Thứ năm, 02/05/2024
Nguyên liệu:
Bún: 1kg (cho khoảng 5-6 người ăn)
Sườn thăn: 500gr
Thịt chân giò rút xương: khoảng 400gr
Chân giò: 1 cái
Giò sống: 300gr
Dọc mùng: 500gr
Dứa: 1/2 quả
Cà chua: 2 quả
Mộc nhĩ, nấm hương, quả sấu (hoặc me), nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, hành củ khô, hành lá, mùi tàu, mùi ta, rau sống ăn kèm, đường, chanh, ớt.
Cách làm:
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
- Dứa 1/4 quả thái lát vừa ăn, 1/4 còn lại để cho vào nồi nước ninh cho ngọt.
- Hành lá, mùi tàu, mùi ta rửa sạch thái nhỏ.
- Rau ăn kèm nhặt sạch, rửa sạch, ngâm nước muối xong vớt ra để ráo nước.
- Sườn, chân giò, thịt chân giò (lấy dây quấn để luộc thịt) trần qua nước sôi rồi cho nước vào luộc. Cho thêm 1 thìa cà phê bột canh và 1 củ hành khô đập dập, 1/4 quả dứa vào nồi cho thơm, để ý vớt bọt cho nước trong. Thịt chân giò sẽ chín trước nên khi chín sẽ vớt ra trước.
Làm mọc: Làm bằng giò sống hay thịt nạc đều được, nếu làm bằng thịt thì nên chọn thịt có cả nạc và mỡ. Làm mọc bằng giò sống như sau: trộn 300gr giò sống cùng môc nhĩ và nấm hương ngâm nở rửa sạch đã thái nhỏ cùng với 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau khi trộn đều vo viên hình tròn thả vào nồi nước dùng đang ninh sườn và chân giò. Mọc chín sẽ nổi lên thì vớt ra để riêng, thịt- chân giò- sườn chín vớt ra để riêng.
Dọc mùng tước vỏ, thái miếng vừa ăn, đeo bao tay và cho muối vào bóp đến khi dọc mùng ngấu thì rửa lại khoảng 2 lần nước cho hết mặn và vắt kiện nước để riêng. Mục đích bóp muối là để dọc mùng hết ngứa và giòn.
Làm nước dùng: băm nhỏ 1 củ hành khô cho vào nồi phi thơm, cho 1/2 cà chua bổ múi cau và dứa vào xào sơ rồi đổ phần nước luộc vào để làm nước dùng. Cho thêm 5 quả sấu, thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt nêm(nêm nếm gia vị tuỳ khẩu vị). Sau đó cho dọc mùng vào nồi nước dùng, tiếp đến cho mọc, sườn và 1/2 chỗ cà chua còn lại chờ sôi là được.
Trình bày ra bát: Trụng bún qua nước sôi cho vào bát và cho thêm thịt chân giò thái mỏng, chân giò, mọc, sườn, 1 miếng cà chua, dứa, dọc mùng và hành cùng rau thơm đã thái nhỏ. Chan nước dùng nóng lên ăn kèm rau sống, thịt - chân giò - mọc - sườn có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt hay mắm tôm ăn rất cuốn.
Theo Facebook: Hòa Bùi
Nguồn: http://baove.congly.vn/giai-ngan-sau-tet-voi-mon-bun-suon-doc-mung-ngon-bat-mieng-
Warning<..
Thịt kho tàu là món ăn có vị bùi của trứng cút quyện trong vị...
Địa chỉ ăn ngon - 22 giờ, 52 phút trước
Ngay cả khi không sử dụng chảo chống dính, bạn vẫn có thể có những quả trứng ốp la đẹp mắt, tạo cảm giác ngon miệng hơn.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước
Đuôi lợn tuy nghe có vẻ không ngon nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, nếu ăn thường xuyên còn có thể có tác dụng làm đẹp, dù om, luộc hay nguội đều...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 15 giờ trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 16 giờ trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 21 giờ trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Đàn ông yêu - 9 giờ, 6 phút trước
Trong tình yêu, hôn là một kiểu giao tiếp của tình yêu. Đó cũng là khoảnh khắc hai trái tim gần nhau nhất. Đó cũng là hành động không thể kiểm soát được khi...
