Thứ hai, 29/04/2024
Gần Tết, chị em trên diễn đàn "Yêu bếp" lại rầm rộ khoe thành quả bánh mứt nhà làm đẹp không kém ngoài hàng. Trong đó, có một mẹ đảm chia sẻ công thức làm món mứt dừa đơn giản, lên màu đẹp ngay tại nhà.
- 1,5 kg cơm dừa (dừa non hoặc dừa bánh tẻ tùy sở thích)
- 900 gram đường.
- 100 gram lá dứa (lá nếp)
- 30 gram hoa đậu biếc khô
- 1 ống va ni
- Chanh
Cách làm:
- Cơm dừa cắt miếng vừa ăn (nếu dừa bánh tẻ thì cắt mỏng) ngâm vào thau nước có pha nước cốt chanh. Nấu 1 nồi nước nóng rồi cho dừa vô trụng sơ, sau đó đổ ra rồi rửa thật nhiều lần cho đến khi nước trong thì để ráo nước. Việc ngâm dừa vào nước cốt chanh và trụng qua nước sôi rất quan trọng, quyết định món mứt dừa có thành công hay không. Bởi công đoạn này giúp loại bỏ bớt dầu trong dừa, đảm bảo quá trình sên sẽ nhanh khô và kết tinh đường đẹp hơn.
- Ngâm hoa đậu biếc với nước nóng 20 phút để ra màu rồi vớt bỏ xác hoa.
- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vô máy xay sinh tố cùng với nước lọc xay nhuyễn. Sau đó lượt qua rây lấy nước màu xanh (mẹo là nên làm trước 1 ngày bỏ vô ngăn mát tủ lạnh để được màu xanh đẹp mắt).
- Cho 500 gram dừa vô thau sạch rồi cho vô 300 gram đường để qua đêm cho đường tan ra hết.
- Cho 500 gram dừa vô thau sạch rồi cho 300 gram đường + nước hoa đậu biếc, để qua đêm.
- Cho 500 gram đường vô thau sạch rồi cho 300 gram đường + nước lá dứa vô để qua đêm.
Sáng hôm sau lần lượt sên từng loại mứt dừa:
Màu trắng: Cho phần dừa đã ướp đường vô chảo để lửa lớn cho nước đường sôi lên, rồi hạ lửa vừa để sên. Lâu lâu đảo nhẹ tay. Sên cho tới khi mứt rút hết nước đường, sền sệt lại thì hạ nhỏ lửa đảo đều tay cho tới khi thấy đường bắt đầu kết tinh thì cho 1 ống va ni vô rồi tắt bếp, tiếp tục đảo đều tay đến khi thấy phấn đường kết tinh li ti trên miếng mứt là được rồi đó.
- Màu xanh: Cho phần dừa đã ướp đường màu xanh vô chảo, để lại 1 chén nhỏ nước đường màu xanh. Để lửa lớn cho đến khi nước đường sôi lên thì hạ lửa vừa sên mứt cho đến khi rút hết nước đường rồi đảo đều hạ nhỏ lửa sên cho tới lúc thấy phần mứt sền sệt lại thì cho chén nước đường lá dứa vô đảo đều (mẹo này giúp mứt dừa sẽ lên màu đẹp hơn). Tiếp tục sên cho tới khi thấy đường bắt đầu kết tinh thì tắt bếp, vẫn đảo đều tay cho đến khi thấy phấn đường kết tinh li ti trên miếng mứt là được.
- Màu tím hoa đậu biếc: Cho phần dừa đã ướp đường màu tím vô chảo, để lại 1 chén nhỏ nước đường. Để lửa lớn cho nước đường sôi lên rồi hạ lửa vừa sên mứt cho đến khi rút hết nước đường, rồi đảo đều hạ nhỏ lửa sên cho tới khi phần mứt sền sệt lại thì cho chén nước đường màu tím vô đảo đều, sên cho tới khi thấy đường bắt đầu kết tinh thì tắt bếp, vẫn đảo đều tay cho tới khi thấy phấn đường kết tinh li ti trên miếng mứt là được.
- Cho mứt ra khay để cho mứt nguội, để mứt trước quạt gió để cho mứt được khô hơn.
- Cho mứt vào hũ thủy tinh bảo quản, sử dụng trong 2 tuần.
