Thứ hai, 29/04/2024
Thông thường ở Việt Nam, cây mơ ra hoa vào cuối mùa đông, đầu mùa xuân và cho thu hoạch quả vào khoảng đầu hè từ tháng 2 - 3 âm lịch. Hiện tại, quả mơ đã được bày bán khá nhiều nên nhiều mẹ đảm mua về ngâm rượu hoặc làm nước giải khát.
Để mơ ngâm ngon, không bị nổi váng các bà nội trợ có thể tham khảo công thức dưới đây:
Rượu mơ
Nguyên liệu
Mơ xanh: 1kg
Đường phèn: 500g
Rượu trắng mạnh (trên 35 độ): 1.8L
Bình thuỷ tinh sạch loại 4L
Cách làm
Bước 1: Mơ mua về, dùng tăm gẩy bỏ cuống. Ngâm mơ trong nước lạnh 2 tiếng. Có vòi nước chảy rả rích trong lúc ngâm mơ là tốt nhất, vì chất bẩn nổi lên mặt nước sẽ trôi đi trong
Bước 2: Sau 2 tiếng, nhẹ tay rửa từng trái mơ, dùng khăn lau khô. Hoặc có cái giá/sàng/vỉ lưới... thì đặt mơ lên đó cho ráo nước. Mơ không dính nước lã thì khi ngâm mới không lo bị nấm mốc.
Bước 3: Cho mơ vào túi nilon bọc kín, để lên ngăn đá tủ lạnh ít nhất 1 ngày. Ít nhất đảm bảo mơ đông cứng đến tận trong hạt.
Bước 4: Ngày ngâm mơ: đun nước sôi tráng qua bình, hoặc hấp bình trên nồi nước sôi, hoặc tráng rượu để tiệt trùng bình. Chờ bình khô và nguội.
Bước 5: Lấy mơ ra, đổ vào rổ, lắc đều cho vụn đá bám quanh mơ rơi hết.
Bước 6: Xếp 1 lớp mơ, rắc 1 lớp đường. Sao cho cuối cùng có 1 lớp đường trên mặt.
Bước 7: Từ từ rót rượu vào bình mơ. Đậy kín miệng bình. Để nơi khô ráo mát mẻ. Tuần lắc nhẹ bình 1 vài lần.
Bước 8: Sau 3 tháng thì có thể uống được, ngon nhất nên để sau 6 tháng đến 1 năm. Rượu chuẩn là vàng trong, không bị vẩn đục do mơ lên men.
- Vớt quả mơ ra khỏi bình sau 1 năm ngâm. Quả mơ này có thể dùng làm mứt, pha trà, làm bánh ngọt, kho cá kho thịt...
Lưu ý:
Dùng đường phèn thì rượu ngon hơn đường cát. Vì đường phèn lâu tan, nên khi đường phèn hoà tan vào rượu sẽ tạo ra sự cân bằng và giúp ép mơ triệt để.
Nên chọn mơ cỡ lớn, vì sẽ chiết xuất ra được nhiều.
Rượu phải trên 35 độ mới đủ mạnh để ép mơ tiết hết chất ra, đồng thời không bị lên men hoặc nấm mốc.
Vì ngâm thời gian lâu nên sử dụng bình thuỷ tinh để đảm bảo chất lượng rượu, không bị mùi ám vào như bình nhựa.
Nếu muốn ngâm luôn mà không làm đông lạnh mơ, thì sau khi rửa qua, ngâm mơ khoảng 12 tiếng, rồi rửa sạch, để ráo. Và dùng mơ này ngâm.
Nước mơ giải khát
Nguyên liệu
Mơ: 1kg
Đường cát: 1kg
Bình thuỷ tinh sạch loại 4 lít
Cách làm
Bước 1 đến 6 giống như trên, có thể thay bằng đường cát để tiết kiệm.
- Đậy kín bình mơ đường. Để nơi khô ráo thoáng mát. Cho đến khi đường tan hết thì 1 ngày lắc bình mơ vài lần.
- Ngâm chừng 15 ngày là đã có nước mơ để uống giải khát.
Trong trường hợp ngâm mơ bị lên men, có thể làm như sau:
- Bọt khí to và nhiều, thì chắt lấy nước mơ cho vào nồi đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút, vừa đun vừa hớt bỏ bọt, chú ý không để nước sôi bùng lên.
- Nếu mơ mới ngâm được vài ngày, thì đổ nước mơ đã đun vào lại trong bình và ngâm tiếp.
