Thứ bảy, 18/05/2024
Tết đến Xuân về, nhiều gia đình làm thịt đông để đãi khách. Làm món này không khó nhưng để ngon cũng cần có mẹo.
Nguyên liệu:
800 gr thịt chân giò.
150 gr bì lợn.
8 - 10 cái nấm hương.
2 tai mộc nhĩ.
2 củ hành khô.
1/2 củ cà rốt.
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu (đập dập).
Cách làm:
Thịt lợn và bì ngâm nước muối loãng, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Chần sơ thịt và bì vào chần sơ kèm vài lát gừng, hành tím cùng chút muối hạt để loại bỏ tạp chất. Sau đó, vớt ra rửa nhiều lần cho tới khi thịt và bì sạch sẽ. Việc này giúp cho khi nấu thịt đông sẽ trong, thơm ngon và đẹp mắt hơn.
Ướp thịt và bì với 1 thìa canh nước mắm,1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu đảo đều cho thấm gia vị, để trong 20-30 phút.
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi dài; nấm hương ngâm nở, tỉa hoa trên mũ, cà rốt tỉa hình hoa đào (tùy chọn); hành khô băm nhỏ.
Phi thơm 1/2 lượng hành khô, cho thịt và bì đã ướp vào xào săn. Thêm nước đun sôi vào ngập thịt. Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ vừa, đun trong 1-1,5 giờ cho thịt mềm. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước trong.
Phi thơm 1/2 lượng hành khô còn lại rồi cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào. Nêm chút mắm, hạt nêm cho vừa miệng, xào trong 2 phút là được.
Khi thịt chín mềm, thêm mộc nhĩ nấm hương đã xào vào, nêm nếm mắm, muối, hạt nêm theo khẩu vị. Đun 3 - 4 phút thì thêm chút hạt tiêu, tắt bếp.
Cà rốt chần sơ, xếp dưới đáy bát đựng (nếu có chữ nhớ xoay ngược để khi úp sẽ thành chữ xuôi).
Nhẹ nhàng múc thịt, bì cùng mộc nhĩ, nấm hương xen kẽ ra bát. Để thật nguội rồi bọc màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 - 6 tiếng cho tới khi đông lại là được.
Lưu ý:
Để bảo quản được lâu, bạn nên chia nhỏ thành những phần vừa đủ ăn, không để lẫn phần thịt đã sử dụng với thịt chưa sử dụng.
Bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp thịt đông chưa dùng đến để tránh tiếp xúc với không khí và để vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi lấy thịt đông ra nên dùng liền, không để quá lâu, nên dùng trong 5 – 7 tiếng. Không nên bảo quản thịt đông trong ngăn đông tủ lạnh vì sẽ không ngon.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mach-nho-meo-nau-thit-dong-trong-veo-dep-mat-don-tet-vz85776.html..
Mọi người đều rất thích ăn cá. Nhà chúng ta có con nhỏ nên thỉnh...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước
Có cách nào làm trứng bác ngon hơn trứng bác cà chua không? Nếu có thì đó chắc chắn phải là Trứng Chiên Nấm Kim châm! Gần đây nhiều người ăn liên tục, chắc...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 14 giờ trước
Tại sao món salad dưa chuột ở nhà hàng lại ngon? Đầu bếp dạy bạn mẹo nhỏ, đừng cho 2 gia vị này, dưa chuột sẽ giòn và ngon hơn
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 14 giờ trước
Chỉ vài bước đơn giản, bạn có thể làm được món cánh gà coca tuyệt ngon rồi.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 19 giờ trước
Là món ăn cổ điển được nấu tại nhà, sườn heo được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên, nhiều người khi làm món sườn heo luôn gặp phải vấn đề mùi thịt...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 3 giờ trước
Vào mùa hè, ánh nắng bên ngoài thường rất gay gắt. Khi thời tiết quá nóng, nhiều người cảm thấy rất khó chịu. Thời điểm này, nhiều người thích nấu canh đậu xanh tại...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 29 phút trước
Cindy Lư - vợ cũ Hoài Lâm tự hào khoe loạt thành tích của các nhóc tì nhà mình.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 30 phút trước
Nguyệt Ánh bất ngờ xuất hiện với vóc dáng thay đổi khiến nhiều người cho rằng cô đang mang thai lần 2.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 32 phút trước
Phanh Lee đã có dịp gặp gỡ hội bạn thân song nhan sắc vẫn nhanh chóng gây sốt.
