Thứ hai, 29/04/2024
Cá là nguồn thực phẩm rất tốt và chứa hàm lượng chất đạm cao, giàu dinh dưỡng, vì thế chúng ta nên thường xuyên bổ sung món ăn này vào thực đơn hàng ngày rất tốt cho sức khỏe. Nhưng một vấn đề khiến các bà nội trợ đau đầu là làm thế nào chọn được cá tươi ngon, đảm bảo vấn đề an toàn thực phẩm cho gia đình. Chúng ta hãy cùng tham khảo những thông tin bổ ích và quan trọng dưới đây để biết cách chọn con cá ngon.
Nguyên tắc chọn cá
1. Kích thước đầu cá
Nhìn vào đầu cá, bạn có thể xác định gần như chính xác độ an toàn cũng như hương vị của nó sau khi chế biến. Không nên lựa chọn những con có đầu quá nhỏ, vì khi đó con cá có biểu hiện của sự phát triển không tốt, dẫn đến thịt cá sẽ không thơm ngon. Ngược lại, nếu con cá có đầu quá to thì chứng tỏ đây là con đã già, thịt cá không còn ngon và đặc đã tích lũy rất nhiều chất độc hại. Tốt hơn hết, hãy chọn con cá vừa phải để tránh được những chất độc hại cũng như thịt cá đang ở giai đoạn ngon nhất.
2. Mắt cá
Khi cầm con cá lên, hãy chú ý đến mắt và mang cá. Nếu mắt cá vẫn còn hoạt động, giác mạc sạch và mang cá vẫn đỏ tươi thì đây là những con tươi. Ngược lại, nếu mắt không đầy đủ hoặc không hoạt động, mắt đục, xanh xao thì đây chắc chắn là cá ươn.
3. Vây cá
Cá tươi có vảy óng ánh, bám chặt với thân cá, không có niêm dịch, không có mùi hôi. Còn vây cá ươn thì mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi.
4. Đừng mua vì giá thấp
Nếu bất chợt bạn được người bán hàng giới thiệu mua cá với giá thấp hơn mọi ngày thì tốt hơn hết bạn nên dừng lại, vì khi đó chất lượng cá rất khó để đảm bảo.
Những cách chế biến cá không nên ăn để đảm bảo sức khỏe
1. Đừng vội vàng nấu cá luôn sau khi vừa sơ chế
Điều này có thể khiến nhiều người thắc mắc, nhưng đúng là như vậy. Trên thực tế, sau khi làm thịt cá tươi thì những chất độc cũng như các axit có hại cần phải mất một thời gian để loại bỏ, cũng như giúp thịt cá ngon hơn.
Thông thường, sau khi sơ chế xong, rửa sạch bạn nên để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi chế biến.
2. Không nên ăn cá muối
Cá biển, cá muối trong quá trình đông lạnh và ướp muối sẽ tạo ra chất nitrosamine gây ung thư. Vì vậy, khi tiêu thụ thường xuyên thì khả năng ung thư của bạn sẽ rất cao.
3. Để đông lạnh trước khi ăn sushi
Có rất nhiều ký sinh trùng vẫn tồn tại trong thịt cá tươi. Nếu bạn thực sự muốn ăn sushi, hãy đặt miếng thịt sau khi chế biến trong tủ lạnh khoảng 24 giờ trước khi ăn. Khi đó, những vi khuẩn, kí sinh trùng sẽ bị triệt tiêu bởi không khí lạnh.
4. Không nên ăn cá chiên, rán
Trong tất cả các lựa chọn chế biến thì món hấp là an toàn cho sức khỏe nhất. Món hấp cũng rất ngon và đặc biệt tốt cho sức khỏe, ít dầu, các chất dinh dưỡng được đảm bảo. Các món chiên rán dù ngon miệng nhưng thực tế lại gây ra rất nhiều độc hại cho cơ thể vì chuỗi dinh dưỡng sẽ bị phá hủy, dầu mỡ và các gia vị sẽ tạo thành những chất có hại.