Còn nếu mơ đã ngâm trên 10 ngày rồi thì rót nước mơ vào bình thuỷ tinh sạch khác để uống dần.
Mẹo nhỏ nên biết:
- 1kg sẽ cho 800- 1000ml nước mơ
-bNgâm nước mơ thì nên dùng đường cát sẽ tan nhanh.
- Khi ngâm bằng mơ đông lạnh thì không rã đông.
- Nếu ngâm từ mơ tươi thì sau khi cho đường vào, rót thêm 2 thìa canh giấm hoặc rượu. Để giúp đường thấm ướt và khi đã ướt thì nhanh tan. Còn dùng rượu hoặc giấm vì nó sẽ không khiến mơ bị lên men.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mua-mo-muon-ngam-ruou-hay-do-giai-khat-dung-quen-bo-qua-..
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này,...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 11 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 4 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 8 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 9 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Kiến thức - 3 giờ, 13 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 14 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 14 phút trước
Trong một nghiên cứu toàn cầu mới đây, Nhật Bản đã nổi bật với tuổi thọ trung bình đứng đầu thế giới, với tuổi thọ trung bình khoảng 83.7 tuổi, vượt trội so với...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 14 phút trước
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đã khoe clip cặp song sinh ngày càng cao lớn phổng phao.
Kiến thức - 3 giờ, 14 phút trước
Những kiểu tụ tập này không chỉ vô bổ, vô nghĩa mà chỉ khiến bạn mang ấm ức về nhà. Dù thích tụ tập nhưng tuyệt đối nên tránh, nhất là trong kỳ nghỉ...
Kiến thức - 5 giờ, 21 phút trước
Trường hợp người vi phạm chậm nộp tiền phạt vi phạm giao thông thì sẽ bị xử phạt theo quy định.
Thời trang + - 5 giờ, 22 phút trước
Nếu bạn muốn dễ dàng hoàn thiện phong cách thời trang hàng ngày trong mùa hè thì hãy cùng học hỏi những kiểu đồ sau đây.
Kiến thức - 5 giờ, 22 phút trước
Có những đối tượng được hưởng chính sách hỗ trợ về nhà ở xã hội. Nếu bạn đang có ý định mua nhà ở xã hội, cần nắm được để có thể giảm chi...
Xài gì - 5 giờ, 22 phút trước
Trong thời đại công nghệ số, chiếc điện thoại di động đã trở thành công cụ không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, từ việc đặt vé máy bay, khách...
Kiến thức - 6 giờ, 22 phút trước
Trong phim "Tây Du Ký", Trư Bát Giới là một nhân vật được miêu tả với nhiều hình ảnh mang tính tương phản, khiến khiến độc giả cho rằng y không chỉ xấu người...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 22 phút trước
Với khí chất sang trọng, ngoại hình xinh đẹp, lối diễn xuất lôi cuốn, Lâm Phương Bình để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng khán giả. Truyền thông Trung Quốc gọi cô là...
Kiến thức - 6 giờ, 23 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày, điện năng đóng vai trò không thể phủ nhận trong việc duy trì hoạt động bình thường của các thiết bị điện trong nhà. Trong quá trình lắp đặt...
Phong thủy - 6 giờ, 23 phút trước
Đây là câu nói chỉ ra tác hại của nhà hướng tây. Điều đó ý rằng hướng tây không thuận lợi cho sự sinh trưởng của cây thì con người sống trong ngôi nhà...
Kiến thức - 7 giờ, 9 phút trước
Ở miền quê xưa, mỗi khi có người chết, cả làng chìm vào im lặng, và trong bầu không khí tĩnh lặng này, việc chôn cất trở thành một nghi lễ trang trọng và...
Đời sống số - 7 giờ, 20 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc đồng hồ mà bạn thấy thích nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Kiến thức - 8 giờ, 50 phút trước
Một số mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chăm sóc cây phát lộc trở nên xanh tươi cả năm.
Đời sống số - 8 giờ, 51 phút trước
Theo quan điểm của nhân tướng học, chỉ cần nhìn ngón tay út, có thể đoán biết tương lai sau này.
Địa chỉ ăn ngon - 8 giờ, 51 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Kiến thức - 8 giờ, 52 phút trước
Trong năm 2024, những trường hợp sau sẽ bị thu hồi sổ đỏ, người dân cần hết sức lưu ý!
Kiến thức - 8 giờ, 52 phút trước
Theo quy định, những trường hợp này nên đi đổi Giấy đăng ký xe càng sớm càng tốt, càng cố giữ lại càng bị phạt nặng.