Thứ sáu, 01/08/2025
- Thấm sạch nước ở trên thân cá
Nước dính trên cá là một trong những tác nhân gây ra việc bị dầu bắn ra ngoài khi rán. Không những vậy nó sẽ ảnh hưởng khiến bạn rán cá không được giòn ngon. Để khắc phục tình trạng này thì trước khi cho cá vào chảo rán, bạn nên lấy giấy thấm hết nước trên cá.
- Cắt nhiều khía trên lưng cá
Việc cắt nhiều khía trên lưng cá sẽ khiến dầu được thấm sâu và tạo độ giòn cho miếng cá giúp món ăn chín đều. Thịt cá được khía khi rán vàng sẽ bung ra đẹp mắt.
- Làm lớp áo cho cá
Trước khi rán, bạn có thể lấy một chút bột mì rắc lên toàn bộ cá trước khi cho vào chảo rán. Lớp bột mì này sẽ giúp cá đỡ dính chảo, khi rán sẽ làm miếng cá giòn nhanh và lâu hơn, không bị sát chảo. Bạn có thể thay bằng bột chiên giòn, lòng trứng, bột bắp hoặc baking soda đều được. Tuy nhiên chỉ nên rắc một lớp thật mỏng, nếu rắc nhiều quá cá sẽ bị mất hương vị ngọt tự nhiên của món ăn.
Lưu ý: nên làm thao tác này ngay trước khi chuẩn bị cho cá vào chảo rán, không làm quá sớm sẽ khiến nước từ cá ngấm vào lớp bột, cá khi rán sẽ khó hơn.
- Cho gừng hoặc muối vào chảo trước khi rán
Trước khi rán cá, hãy cắt 1 lát gừng chà sát lên chảo sau đó mới cho dầu ăn vào. Đây là một trong những cách giúp cho cá không bị dính lên chảo trong lúc rán cực kỳ hiệu quả. Ngoài gừng thì các bạn cũng có thể cho thêm ít muối vào dầu trước khi rán. Cách này sẽ giúp dầu không bị văng và chống dính cực tốt.
- Rán phần da cá trước, rồi mới lật đều các mặt
Cho dầu sôi rồi bạn thả cá vào rán, tuy nhiên nên rán phần da trước rồi mới trở đều mặt. Đối với những loại cá mà bạn lóc xương cũng rán da cá trước rồi mới đến phần thịt cá sau.
- Dùng dầu lạnh để rán cá
Phương pháp này cũng rất hữu hiệu. Hãy cho dầu ăn vào chảo trước sau đó cho miếng cá vào rồi mới bật bếp, nhiệt độ của dầu nóng lên từ từ sẽ làm cá chín từ trong ra ngoài. Khi thấy cá đã chín thì bạn mở lửa lớn để cá có lớp da vàng giòn bên ngoài. Làm theo cách này đảm bảo dầu sẽ không bao giờ văng và cá cũng không bị sát chảo. Tuy nhiên nhược điểm là làm cho món cá rán hơi dầu mỡ, bạn có thể cân nhắc khi áp dụng.
- Không nên rán nhiều cá cùng một lúc
Việc rán cá quá nhiều sẽ làm nguồn nhiệt để rán cá bị thiếu khiến cá không chín đều và dễ bị cháy.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/7-meo-de-ran-ca-vang-gion-khong-bi-vang-dau-hay-dinh-cha..
Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều người muốn giảm mỡ thừa, và đậu phụ là...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 21 giờ trước
Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào hiệu quả cả. Lâu ngày, chúng có thể gây...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 2 giờ trước
Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 1 giờ trước
Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc, chiên, kho đến hấp, mỗi cách chế biến lại mang đến một hương vị khác nhau. Tuy nhiên, nếu...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 22 giờ trước
Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm đà vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, nếu gia...
Kiến thức - 22 phút trước
Từ ngày 15/8, hai nhóm đối tượng này sẽ được nhận khoản hỗ trợ thêm 5 triệu đồng mỗi tháng, theo Nghị định mới của Chính phủ.
Đời sống số - 23 phút trước
Người dân cần hết sức cảnh giác trước thủ đoạn tinh vi của các nhóm đối tượng.
