con - 9 giờ, 24 phút trước
Dậy thì sớm có khiến chiều cao của trẻ gái "đóng khung"? Đây là nỗi lo không của riêng ai, đặc biệt với các bậc phụ huynh có con gái bước vào tuổi tiền...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 24 phút trước
Vợ chồng nghệ sĩ Thành Tài - Lệ Châu từng đắt show khắp các tỉnh miền Tây, xế chiều bệnh tật, sống cùng cháu ngoại trong căn phòng trọ 9m2.