Chủ nhật, 28/04/2024
Rất nhiều người yêu thích món ăn được chế biến từ cá rô đồng. Chẳng hạn như rô đồng kho gừng, rô đồng kho tộ, rô đồng nấu canh chua, rô đồng nướng… Và đặc biệt là món cá rô đồng kho chung với nghệ tươi. Món ăn đậm vị ngọt, thơm của cá rô, cùng màu sắc đẹp mắt với hương vị đặc trưng của củ nghệ tươi.
Tuy món ăn này rất dễ chế biến nhưng không phải ai cũng có thể giữ được hương vị đặc trưng của nó. Thế nên hôm nay trong bài viết này, Medplus sẽ mách cho bạn một bí quyết để làm món cá rô kho nghệ chuẩn vị nhất.
- Nguyên liệu: Cá rô 5 con, hành lá 1 ít (cắt nhỏ), nghệ 1 củ (khoảng 30 gr), nước mắm 3 muỗng canh. Gia vị thông dụng 1 ít (muối, đường, bột ngọt, tiêu).
- Cách chọn mua cá rô tươi ngon
Bạn nên chọn cá rô còn sống khỏe, mình tròn, to khoảng từ 3 đến 4 ngón tay là vừa, còn nguyên vẹn, ít tróc vẩy. Những con cá này sẽ cho lượng thịt nhiều hơn, thịt cá cũng chắc và béo hơn. Bạn nên chọn cá có mắt sáng và trong veo, thấy rõ con ngươi bên trong.
Cá tươi có mang còn đỏ tươi, thịt cá săn chắc, bóp nhẹ thân cá không bị vỡ hay chảy dịch ra.Nên chọn cá có màu sắc sáng bóng. Vẩy cá vẫn còn bám chặt trên thân cá.Nên tránh chọn những con cá mắt đục mờ, mang chuyển màu đỏ sẫm hoặc đen vì chúng là những con cá bị ươn.
Nên chọn nồi đất để kho cá được ngon hơn.
- Cách chế biến
Sơ chế cá rô: Để làm sạch và khử mùi tanh của cá rô, bạn cạo sạch vẩy, cắt phần mang, vây và đuôi cá. Sau đó dùng dao mổ bụng loại bỏ phần ruột và đường gân máu dọc sống lưng cá.
Mang cá đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rồi rửa sạch lại với nước, cuối cùng dùng dao cắt cá làm đôi.
Cách khử mùi tanh của cá rô hiệu quả:
Dùng muối: Bạn cho 1 ít muối vào nước pha loãng, cho cá vào ngâm trong khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước.
Dùng nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo cũng có tác dụng giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả.
Dùng rượu: Ngâm cá trong nước có chứa 1 ít rượu hoặc nước cốt chanh trong khoảng 15 – 20 phút, sau đó rửa sạch.
Ướp cá: Xếp cá vào nồi đất sau đó ướp với 3 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, phần nghệ giã nhuyễn sau đó trộn đều và để cá ngấm gia vị khoảng 20 – 30 phút.
- Kho cá
Đặt nồi cá rô lên bếp, mở lửa vừa và nấu đến khi phần nước kho sôi.
Khi phần nước bắt đầu sôi, các bạn vặn lửa thật nhỏ và tiến hành kho cá khoảng 15 – 20 phút cho nước kho sánh, sệt lại và gia vị thấm thật đều vào cá.
Mách nhỏ:
Trong quá trình kho, cứ 10 phút bạn nên nhẹ nhàng trở cá 1 lần để cá thấm đều gia vị và phần cá dưới đáy nồi không bị cháy.Không nên trở cá quá nhiều lần sẽ khiến thịt cá bị nát.
Cuối cùng, cho tiêu và hành lá cắt nhỏ vào, kho thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Cá rô kho nghệ vàng ươm, nóng hổi, đầy cuốn hút. Thịt cá mềm ngọt, thấm đều gia vị quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của nghệ. Món này dùng nóng kèm với cơm trắng và một ít rau luộc thì càng ngon.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-lam-mon-ca-ro-kho-nghe-vang-ngon-hap-dan-khong-bi-t..
