Thứ hai, 29/04/2024
Cách nấu xôi gấc khá đơn giản và hầu như bà nội trợ nào cũng nắm được. Nhưng làm sao để có món xôi gấc mềm dẻo, không chị nhão dưới đáy và đỗ không bị chua khi ngâm qua đêm không phải ai cũng biết.
Dưới đây là mẹo hay khi nấu xôi gấc của mẹ đảm được chia sẻ trên một diễn đàn, các bạn có thể tham khảo.
Bước 1: Vo sạch gạo và đỗ trước khi ngâm. Thế nào là sạch? Sạch là khi nước vo cuối trong không còn đục. Ngâm gạo đỗ từ tối. Gần khuya thay nước 1 lần rồi ngâm tiếp đến sáng. Thả chút muối vào nước ngâm sẽ cứu gạo đỗ khỏi bị chua. Mùa hè có thể thay 2,3 lần nước vì trời nóng.
Bước 2: Ruột gấc đánh với chút rượu trắng hoặc không cần cũng được. Mình hay bỏ bớt hạt đi.
Bước 3: Ngâm gạo xong tráng qua lần nước sạch rồi để ráo. Xóc chút muối, trộn gấc cho đều, nhẹ tay thôi nhé không vỡ hạt gạo. Sau đấy rưới nước cốt dừa lên, trộn đều (chắc tầm 100ml cho 1kg gạo). Để đó 1h cho nước cốt rút hết vào gạo. Hoặc các bạn có thể đổ gạo ra nồi ngâm cùng nước cốt dừa.
Bước 4: Trộn ít dầu ăn vào gạo rồi đem hấp. Mình hấp bằng rá tre. Kê cái bát hay kiềng xuống đáy nồi to. Nước sôi thì đặt rá gạo lên. Đậy vung. Lửa trung bình cao. Rá tre sẽ hút nước, xôi sẽ không nhão dưới đáy. Hơn nữa rá có nhiều lỗ, xôi chín đều nhanh hơn. Khác hẳn nấu bằng chõ nhôm hay inox.
Bước 5: Cứ 15 phút lấy đũa đảo xôi 1 lần, xả bớt hơi. Đun cốt dừa ấm rưới lên. Khoảng 3,4 lần như thế. Khi nếm thấy xôi chín mềm, hạt còn nguyên nhưng miết tay thấy mềm tan rục ra là được. Cho đường vào. Hấp thêm 2 phút nữa đem xôi ra ủ. Vì đường làm xôi cứng lại chút nên hấp thêm để trừ hao và cũng để đường tan ra.
Bước 6: 300g đỗ xanh ngâm nở đổ xấp xấp nước cùng chút muối đun sôi. Hãy dùng nồi đáy dày. Giảm lửa om cho đậu chín rục, lấy thìa đánh nhuyễn. Cho 100g đường 2 thìa dầu ăn đánh cùng, sên cho đậu ráo, không dính thành xoong và cũng đừng khô quá.
Bước 7: Đem đóng khuôn. Đảm bảo xôi mềm béo ngon, chín đều không nhão đáy.
Nguồn ảnh: Linh Lê
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nau-xoi-gac-dung-quen-bo-thu-nay-vao-khi-dang-ngam-de-ga..
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này,...
Địa chỉ ăn ngon - 19 giờ, 11 phút trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 16 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 13 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 17 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 18 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Đàn ông yêu - 7 giờ, 8 phút trước
Trong thế giới tình cảm, dù là tình nhân hay cặp đôi đã kết hôn, họ cũng giống như hai con thuyền nhỏ ra khơi giữa đại dương cuộc đời, có lúc sánh bước...
Khỏe đẹp - 10 giờ, 8 phút trước
Bắt đầu từ tuổi dậy thì, những thay đổi sinh lý ở phụ nữ ngày càng rõ rệt, bộ ngực cũng dần phát triển. Vú, với tư cách là đặc điểm sinh dục thứ...
Đời sống số - 10 giờ, 16 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc vòng mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Địa chỉ ăn ngon - 11 giờ, 47 phút trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 47 phút trước
Phương Oanh đã tung bộ ảnh diện bikini ở tháng cuối thai kì khiến ai cũng trầm trồ.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 49 phút trước
Theo nguồn tin từ những người thân thiết với Thương Tín cho biết, họ đã không gọi và nhắn tin được cho ông suốt nhiều ngày qua.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 51 phút trước
Những chia sẻ của Nam Em sau loạt ồn ào đã gây chú ý.
Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 56 phút trước
Mùa hè nóng bức là thời điểm khiến cơ thể đổ mồ hôi nhiều, tạo điều kiện cho vi khuẩn gây mùi phát triển. Để cơ thể thơm ngát mà không tốn tiền, bạn...
Kiến thức - 12 giờ, 47 phút trước
Nhiều người cứ nghĩ rằng uống bia không cồn khi cảnh sát giao thông thổi nồng độ sẽ không lên nhưng thực tế lại khác.
Xài gì - 12 giờ, 48 phút trước
Trong số 5 thiết bị 'ngốn điện' nhất, điều hòa chỉ đứng thứ hai. Vậy đâu mới là thiết bị tiêu tốn điện năng nhất trong nhà bạn?
Kiến thức - 12 giờ, 22 phút trước
Trong vũ trụ con giáp rộng lớn, có một vài con giáp nữ. Họ giống như những ngôi sao may mắn của gia đình. Họ không chỉ rạng rỡ mà còn có thể đưa...
Truyền hình - 13 giờ, 58 phút trước
Ngay cả nữ diễn viên nổi tiếng Son Ye Jin và Song Hye Kyo cũng vấp phải những tác phẩm kiểu này.
Kiến thức - 13 giờ, 5 phút trước
Người ta thường nói: “Gia đình tươi đẹp là nguồn gốc của mọi hạnh phúc và sức mạnh”. Khi lớn lên, chúng ta sẽ thấy rằng một gia đình tốt đẹp, có cha yêu...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 21 phút trước
Bảo Anh dù đi diễn tối muộn vẫn tranh thủ về chăm con ngủ.
Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 22 phút trước
Bất kể nam hay nữ, ai cũng có lông trên cơ thể, và những bộ phận đặc biệt cũng không ngoại lệ. Nhiều người thậm chí còn có “bãi cỏ bí mật” ở vùng...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 25 phút trước
Cựu thành viên nhóm Ngọt là Vũ Đinh Trọng Thắng có những chia sẻ gây náo loạn mạng xã hội lúc nửa đêm.
Kiến thức - 15 giờ, 34 phút trước
Trước khi xuống tiền mua đất có sổ đỏ hộ gia đình, đây là điều bạn cần nắm vững để tránh phiền phức về sau.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 40 phút trước
Trước khi trở thành ngôi sao phim võ thuật nổi tiếng, Ngô Kinh từng bị mỹ nhân TVB này bỏ vì cho rằng anh không có tiền đồ.
Kiến thức - 15 giờ, 44 phút trước
Tới Tây Trúc và nhận được kinh, nhiều người thắc mắc tại sao Trư Bát Giới dù có phong vị Bồ Tát nhưng vẫn không thể khôi phục lại cơ thể thật của mình....
Truyền hình - 15 giờ, 50 phút trước
Sau khi phát sóng tập 15, “Nữ hoàng nước mắt” nhận nhiều lời chê hơn là khen vì cảnh kết thúc.