Bí quyết luộc gan lợn không bị tanh, hạn chế tối đa độc tố, gan giòn, chín đều và không bị thâm

16:26 03/03/2022

Luộc gan lợn không chỉ đơn giản là bỏ vào nồi rồi luộc như bất kì loại thực phẩm nào khác. Để đĩa gan lợn đạt được các yêu cầu như ngon, mềm, không bị khô, không còn mùi tanh thì bạn cần áp dụng một số bí quyết.

Gan lợn là nội tạng của con lợn, không còn là nguyên liệu xa lạ đối với các bà nội trợ mà nó còn trở nên phổ biến trên các bàn tiệc, bàn nhậu. Gan lợn được rất nhiều người yêu thích vì vị bùi bùi, ngọt vị có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu, các loại rau khác.

gan, luộc gan, gan lợn, gan heo, luộc gan lợn, món ăn

Nhưng không phải lúc nào chị em phụ nữ cũng có nhiều thời gian để chế biến các món làm từ gan khá cầu kì. Vậy nên, gan lợn luộc sẽ là lựa chọn vừa nhanh gọn vừa ngon miệng. Tuy nhiên, việc nấu hay luộc gan lợn đều khiến các chị em đau đầu vì khó sơ chế sạch, hay bị khô, có mùi tanh. Đừng nghĩ rằng chỉ cần rửa sạch và bỏ vào luộc như đối với thịt heo hay bất cứ loại thịt nào khác là xong nhé. Vì thực ra, nếu muốn gan heo luộc được ngon, mềm và không hôi, không tanh… bạn cần phải bỏ túi cho mình rất nhiều những bí quyết và mẹo vặt đấy.

gan, luộc gan, gan lợn, gan heo, luộc gan lợn, món ăn

Mẹo khi mua gan

Gan ngon là gan có màu đỏ sẫm có phần ngả sang tím, bề mặt của gan nhẵn, không có những nốt sần nhưng những nốt trắng. Dùng tay sờ vào mặt của lá gan, thấy mềm mịn thì chính là gan lợn ngon. Thêm vào đó cũng lấy tay ấn lún lá gan xuống, thấy in dấu vân tay là gan tươi.

gan, luộc gan, gan lợn, gan heo, luộc gan lợn, món ăn

Cách luộc gan lợn chuẩn

Mua gan từ chợ về việc đầu tiên bạn phải làm đó là rửa sạch lá gan với nước. Nên nhớ là rửa đi rửa lại nhiều lần cho sạch sẽ, lúc rửa bạn nên nhẹ tay để tránh cho gan bị nát.

Rửa qua nước thì vẫn sẽ không hết được mùi tanh của gan. Bạn nên dùng muối xát lên bề mặt của gan, nhẹ tay để gan được nguyên vẹn. Tiếp tục rửa gan qua giấm chua và rược tẻ trắng. Chắc chắn sau các bước như vừa rồi, miếng gan của bạn sẽ không còn mùi tanh hay hôi.

gan, luộc gan, gan lợn, gan heo, luộc gan lợn, món ăn

Sau khi gan đã được sơ chế xong, bạn bắc một nồi nước vừa đủ lên bếp, thả vào đó 2 muỗng xì dầu, hành, vài lát gừng, lá thơm và hạt hồi.

gan, luộc gan, gan lợn, gan heo, luộc gan lợn, món ăn

gan, luộc gan, gan lợn, gan heo, luộc gan lợn, món ăn

Đun cho sôi thì trút gan vào, đảo đều khoảng 3- 5 phút cho gan chín.

gan, luộc gan, gan lợn, gan heo, luộc gan lợn, món ăn

gan, luộc gan, gan lợn, gan heo, luộc gan lợn, món ăn

Trong thời gian gan chín, bạn tranh thủ chế biến nước chần gan bằng cách cho nước vào một cái âu nhỏ (xíu nước thôi nhé), tiếp đến bạn vắt vào đó 1 trái chanh, bạn có thể để luôn cả vỏ vào đó cho thơm. Khi gan chín, bạn vớt gan ra thả vào dung dịch này, ngâm khoảng 20-30 phút cho gan nguội thì vớt ra để ráo, sau đó có thể xắt ra ăn ngay.