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 18 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 19 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 20 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 21 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 23 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 4 phút trước
Không ít người tiếp tục "đẩy thuyền" Kim Soo Hyun với Kim Ji Won khi nhìn thấy hình ảnh thân mật của hai người tại buổi tiệc mừng công phim "Nữ hoàng nước mắt"....
Chuyện làng sao - 7 giờ, 4 phút trước
Bất ngờ trước loạt món quà mà con gái Quyền Linh được nhận trong dịp sinh nhật tuổi 18 khiến netizen không khỏi choáng ngợp.
Thời trang sao - 8 giờ, 37 phút trước
Thùy Tiên, Phương Nhi, Tường San, Maily Style... cũng không cưỡng lại được sức hút của mẫu áo này.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 15 phút trước
Nữ diễn viên Kim Tae Hee trông thực sự nhỏ bé khi đứng bên cạnh hai tiền bối sở hữu chiều cao nổi bật.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 17 phút trước
Khi cuộc chiến pháp lý hậu ly hôn càng kéo dài, Angelina Jolie và chồng cũ Brad Pitt vẫn chưa thể tìm được thỏa thuận chung.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 19 phút trước
Loạt hình ảnh lãng mạn của Quang Hải và Chu Thanh Huyền đã nhanh chóng gây sốt.
Đời sống số - 8 giờ, 22 phút trước
Xem tử vi chủ nhật ngày 28/4/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
Kiến thức - 11 giờ, 59 phút trước
Khi đi công tác, du lịch, chúng ta thường gặp phải vấn đề ở khách sạn. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể gặp phải một số điều khó chịu khi ở khách sạn....
Chuyện làng sao - 12 giờ, 59 phút trước
Những năm 2000, độ nổi tiếng của Maggie Q sánh ngang với những cái tên như Vương Phi, Trương Bá Chi, Thư Kỳ. Và khi tiến thân tới Hollywood, cô tiếp tục trở thành...
Chăm sóc sức khỏe - 12 giờ, 3 phút trước
“Ôi Chúa ơi, hãy nhìn người đàn ông đó!” một người phụ nữ hét lên, chỉ tay run rẩy vào người đàn ông đã ngã xuống. Người đàn ông sùi bọt mép và đồng...
Kiến thức - 12 giờ, 13 phút trước
Trung Quốc có câu nói rất hay: "‘Giường không rời bảy, quan tài không rời tám, bàn không rời chín". Ẩn sau câu nói này là những lời khuyên rất quý giá.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 34 phút trước
Cường Đô La đã tình nguyện ở nhà chăm con cho Đàm Thu Trang đi chơi với bạn bè ngày lễ.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 35 phút trước
Hà Hồ luôn dành ra thời gian để dạy kĩ năng sống và sự tự lập cho cặp song sinh Lisa và Leon.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 37 phút trước
Phía Hương Tràm đã đăng tải lên thông tin đính chính về hình ảnh hai nhóc tì được cho là con của nữ ca sĩ.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 38 phút trước
MC Mai Ngọc biết ơn vì những người tử tế luôn quan tâm đến cô sau khi cô ly hôn.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 41 phút trước
Cuộc chiến pháp lý liên quan đến quyền giám hộ của Britney Spears và cha ruột kéo dài nhiều năm cũng đã đi đến hồi kết.
Phong thủy - 14 giờ, 48 phút trước
Khu vực trước nhà thường là khu vực phong thủy, đón lộc vào, nên luôn được chú ý giữ sạch sẽ và thông thoáng. Gia chủ thường chọn những loại cây phong thủy để...
Chăm sóc sức khỏe - 14 giờ, 58 phút trước
Bộ não của chúng ta có khoảng 100 tỷ tế bào thần kinh, là những tế bào não và tế bào não là một trong những tế bào tồn tại lâu nhất trong cơ...
Đời sống số - 14 giờ, 58 phút trước
Trong văn hóa cung hoàng đạo truyền thống, mỗi con giáp đều có vòng quay may mắn riêng. Hôm nay, chúng ta sẽ tập trung vào 4 con giáp có vận may đặc biệt...
Chăm sóc sức khỏe - 14 giờ, 1 phút trước
Mùa xuân, khi thiên nhiên dần thức tỉnh sau một mùa đông dài, không chỉ là thời điểm lý tưởng để chiêm ngưỡng vẻ đẹp của cây cối đâm chồi nảy lộc mà còn...