Thứ hai, 29/04/2024
Ghi nhớ “tỷ lệ vàng” này, sườn non đảm bảo chua ngọt, thơm ngon và không ngấy, khiến người ăn không thể rời mắt khỏi món ăn. Hãy xem làm thế nào để làm điều đó.
Tỷ lệ chua ngọt
Gia vị làm sườn xào chua ngọt bao gồm giấm, đường, nước tương nhạt, rượu nấu theo tỷ lệ 4:3:2:1. Tức là 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa nước tương, 3 thìa đường và 4 thìa giấm. Hãy nhớ rằng tỷ lệ giấm và đường là 4321, và bạn sẽ không bao giờ quên nó khi đã ăn.
Thực hành món sườn xào chua ngọt
1. Đầu tiên, bạn pha nước sốt chua ngọt theo tỉ lệ trên.
2. Chặt sườn thành những đoạn dài khoảng 5cm, bạn cũng có thể nhờ chủ sạp thịt chặt giúp, sau khi chặt xong cho vào một cái thau lớn, thêm một thìa bột mì vào, dùng tay trộn đều trong 1 phút. Bột có khả năng hấp phụ mạnh, rửa sạch máu và tạp chất trên sườn, nắm đến khi dính vào tay, sau đó cho nước vào để rửa sạch sườn, cần rửa nhiều lần cho đến khi nước trong, rồi vớt ra lau khô nước.
3. Cho sườn non đã làm sạch vào nồi, thêm 30g gừng thái sợi, hành lá thái mỏng bằng dao, thêm 2 cây hồi, đổ nước sạch vào, nước ngập mặt sườn. Thêm một ít rượu nấu ăn để khử mùi tanh, đun sôi nước trên lửa lớn, hớt bỏ bọt nổi trên mặt nước, đun khoảng hai phút cho huyết trong sườn ra hết thì vớt sườn ra và cho vào nước ấm, lưu ý dùng nước ấm để rửa sạch các chất cặn bã còn sót lại trên bề mặt sườn. Sau khi làm sạch, loại bỏ và kiểm soát nước.
4. Cho một ít dầu ăn vào nồi, thêm một ít đường phèn, dùng thìa nghiền nát đường phèn, đun từ từ đường phèn trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, dùng thìa khuấy đều để đường lỏng nóng hơn Cho nước đường vào xào đến khi có màu hạt dẻ, bắt đầu sủi bọt thì trút sườn vào nồi, xào nhanh tay, sườn được áo một lớp đường bám đều.
6. Cho hành lá, gừng, hoa hồi vào nồi, tiếp tục đảo đều, dậy mùi thơm, thêm lượng nước sôi thích hợp, nếu là nước lạnh, sườn lúc nóng lúc lạnh sẽ thành cứng, lượng nước chưa đủ ngập mặt sườn thì điều chỉnh lại. Đổ nước sốt chua ngọt vào nồi, đảo đều, đậy vung, đun lửa nhỏ khoảng 50 phút, đun được 1 nửa thì vớt ra, dùng đũa đảo hành, gừng, hoa hồi, nêm chút muối cho vừa ăn rồi đậy nắp lại, ninh sườn cho chín.
7. Khi hết thời gian, vặn nhỏ lửa và nấu súp đặc lại, sau đó cho một thìa giấm vào, sau đó bạn có thể lấy ra khỏi nồi, bày ra đĩa.
Món sườn xào đường phèn có màu đỏ tươi, chua chua ngọt ngọt ai ăn cũng thích.
Nguồn: http://baove.congly.vn/khi-lam-mon-suon-xao-chua-ngot-hay-nho-ti-le-nay-de-chua-chua-ngot-ngot-thom-..
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng...
Địa chỉ ăn ngon - 24 giờ, 50 phút trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 6 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 8 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 5 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 2 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Kiến thức - 3 giờ, 50 phút trước
Trường hợp người vi phạm chậm nộp tiền phạt vi phạm giao thông thì sẽ bị xử phạt theo quy định.
