Thứ hai, 29/04/2024
Ốc xào me, ốc nhồi thịt, nấu canh ốc… đều là những món ốc hấp dẫn và được nhiều người thích. Tuy nhiên, nhiều người lo lắng quy trình sản xuất ở ngoài không sạch, không hợp vệ sinh nên tự học cách nấu.
Cách chế biến món ốc xào thực ra không khó, ai cũng có thể được. Chỉ cần nắm rõ công thức, thịt ốc sẽ chín mềm, thơm ngon, mùi vị đặc biệt. Khi xào ốc, nhiều người không biết có cần chần trước hay không? Đầu bếp cho biết, ốc chỉ ngon hơn khi nấu đúng cách và với cách làm này món ốc sẽ rất thơm, không còn mùi.
Cách xào ốc:
Nguyên liệu: Ốc, củ kiệu, dầu ăn, ớt đỏ, gừng, tỏi, rượu nấu ăn.
Cách chế biến:
Bước đầu tiên, chuẩn bị một lượng ốc thích hợp, cho vào thau nước, nhỏ vài giọt dầu ăn vào để ngâm ốc, sau đó rửa sạch ốc thật kỹ.
Bước thứ hai, cho ốc vào nồi chần qua nước sôi, khoảng 2 phút là có thể vớt ốc đã sơ chế ra khỏi nồi, rửa nhanh bằng nước lạnh, dùng kẹp gắp bỏ đuôi ốc.
Bước thứ ba, cho gừng cắt thành khối vuông nhỏ, tỏi bóc vỏ cắt nhỏ, ớt đỏ bỏ hạt sau đó cắt thành miếng. Đặt chảo lên lửa và đun nóng, sau đó cho chút xíu dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho gừng, tỏi băm và ớt vào.
Bước thứ 4, bạn bắt đầu xào ở lửa nhỏ, cho hành thơm vào xào, sau đó cho củ kiệu đã chuẩn bị trước vào chảo tiếp tục xào, tiếp đó cho rượu nấu ăn và xì dầu nhạt. Tiếp tục xào chín đều, và đun nhỏ lửa một lúc.
Bước thứ 5, xào khoảng 2 phút, khi thấy ốc chuyển màu, nêm chút muối gia vị theo khẩu vị cá nhân. Sau khi xào chín đều thì bạn có thể tắt bếp và cho ốc ra khỏi nồi.
Mẹo nấu ăn:
1. Ốc sau khi mua về cần ngâm, nhỏ vài giọt dầu vào nước để ốc nhanh nhả bùn cát. Làm như vậy ốc sẽ sạch hơn, đảm bảo vệ sinh khi ăn. Chú ý thay nước khi ngâm, tùy từng thời điểm khi ngâm để giữ nước sạch.
2. Ốc xào có cần chần không? Đầu bếp cho biết cần làm đúng phương pháp, cho ốc vào nồi nước sôi chần qua một lúc, ốc sẽ ngon hơn, sau khi chần thì loại bỏ phần đuôi ốc.
3. Xào ốc cần đảm bảo xào nhanh trên lửa lớn và giảm thời gian xào, không những có thể đảm bảo ốc chín mềm mà còn không bị mất chất dinh dưỡng.
Cách chọn ốc chất lượng cao
1. Nhìn vỏ. Khi chọn ốc nên mua loại ốc có bề ngoài sạch sẽ, tròn đầy và vỏ mỏng, chất lượng nước của loại ốc này nhìn chung ngon hơn, nếu ốc có vỏ dày sẽ ít thịt.
2. Ngửi mùi. Ốc tươi ngon chỉ có mùi tanh thoang thoảng, còn ốckhông còn tươi thì có mùi đặc biệt nặng hơn.
3. Vảy ốc. Nhìn chung ốc tươi sẽ mở vảy khi ở trong nước. Khi dùng tay chạm vào ốc sẽ rụt lại, khi ấn vào vảy cũng thấy chặt, nếu vảy lỏng lẻo là ốc không tươi.
4. Tùy theo kích cỡ và loại ốc. Không nên chọn ốc to quá hoặc nhỏ quá, to quá thì thịt già, nhỏ quá thì thịt ít. .
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mon-oc-xao-co-can-chan-truoc-khong-dau-bep-day-ban-cach-..