gan, luộc gan, gan lợn, gan heo, luộc gan lợn, món ăn

Với cách luộc này, gan sẽ chín đều, mềm, không hề bị khô và biến dạng, đồng thời cũng sẽ không xuất hiện mùi tanh hôi, ngược lại gan còn rất trắng, trông hấp dẫn và ngon miệng.

gan, luộc gan, gan lợn, gan heo, luộc gan lợn, món ăn

Một vài cấm kỵ khi ăn gan lợn

Khi ăn gan lợn cần phải chú ý một số điều cấm kỵ để tránh gây rắc rối cho sức khỏe của bạn.

- Tuyệt đối không được ăn quá nhiều gan lợn. Hàm lượng cholesterol trong gan lợn rất cao. Nếu ăn quá nhiều trong một lần, lượng cholesterol nạp vào cơ thể nhiều quá sẽ gây ra các bệnh như xơ vữa động mạch và làm bệnh tim nặng hơn, do đó những người mắc bệnh huyết áp cao hoặc tim mạch vành nên hạn chế ăn gan lợn.

- Không ăn gan lợn cùng với vitamin C. Bởi vì hàm lượng nguyên tố đồng trong gan lợn khá cao, nó có thể kết hợp với vitamin C, khiến vitamin C mất đi chức năng ban đầu. Ví dụ, bạn không nên xào gan lợn với giá đỗ. Vì trong giá đỗ có rất nhiều vitamin C, khi xào chung hai loại thực phẩm này với nhau, vitamin C trong giá đỗ sẽ bị oxy hóa hết và giá đỗ lúc này gần như không còn chất dinh dưỡng.

- Không ăn gan lợn chưa qua chế biến. Do gan lợn là cơ quan chủ yếu giải độc cho cơ thể lợn, cho nên bên trong chúng còn sót lại rất nhiều chất độc. Hơn nữa thức ăn hàng ngày của lợn tuy cũng qua chế biến, nhưng thỉnh thoảng vẫn còn lưu lại nhiều chất độc, cho nên khi ăn gan lợn tốt nhất phải xử lý chúng thật kĩ.

Dương Huyền (Theo Bảo Vệ Công Lý)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bi-quyet-luoc-gan-lon-khong-bi-tanh-han-che-toi-da-doc-t.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bi-quyet-luoc-gan-lon-khong-bi-tanh-han-che-toi-da-doc-to-gan-gion-chin-deu-va-khong-bi-tham-111551.html

Dù lười đến đâu, bạn cũng nhớ chần 4 loại rau này trước khi ăn, vừa loại bỏ độc tố vừa không rước họa vào thân

Dù lười đến đâu, bạn cũng nhớ chần 4 loại...

3 loại rau này có độc, phải luộc chín trước khi ăn, vì lợi ích...

Cách làm bánh mì tươi đơn giản, ngon hơn cả nhà hàng

Cách làm bánh mì tươi đơn giản, ngon hơn cả nhà hàng

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 1 giờ trước

Chỉ vài bước đơn giản, bạn có thể làm được bánh mì tươi ăn tại nhà, hương vị ngon không hề kém cạnh ngoài hàng.

15 mâm cơm nhà đầy đủ dinh dưỡng trong một tuần mà không trùng lặp

15 mâm cơm nhà đầy đủ dinh dưỡng trong một tuần mà không trùng lặp

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 2 giờ trước

Những mâm cơm ngon miệng, đẹp mắt được bà nội trợ dồn nhiều tâm huyết dưới đây là gợi ý đáng để tham khảo.

