Thứ hai, 29/04/2024
Công thức món ngon muốn chia sẻ với bạn là móng giò kho sả ớt. Món này khi hoàn thành có hương vị thơm ngon, không quá ngấy. Ngon nhất khi dùng món móng giò kho sả ớt là ăn kèm cơm nóng.
Nguyên liệu:
Móng giò 2 cái (tùy số lượng người ăn). Nên chọn móng trước của con lợn thì sẽ mềm và ít xương hơn. Hoặc thêm thịt bắp đùi lợn (chọn chỗ nhiều gân).
Sả: 3 đến 6 củ
Ớt hiểm 3 đến 6 quả.
Hành khô 1 đến 2 củ. Dầu hào, muối, đường, hạt tiêu, xì dầu (hoặc nước tương, tương ớt, rượu trắng 1 chén...
Cách làm:
Móng giò mua nên nướng (thui) sơ qua bằng than củi hoặc lửa bếp ga. Thao tác này cho sạch lông còn sót và lớp bì của móng giò săn lại, cũng là để tạo màu vàng cánh gián cho lớp bì. Lớp bì giữ lại được độ dai mùi vị thơm hơn sau khi chế biến.
Cạo rửa sạch móng giò sau đó chặt miếng vừa ăn.Tiếp theo bạn cho móng giò vào đun sôi với một chút muối (tầm khoảng 3 phút). Vớt móng giò ra rửa sạch với lước lạnh.
Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Ớt bỏ hạt băm nhỏ. Sả 2 củ thái nhỏ (lấy phần gốc củ cho mềm). Phần sả còn lại sắt khúc dài cỡ 2 đốt ngón tay. Nên chừa 1 chút hành sả băm nhỏ lại để dùng sau.
Ướp móng giò với hành sả ớt băm nhỏ, cùng với dầu hào, một chút xíu muối, một thìa đường, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa tương ớt, 2 thìa cà phê hắc xì dầu (hoặc nước tương). Đảo đều móng giò với các loại gia vị trên và ướp tối thiểu 30 phút, lâu hơn càng tốt…
Cho hành, sả vào phi thơm với chút dầu ăn sau đó bạn cho móng giò vào xào với lửa to.
Xào cho đến khi miếng thịt săn lại thì bạn thêm nước vào sao cho nước xâm sấp mặt móng giò là đủ. Tiếp theo bạn cho sả sắt khúc vào đun cùng.
Tiếp theo chế nước hàng từ đường. Lưu ý chế nước hàng sao cho lên màu vừa đẹp nhưng đừng quá cháy sẽ tạo ra vị đắng. Cho nước hàng vào nấu cùng móng giò.
Nấu móng giò trên bếp với lửa nhỏ tầm từ 30 phút đến 60 phút. Thi thoảng nên mở vung đảo cho thịt ngấm đều gia vị. Tùy bạn thích ăn dai vừa hay mềm mà thời gian nấu khác nhau.
Chú ý quá trình nấu xong nước trong nồi còn sền sệt là đẹp. Đừng để khô quá và cũng đừng để nhiều nước như nấu canh.
Cuối cùng cho 1 chén rượu vào đảo đều, đậy vung nồi, đun với lửa to khoảng 3 phút rồi xúc ra đĩa.
Thành phẩm đạt yêu cầu là miếng móng giò mềm nhưng không nát, bì giữ được độ dai. Gia vị ngấm đều từ trong ra ngoài. Có vị hơi ngọt của đường, cay thơm của sả ớt...
Nguồn: Tuyên Nông Lâm
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mong-gio-nau-canh-thi-ngay-goi-y-ban-mot-cach-lam-khac-d..
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này,...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 6 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 2 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 23 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 3 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 4 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Kiến thức - 1 giờ, 19 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày, điện năng đóng vai trò không thể phủ nhận trong việc duy trì hoạt động bình thường của các thiết bị điện trong nhà. Trong quá trình lắp đặt...
