Chủ nhật, 28/04/2024
Khi làm sữa chua, đây là những câu hỏi thường gặp và giải đáp:
1. Sữa đặc có đường có cần thiết không?
Câu trả lời là không. Nguyên liệu cơ bản của sữa chua là sữa tươi/sữa bột/sữa tiệt trùng và khuẩn men. Sữa đặc có đường được dùng để tạo độ ngọt, và mùi vị đặc trưng. Nếu không thích sữa đặc có đường, bạn có thể thay bằng sữa tươi có đường.
2. Tiệt trùng hũ đựng bằng nước sôi hoặc nhiệt độ cao, có cần thiết không?
Câu trả lời là không. Bạn có thể chỉ cần rửa sạch bằng nước rửa chén rồi để thật ráo nước. Đây là cách mình luôn làm. Nhưng nếu bạn chưa an tâm về vệ sinh của hũ thì có thể tráng lại bằng nước sôi hoặc tiệt trùng trong lò vi sóng.
3. Loại sữa nào cho sữa chua ngon nhất?
Sữa tươi nguyên kem. Còn nếu bạn thích dịu nhẹ thì có thể chọn sữa tươi thông thường hoặc ít béo.
4. Thế nào là "men cái" chất lượng?
Men cái đóng vai trò hàng đầu trong quá trình. Men cái chất lượng cần được bảo quản ở điều kiện thuận lợi (2 - 5 độ C) để đảm bảo men còn "sống" và lượng khuẩn men là tối đa. Men cần được để ở nhiệt độ phòng (khoảng 37 độ) trước khi cho vào dung dịch sữa tươi, để men hoạt động tốt nhất.
Men cái không được bảo quản tốt, hoặc gần hết hạn, thường sẽ khiến thành phẩm bị nhớt, hoặc không dẻo.
5. Nhiệt độ của dung dịch sữa khi rót vào hũ?
Nhiệt độ lý tưởng là 40 - 45 độ C. Trước đó, sữa tươi cần được làm nóng tới khoảng 80 - 85 độ, nhằm khử các vi khuẩn có hại. Sau đó bạn để sữa nguội đến khoảng 40 - 45 độ rồi cho sữa chua cái vào.
6. Cách ủ sữa chua nào là tốt nhất?
Ủ bằng thùng xốp, mỗi lần từ 20- 30 hũ. Ngoài ra, có thể ủ bằng nồi cơm điện ở chế độ Warm (nhớ đổ ít nước vào nồi nhé) hoặc nồi chiên không dầu, lò vi sóng. Nhiệt độ khi ủ tầm 50 độ, trong khoảng 5 - 6 tiếng. Những ngày nắng nóng có thể ủ bằng cách phơi nắng, hoặc ở nhiệt độ phòng, nhưng thời gian ủ sẽ dài hơn.
Theo Facebook: Điệp Đoàn, ảnh TH
Xem thêm
Nguồn: http://baove.congly.vn/giai-dap-tat-tan-tat-nhung-thac-mac-khi-lam-sua-chua-dam-bao-thanh-cong-ngay-..
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình....
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 12 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 9 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 13 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 14 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 15 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Đàn ông yêu - 3 giờ, 8 phút trước
Trong thế giới tình cảm, dù là tình nhân hay cặp đôi đã kết hôn, họ cũng giống như hai con thuyền nhỏ ra khơi giữa đại dương cuộc đời, có lúc sánh bước...
Khỏe đẹp - 6 giờ, 8 phút trước
Bắt đầu từ tuổi dậy thì, những thay đổi sinh lý ở phụ nữ ngày càng rõ rệt, bộ ngực cũng dần phát triển. Vú, với tư cách là đặc điểm sinh dục thứ...
Đời sống số - 6 giờ, 16 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc vòng mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 47 phút trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 47 phút trước
Phương Oanh đã tung bộ ảnh diện bikini ở tháng cuối thai kì khiến ai cũng trầm trồ.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 49 phút trước
Theo nguồn tin từ những người thân thiết với Thương Tín cho biết, họ đã không gọi và nhắn tin được cho ông suốt nhiều ngày qua.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 50 phút trước
Những chia sẻ của Nam Em sau loạt ồn ào đã gây chú ý.
Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 56 phút trước
Mùa hè nóng bức là thời điểm khiến cơ thể đổ mồ hôi nhiều, tạo điều kiện cho vi khuẩn gây mùi phát triển. Để cơ thể thơm ngát mà không tốn tiền, bạn...
Kiến thức - 8 giờ, 47 phút trước
Nhiều người cứ nghĩ rằng uống bia không cồn khi cảnh sát giao thông thổi nồng độ sẽ không lên nhưng thực tế lại khác.
Xài gì - 8 giờ, 48 phút trước
Trong số 5 thiết bị 'ngốn điện' nhất, điều hòa chỉ đứng thứ hai. Vậy đâu mới là thiết bị tiêu tốn điện năng nhất trong nhà bạn?
Kiến thức - 8 giờ, 21 phút trước
Trong vũ trụ con giáp rộng lớn, có một vài con giáp nữ. Họ giống như những ngôi sao may mắn của gia đình. Họ không chỉ rạng rỡ mà còn có thể đưa...
Truyền hình - 9 giờ, 58 phút trước
Ngay cả nữ diễn viên nổi tiếng Son Ye Jin và Song Hye Kyo cũng vấp phải những tác phẩm kiểu này.
Kiến thức - 9 giờ, 4 phút trước
Người ta thường nói: “Gia đình tươi đẹp là nguồn gốc của mọi hạnh phúc và sức mạnh”. Khi lớn lên, chúng ta sẽ thấy rằng một gia đình tốt đẹp, có cha yêu...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 20 phút trước
Bảo Anh dù đi diễn tối muộn vẫn tranh thủ về chăm con ngủ.
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 22 phút trước
Bất kể nam hay nữ, ai cũng có lông trên cơ thể, và những bộ phận đặc biệt cũng không ngoại lệ. Nhiều người thậm chí còn có “bãi cỏ bí mật” ở vùng...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 24 phút trước
Cựu thành viên nhóm Ngọt là Vũ Đinh Trọng Thắng có những chia sẻ gây náo loạn mạng xã hội lúc nửa đêm.
Kiến thức - 11 giờ, 33 phút trước
Trước khi xuống tiền mua đất có sổ đỏ hộ gia đình, đây là điều bạn cần nắm vững để tránh phiền phức về sau.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 40 phút trước
Trước khi trở thành ngôi sao phim võ thuật nổi tiếng, Ngô Kinh từng bị mỹ nhân TVB này bỏ vì cho rằng anh không có tiền đồ.
Kiến thức - 11 giờ, 44 phút trước
Tới Tây Trúc và nhận được kinh, nhiều người thắc mắc tại sao Trư Bát Giới dù có phong vị Bồ Tát nhưng vẫn không thể khôi phục lại cơ thể thật của mình....
Truyền hình - 11 giờ, 50 phút trước
Sau khi phát sóng tập 15, “Nữ hoàng nước mắt” nhận nhiều lời chê hơn là khen vì cảnh kết thúc.