Gợi ý những món ăn hàng ngày cho dân văn phòng, ít chất béo và nhiều chất xơ, rất được ưa chuộng

Gợi ý những món ăn hàng ngày cho dân văn phòng, ít chất béo và nhiều chất xơ, rất được ưa chuộng...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 5 giờ trước

Những món ăn ít chất béo, nhiều chất xơ và tốt cho sức khỏe sau đây là gợi ý cho dân văn phòng.

Bí quyết ướp thịt gà, thịt lợn cắn ngập răng, không lo khô kém ngon

Bí quyết ướp thịt gà, thịt lợn cắn ngập răng, không lo khô kém ngon

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 6 giờ trước

Thịt sau khi nấu có màu đỏ đậm, thấm vị ăn cùng cơm, xôi hay bánh mì hoặc ăn cùng bún... đều ngon.

Khoai lang và nó là một cặp tự nhiên, ăn vào buổi sáng rất tốt, giúp tiêu hóa nhanh, eo thon gọn

Khoai lang và nó là một cặp tự nhiên, ăn vào buổi sáng rất tốt, giúp tiêu hóa nhanh, eo thon gọn...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 11 giờ trước

Chị em học cách làm đơn giản dưới đây để nấu món cháo khoai lang kết hợp bột yến mạch thơm ngon bổ dưỡng, cả nhà đều thích.

Bạn có biết tại sao phụ nữ không thể ngủ vào đêm trước khi kết hôn không?

Bạn có biết tại sao phụ nữ không thể ngủ vào đêm trước khi kết hôn không?

Yêu - 2 giờ, 51 phút trước

Tình yêu là gì? Đây là một câu hỏi vừa khó vừa dễ, bởi chẳng ai có thể định nghĩa được thế nào là yêu, thế nào là tình yêu chân chính dù hầu...

Làm món khoai tây và thịt bò hầm, thêm 'thứ này' vào cùng, người nào người nấy khen xuýt xoa

Làm món khoai tây và thịt bò hầm, thêm 'thứ này' vào cùng, người nào người nấy khen xuýt xoa

Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 52 phút trước

Tôi đoán hầu hết mọi người đều có thể làm món thịt bò hầm với khoai tây. Tôi thì làm hơi khác một chút.

4 đôi giày này rất được ưa chuộng vào những tháng cuối năm 2022, ưa nhìn và dễ phối đồ

4 đôi giày này rất được ưa chuộng vào những tháng cuối năm 2022, ưa nhìn và dễ phối đồ

Thời trang + - 2 giờ, 52 phút trước

Nếu bạn vẫn đang mù quáng chọn những đôi giày nhỏ màu trắng hay giày vải để đi vào những tháng cuối năm thì hãy suy nghĩ lại. Mặc dù những kiểu giày này...

Máu trong phân không phải là vấn đề tầm thường! Nếu gặp những trường hợp này có thể là “tiền căn” của bệnh, cần hết sức lưu ý

Máu trong phân không phải là vấn đề tầm thường! Nếu gặp những trường hợp này có thể là “tiền căn” của...

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 21 phút trước

Đại tiện là việc chúng ta làm hàng ngày, giúp chúng ta tống khứ các chất thải không mong muốn, tạp chất và các chất độc hại ra khỏi cơ thể, duy trì sự...

Cách loại bỏ nấm mốc khỏi máy giặt giúp máy chạy trơn tru, quần áo hết mùi hôi

Cách loại bỏ nấm mốc khỏi máy giặt giúp máy chạy trơn tru, quần áo hết mùi hôi

Xài gì - 2 giờ, 22 phút trước

Nếu bạn không vệ sinh máy giặt đúng cách thì khả năng máy bị nấm mốc là khá cao. Đây là các bước bạn có thể thực hiện để loại bỏ nấm mốc trong...

Nằm ngủ bên vệ đường, người phụ nữ sống sót khó tin khi bị ô tô cán...

