Thứ sáu, 11/07/2025
Gan lợn là nội tạng của con lợn, không còn là nguyên liệu xa lạ đối với các bà nội trợ mà nó còn trở nên phổ biến trên các bàn tiệc, bàn nhậu. Gan lợn được rất nhiều người yêu thích vì vị bùi bùi, ngọt vị có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu, các loại rau khác.
Nhưng không phải lúc nào chị em phụ nữ cũng có nhiều thời gian để chế biến các món làm từ gan khá cầu kì. Vậy nên, gan lợn luộc sẽ là lựa chọn vừa nhanh gọn vừa ngon miệng. Tuy nhiên, việc nấu hay luộc gan lợn đều khiến các chị em đau đầu vì khó sơ chế sạch, hay bị khô, có mùi tanh. Đừng nghĩ rằng chỉ cần rửa sạch và bỏ vào luộc như đối với thịt heo hay bất cứ loại thịt nào khác là xong nhé. Vì thực ra, nếu muốn gan heo luộc được ngon, mềm và không hôi, không tanh… bạn cần phải bỏ túi cho mình rất nhiều những bí quyết và mẹo vặt đấy.
Mẹo khi mua gan
Gan ngon là gan có màu đỏ sẫm có phần ngả sang tím, bề mặt của gan nhẵn, không có những nốt sần nhưng những nốt trắng. Dùng tay sờ vào mặt của lá gan, thấy mềm mịn thì chính là gan lợn ngon. Thêm vào đó cũng lấy tay ấn lún lá gan xuống, thấy in dấu vân tay là gan tươi.
Cách luộc gan lợn chuẩn
Mua gan từ chợ về việc đầu tiên bạn phải làm đó là rửa sạch lá gan với nước. Nên nhớ là rửa đi rửa lại nhiều lần cho sạch sẽ, lúc rửa bạn nên nhẹ tay để tránh cho gan bị nát.
Rửa qua nước thì vẫn sẽ không hết được mùi tanh của gan. Bạn nên dùng muối xát lên bề mặt của gan, nhẹ tay để gan được nguyên vẹn. Tiếp tục rửa gan qua giấm chua và rược tẻ trắng. Chắc chắn sau các bước như vừa rồi, miếng gan của bạn sẽ không còn mùi tanh hay hôi.
Sau khi gan đã được sơ chế xong, bạn bắc một nồi nước vừa đủ lên bếp, thả vào đó 2 muỗng xì dầu, hành, vài lát gừng, lá thơm và hạt hồi.
Đun cho sôi thì trút gan vào, đảo đều khoảng 3- 5 phút cho gan chín.
Trong thời gian gan chín, bạn tranh thủ chế biến nước chần gan bằng cách cho nước vào một cái âu nhỏ (xíu nước thôi nhé), tiếp đến bạn vắt vào đó 1 trái chanh, bạn có thể để luôn cả vỏ vào đó cho thơm. Khi gan chín, bạn vớt gan ra thả vào dung dịch này, ngâm khoảng 20-30 phút cho gan nguội thì vớt ra để ráo, sau đó có thể xắt ra ăn ngay.
Với cách luộc này, gan sẽ chín đều, mềm, không hề bị khô và biến dạng, đồng thời cũng sẽ không xuất hiện mùi tanh hôi, ngược lại gan còn rất trắng, trông hấp dẫn và ngon miệng.
Một vài cấm kỵ khi ăn gan lợn
Khi ăn gan lợn cần phải chú ý một số điều cấm kỵ để tránh gây rắc rối cho sức khỏe của bạn.
- Tuyệt đối không được ăn quá nhiều gan lợn. Hàm lượng cholesterol trong gan lợn rất cao. Nếu ăn quá nhiều trong một lần, lượng cholesterol nạp vào cơ thể nhiều quá sẽ gây ra các bệnh như xơ vữa động mạch và làm bệnh tim nặng hơn, do đó những người mắc bệnh huyết áp cao hoặc tim mạch vành nên hạn chế ăn gan lợn.
- Không ăn gan lợn cùng với vitamin C. Bởi vì hàm lượng nguyên tố đồng trong gan lợn khá cao, nó có thể kết hợp với vitamin C, khiến vitamin C mất đi chức năng ban đầu. Ví dụ, bạn không nên xào gan lợn với giá đỗ. Vì trong giá đỗ có rất nhiều vitamin C, khi xào chung hai loại thực phẩm này với nhau, vitamin C trong giá đỗ sẽ bị oxy hóa hết và giá đỗ lúc này gần như không còn chất dinh dưỡng.
- Không ăn gan lợn chưa qua chế biến. Do gan lợn là cơ quan chủ yếu giải độc cho cơ thể lợn, cho nên bên trong chúng còn sót lại rất nhiều chất độc. Hơn nữa thức ăn hàng ngày của lợn tuy cũng qua chế biến, nhưng thỉnh thoảng vẫn còn lưu lại nhiều chất độc, cho nên khi ăn gan lợn tốt nhất phải xử lý chúng thật kĩ.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bi-quyet-luoc-gan-lon-khong-bi-tanh-han-che-toi-da-doc-t..
Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công...
Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025
Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này có thể giúp giảm đến 50% lượng calo hấp...
Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025
Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong thời kỳ sinh sản khi chúng đầy...
Địa chỉ ăn ngon - 03.07.2025
Dễ như luộc thịt nhưng để ngon, không bị khô hay thâm đen thì cũng cần có bí quyết riêng.
Địa chỉ ăn ngon - 01.07.2025
Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng tiếc, vì vậy ai cũng thích dùng nó để...
Địa chỉ ăn ngon - 30.06.2025
Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần hoàn máu và là thực phẩm tốt cho bệnh...
Chăm sóc sức khỏe - 45 phút trước
Tác dụng của việc ăn cơm vào bữa sáng đối với cơ thể bạn phụ thuộc vào loại gạo, lượng gạo bạn ăn và việc bạn có ăn cơm cùng các thực phẩm khác...
Du lịch Việt - 2 giờ, 9 phút trước
Không nổi tiếng như Sầm Sơn hay Hải Tiến, bãi biển Tiên Trang (Thanh Hóa) đang là lựa chọn của nhiều du khách yêu thích vẻ đẹp tự nhiên, yên bình cùng hải sản...
Kiến thức - 2 giờ, 25 phút trước
Trang Tử nói: "Khí là sự trống rỗng chờ đợi sự vật. Chỉ có Đạo mới thu thập được sự trống rỗng".
Dòng sự kiện - 2 giờ, 26 phút trước
Theo quy định, nhà giáo tiếp tục hưởng phụ cấp thâm niên nhà giáo cho đến khi thực hiện cải cách chính sách tiền lương.
Tin trong ngày - 3 giờ, 40 phút trước
Theo Nghị định 151/2025, một số thủ tục liên quan đến sổ đỏ (Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất) đã có thay đổi, người dân nên nắm.
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 44 phút trước
Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này, việc uống nhiều cháo mỗi ngày là một cách...
Yêu - 3 giờ, 46 phút trước
Tình yêu, nó cũng sẽ thay đổi theo tuổi tác. Khi còn trẻ, phụ nữ có thể thích mẫu đàn ông ngọt ngào, có thể khiến họ hạnh phúc, bởi vì phụ nữ ở...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 54 phút trước
Thói quen "rửa mông" (tức là vệ sinh xịt hậu môn) thực sự là một hành vi lành mạnh đáng được khuyến khích. Các bác sĩ nhắc nhở những người thường xuyên vệ sinh...
Đời sống số - 3 giờ, 59 phút trước
Tháng 7, lòng tự trọng được phản ánh, 3 con giáp sẽ thành công, tài lộc dồi dào, cuộc sống thăng hoa.
Tin trong ngày - 3 giờ, 10 phút trước
Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố hưởng mức phụ cấp 14 triệu đồng/tháng nếu hoàn thành những nhiệm vụ cụ thể dưới đây.
Đời sống số - 10 giờ, 36 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 11/7/2025.
Dòng sự kiện - 10 giờ, 13 phút trước
Theo quy định sẽ có 3 trường hợp không phải nộp tiền sử dụng đất khi làm sổ đỏ.
Kiến thức - 11 giờ, 43 phút trước
Nghị định 168/2024/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông đường bộ có quy định về hành vi sử dụng giấy phép lái xe (GPLX) máy...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 50 phút trước
Loạt khoảnh khắc cực hạnh phúc của Ngô Thanh Vân và Huy Trần đã gây chú ý hơn cả.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 51 phút trước
Tình cảnh khó khăn của nghệ sĩ Kim Lệ Thủy khiến nhiều người chạnh lòng.
Kiến thức - 11 giờ, 13 phút trước
Theo Thiếu tướng Nguyễn Quốc Toản, các giấy tờ được cấp trước thời điểm sáp nhập tỉnh, thành nếu còn thời hạn sử dụng thì vẫn tiếp tục có giá trị.
Địa chỉ ăn ngon - 11 giờ, 28 phút trước
Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây
Tin trong ngày - 12 giờ, 43 phút trước
Những năm trước, không ít thí sinh đăng ký các nguyện vọng có mức điểm chuẩn tương đương nhau, không có sự phân bổ hợp lý giữa nguyện vọng cao và thấp dẫn đến...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 54 phút trước
Thông tin Kay Trần hẹn hò với Ngọc Thanh Tâm đang gây sốt cõi mạng.
Tin trong ngày - 12 giờ, 14 phút trước
Phòng Cảnh sát giao thông Công an TP Hà Nội vừa công bố danh sách phương tiện vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông đường bộ từ ngày 16/6/2025 đến...