Thời trang sao - 5 giờ, 51 phút trước
Loạt ảnh lên đồ của Đàm Thu Trang đã nhanh chóng gây sốt.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 52 phút trước
Một số cư dân mạng đã để lại bình luận mỉa mai, cho rằng bạn thân của Hà Tăng là Quốc Cường 'làm màu', 'sống ảo' để PR bản thân.
Đời sống số - 5 giờ, 56 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 18/5/20224.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 27 phút trước
Trong một lần trả lời phỏng vấn, Chương Tử Di đã nói ra sự thật: "Nếu anh ấy bằng lòng cưới tôi, tôi sẽ không lấy Uông Phong, người đã có hai đời vợ...
Kiến thức - 7 giờ, 28 phút trước
Trong đợt tuyển sinh năm 2024, có đến hàng chục trường Đại học mở ngành mới: Ngành chip bán dẫn hay Công nghệ bán dẫn để bắt kịp xu thế.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 44 phút trước
Nam diễn viên Tom Cruise tập luyện sáu lần một tuần và tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Anh ấy thực hiện tất cả các pha nguy hiểm của riêng mình cho...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 11 phút trước
Chứng kiến người bố nổi tiếng vì muốn cưới Hoa hậu mà bỏ rơi ba mẹ con, Lý Tư - con gái Lý Kiệt đã bị ảnh hưởng tâm lý nặng nề.
Địa chỉ ăn ngon - 8 giờ, 11 phút trước
Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ một cách làm cơm nguội kiểu khác là bánh xèo ăn sáng. Món bánh xèo ăn sáng bằng cơm này sau khi làm xong sẽ ngon hơn...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 11 phút trước
Ngọc Trinh đã thay đổi nhiều về hôn nhân, chồng và con so với thời gian trước.
Tóc đẹp - 8 giờ, 12 phút trước
Khi gội đầu ngoài tiệm nhiều cô gái nhận thấy mái tóc có vẻ sạch và mượt hơn so với việc tự gội đầu tại nhà. Một trong những tuyệt kỹ của các tiệm...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 43 phút trước
Trước đó, nữ diễn viên "Chuyện tình Harvard" dính phải nghi vấn chuẩn bị lên chức mẹ thêm một lần nữa.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 43 phút trước
'Yêu con thật nhiều như cách con nói yêu mẹ: Mẹ yêu con từ trái đất lên mặt trăng, đi vòng hết vũ trụ, qua các dải ngân hà và quay lại nhà mình',...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 43 phút trước
Cặp "chị - em" đình đám của làng giải trí Hollywood đang vướng nghi vấn không còn sống chung.
Kiến thức - 9 giờ, 43 phút trước
Đang có tiền nhàn rỗi, gửi vào ngân hàng nào để sinh lời nhiều nhất, bạn nên tham khảo thông tin hữu ích dưới đây.
Đời sống trẻ - 9 giờ, 44 phút trước
Loạt ảnh mới của Thúy Kiều - trợ lý Ngọc Trinh đăng tải trên trang cá nhân nhận được nhiều lời khen.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 44 phút trước
Áp lực hết thời, tuổi già không chỉ là gánh nặng với ca sĩ mà ngay cả diễn viên - đối tượng thường được công chúng Hàn Quốc coi trọng hơn - cũng khó...
Đời sống số - 10 giờ, 45 phút trước
Khi ánh nắng ấm áp của tháng 5/2024 tràn ngập trái đất, bản đồ sao vũ trụ đặc biệt sáng sủa vào ngày 18/5, vẽ nên bức tranh vận mệnh đầy cơ hội và...