Hậu trường ảnh cưới 'lầy lội' của Liêu Hà Trinh: Chồng chung thủy 1 dáng, vợ lại bắn ảnh lia lịa

Hậu trường ảnh cưới 'lầy lội' của Liêu Hà Trinh: Chồng chung thủy 1 dáng, vợ lại bắn ảnh lia lịa

Chuyện làng sao - 2 giờ, 22 phút trước

Hậu trường chụp ảnh cưới dễ thương của Liêu Hà Trinh và nửa kia đã khiến dân tình cười ngả nghiêng vì quá đáng yêu.

Phùng Thiệu Phong và Huỳnh Hiểu Minh hiếm hoi chung khung hình, hậu ly hôn hai người ra sao?

Phùng Thiệu Phong và Huỳnh Hiểu Minh hiếm hoi chung khung hình, hậu ly hôn hai người ra sao?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 29 phút trước

Huỳnh Hiểu Minh, Phùng Thiệu Phong và Lý Băng Băng cùng tham dự sự kiện phim ảnh, khoảnh khắc ba sao lớn chung khung hình gây chú ý, nhiều người cũng không khỏi so...

Tóc người bỏ đi có thể được sử dụng để trồng rau thủy canh

Tóc người bỏ đi có thể được sử dụng để trồng rau thủy canh

Kiến thức - 3 giờ, 56 phút trước

So với phương pháp canh tác truyền thống, phương pháp thủy canh cần ít không gian và nước hơn, thay thế đất trồng cây bằng chất tăng trưởng, và gần đây các nhà khoa...

Những cô gái có mặt tròn ngắn đừng đánh giá thấp việc trang điểm, một vài kỹ năng có thể nhân đôi diện mạo của bạn

Những cô gái có mặt tròn ngắn đừng đánh giá thấp việc trang điểm, một vài kỹ năng có thể nhân đôi...

Làm đẹp+ - 3 giờ, 7 phút trước

Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về khuôn mặt tròn ngắn, một trong những khuôn mặt khó cải thiện nhất. Các chuyên gia khuyên các cô gái có khuôn mặt tròn...

Tác phẩm kinh điển 'Tây Du Ký' 1986 nói cho chúng ta 3 chân lý, ai cũng hiểu nhưng ít người làm được

Tác phẩm kinh điển 'Tây Du Ký' 1986 nói cho chúng ta 3 chân lý, ai cũng hiểu nhưng ít người làm...

Kiến thức - 4 giờ, 28 phút trước

Nhắc đến "Tây Du Ký", ta nghĩ ngay đến hành trình thỉnh kinh vượt qua nhiều gian khổ của 4 thầy trò Đường Tăng.

'Đệ nhất mỹ nhân TVB' Lê Tư đón sinh nhật tuổi 51, người từng nói 'Tôi không sợ già đi' nhan sắc hiện tại thế nào?

'Đệ nhất mỹ nhân TVB' Lê Tư đón sinh nhật tuổi 51, người từng nói 'Tôi không sợ già đi' nhan sắc...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 58 phút trước

Lê Tư chống nạng đến công ty và trải qua sinh nhật tuổi 51 cùng đồng nghiệp, sau khi gả vào hào môn cô vẫn không ngơi nghỉ một ngày nào. Nhan sắc hiện...

Lee Min Ho từng gây chao đảo mạng xã hội khi chung khung hình với 5 đại mỹ nhân

Lee Min Ho từng gây chao đảo mạng xã hội khi chung khung hình với 5 đại mỹ nhân

Chuyện làng sao - 5 giờ, 59 phút trước

Nhan sắc của Lee Min Ho được đánh giá là vô cùng cân xứng với các chị đại xinh đẹp nức tiếng ở xứ sở kim chi.