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này,...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 4 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 21 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 1 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 2 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Kiến thức - 46 phút trước
Theo quy định, những trường hợp này nên đi đổi Giấy đăng ký xe càng sớm càng tốt, càng cố giữ lại càng bị phạt nặng.
Kiến thức - 46 phút trước
Quan điểm này tuy hơi ngược nhưng khi nhìn vào thực tế cuộc sống rất nhiều người học kém lại thành công. Lý do vì sao lại như vậy?
Đời sống trẻ - 47 phút trước
Sau khi chia tay cuộc sống làm việc đầy áp lực và bận rộn, nhiều người hằng mơ ước về một cuộc sống hưu trí tự do, không lo nghĩ, không cần phải thức...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 32 phút trước
Cho trẻ ăn loại rau này sẽ giúp trẻ cao nhanh vì bổ sung canxi. Nấm, một thành phần giữa thịt và rau, có thể giải quyết hoàn hảo vấn đề trẻ không ăn...
Kiến thức - 2 giờ, 47 phút trước
Vốn là một loại rau mọc dại, được dùng để làm thức ăn cho vật nuôi nhưng nay rau sắng lại trở thành đặc sản được săn lùng.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 47 phút trước
Ngọc nữ một thời - Hà Tăng lộ vẻ ngoài kém sắc với dung mạo cực nhợt nhạt và mệt mỏi.
Truyền hình - 2 giờ, 48 phút trước
Cặp đôi chính của "Nữ hoàng nước mắt" Baek Hyun Woo (do Kim Soo Hyun thủ vai) và Hong Hae In (do Kim Ji Won thủ vai) đã hoàn thành cái kết hạnh phúc...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 48 phút trước
Vợ cũ Bằng Kiều đã tổ chức sinh nhật cực hoành tráng cho quý tử nhà mình.
Thời trang sao - 2 giờ, 48 phút trước
Mới đây, truyền thông Hàn đưa ra kết quả bình chọn những ngôi sao mặc đẹp nhất và xấu nhất khi xuất hiện trước công chúng trong tuần qua.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 48 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 29/4/2024: Trong khi Midu chưa kịp 'ra mắt' chồng doanh nhân thì đã bị dân tình rần rần khui danh tính, cô nàng có phản ứng khá hài...
Đời sống số - 2 giờ, 48 phút trước
Trong cuộc sống, chắc hẳn bạn đã không ít lần trải qua cảm giác nóng ruột bồn chồn. Giải mã điềm báo nóng ruột sẽ giúp bạn phần nào yên tâm hơn khi sự...
Kiến thức - 2 giờ, 49 phút trước
Gần đây nhiều vụ lừa đảo từ việc mạo danh BHYT khiến người dân mất tiền oan, cơ quan chức năng cảnh báo chiêu trò lừa đảo mới, người dân hết sức cảnh giác!...
Kiến thức - 2 giờ, 51 phút trước
Top 3 con giáp dưới đây đúng tuần mới này (29/4 - 5/5) tới vận đào hoa của người độc thân vượng phát, tình cảm có sự tiến triển vượt bậc.
Bật mí điện ảnh - 3 giờ, 47 phút trước
Bộ phim web drama - Sống Ngầm do nam ca sĩ Ưng Hoàng Phúc (Phúc Cọp) thủ vai chính là một gợi ý không thể bỏ lỡ với những ai yêu thích điện ảnh...
Kiến thức - 3 giờ, 28 phút trước
Khi nói đến nguyên liệu rẻ và chất lượng cao, bạn nghĩ đến điều gì đầu tiên? Tôi nghĩ đó là trứng.
Kiến thức - 3 giờ, 28 phút trước
Nhìn về tương lai gần, khi được xây dựng đây sẽ là điểm nhấn cho khu vực quận Bắc Từ Liêm.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 28 phút trước
Huỳnh Anh và Bạch Lan Phương đang là cặp đôi được nhiều người ngưỡng mộ.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 28 phút trước
Con trai Trà My Idol ngày càng gây lụi tim vì độ đáng yêu của mình.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 29 phút trước
Con gái Quyền Linh đã chọn một ngôi trường Đại học thể hiện thế mạnh của mình.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 29 phút trước
Loạt ảnh cưới của Minh Tú bên Chris đang khiến cộng đồng mạng đứng ngồi không yên.