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 6 phút trước
Nhiều người có thói quen đặt một cốc nước cạnh giường khi ngủ vào ban đêm để có thể dễ dàng uống nước khi thức dậy vào ban đêm hoặc khi khát. Tuy nhiên,...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 11 phút trước
Đây có lẽ cũng là một trong những lý do nữ diễn viên Kim Tae Hee ít khi xuất hiện ở hôn lễ của người khác.
Đời sống số - 10 giờ, 50 phút trước
Việc làm này sẽ giúp gia chủ làm ăn tấn tới, kinh doanh phát tài, tiền bạc đổ về túi ầm ầm, bạn cứ thử áp dụng, hiệu quả sẽ đến tức thì!
Chuyện làng sao - 11 giờ, 51 phút trước
Bố của Xuân Bắc trên màn ảnh là NSƯT Duy Hậu chuyên trị những vai phản diện nhưng về già lại có số phận đáng thương.
Đời sống số - 11 giờ, 8 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 2/5/2024.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 9 phút trước
Vào thập niên 1990, các nữ diễn viên từng hợp tác với vua hài Châu Tinh Trì đều là tuyệt sắc giai nhân và sở hữu vẻ đẹp ấn tượng.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 27 phút trước
Nữ diễn viên So Yi Hyun, Oh Yeon Seo bị chộp khoảnh khắc có thái độ ra mặt lúc chung khung hình cùng Park Soo Jin.
Thời trang sao - 11 giờ, 28 phút trước
MC Hoàng Oanh khoe dáng quyến rũ khi diện bikini khiến nhiều người không khỏi thích thú.
Sao ăn gì? - 12 giờ, 30 phút trước
Gin Tuấn Kiệt đúng chuẩn 'ông chồng quốc dân' khi trổ tài nấu ăn cho Puka khiến cư dân mạng không khỏi ghen tị.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 32 phút trước
Anh chồng Đỗ Mỹ Linh là Đỗ Quang Vinh đã tự chăm hai con và đi bộ suốt 13 tiếng tại khu vui chơi ở Trung Quốc.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 35 phút trước
Hà Tăng và chồng doanh nhân đã đăng ảnh gia đình trong ngày nghỉ lễ.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 37 phút trước
Con gái của cố NSƯT Vũ Linh đã đăng tải dòng trạng thái dài nói về chuyện con ruột hay con nuôi.
Tâm sự - 14 giờ, 5 phút trước
Nghe mẹ phân tích xong chồng tôi ngẩn ra, thấy bà nói đúng quá nên xấu hổ, vội đưa ra quyết định sớm.
Kiến thức - 14 giờ, 6 phút trước
Tùy vùng mà mức tăng lương tối thiểu sẽ có những điều chỉnh khác nhau, nắm được để tránh thiệt thòi.
Làm sao - 14 giờ, 8 phút trước
Khi chế biến rau ngót, nhiều người thường rửa sạch, vò nát lá rau để dễ nấu chín và mềm. Tuy nhiên, việc làm đó không hề tốt.
Kiến thức - 14 giờ, 9 phút trước
Khi sử dụng nồi chiên không dầu, việc lựa chọn đúng loại vật dụng để đặt vào bên trong là vô cùng quan trọng.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 14 phút trước
Ngay khi thể hiện bản hit của Tuấn Hưng, con trai Bằng Kiều là bé Benly đã được bạn của bố thưởng cát sê.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 16 phút trước
Những hình ảnh mới nhất của Hoài Lâm đã được khán giả chia sẻ rầm rộ.
Kiến thức - 17 giờ, 51 phút trước
Việc tuyển vú nuôi trong cung điện càng nghiêm ngặt hơn, những người này đều mang dòng máu hoàng gia, đương nhiên không thể tùy tiện lựa chọn. Nếu được chọn, điều đó có...