Phong thủy - 1 giờ, 19 phút trước
Đây là câu nói chỉ ra tác hại của nhà hướng tây. Điều đó ý rằng hướng tây không thuận lợi cho sự sinh trưởng của cây thì con người sống trong ngôi nhà...
Kiến thức - 2 giờ, 5 phút trước
Ở miền quê xưa, mỗi khi có người chết, cả làng chìm vào im lặng, và trong bầu không khí tĩnh lặng này, việc chôn cất trở thành một nghi lễ trang trọng và...
Đời sống số - 2 giờ, 16 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc đồng hồ mà bạn thấy thích nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Kiến thức - 3 giờ, 47 phút trước
Một số mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chăm sóc cây phát lộc trở nên xanh tươi cả năm.
Đời sống số - 3 giờ, 47 phút trước
Theo quan điểm của nhân tướng học, chỉ cần nhìn ngón tay út, có thể đoán biết tương lai sau này.
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 48 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Kiến thức - 3 giờ, 48 phút trước
Trong năm 2024, những trường hợp sau sẽ bị thu hồi sổ đỏ, người dân cần hết sức lưu ý!
Kiến thức - 3 giờ, 48 phút trước
Theo quy định, những trường hợp này nên đi đổi Giấy đăng ký xe càng sớm càng tốt, càng cố giữ lại càng bị phạt nặng.
Kiến thức - 3 giờ, 49 phút trước
Quan điểm này tuy hơi ngược nhưng khi nhìn vào thực tế cuộc sống rất nhiều người học kém lại thành công. Lý do vì sao lại như vậy?
Đời sống trẻ - 3 giờ, 49 phút trước
Sau khi chia tay cuộc sống làm việc đầy áp lực và bận rộn, nhiều người hằng mơ ước về một cuộc sống hưu trí tự do, không lo nghĩ, không cần phải thức...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 35 phút trước
Cho trẻ ăn loại rau này sẽ giúp trẻ cao nhanh vì bổ sung canxi. Nấm, một thành phần giữa thịt và rau, có thể giải quyết hoàn hảo vấn đề trẻ không ăn...
Kiến thức - 4 giờ, 49 phút trước
Vốn là một loại rau mọc dại, được dùng để làm thức ăn cho vật nuôi nhưng nay rau sắng lại trở thành đặc sản được săn lùng.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 50 phút trước
Ngọc nữ một thời - Hà Tăng lộ vẻ ngoài kém sắc với dung mạo cực nhợt nhạt và mệt mỏi.
Truyền hình - 4 giờ, 50 phút trước
Cặp đôi chính của "Nữ hoàng nước mắt" Baek Hyun Woo (do Kim Soo Hyun thủ vai) và Hong Hae In (do Kim Ji Won thủ vai) đã hoàn thành cái kết hạnh phúc...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 50 phút trước
Vợ cũ Bằng Kiều đã tổ chức sinh nhật cực hoành tráng cho quý tử nhà mình.
Thời trang sao - 4 giờ, 50 phút trước
Mới đây, truyền thông Hàn đưa ra kết quả bình chọn những ngôi sao mặc đẹp nhất và xấu nhất khi xuất hiện trước công chúng trong tuần qua.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 51 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 29/4/2024: Trong khi Midu chưa kịp 'ra mắt' chồng doanh nhân thì đã bị dân tình rần rần khui danh tính, cô nàng có phản ứng khá hài...
Đời sống số - 4 giờ, 51 phút trước
Trong cuộc sống, chắc hẳn bạn đã không ít lần trải qua cảm giác nóng ruột bồn chồn. Giải mã điềm báo nóng ruột sẽ giúp bạn phần nào yên tâm hơn khi sự...
Kiến thức - 4 giờ, 51 phút trước
Gần đây nhiều vụ lừa đảo từ việc mạo danh BHYT khiến người dân mất tiền oan, cơ quan chức năng cảnh báo chiêu trò lừa đảo mới, người dân hết sức cảnh giác!...