Thứ hai, 29/04/2024
Nguyên liệu:
Tôm 500gam (Thịt tôm/đầu, vỏ tôm bóc ra để riêng, lấy cả phần gạch).
Thịt heo xay (có mỡ) 300gam
Đậu phụ 2 miếng
Chân giò heo 500gam. Nếu bạn muốn phần da với gân nhiều thì chọn chân giò trước, còn muốn thịt nhiều thì chọn chân giò sau.
Trứng gà 1 quả
Cà chua 300gam
Hành tím, tỏi băm, gia vị đường, muối, hạt nêm
Mắm tôm
Cách làm:
- Dùng phần đầu, vỏ tôm nấu nước riêu. Các bạn không cần xay nhuyễn vì nấu tầm 15 phút thì chất ngọt trong đầu và vỏ đã ra hết phần nước, phần vỏ chỉ là kitin không có tác dụng. Các bạn xay mất thời gian, lại không thể dùng cối xay rau quả được vì không an toàn và để lại mùi, rửa cối mất thời gian.
- Khi vỏ chuyển màu thì cho thêm rượu trắng vào để khử mùi tanh và dậy mùi riêu. Sau đó, cho thêm nước vào đun lửa vừa tầm 15 phút. Không đun lâu quá vì phần riêu tôm sẽ không còn vị ngon.
- Phi thơm hành tỏi với dầu điều rồi cho cà chua vào, nấu tầm 5 phút cho cà chua hơi rục để lấy màu.
- Sau đó cho phần nước dùng tôm lúc nãy vào nấu cho sôi rồi cho đậu phụ vào. Nêm nếm với đường, muối, hạt nêm, mắm tôm hợp với khẩu vị của nhà mình. Nhớ đừng cho nước mắm vì nấu sôi lâu nước mắm sẽ bị chua.
- Khi cho nước riêu tôm vào bạn dùng 1 cái vá để ép cho phần nước ngọt trong vỏ tôm ra hết.
- Làm chả tôm: Xay phần tôm bóc vỏ lúc nãy cho nhuyễn sau đó cho phần thịt xay + hành tím, tỏi xay, 1 quả trứng vào xay nhẹ để trộn đều các nguyên liệu. Nêm nếm gia vị gồm đường, muối hạt nêm cho vừa ăn.
- Cho vào khuôn và hấp tầm 20 phút. Dùng đũa hoặc một que xiên cắm vào chả, nếu rút lên không thấy dính que và nước thịt không trào lên là đã chín.
- Trong thời gian hấp, bạn có thể dùng 1 tấm vải che lên mặt khuôn và 5 phút xả hơi 1 lần để nước không rơi vào khuôn chả.
- Khi chín có thể dùng muỗng để múc hoặc cắt thành miếng như thế này để vào tô bún riêu.
- Xong rồi thêm chuối bào, muống bào, hành lá, hành tím phi thơm vào và thưởng thức thôi. Bạn nào không sợ béo thì thêm tý tóp mỡ nữa là cực hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công.
The facebook: Linh Lam
Xem thêm
Nguồn: https://baove.congly.vn/bi-quyet-de-co-mon-bun-rieu-tom-day-mui-dam-vi-cho-bua-sang-day-dinh-duong-3..
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu....
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 10 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 12 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 9 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 6 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 10 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 21 phút trước
Từ lâu, chuối đã được biết đến với nhiều công dụng cho sức khỏe. Nhưng ít người biết rằng kết hợp chuối với loại quả này cực tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi...
Làm sao - 1 giờ, 21 phút trước
Bạn có tin rằng, không cần đá mài, con dao làm bếp đã cũ của bạn sẽ sắc như mới chỉ bằng kem đánh răng không? Nếu không tin, hãy làm theo cách dưới...
Kiến thức - 1 giờ, 21 phút trước
Người Trung Quốc thời xưa có câu: "Giá kê tùy kê, giá cẩu tùy cẩu", nghĩa là "Lấy gà thì theo gà, lấy chó thì theo chó", vậy có phải con người kết hôn...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 6 phút trước
Quạt điện là vật dụng phổ biến trong mỗi gia đình, tuy nhiên, khi dùng cần lưu ý sử dụng đúng cách để tránh những tổn hại không đáng có cho sức khỏe. Kiến...
Kiến thức - 4 giờ, 6 phút trước
Khi nhận thức của người dân về quản lý tài chính ngày càng tăng, ngày càng có nhiều người lựa chọn gửi tiền vào ngân hàng. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn...
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 6 phút trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 7 phút trước
Bạn trai của Ngọc Quyên hào hứng phối hợp với cô quay clip đu trend.
Kiến thức - 4 giờ, 7 phút trước
Chỉ cần nghe giọng nói của phụ nữ, người ta biết được cô ấy là người như thế nào, có chu toàn cho gia đình hay không? Xem đàn ông tiêu tiền, ta cũng...
Đời sống số - 5 giờ, 49 phút trước
Trong chặng đường dài của cuộc đời, việc nghỉ hưu là một bước ngoặt quan trọng. Cuộc sống sau khi nghỉ hưu của mỗi người là khác nhau, đặc biệt đối với những người...
Kiến thức - 5 giờ, 49 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 50 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 50 phút trước
Trong một nghiên cứu toàn cầu mới đây, Nhật Bản đã nổi bật với tuổi thọ trung bình đứng đầu thế giới, với tuổi thọ trung bình khoảng 83.7 tuổi, vượt trội so với...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 50 phút trước
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đã khoe clip cặp song sinh ngày càng cao lớn phổng phao.
Kiến thức - 5 giờ, 50 phút trước
Những kiểu tụ tập này không chỉ vô bổ, vô nghĩa mà chỉ khiến bạn mang ấm ức về nhà. Dù thích tụ tập nhưng tuyệt đối nên tránh, nhất là trong kỳ nghỉ...
Kiến thức - 7 giờ, 57 phút trước
Trường hợp người vi phạm chậm nộp tiền phạt vi phạm giao thông thì sẽ bị xử phạt theo quy định.
Thời trang + - 7 giờ, 58 phút trước
Nếu bạn muốn dễ dàng hoàn thiện phong cách thời trang hàng ngày trong mùa hè thì hãy cùng học hỏi những kiểu đồ sau đây.
Kiến thức - 7 giờ, 58 phút trước
Có những đối tượng được hưởng chính sách hỗ trợ về nhà ở xã hội. Nếu bạn đang có ý định mua nhà ở xã hội, cần nắm được để có thể giảm chi...
Xài gì - 7 giờ, 58 phút trước
Trong thời đại công nghệ số, chiếc điện thoại di động đã trở thành công cụ không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, từ việc đặt vé máy bay, khách...
Kiến thức - 8 giờ, 58 phút trước
Trong phim "Tây Du Ký", Trư Bát Giới là một nhân vật được miêu tả với nhiều hình ảnh mang tính tương phản, khiến khiến độc giả cho rằng y không chỉ xấu người...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 58 phút trước
Với khí chất sang trọng, ngoại hình xinh đẹp, lối diễn xuất lôi cuốn, Lâm Phương Bình để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng khán giả. Truyền thông Trung Quốc gọi cô là...