Xem thêm
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon...
Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 31 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 6 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 8 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 5 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Kiến thức - 53 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 53 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Chăm sóc sức khỏe - 53 phút trước
Trong một nghiên cứu toàn cầu mới đây, Nhật Bản đã nổi bật với tuổi thọ trung bình đứng đầu thế giới, với tuổi thọ trung bình khoảng 83.7 tuổi, vượt trội so với...
Chuyện làng sao - 53 phút trước
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đã khoe clip cặp song sinh ngày càng cao lớn phổng phao.
Kiến thức - 53 phút trước
Những kiểu tụ tập này không chỉ vô bổ, vô nghĩa mà chỉ khiến bạn mang ấm ức về nhà. Dù thích tụ tập nhưng tuyệt đối nên tránh, nhất là trong kỳ nghỉ...
Kiến thức - 3 giờ, 1 phút trước
Trường hợp người vi phạm chậm nộp tiền phạt vi phạm giao thông thì sẽ bị xử phạt theo quy định.
Thời trang + - 3 giờ, 1 phút trước
Nếu bạn muốn dễ dàng hoàn thiện phong cách thời trang hàng ngày trong mùa hè thì hãy cùng học hỏi những kiểu đồ sau đây.
Kiến thức - 3 giờ, 1 phút trước
Có những đối tượng được hưởng chính sách hỗ trợ về nhà ở xã hội. Nếu bạn đang có ý định mua nhà ở xã hội, cần nắm được để có thể giảm chi...
Xài gì - 3 giờ, 2 phút trước
Trong thời đại công nghệ số, chiếc điện thoại di động đã trở thành công cụ không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, từ việc đặt vé máy bay, khách...
Kiến thức - 4 giờ, 1 phút trước
Trong phim "Tây Du Ký", Trư Bát Giới là một nhân vật được miêu tả với nhiều hình ảnh mang tính tương phản, khiến khiến độc giả cho rằng y không chỉ xấu người...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 2 phút trước
Với khí chất sang trọng, ngoại hình xinh đẹp, lối diễn xuất lôi cuốn, Lâm Phương Bình để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng khán giả. Truyền thông Trung Quốc gọi cô là...
Kiến thức - 4 giờ, 2 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày, điện năng đóng vai trò không thể phủ nhận trong việc duy trì hoạt động bình thường của các thiết bị điện trong nhà. Trong quá trình lắp đặt...
Phong thủy - 4 giờ, 2 phút trước
Đây là câu nói chỉ ra tác hại của nhà hướng tây. Điều đó ý rằng hướng tây không thuận lợi cho sự sinh trưởng của cây thì con người sống trong ngôi nhà...
Kiến thức - 5 giờ, 48 phút trước
Ở miền quê xưa, mỗi khi có người chết, cả làng chìm vào im lặng, và trong bầu không khí tĩnh lặng này, việc chôn cất trở thành một nghi lễ trang trọng và...
Đời sống số - 5 giờ, 59 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc đồng hồ mà bạn thấy thích nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Kiến thức - 5 giờ, 30 phút trước
Một số mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chăm sóc cây phát lộc trở nên xanh tươi cả năm.
Đời sống số - 6 giờ, 30 phút trước
Theo quan điểm của nhân tướng học, chỉ cần nhìn ngón tay út, có thể đoán biết tương lai sau này.
Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 31 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Kiến thức - 6 giờ, 31 phút trước
Trong năm 2024, những trường hợp sau sẽ bị thu hồi sổ đỏ, người dân cần hết sức lưu ý!
Kiến thức - 6 giờ, 31 phút trước
Theo quy định, những trường hợp này nên đi đổi Giấy đăng ký xe càng sớm càng tốt, càng cố giữ lại càng bị phạt nặng.