Kiến thức - 1 giờ, 4 phút trước
Công ty TNHH MTV Khai thác điểm đỗ xe Hà Nội đề xuất bố trí 4 bãi đỗ xe kết hợp trạm sạc, chuẩn bị cho lộ trình cấm xe máy xăng.
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 4 phút trước
Đột quỵ và đột tử là hai bệnh lý khá thường gặp. Trong đó riêng đột quỵ có đến 200.000 ca mắc mới tại Việt Nam mỗi năm.
Tin trong ngày - 1 giờ, 4 phút trước
Theo Thông tư 53, Công an cấp xã sẽ có quyền và nhiệm vụ kiểm tra đột xuất nơi cư trú của người dân trên địa bàn.
Kiến thức - 1 giờ, 4 phút trước
Đại diện duy nhất của Việt Nam vinh dự xếp thứ 2 trong số 65 thành phố trên toàn thế giới về khả năng giữ chân cư dân.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 5 phút trước
David Beckham không chỉ nổi tiếng với sự nghiệp thể thao lẫy lừng mà còn được biết đến với cuộc hôn nhân "vàng" cùng Victoria. Tuy nhiên, phía sau ánh hào quang ấy là...
Đời sống số - 1 giờ, 5 phút trước
Trong hành trình cuộc đời, mỗi người chúng ta đều khao khát tìm được một người bạn đời có thể cùng ta vượt qua giông bão và chia sẻ ánh nắng mặt trời. Theo...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 45 phút trước
Ưng Hoàng Phúc thương con riêng của vợ như con ruột, cho con đi du học Mỹ khi đủ 18 tuổi.
Đời sống trẻ - 2 giờ, 45 phút trước
Trong suốt sự nghiệp của mình, ông Hoàng Nam Tiến đã nói không ít câu truyền cảm hứng và có tác động sâu sắc đến các bạn trẻ.
Kiến thức - 2 giờ, 45 phút trước
Nghị định 188/2025/NĐ-CP có hiệu lực từ 15/8/2025 quy định chi tiết về thông tin thẻ bảo hiểm y tế.
Kiến thức - 2 giờ, 45 phút trước
Từng là loại cây dại mọc ven bờ rào, quả có mùi khai nồng đặc trưng khiến nhiều người nhăn mặt, nhưng cây nhàu giờ đây đang trở thành "vàng xanh", giúp nhiều hộ...
Tin trong ngày - 2 giờ, 46 phút trước
Từ ngày 1/8, theo chỉ định của Bộ Công Thương, Tổng công ty Dầu Việt Nam (PVOil) sẽ bán xăng E10 tại các cửa hàng bán lẻ xăng dầu của doanh nghiệp tại Hà...
Kiến thức - 2 giờ, 46 phút trước
EVNHANOI cho biết thời tiết oi bức khiến nhu cầu sử dụng điện của người dân trên địa bàn thành phố tăng vọt.
Phong thủy - 3 giờ, 44 phút trước
Tại nhiều tòa nhà cao tầng hoặc chung cư, tầng 13 thường bị bỏ qua do quan niệm đây là con số không may mắn. Thay vào đó, người ta dùng cách đánh số...
Kiến thức - 3 giờ, 45 phút trước
Quy định mới mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế nông thôn, nhưng đòi hỏi tuân thủ đúng pháp luật.
Du lịch Việt - 3 giờ, 45 phút trước
Việc được công nhận là Di sản Văn hóa Thế giới sẽ mở ra cơ hội lớn cho khu di tích này trong việc phát triển du lịch.
Kiến thức - 3 giờ, 24 phút trước
Theo quy định, một số trường hợp giao dịch liên quan đến nhà ở không cần phải có sổ đỏ.
Tin trong ngày - 3 giờ, 24 phút trước
Tỉnh này đang gấp rút triển khai công tác giải phóng mặt bằng phục vụ tuyến đường sắt tốc độ cao Bắc – Nam, đoạn qua địa bàn tỉnh với quy mô thu hồi...
Tin trong ngày - 3 giờ, 24 phút trước
Luật Việc làm số 74/2025/QH15 quy định những trường hợp bị chấm dứt hưởng trợ cấp thất nghiệp.