Bí kíp biến bạn thành “siêu đầu bếp” chỉ bằng hành động nhỏ thả một viên đá vào nồi canh đang sôi

Nấu nướng là hoạt động quen thuộc mỗi ngày trong mỗi gia đình. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng biết hết tất cả những mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn. Bên cạnh các kỹ thuật nấu nướng cơ bản, còn có nhiều bí quyết tận dụng chính những nguyên liệu thường ngày, dễ tìm, để nâng tầm hương vị cũng như chất lượng bữa cơm. Một trong số đó là sử dụng đá lạnh – thứ tưởng chừng chỉ để làm mát thức uống nhưng lại mang đến nhiều công dụng bất ngờ trong gian bếp.

Thả đá lạnh vào nồi canh đang sôi

Nghe qua, việc cho viên đá lạnh vào nồi canh đang sôi có vẻ kỳ lạ, thậm chí nhiều người nghĩ rằng làm vậy chỉ để canh nguội đi đôi chút. Thế nhưng, theo nhiều người nấu ăn chuyên nghiệp, đá lạnh có thể giúp hút bớt dầu mỡ thừa, làm cho món canh thanh nhẹ, trong và dễ ăn hơn. Khi thả viên đá vào nồi canh sôi, dầu mỡ sẽ nhanh chóng bám vào bề mặt lạnh của viên đá. Sau đó, bạn chỉ cần dùng muôi hoặc thìa vớt viên đá ra, cùng với lượng dầu mỡ thừa đã “bám” theo, giúp canh sạch, bớt béo và hài hòa hơn về hương vị.

Cho đá lạnh vào nồi canh đang sôi thực chất mang lại rất nhiều tác dụng mà nhiều người dùng chưa biết

Không chỉ vậy, một số người cho rằng việc cho đá lạnh vào nồi canh còn có thể giúp thịt trong canh mềm hơn và rút ngắn thời gian nấu. Với cách làm đơn giản này, bạn vừa có món canh ngon lành, vừa tiết kiệm thời gian và công sức.

Đá lạnh còn rất nhiều công dụng khác vào công việc nấu ăn trong nhà bếp

Dùng đá lạnh trong nấu cơm, tăng hương vị và độ dẻo

Ở Nhật Bản, một số bà nội trợ thường cho 1-2 viên đá vào nồi cơm trước khi nấu. Nghe có vẻ lạ, nhưng hành động này lại có tác dụng rất đặc biệt. Đá làm chậm quá trình hấp thụ nước của gạo, giúp hạt gạo nở đều, chín mềm, dẻo thơm và không bị bết dính. Chính nhờ quá trình thẩm thấu chậm này, cơm sau khi nấu có độ ngọt tự nhiên, giữ được hương vị nguyên bản của gạo.
Nếu nhà bạn có cơm nguội, hãy thử xới tơi cơm rồi cho vài viên đá vào, sau đó hâm nóng lại. Đá tan ra sẽ bổ sung thêm độ ẩm, giúp cơm nóng hổi, mềm mại như mới nấu, khiến bữa ăn trở nên ngon miệng hơn mà không cần nấu mới.

Cho đá vào nồi cơm là cách được nhiều bà nội trợ ở Nhật Bản thực hiện, giúp cơm mềm, dẻo, thơm hơn.

Giữ rau củ luộc giòn, xanh bằng nước đá

Nhiều người gặp khó khăn trong việc luộc rau củ mà vẫn giữ được độ giòn, màu sắc xanh tươi. Bí quyết đơn giản là ngay sau khi vớt rau củ ra khỏi nồi luộc, bạn thả chúng vào một tô nước đá. Việc “sốc nhiệt” này giúp rau củ giữ được màu xanh đẹp mắt, độ giòn tự nhiên và hương vị tươi ngon. Nhờ nước đá, rau củ không bị chín quá, giữ nguyên được dưỡng chất cũng như độ ngon lành vốn có, giúp món rau trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

Khử mùi hăng của hành tây

Hành tây là nguyên liệu quen thuộc, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn. Tuy nhiên, mùi hăng của hành tây có thể khiến nhiều người e ngại khi sử dụng. Để giảm bớt mùi hăng khó chịu, bạn có thể ngâm hành tây đã thái lát hoặc cắt nhỏ vào tô nước đá khoảng 30 phút. Nước đá sẽ giúp hành tây dịu đi mùi hăng đặc trưng, giúp bạn dễ chịu hơn khi sơ chế và khi thưởng thức các món ăn có nguyên liệu này.

Ngoài việc sử dụng trong canh, cơm, rau luộc và hành tây, đá lạnh còn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác. Ví dụ, bạn có thể dùng đá để giảm nhiệt độ các món ăn nóng, giúp chúng nhanh nguội hơn mà không làm mất hương vị. Đá cũng có thể được áp dụng trong một số công thức làm bánh, chè, hoặc thức uống, giúp điều chỉnh nhiệt độ, kết cấu và độ ngọt một cách tinh tế hơn.

Từ một nguyên liệu đơn giản, luôn có sẵn trong tủ lạnh, đá không chỉ dùng để giải khát mà còn trở thành “trợ thủ” đắc lực trong căn bếp. Chỉ cần một vài viên đá, bạn có thể cải thiện chất lượng món canh, cơm, rau củ luộc và hành tây, mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị và nâng tầm bữa ăn gia đình. Những mẹo nhỏ này không chỉ giúp bạn nấu ngon hơn mà còn giúp tiết kiệm thời gian, công sức và tạo thêm niềm vui trong quá trình chuẩn bị bữa ăn hàng ngày.