Nguồn ảnh: Kim Dung
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-sen-mut-dua-an-tet-nhieu-nguoi-khong-biet-meo-nay-b..
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon...
Địa chỉ ăn ngon - 9 giờ, 7 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 4 giờ trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 10 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 12 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 9 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Chăm sóc sức khỏe - 60 phút trước
Từ lâu, chuối đã được biết đến với nhiều công dụng cho sức khỏe. Nhưng ít người biết rằng kết hợp chuối với loại quả này cực tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi...
Làm sao - 1 giờ trước
Bạn có tin rằng, không cần đá mài, con dao làm bếp đã cũ của bạn sẽ sắc như mới chỉ bằng kem đánh răng không? Nếu không tin, hãy làm theo cách dưới...
Kiến thức - 1 giờ trước
Người Trung Quốc thời xưa có câu: "Giá kê tùy kê, giá cẩu tùy cẩu", nghĩa là "Lấy gà thì theo gà, lấy chó thì theo chó", vậy có phải con người kết hôn...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 46 phút trước
Quạt điện là vật dụng phổ biến trong mỗi gia đình, tuy nhiên, khi dùng cần lưu ý sử dụng đúng cách để tránh những tổn hại không đáng có cho sức khỏe. Kiến...
Kiến thức - 4 giờ, 46 phút trước
Khi nhận thức của người dân về quản lý tài chính ngày càng tăng, ngày càng có nhiều người lựa chọn gửi tiền vào ngân hàng. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn...
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 46 phút trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 46 phút trước
Bạn trai của Ngọc Quyên hào hứng phối hợp với cô quay clip đu trend.
Kiến thức - 4 giờ, 46 phút trước
Chỉ cần nghe giọng nói của phụ nữ, người ta biết được cô ấy là người như thế nào, có chu toàn cho gia đình hay không? Xem đàn ông tiêu tiền, ta cũng...
Đời sống số - 4 giờ, 29 phút trước
Trong chặng đường dài của cuộc đời, việc nghỉ hưu là một bước ngoặt quan trọng. Cuộc sống sau khi nghỉ hưu của mỗi người là khác nhau, đặc biệt đối với những người...
Kiến thức - 4 giờ, 29 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 29 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 29 phút trước
Trong một nghiên cứu toàn cầu mới đây, Nhật Bản đã nổi bật với tuổi thọ trung bình đứng đầu thế giới, với tuổi thọ trung bình khoảng 83.7 tuổi, vượt trội so với...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 29 phút trước
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đã khoe clip cặp song sinh ngày càng cao lớn phổng phao.
Kiến thức - 4 giờ, 29 phút trước
Những kiểu tụ tập này không chỉ vô bổ, vô nghĩa mà chỉ khiến bạn mang ấm ức về nhà. Dù thích tụ tập nhưng tuyệt đối nên tránh, nhất là trong kỳ nghỉ...
Kiến thức - 7 giờ, 37 phút trước
Trường hợp người vi phạm chậm nộp tiền phạt vi phạm giao thông thì sẽ bị xử phạt theo quy định.
Thời trang + - 7 giờ, 37 phút trước
Nếu bạn muốn dễ dàng hoàn thiện phong cách thời trang hàng ngày trong mùa hè thì hãy cùng học hỏi những kiểu đồ sau đây.
Kiến thức - 7 giờ, 37 phút trước
Có những đối tượng được hưởng chính sách hỗ trợ về nhà ở xã hội. Nếu bạn đang có ý định mua nhà ở xã hội, cần nắm được để có thể giảm chi...
Xài gì - 7 giờ, 38 phút trước
Trong thời đại công nghệ số, chiếc điện thoại di động đã trở thành công cụ không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, từ việc đặt vé máy bay, khách...
Kiến thức - 8 giờ, 37 phút trước
Trong phim "Tây Du Ký", Trư Bát Giới là một nhân vật được miêu tả với nhiều hình ảnh mang tính tương phản, khiến khiến độc giả cho rằng y không chỉ xấu người...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 38 phút trước
Với khí chất sang trọng, ngoại hình xinh đẹp, lối diễn xuất lôi cuốn, Lâm Phương Bình để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng khán giả. Truyền thông Trung Quốc gọi cô là...