Quế Vân liên tục đầu tư đồ hiệu cho con trai út, bộ nào cũng sang chảnh và đẳng cấp

Quế Vân liên tục đầu tư đồ hiệu cho con trai út, bộ nào cũng sang chảnh và đẳng cấp

Chuyện làng sao - 5 giờ, 29 phút trước

Quế Vân cho biết, con trai rất giống cô về điểm thích ăn diện và hiện tại còn nhiều fan hơn cả mẹ.

Sao Việt 29/9: Lâm Khánh Chi bị đau họng và sốt cao cả đêm; HH Diễm Hương: 'Tôi thấy Hoa hậu như một sự… khó hiểu!'

Sao Việt 29/9: Lâm Khánh Chi bị đau họng và sốt cao cả đêm; HH Diễm Hương: 'Tôi thấy Hoa hậu như...

Chuyện làng sao - 6 giờ, 52 phút trước

Tin sao Việt hot nhất ngày 29/9/2022: Fans lo lắng cho tình hình sức khỏe của mỹ nhân chuyển giới Lâm Khánh Chi. Bàn về màn xưng tên gây xôn xao tại Miss Grand...

Sửa chữa, cải tạo nhà cấp bốn cũ xuống cấp thành không gian sống hiện đại

Sửa chữa, cải tạo nhà cấp bốn cũ xuống cấp thành không gian sống hiện đại

Mẫu nhà đẹp - 6 giờ, 56 phút trước

Ngôi nhà cấp bốn cũ sau hơn 50 năm tồn tại đã xuống cấp, bí bức, tối tăm được cải tạo thành không gian sống mới, tràn ngập ánh sáng.

Tiết trời se lạnh, thưởng thức món bắp cải cuộn thịt sốt cà chua lạ miệng

Tiết trời se lạnh, thưởng thức món bắp cải cuộn thịt sốt cà chua lạ miệng

Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 57 phút trước

Món bắp cải cuộn thịt sốt cà chua với bắp cải giòn sần sật cuộn thịt băm thơm, béo ngậy cùng sốt cà chua ngon miệng và cân bằng dinh dưỡng.

Phản ứng của Selena Gomez sau khi Hailey phủ nhận việc cướp Justin Bieber từ tay cô

Phản ứng của Selena Gomez sau khi Hailey phủ nhận việc cướp Justin Bieber từ tay cô

Chuyện làng sao - 6 giờ, 59 phút trước

Nữ ca sĩ Selena Gomez đã thưởng thức bữa tối với bạn bè tại Malibu sau khi bị vợ Justin Bieber "réo tên".

Tủn Cùi Bắp tạo hot trend 'hát cắt tóc hớt đầu ba giá' hơn 19 triệu views

Tủn Cùi Bắp tạo hot trend 'hát cắt tóc hớt đầu ba giá' hơn 19 triệu views

Đời sống trẻ - 6 giờ, 15 phút trước

Nếu thường xuyên lướt Facebook hay Tiktok, có lẽ không khó để bắt gặp tên Tủn Cùi Bắp với những clip hài hước triệu view.

Trương Bá Chi là người phụ nữ như thế nào trong mắt Tạ Đình Phong khi anh từng khen công khai Vương Phi?

Trương Bá Chi là người phụ nữ như thế nào trong mắt Tạ Đình Phong khi anh từng khen công khai Vương...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 36 phút trước

Nhiều năm qua, người ta vẫn thắc mắc tại sao Tạ Đình Phong lại yêu Vương Phi nhiều đến thế. Vậy trong mắt anh, Trương Bá Chi là người phụ nữ như thế nào?...

Phạm Quỳnh Anh khoe clip cận mặt ái nữ lúc sơ sinh trông cực yêu

Phạm Quỳnh Anh khoe clip cận mặt ái nữ lúc sơ sinh trông cực yêu

Chuyện làng sao - 7 giờ, 47 phút trước

Ca sĩ Phạm Quỳnh Anh vừa chia sẻ đoạn clip sơ sinh của con gái thứ 3 của mình là bé Zoey.