Thời trang + - 3 giờ, 51 phút trước
Nếu bạn muốn dễ dàng hoàn thiện phong cách thời trang hàng ngày trong mùa hè thì hãy cùng học hỏi những kiểu đồ sau đây.
Kiến thức - 3 giờ, 51 phút trước
Có những đối tượng được hưởng chính sách hỗ trợ về nhà ở xã hội. Nếu bạn đang có ý định mua nhà ở xã hội, cần nắm được để có thể giảm chi...
Xài gì - 3 giờ, 51 phút trước
Trong thời đại công nghệ số, chiếc điện thoại di động đã trở thành công cụ không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, từ việc đặt vé máy bay, khách...
Kiến thức - 4 giờ, 51 phút trước
Trong phim "Tây Du Ký", Trư Bát Giới là một nhân vật được miêu tả với nhiều hình ảnh mang tính tương phản, khiến khiến độc giả cho rằng y không chỉ xấu người...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 51 phút trước
Với khí chất sang trọng, ngoại hình xinh đẹp, lối diễn xuất lôi cuốn, Lâm Phương Bình để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng khán giả. Truyền thông Trung Quốc gọi cô là...
Kiến thức - 4 giờ, 52 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày, điện năng đóng vai trò không thể phủ nhận trong việc duy trì hoạt động bình thường của các thiết bị điện trong nhà. Trong quá trình lắp đặt...
Phong thủy - 4 giờ, 52 phút trước
Đây là câu nói chỉ ra tác hại của nhà hướng tây. Điều đó ý rằng hướng tây không thuận lợi cho sự sinh trưởng của cây thì con người sống trong ngôi nhà...
Kiến thức - 5 giờ, 37 phút trước
Ở miền quê xưa, mỗi khi có người chết, cả làng chìm vào im lặng, và trong bầu không khí tĩnh lặng này, việc chôn cất trở thành một nghi lễ trang trọng và...
Đời sống số - 5 giờ, 49 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc đồng hồ mà bạn thấy thích nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Kiến thức - 5 giờ, 19 phút trước
Một số mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chăm sóc cây phát lộc trở nên xanh tươi cả năm.
Đời sống số - 5 giờ, 20 phút trước
Theo quan điểm của nhân tướng học, chỉ cần nhìn ngón tay út, có thể đoán biết tương lai sau này.
Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 20 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Kiến thức - 5 giờ, 21 phút trước
Trong năm 2024, những trường hợp sau sẽ bị thu hồi sổ đỏ, người dân cần hết sức lưu ý!
Kiến thức - 5 giờ, 21 phút trước
Theo quy định, những trường hợp này nên đi đổi Giấy đăng ký xe càng sớm càng tốt, càng cố giữ lại càng bị phạt nặng.
Kiến thức - 5 giờ, 21 phút trước
Quan điểm này tuy hơi ngược nhưng khi nhìn vào thực tế cuộc sống rất nhiều người học kém lại thành công. Lý do vì sao lại như vậy?
Đời sống trẻ - 5 giờ, 22 phút trước
Sau khi chia tay cuộc sống làm việc đầy áp lực và bận rộn, nhiều người hằng mơ ước về một cuộc sống hưu trí tự do, không lo nghĩ, không cần phải thức...
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 7 phút trước
Cho trẻ ăn loại rau này sẽ giúp trẻ cao nhanh vì bổ sung canxi. Nấm, một thành phần giữa thịt và rau, có thể giải quyết hoàn hảo vấn đề trẻ không ăn...
Kiến thức - 6 giờ, 22 phút trước
Vốn là một loại rau mọc dại, được dùng để làm thức ăn cho vật nuôi nhưng nay rau sắng lại trở thành đặc sản được săn lùng.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 22 phút trước
Ngọc nữ một thời - Hà Tăng lộ vẻ ngoài kém sắc với dung mạo cực nhợt nhạt và mệt mỏi.